© Ernst Erb für diet-health

Erb-Müesli - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh)
12min leicht
Das Erb-Müesli ist ein veganes, also laktosefreies, rohes Müesli. Mit Samen statt gekeimtem Getreide ist es zudem glutenfrei und Brotersatz für Rohkost. 81/10/09  LA1:1ALA

© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Gurken-Rolle, "Ziegenkäse", Minz-Sauce
15min   25min mittel
Die Gurken-Rollen mit "Ziegenkäse" und Minz-Sauce halten sich überraschend gut. Sie sind ideal für Apéro oder Fingerfood an Zusammenkünften oder für Gäste. 56/09/34  LA!:0ALA

© Courtesy of Udo Einenkel, Berlin für "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Südwest-Verlag München

Erbsenpfannkuchen mit getrockneten Chili Paprika und Erbsen
12min   20min mittel
Erbsenpfannkuchen bekommen mit der getrockneten Chili Paprika eine besondere Note. Varianten mit Curry, Kräutern oder Limettensaft sind vorgeschlagen. 68/21/11  LA6:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Gefüllte Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce
20min leicht
Die gefüllten Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce sind ein fruchtig-herzhaftes Sommergericht, das sich als Beilage oder auch Vorspeise anbietet. 18/09/73  LA75:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Karotten-Gratin mit frischen Kräutern
30min   9h leicht
Abgesehen davon, dass dieses Karotten-Gratin mit frischen Kräutern sehr schmackhaft ist, liefert es auch viele wichtige Nährstoffe. 67/11/22  LA:ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Schoko-Chia-Cupcakes mit Früchten
30min   70min mittel
Diese Schoko-Chia-Cupcakes sind eine gelungene Kombination aus gesunden und zugleich köstlichen Zutaten. Die Früchte verleihen dem Rezept die angenehme Frische. 66/10/25  LA3:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce
30min leicht
Die herbe Tahinsauce und die frischen saftigen Orangen ergänzen sich in diesem Rezept perfekt und sorgen für die volle Vitamin- und Mineralstoff-Breitseite. 38/16/46  LA65:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Kartoffeln in Bravasauce - Patatas bravas
20min   45min leicht
Diese knusprig gebackenen Kartoffeln in Bravassauce sind eine beliebte spanische Tapa. Sie können sie scharf, wie im Original, oder etwas milder zubereiten. 66/09/25  LA11:1ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Zitrussalat mit Sumak Dressing, Berberitzen und Pistazien
15min leicht
Durch seine säuerlich herbe Note, verleiht das orientalische Gewürz Sumak diesem Zitrussalat einen exotischen Geschmack, den Pistazien und Berberitze ergänzen. 61/08/30  LA:ALA

© Courtesy of Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Marktfrüchte. Senfkörner. Fenchel-Chips
30min   24h mittel
Die süssen und würzigen Senfkörner haben ein intensives Aroma und sind gemeinsam mit den Fenchel-Chips und Früchten eine perfekte Ergänzung für jede Käseplatte. 40/18/42  LA1:1ALA

© Courtesy of Lisa Pfleger, Eugen Ulmer Verlag

Fruchtkugeln mit Rosinen, Nüssen und Haferflocken
10min   30min leicht
Diese nahrhaften, nussigen Fruchtkugeln mit Rosinen und Haferflocken sind genau richtig für Naschkatzen, kommen ganz ohne Zucker aus und sind auch noch gesund. 52/12/36  LA!:0ALA

© Courtesy of Richa Hingle, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

30-Minuten-Reis-Dosas mit Hafermehl und Reismehl
40min   70min leicht
Für diese schnelle Version der Dosai-Crêpes verwendet man Hafermehl und Reismehl. Man reicht sie beispielsweise zu Kokos-Chutneys oder einer Kartoffelbeilage. 85/10/04  LA:ALA

© Courtesy of Hannah Kaminsky, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zucchini-Pasta mit fleischlosen "Fleischbällchen" aus Quinoa
50min   100min mittel
Durch die Zucchini-Pasta mit Quinoa-Bällchen und Marinara-Sauce erhält man den Geschmack traditioneller italienischer Hausmannskost in einem halb rohen Gericht. 74/17/09  LA11:1ALA

© Courtesy of Lisa Pfleger, Eugen Ulmer Verlag

Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen
45min   105min mittel
Dieses fruchtige Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen schmeckt wunderbar zu Bratlingen, man kann es jedoch auch als Ketchup-Ersatz verwenden. 97/02/01  LA:ALA

© Courtesy of Lisa Pfleger, Eugen Ulmer Verlag

Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl
30min mittel
Aus Okara, einem Überbleibsel der Sojamilchherstellung, lässt sich diese Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl zaubern, die gut zu einem knusprigen Brot passt. 69/15/16  LA35:1ALA

© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais
20min leicht
Diese Quinoa-Bowl nach Ben Urbanke ist eine vollwertige Stärkung nach einer vollbrachten Leistung und gibt Ihrem Körper die Kraft zurück, die er braucht. 72/17/11  LA5:1ALA

© Courtesy of Larissa Häsler, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Mungbohnen-Reistopf mit Karotten, Paprika und Kurkuma-Dip
45min   5h leicht
Der sättigende Mungbohnen-Reistopf mit Karotten und Spitzpaprika bekommt durch den Kurkuma-Dip und die Verwendung von Kreuzkümmel einen orientalischen Touch. 79/19/02  LA:ALA

© Courtesy of Larissa Häsler, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Stuffed Tomatoes mit Hirse, getrockneten Tomaten und Oliven
45min mittel
Diese italienische Variante der "stuffed Tomatoes" mit Hirse, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen ist köstlich würzig und reich an Mineralstoffen. 76/14/10  LA!:0ALA

© Courtesy of Miha Matei, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Mango-Wraps mit jungem Kokosfleisch, Gemüse und Kräutern
45min   4h mittel
Diese leichten und erfrischenden Mango-Wraps mit jungem Kokosfleisch, Gemüse und Kräutern sind sehr vitaminreich. Man serviert sie mit einem fruchtigen Dip. 78/09/13  LA2:1ALA

© Courtesy of Angelika Murer, Wilhelm Goldmann Verlag

Barbaras Weihnachtsbraten mit Rotwein-Pflaumen-Sosse
120min   150min raffiniert
Barbaras Weihnachtsbraten mit Rotwein-Pflaumen-Sosse bereiten Sie aus Getreide zu. Pflaumen, Rotwein, Apfel und Zimt sorgen für den weihnachtlichen Charakter. 71/11/18  LA3:1ALA