Erb-Müesli plus Haferflocken
12min
leicht
Das Erb-Müesli plus Haferflocken ist Rohkost, vegan, also laktosefrei aber auch glutenfrei. Ein besonders gesundes Frühstück als Brotersatz.
Wasser 75,7 % 79/11/10 LA (3g) 1:1 (3.1g) ALA
Gurken-Rolle, "Ziegenkäse", Minz-Sauce (Minze, Minzen)
15min
25min
mittel
Die Gurken-Rollen mit "Ziegenkäse" und Minz-Sauce halten sich überraschend gut. Sie sind ideal für Apéro oder Fingerfood. (Minze, Minzen)
Wasser 67,9 % 56/09/34 LA (2g) !:0 (0.1g) ALA
Erbsenpfannkuchen mit getrockneten Chili Paprika und Erbsen
12min
20min
mittel
Erbsenpfannkuchen bekommen mit der getrockneten Chili Paprika eine besondere Note. Varianten mit Curry, Kräutern oder Limettensaft
Wasser 77,9 % 68/21/11 LA (1.2g) 6:1 (0.2g) ALA
Kartoffelmaultaschen vegan mit Spinat und Champignons
120min
raffiniert
Für die Zubereitung der Kartoffelmaultaschen mit Spinat-Champignon-Füllung benötigen Sie gekochte, kalte Pellkartoffeln, die im Voraus vorzubereiten sind.
Wasser 73,2 % 71/12/18 LA (3.2g) 10:1 (0.3g) ALA
Vegane Krautrouladen mit Apfel-Sellerie-Bulgur
60min
100min
raffiniert
Die Krautrouladen mit Apfel-Sellerie-Bulgur sind eigentlich eine deftige Mahlzeit. Durch ihre fruchtige Note erhalten sie jedoch einen Hauch Leichtigkeit.
Wasser 79,9 % 58/19/23 LA (13.7g) 6:1 (2.5g) ALA
Erdbeertorte aus dem Kühlschrank mit veganem Zwieback
20min
8h
leicht
Diese Erdbeertorte benötigt keinen Backvorgang. Sie lässt sich schnell aus Erdbeeren und Zwieback zubereiten und kann über Nacht im Kühlschrank nachziehen.
Wasser 51,9 % 62/09/30 LA (2.9g) 13:1 (0.2g) ALA
Karotten-Gratin mit frischen Kräutern
30min
9h
leicht
Abgesehen davon, dass dieses Karotten-Gratin mit frischen Kräutern sehr schmackhaft ist, liefert es auch viele wichtige Nährstoffe.
Wasser 82,0 % 67/11/22 LA : ALA
Spargelsalat mit Radieschen
40min
leicht
Radieschen und Rote Bete verleihen diesem angenehm frischen Spargelsalat seine hübsche Farbe. Sie können ihn sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage reichen.
Wasser 88,6 % 48/18/34 LA (1.4g) 2:1 (0.7g) ALA
Rohes Chili mit Champignons und Bärlauch
20min
leicht
Dieses rohe Chili mit Champignons und einer mit Bärlauch verfeinerten Sauce kommt ohne Kochen aus und steht dem Originalrezept geschmacklich in nichts nach.
Wasser 77,8 % 77/13/10 LA (4.7g) 8:1 (0.6g) ALA
Chioggia-Bete-Carpaccio mit Fenchel-Confit und "Ziegenkäse"
20min
40min
leicht
Das Chioggia-Bete-Carpaccio ist nicht nur hübsch anzuschauen, sondern auch eine gelungene Kombination aus Bete mit zitroniger Frische und cremigen "Käse".
Wasser 64,2 % 36/12/51 LA (4g) 24:1 (0.2g) ALA
Gefüllte Zucchini mit Quinoa-Tomaten Mischung
20min
leicht
Gefüllten Zucchini mit einer Quinoa-Tomaten Mischung und frischem Basilikum ergeben ein leckeres, veganes Gericht, passend für Grillsaison oder heimischen Herd.
Wasser 85,1 % 47/12/41 LA : ALA
Erbsen in Kokoscurry mit Senfsamen und Kreuzkümmel
50min
leicht
Dieses Erbsen in Kokoscurry-Gericht, verdankt seinen intensiven, typisch indischen Geschmack den Curryblättern, Kreuzkümmelsamen sowie den schwarzen Senfsamen.
Wasser 83,4 % 55/19/26 LA : ALA
Zucchini-Pasta mit fleischlosen "Fleischbällchen" aus Quinoa
50min
100min
mittel
Durch die Zucchini-Pasta mit Quinoa-Bällchen und Marinara-Sauce erhält man den Geschmack traditioneller italienischer Hausmannskost in einem halb rohen Gericht.
Wasser 73,9 % 74/17/09 LA (1.8g) 11:1 (0.2g) ALA
Nashi-Avocado-Salat mit Ingwer, Zitrone und schwarzem Sesam
15min
leicht
Ingwer, Sesamöl und Zitrone verleihen diesem Salat aus knackiger Nashi-Birne und cremiger Avocado seine Frische und bringen so einen Hauch Asien auf den Tisch.
Wasser 75,3 % 41/08/51 LA (6.2g) 36:1 (0.2g) ALA
Süsslich-pikante Ananas-Gurken-Gazpacho mit Koriander
20min
leicht
Dieses süsslich-pikante Ananas-Gurken-Gazpacho mit Koriander schmeckt herrlich aromatisch und bietet gerade bei Hitze eine erwünschte, kalorienarme Erfrischung.
Wasser 91,3 % 89/09/02 LA : ALA
Gebackene grüne Falafeln nach Terry Hope Romero
30min
9h
leicht
Die gebackenen grünen Falafeln von Terry Hope Romero, die man auch mit Erbsenprotein anreichern kann, können Sie als Hauptspeise oder als Snack zu Dips reichen.
Wasser 40,3 % 64/18/18 LA (2.5g) 17:1 (0.1g) ALA
Marillen-Creme-Torte mit Cashew- oder Macadamianussboden
20min
140min
leicht
Für diese Marillen-Creme-Torte können Sie wahlweise Macadamianüsse oder Cashewkerne verwenden. Kokosöl und Kühlen verleihen der Torte die nötige Festigkeit.
Wasser 47,6 % 51/13/36 LA (3.2g) !:0 (0g) ALA
Indisches Drumstick-Curry mit Kartoffeln und Tomaten
45min
leicht
Das indische Drumstick-Curry mit Kartoffeln und Tomaten verdankt sein intensives Aroma den vielen Gewürzen wie Koriander-, Senfsamen, Kurkuma und Kreuzkümmel.
Wasser 91,0 % 78/14/08 LA (0.4g) 3:1 (0.1g) ALA
Kokos-Himbeer-Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl
25min
45min
leicht
Diese herrlich saftig- fruchtigen Kokos- Himbeer- Muffins mit Kokos- und Lupinenmehl sind genau das richtige für eine Sommerparty.
Wasser 50,5 % 62/19/19 LA (1.3g) 8:1 (0.2g) ALA
Ackerbohneneintopf mit Dillsauce und gemahlenem Kurkuma
35min
155min
leicht
Dieser Ackerbohneneintopf erhält seinen typisch orientalischen Geschmack aus der Kombination von frischem Dill, Knoblauch, gemahlenem Kurkuma und Zitronensaft.
Wasser 66,8 % 67/26/07 LA (1.4g) 10:1 (0.1g) ALA
