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Erb-Müesli plus Haferflocken ergibt viel natürliches Omega-3. Angerichtet für zwei Personen.
© CC-by-sa 2.0, Ernst Erb, Stiftung G+E

Erb-Müesli plus Haferflocken

Ø 5,0 von 1 Bewertung.
12min
Zubereitungszeit
leicht

Dieses Rezept ist besonders gesund weil alle Stoffe natürlich ohne eigentliche Vorverarbeitung sind und relativ ideale Zusammensetzung für den menschlichen Bedarf bieten.


Das Erb-Müesli plus Haferflocken ist Rohkost, vegan, also laktosefrei, aber auch glutenfrei. Ein besonders gesundes Frühstück als Brotersatz. Wasser 75,7 %  79
Makronährstoff Kohlenhydrate 79.41%
/11
Makronährstoff Proteine 10.75%
/10
Makronährstoff Fette 9.84%
  LA (3g) 1:1 (3.1g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 3.05 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 3.12 g = 0.98:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 3.05 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 3.13 g = 0.98:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

467 kcal

Rezeptbild "Gurken-Rolle, Ziegenkäse, Minz-Sauce" aus dem Buch: "Everyday Raw Express", Seite 84
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Gurken-Rolle, "Ziegenkäse", Minz-Sauce (Minze, Minzen)

Ø 5,0 von 3 Bewertungen.
15min
Zubereitungszeit
   25min
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
mittel
Die Gurken-Rollen mit "Ziegenkäse" und Minz-Sauce halten sich überraschend gut. Sie sind ideal für Apéro oder Fingerfood. (Minze, Minzen) Wasser 67,9 %  56
Makronährstoff Kohlenhydrate 56.2%
/09
Makronährstoff Proteine 9.38%
/34
Makronährstoff Fette 34.42%
  LA (2g) !:0 (0.1g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 2 g und nahezu keine essentielle Alpha-Linolensäure (ALA).

403 kcal

Rezeptbild "Erbsenpfannkuchen" aus dem Buch: "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Seite 52
© Courtesy of Udo Einenkel, Berlin für "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Südwest-Verlag München

Erbsenpfannkuchen mit getrockneten Chili Paprika und Erbsen

Ø 5,0 von 3 Bewertungen.
12min
Zubereitungszeit
   20min
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
mittel
Erbsenpfannkuchen bekommen mit der getrockneten Chili Paprika eine besondere Note. Varianten mit Curry, Kräutern oder Limettensaft Wasser 77,9 %  68
Makronährstoff Kohlenhydrate 68.02%
/21
Makronährstoff Proteine 21.37%
/11
Makronährstoff Fette 10.61%
  LA (1.2g) 6:1 (0.2g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 1.15 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 0.18 g = 6.47:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 1.15 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 0.18 g = 6.47:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

351 kcal

Rezeptbild "Feurige Schokomousse an Sauerkirschkompott" aus dem Buch: "Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen"
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Feurige Schokomousse an Sauerkirschkompott & Chili Paprika

Ø 4,0 von 1 Bewertung.
40min
Zubereitungszeit
   160min
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
raffiniert

Obwohl vegan ist dieses Rezept nicht gerade gesund, denn es enthält entweder zu viel Öl oder Salz oder andere Stoffe im Übermass, die dem Organismus bei regelmässigem Verzehr mit der Zeit schaden könnten.

Verhältnis Öl finden Sie in den Zahlen mit Schrägstrichen zu hinterst, Salz unter der ersten Tabelle. Die dritte Tabelle ist zu öffnen und gibt Details über die essentiellen Stoffe (die lebenswichtigen).


Diese feurige Schokomousse an Sauerkirschkompott enthält Chilischote bzw. Chili Paprika, Kokosöl und Sojasahne. Wasser 49,9 %  34
Makronährstoff Kohlenhydrate 34.23%
/05
Makronährstoff Proteine 5.36%
/60
Makronährstoff Fette 60.41%
  LA (4.3g) 2:1 (1.8g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 4.31 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 1.81 g = 2.39:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 4.31 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 1.81 g = 2.39:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

473 kcal

Rezeptbild "Dinkel-Grünkernbratlinge" aus dem Buch: "Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen"
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Dinkel-Grünkernbratlinge an Kartoffelgnocchi und Seitlingen

Ø 4,0 von 1 Bewertung.
120min
Zubereitungszeit
raffiniert
Dinkel-Grünkernbratlinge an Kartoffelgnocchi und Seitlingen sind ein raffiniert zubereitetes veganes Rezept, welches sich gut als warmes Hauptgericht eignet. Wasser 56,9 %  70
Makronährstoff Kohlenhydrate 69.94%
/16
Makronährstoff Proteine 16.45%
/14
Makronährstoff Fette 13.62%
  LA (5.4g) 4:1 (1.2g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 5.4 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 1.24 g = 4.36:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 5.4 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 1.24 g = 4.36:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

1'058 kcal

Rezeptbild "Zitrussalat mit Sumak Dressing, Berberitzen und Pistazien" aus dem Buch: "Vegan Oriental", Seite 29
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Zitrussalat mit Sumak Dressing, Berberitzen und Pistazien

Ø 4,5 von 2 Bewertungen.
15min
Zubereitungszeit
leicht
Durch seine säuerlich herbe Note, verleiht das orientalische Gewürz Sumak diesem Zitrussalat einen exotischen Geschmack, den Pistazien und Berberitze ergänzen. Wasser 76,9 %  61
Makronährstoff Kohlenhydrate 61.18%
/08
Makronährstoff Proteine 8.24%
/31
Makronährstoff Fette 30.58%
  LA (2.2g) 3:1 (0.7g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 2.16 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 0.67 g = 3.25:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 2.16 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 0.67 g = 3.25:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

173 kcal

Rezeptbild "Chicorée-Feigensalat" aus dem Buch: "Rohkost"
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Chicorée-Feigensalat mit Bleichsellerie und Avocados

Ø 4,8 von 4 Bewertungen.
15min
Zubereitungszeit
leicht
Die Kombination des leicht bitteren Geschmacks des Chicorées mit der Süsse der Feigen plus Bleichsellerie und Avocados gibt diesem Salat eine besondere Note. Wasser 84,7 %  47
Makronährstoff Kohlenhydrate 46.5%
/10
Makronährstoff Proteine 9.69%
/44
Makronährstoff Fette 43.8%
  LA (14.1g) 5:1 (2.8g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 14.06 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 2.77 g = 5.07:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 14.08 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 2.77 g = 5.08:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

490 kcal

Rezeptbild "Veganer Mandelkäse - Queso vegano de Almendras" aus dem Buch: "Vegane Tapas", Seite 8
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Veganer Mandelkäse mit Knoblauchgranulat

Ø 4,5 von 2 Bewertungen.
20min
Zubereitungszeit
   140min
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
leicht
Dieser vegane Mandelkäse mit Knoblauchgranulat ist ebenso sättigend wie Milchkäse und auch für Käseliebhaber geeignet, die sich noch nicht vegan ernähren. Wasser 71,9 %  33
Makronährstoff Kohlenhydrate 32.62%
/20
Makronährstoff Proteine 20.27%
/47
Makronährstoff Fette 47.11%
  LA (3.2g) !:0 (0g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 3.16 g und nahezu keine essentielle Alpha-Linolensäure (ALA).

167 kcal

Rezeptbild "Cashew-Käse" aus dem Buch: "Rohessenz", Seite 98
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Cashew-"Käse" mit Miso und Kokosöl

Ø 4,0 von 1 Bewertung.
20min
Zubereitungszeit
   16h
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
mittel
Der Cashew-"Käse" ist ein würziges, fermentiertes Produkt aus Cashews, Miso, Kokosöl etc., das sich anstelle von Kuhmilch-Käse verwendet lässt. Wasser 40,4 %  33
Makronährstoff Kohlenhydrate 33.04%
/20
Makronährstoff Proteine 19.62%
/47
Makronährstoff Fette 47.34%
  LA (3g) !:0 (0g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 3.01 g und nahezu keine essentielle Alpha-Linolensäure (ALA).

221 kcal

Rezeptbild "Gefüllte Zucchini" aus dem Buch: "Grill Vegan", Seite 95
© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Gefüllte Zucchini mit Quinoa-Tomaten Mischung

Ø 4,0 von 1 Bewertung.
20min
Zubereitungszeit
leicht
Gefüllten Zucchini mit einer Quinoa-Tomaten Mischung und frischem Basilikum ergeben ein leckeres, veganes Gericht, passend für Grillsaison oder heimischen Herd. Wasser 85,1 %  47
Makronährstoff Kohlenhydrate 46.94%
/12
Makronährstoff Proteine 12.47%
/41
Makronährstoff Fette 40.59%
  LA : ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Werte sind zu klein, um relevant zu sein.

81 kcal