Erb-Müesli plus Haferflocken
12min
leicht
Das Erb-Müesli plus Haferflocken ist Rohkost, vegan, also laktosefrei aber auch glutenfrei. Ein besonders gesundes Frühstück als Brotersatz.
Wasser 75,7 % 79/11/10 LA (3g) 1:1 (3.1g) ALA
Gurken-Rolle, "Ziegenkäse", Minz-Sauce (Minze, Minzen)
15min
25min
mittel
Die Gurken-Rollen mit "Ziegenkäse" und Minz-Sauce halten sich überraschend gut. Sie sind ideal für Apéro oder Fingerfood. (Minze, Minzen)
Wasser 67,9 % 56/09/34 LA (2g) !:0 (0.1g) ALA
Erbsenpfannkuchen mit getrockneten Chili Paprika und Erbsen
12min
20min
mittel
Erbsenpfannkuchen bekommen mit der getrockneten Chili Paprika eine besondere Note. Varianten mit Curry, Kräutern oder Limettensaft
Wasser 77,9 % 68/21/11 LA (1.2g) 6:1 (0.2g) ALA
Tomaten-Avocado-Carpaccio mit Mohn-Limetten-Dressing
20min
leicht
Dieses Tomaten-Avocado-Carpaccio ist eine herrlich frische Vorspeise oder Beilage. Das Spezielle ist das Mohn-Limetten-Dressing.
Wasser 81,0 % 38/09/53 LA (5.3g) 5:1 (1.2g) ALA
Rohe Schokoladencrème mit Carobpulver, Avocado etc.
12min
leicht
Rohe Schokoladencrème ist ein sehr einfach und schnell zubereitbares Dessert mit Avocado, Datteln, Kakaobohnen, Carobpulver und Wasser. Auch 9 Minuten reichen.
Wasser 69,8 % 74/07/19 LA : ALA
Erb-Müesli - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh, clean)
12min
leicht
Das Erb-Müesli ist ein veganes, also laktosefreies, rohes Müesli. Mit Samen statt gekeimtem Getreide ist es zudem glutenfrei und Brotersatz für Rohkost.
Wasser 79,4 % 81/10/09 LA (2.3g) 1:1 (2.2g) ALA
Spargelsalat mit Radieschen
40min
leicht
Radieschen und Rote Bete verleihen diesem angenehm frischen Spargelsalat seine hübsche Farbe. Sie können ihn sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage reichen.
Wasser 88,6 % 48/18/34 LA (1.4g) 2:1 (0.7g) ALA
Gefüllte Zwiebeln - Cebollas rellenas
45min
70min
mittel
Gefüllten Zwiebeln, in Spanisch auch "Cebollas rellenas", sind eine gelungene Tapa, die einmal mehr zeigt, dass auch vegane Küche es an nichts fehlen lässt.
Wasser 80,4 % 45/15/39 LA (2.1g) 18:1 (0.1g) ALA
Pilz-Paté. Aprikosen. Senf-Kräuter-Cracker
20min
12h
leicht
Dieses Pilz-Paté mit scharfen Aprikosen und würzigen Senf-Kräuter-Crackern ist ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sicherlich jeden Gast beeindruckt.
Wasser 53,8 % 34/18/48 LA (5.5g) 1:1 (3.9g) ALA
Rosenkohl mit Maronen und Fenchelsamen
30min
leicht
Mit dieser köstlich winterlichen Kombination von Rosenkohl mit Maronen (Esskastanien) und Fenchelsamen können Sie Gäste beeindrucken und gelungen verköstigen.
Wasser 71,7 % 72/11/17 LA (4.5g) 4:1 (1.1g) ALA
Apfelbrot mit Nüssen und Cranberries
30min
14h
leicht
Das fruchtig-saftige Apfelbrot mit Mandeln, Nüssen, Cranberries, Apfelsaft und Aprikosen können Sie sowohl als Frühstück, zum Tee oder als Snack geniessen.
Wasser 43,4 % 76/09/15 LA (3.8g) 6:1 (0.6g) ALA
Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais
20min
leicht
Diese Quinoa-Bowl nach Ben Urbanke ist eine vollwertige Stärkung nach einer vollbrachten Leistung und gibt Ihrem Körper die Kraft zurück, die er braucht.
Wasser 74,0 % 72/17/11 LA (6g) 5:1 (1.3g) ALA
Zucchini-Pasta mit fleischlosen "Fleischbällchen" aus Quinoa
50min
100min
mittel
Durch die Zucchini-Pasta mit Quinoa-Bällchen und Marinara-Sauce erhält man den Geschmack traditioneller italienischer Hausmannskost in einem halb rohen Gericht.
Wasser 73,9 % 74/17/09 LA (1.8g) 11:1 (0.2g) ALA
Rohes Chili mit Champignons und Bärlauch
20min
leicht
Dieses rohe Chili mit Champignons und einer mit Bärlauch verfeinerten Sauce kommt ohne Kochen aus und steht dem Originalrezept geschmacklich in nichts nach.
Wasser 77,8 % 77/13/10 LA (4.7g) 8:1 (0.6g) ALA
Gefüllte Zucchini mit Quinoa-Tomaten Mischung
20min
leicht
Gefüllten Zucchini mit einer Quinoa-Tomaten Mischung und frischem Basilikum ergeben ein leckeres, veganes Gericht, passend für Grillsaison oder heimischen Herd.
Wasser 85,1 % 47/12/41 LA : ALA
Chioggia-Bete-Carpaccio mit Fenchel-Confit und "Ziegenkäse"
20min
40min
leicht
Das Chioggia-Bete-Carpaccio ist nicht nur hübsch anzuschauen, sondern auch eine gelungene Kombination aus Bete mit zitroniger Frische und cremigen "Käse".
Wasser 64,2 % 36/12/51 LA (4g) 24:1 (0.2g) ALA
Portobello-Burger mit Auberginen und Umeboshi-Paste
40min
17h
mittel
Aus Riesenchampignons lassen sich gute Fleischalternativen zubereiten, wie diese würzigen Portobello-Burger mit Auberginen, Umeboshi, Mandeln und Kürbiskernen.
Wasser 61,3 % 23/26/52 LA (11.2g) 106:1 (0.1g) ALA
Bunte Energy-Wraps mit Quinoa und Roter Bete
45min
60min
mittel
Diese bunten Wraps enthalten neben Quinoa und Roter Bete unter anderem Avocado und Karotten. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch gesund und sättigend.
Wasser 80,1 % 75/14/11 LA (2.6g) 10:1 (0.3g) ALA
Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl
30min
mittel
Aus Okara, einem Überbleibsel der Sojamilchherstellung, lässt sich diese Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl zaubern, die gut zu einem knusprigen Brot passt.
Wasser 86,0 % 69/15/16 LA (5.7g) 35:1 (0.2g) ALA
Süsskartoffel-Dal mit Spinat und Kurkuma
30min
leicht
Dieses aromatische Süsskartoffel-Dal mit Spinat und Kurkuma ist ein schnelles Gericht. Die roten Linsen stellen eine wertvolle pflanzliche Eiweissquelle dar.
Wasser 80,0 % 76/21/02 LA (0.5g) 2:1 (0.2g) ALA
