Wassermelonen-Grapefruit-Smoothie

Der Wassermelonen-Grapefruit-Smoothie ist insbesondere für Personen gedacht, die durch eine gezielte Ernährung das Risiko von Krebserkrankungen minimieren möchten. Bei bestehendem Brust- oder Prostatakrebs können das enthaltene Lycopin und andere sekundäre Pflanzenstoffe dabei helfen, das Wachstum zu verlangsamen. Siehe auch: Erb-Lycopin-Suppe mit Tomaten.

Portionsangabe: Die angegebene Menge für 2 Personen ergibt etwa 600 ml Smoothie.

Nährstoffprofil: Eine Portion dieses Lycopinhaltigen Smoothies deckt gemäss GDA-Richtlinien knapp 80 % des durchschnittlichen Tagesbedarfs an Vitamin C.
Weitere Informationen zum Thema finden Sie unter folgendem Link: Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler.

Wassermelone: Die kalorienarme, auch als Citrulle bekannte Wassermelone besteht zu über 90 % aus Wasser, wodurch ihr süsslich schmeckendes Fruchtfleisch gerade bei heissen Temperaturen für Erfrischung sorgt. Es gibt Exemplare die bis zu 100 kg erreichen, wobei sie im Schnitt ca. 4 bis 25 kg schwer sind. Bei 12-15 °C und 85-90 % relativer Luftfeuchte lassen sie sich etwa 2-3 Wochen lagern.

Grapefruit: Bei der Grapefruit handelt es sich um das Ergebnis einer Kreuzung von Orange und Pampelmuse. Sie hat einen verhältnismässig hohen Vitamin C-Gehalt, einen geringen Kaloriengehalt, sowie einen leicht bittereren Geschmack, welcher von der Zusammensetzung des Fruchtfleisches abhängt. Für letzteres gilt in der Regel, je roter das Fruchtfleisch, desto süsser die Frucht. Erwähnenswert ist dabei das für die Bitterkeit mitverantwortliche Glycosid Naringin, welches antioxidative sowie lipidsenkende Wirkung besitzt. Des Weiteren verfügen die Bitterstoffe über einen verdauungsanregenden Effekt durch die Verstärkung der Magensaftproduktion und führen damit zugleich zu einem Sättigungsgefühl. Jedoch sollte man beim Verzehr von Grapefruits deren Interaktionen im Zusammenhang mit Medikamenten nicht ausser Acht lassen. Dies ist darauf zurückführbar, dass Abbauprodukte der Inhaltsstoffe bestimmte Leberenzyme funktionell einschränken, welche für den Abbau gewisser Wirkstoffe bedeutsam sind.

Unterschied zwischen Saft und Smoothie: Während durch Entsaften ein flüssiger Saft entsteht, entspricht der Smoothie eher einem Brei. Im Gegensatz zu Säften verarbeitet man bei Smoothies die ganze Frucht, teilweise auch die Schale. Basis der Smoothies ist somit das Fruchtmark oder Fruchtpüree, das man je nach Rezept verdünnen kann, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.
Ernährungsphysiologisch haben Smoothies gegenüber Säften den Vorteil, dass keine Inhaltsstoffe verloren gehen. Beim Smoothie trinken Sie die Ballaststoffe mit. Ballaststoffe sind für die Darmgesundheit von grosser Bedeutung. Sie sorgen auch dafür, dass der Zucker aus dem Obst langsamer und schonender in den Stoffwechsel kommt, als bei einem mit dem Entsafter frisch gepressten Saft. Die Sättigung nach einem Smoothie hält daher auch länger als bei einem Saft. Herb-süsser Smoothie dieser Art ist eigentlich eine Kombination von Saft und Smoothie.

Optional dem Smoothie Minze zufügen.