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Gnocchi piccanti di arancia e farina d'avena con salsa di ma

Questo delizioso dessert unisce il tocco speziato del peperoncino con il gusto fruttato e dolce degli gnocchi di arancia e farina d'avena e salsa di mango e lim
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vegani cotti

20min facile  
  Acqua 80,1%  87/09/04  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

Click for nutrient tables
Para los ñoquis de naranja y avena
200 mlSucco d'arancia, crudo (210 g)
30 gFiocchi d'avena (cruda?)
½ cucchiaino.Zucchero di canna (1,5 g)
1 pizzicareSale da tavola (0,4 g)
cucchiaino.Polvere di peperoncino (0,34 g)
cucchiaino.caienna (0,29 g)
Para la salsa de mango y limón
10 mlSucco di limone, crudo (10 g)
125 gManghi crudi

Utensili da cucina

  • cucina (manufatto)
  • spremiagrumi
  • miscelatore manuale
  • casseruola

Type of preparation

  • stampa
  • bollire
  • ridurre in purea

Preparation

  1. Per gli gnocchi di arancia e farina d'avena
    Spremi le arance. Bollire il succo d'arancia con la farina d'avena, senza smettere di mescolare, fino ad ottenere un impasto consistente. Quindi aggiungere sale e zucchero di canna.

  2. Se vuoi risparmiare tempo, puoi usare il succo naturale già spremuto.

  3. Dividi l'impasto in due. Condisci una metà con peperoncino in polvere e l'altra metà con paprika.

  4. Dosare con cura peperoncino e paprika. Se non è abbastanza piccante, puoi aggiungere altro alla fine.

  5. Conservare l'impasto in frigorifero e lasciarlo raffreddare. Quindi, separa l'impasto in gnocchi con l'aiuto di due cucchiaini da tè.

  6. Prima di farlo, metti i cucchiaini in acqua calda, in modo che l'impasto non si attacchi.

  7. Per la salsa di mango e limone
    Spremi i limoni. Schiaccia il succo di mango e limone.

  8. Se il mango non è completamente maturo, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero di canna in modo che abbia un sapore più dolce.

  9. servire
    Servire gli gnocchi di arancia e farina d'avena accompagnati da salsa di mango e limone.

Recipes with nutrient tables


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Autore
Inke Weissenborn, Immagine dell'anno 2017
Inke Weissenborn, Singapore
Gesunde und bewusste Ernährung mit dem Wohl der Tiere im Blick ist mir ein persönliches Anliegen. Als promovierte Tierärztin mit einem Hintergrund in Krebsforschung habe ich ein solides Verständnis der Ernährungsphysiologie. Meine langjährige Asienerfahrung hat mir einen tiefen Einblick in die verschiedenen kulturellen Hintergründe der Esskultur ermöglicht.  Gemeinsam mit meinem Mann und meinen zwei Kindern, lebe ich nun seit einem Jahr wieder in Singapur. Neben der Tätigkeit als Tierärztin arbeitete ich beim Wildlife Rescue Center Acres (Animal Concerns Research & Education Society) in Singapur. Seit 2015 arbeite ich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz".  Ich hoffe durch meine Arbeit, einen Beitrag für gesundes Leben und einen verantwortungsvollen Umgang zwischen Menschen und Tieren zu leisten. 

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Note relative alla ricetta

Questo delizioso dessert unisce il tocco speziato del peperoncino con il gusto fruttato e dolce degli gnocchi di arancia e farina d'avena e salsa di mango e limone. L'aroma di frutti esotici e regionali si intensifica con il piccante.

Vitamina C: questa ricetta è ricca di vitamina C, grazie al succo di mango e agrumi. Tuttavia, la vitamina C è sensibile al calore, così come la vitamina B1 (tiamina) e la B5 (acido pantotenico). Tuttavia, questo non è un problema, purché la miscela di succo d'arancia e farina d'avena si riscaldi solo brevemente.

Fiocchi di farina d' avena : i fiocchi d' avena sono ricchi di proteine e contengono molti aminoacidi essenziali. Inoltre, sono ricchi di vitamine e minerali. I fiocchi d'avena vengono applicati con calore e vapore, quindi non sono adatti per vegani crudi. Un'alternativa per loro sarebbe l'avena pregerminata. Il processo di germinazione che viene eseguito in quel caso semplifica la digestione dell'avena e aumenta anche la biodisponibilità dei suoi nutrienti.

Mango: ci sono più di 1000 tipi di mango, con diverse forme, dimensioni e sapori. Si dice che il mango allevia l'intestino, poiché è facile da digerire e non acido. Poiché è ricco di vitamina C, il mango aiuta a prevenire infezioni e raffreddori. Sappiamo che è maturo quando emana aroma ed è un po 'morbido al tatto.

Succo d' arancia : il succo d' arancia è ricco di vitamina C. 100 ml di succo d'arancia contengono più di 50 mg di vitamina C, che rappresenta oltre il 50% dell'assunzione giornaliera indicata negli importi delle indicazioni giornaliere (GDA per i suoi acronimo in inglese). Il succo d'arancia è il succo più bevuto al mondo. La maggior parte viene dal Brasile. Nonostante il suo sapore un po 'amaro, non dovremmo aggiungere zucchero, poiché il succo contiene quasi il 10% di zucchero.

Suggerimenti

Piccante: la quantità di peperoncino in polvere e paprika dipende dal fatto che ti piaccia il cibo molto piccante o meno, quindi puoi dosarlo come preferisci.

Dolce: puoi aumentare la quantità di zucchero se vuoi che gli gnocchi siano più dolci. In realtà, la quantità dipende dalla maturità del mango e dalla qualità delle arance.

Mango maturo: assicurati che i mango siano maturi. A volte vengono importati in aereo quando sono maturi per commercializzarli al più presto. I manghi maturi dovrebbero essere consumati presto.

Preparazione alternativa

Chili fresco: puoi aggiungere del peperoncino fresco al mango e alla salsa al limone.

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