Erb-Müesli plus Haferflocken
12min
leicht
Das Erb-Müesli plus Haferflocken ist Rohkost, vegan, also laktosefrei, aber auch glutenfrei. Ein besonders gesundes Frühstück als Brotersatz.
Wasser 75,7 % 79/11/10 LA (3g) 1:1 (3.1g) ALA
Gurken-Rolle, "Ziegenkäse", Minz-Sauce (Minze, Minzen)
15min
25min
mittel
Die Gurken-Rollen mit "Ziegenkäse" und Minz-Sauce halten sich überraschend gut. Sie sind ideal für Apéro oder Fingerfood. (Minze, Minzen)
Wasser 67,9 % 56/09/34 LA (2g) !:0 (0.1g) ALA
Erbsenpfannkuchen mit getrockneten Chili Paprika und Erbsen
12min
20min
mittel
Erbsenpfannkuchen bekommen mit der getrockneten Chili Paprika eine besondere Note. Varianten mit Curry, Kräutern oder Limettensaft
Wasser 77,9 % 68/21/11 LA (1.2g) 6:1 (0.2g) ALA
Zitrussalat mit Sumak Dressing, Berberitzen und Pistazien
15min
leicht
Durch seine säuerlich herbe Note, verleiht das orientalische Gewürz Sumak diesem Zitrussalat einen exotischen Geschmack, den Pistazien und Berberitze ergänzen.
Wasser 76,9 % 61/08/31 LA (2.2g) 3:1 (0.7g) ALA
Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung
80min
mittel
Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung sind ein herzhaft-fruchtiges und ausgefallenes iranisches Gericht.
Wasser 70,2 % 30/15/55 LA (48g) 4:1 (11.4g) ALA
Mandelmilch ungesüsst als Rohkost: natürlich vegan
8min
4h
leicht
Klassische, ungesüsste Version der Mandelmilch als Rohkost - mit Tipps für den Trester und Nussmilch-Vorschlägen, natürlich vegan. Cashews sind nicht roh
Wasser 84,6 % 23/23/54 LA (8.8g) !:0 (0g) ALA
Schoko-Chia-Cupcakes mit Früchten
30min
70min
mittel
Diese Schoko-Chia-Cupcakes sind eine gelungene Kombination aus gesunden und zugleich köstlichen Zutaten. Die Früchte verleihen dem Rezept die angenehme Frische.
Wasser 60,1 % 66/10/25 LA (3.1g) 3:1 (1.2g) ALA
Spargelsalat mit Radieschen
40min
leicht
Radieschen und Rote Bete verleihen diesem angenehm frischen Spargelsalat seine hübsche Farbe. Sie können ihn sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage reichen.
Wasser 88,6 % 48/18/34 LA (1.4g) 2:1 (0.7g) ALA
Roh-vegane Spinatcremesuppe mit Pistazien und Koriander
10min
leicht
Diese wunderbar cremige und nahrhafte Spinatcremesuppe mit Pistazien und Koriander ist roh-vegan und lässt sich bei Bedarf leicht erwärmt servieren.
Wasser 89,5 % 35/19/46 LA : ALA
Cashew-"Käse" mit Miso und Kokosöl
20min
16h
mittel
Der Cashew-"Käse" ist ein würziges, fermentiertes Produkt aus Cashews, Miso, Kokosöl etc., das sich anstelle von Kuhmilch-Käse verwendet lässt.
Wasser 40,4 % 33/20/47 LA (3g) !:0 (0g) ALA
Kartoffeln in Bravasauce - Patatas bravas
20min
45min
leicht
Diese knusprig gebackenen Kartoffeln in Bravassauce sind eine beliebte spanische Tapa. Sie können sie scharf, wie im Original, oder etwas milder zubereiten.
Wasser 83,9 % 65/09/25 LA (1.8g) 4:1 (0.4g) ALA
Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais
20min
leicht
Diese Quinoa-Bowl nach Ben Urbanke ist eine vollwertige Stärkung nach einer vollbrachten Leistung und gibt Ihrem Körper die Kraft zurück, die er braucht.
Wasser 74,0 % 72/17/11 LA (6g) 5:1 (1.3g) ALA
Paprika-Kokos-Chia-Suppe mit Ingwer
10min
leicht
Diese Paprika-Kokos-Chia-Suppe mit Ingwer stellt eine äusserst gesunde, asiatische Auslegung der herkömmlichen Gazpacho dar.
Wasser 79,0 % 52/13/35 LA (3.4g) 1:3 (9.1g) ALA
Empedrado murciano: Reis nach Murcia-Art mit Safran
30min
45min
mittel
"Empedrado murciano: Reis nach Murcia-Art" ist ein typisch spanisches Gericht. Es erhält eine überzeugende Geschmacksnote durch die Gewürze Pimentón und Safran.
Wasser 75,1 % 85/11/04 LA (0.6g) 4:1 (0.2g) ALA
Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom
30min
110min
leicht
Der fruchtig würzige Apfel-Chiapudding mit Zimt und Kardamom ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie können ihn als Frühstück oder Dessert geniessen.
Wasser 81,8 % 82/07/11 LA (1.6g) 2:1 (1g) ALA
Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen
45min
105min
mittel
Dieses fruchtige Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen schmeckt wunderbar zu Bratlingen, man kann es jedoch auch als Ketchup-Ersatz verwenden.
Wasser 70,2 % 97/02/01 LA : ALA
Kressesüppchen mit Kartoffeln und Gartenkresse
10min
25min
leicht
Dieses schnell und ohne einen grossen Aufwand zubereitbare Kressesüppchen mit Kartoffeln und Gartenkresse hat einen äusserst intensiven Geschmack.
Wasser 92,0 % 82/11/06 LA : ALA
Sommermaissuppe mit Cayennepfeffer und Paprikapulver
70min
mittel
Das Geheimnis dieser cremigen Suppe ist der süssliche Mais. Abgerundet ist die Sommermaissuppe durch wärmende Gewürze wie Cayennepfeffer und Paprikapulver.
Wasser 62,8 % 81/11/08 LA (4.6g) 14:1 (0.3g) ALA
Sellerie-Linguini mit Pilzen, Kürbiskernen und Salbei
20min
40min
leicht
Getrüffelte Kürbiskerne, Champignons und Salbei verleihen diesen Sellerie-Linguini italienisches Flair. Eine schöne Alternative zum herkömmlichen Pastagericht.
Wasser 77,7 % 39/25/36 LA (8.5g) !:0 (0.1g) ALA
Stuffed Tomatoes mit Hirse, getrockneten Tomaten und Oliven
45min
mittel
Diese italienische Variante der "stuffed Tomatoes" mit Hirse, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen ist köstlich würzig und reich an Mineralstoffen.
Wasser 80,3 % 75/14/10 LA (2.3g) 19:1 (0.1g) ALA
