Sanddorn-Drink mit Hafermilch und Banane

Der Sanddorn-Drink mit Hafermilch und Banane schmeckt köstlich und ist gesund.

Nährstoffprofil: Eine Portion dieses Getränks gemäss GDA-Richtlinien weit mehr als den durchschnittlichen Tagesbedarf an Niacin, ehemals Vitamin B3. Vitamin C ist zu 50 % abgedeckt. Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren liegt mit 3:1 klar innerhalb des maximal empfohlenen Verhältnisses von 5:1. Mehr dazu unter: Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler.

Sanddorn: Im Gegensatz zur Schlehe gehört der Sanddorn zu den Ölweidengewächsen. Auch er ist mit Dornen übersät. Den Namen verdankt er der Tatsache, dass er gerne auf sandigem Untergrund gedeiht. Die auffällige rote Farbe der Beeren führte dazu, dass man Sanddorn auch Orangenbeerstrauch, Korallenstrauch oder rote Schlehe nennt. Aus den Beeren des Sanddorns stellt man neben Marmeladen, Kuchen und anderen Süssspeisen, auch Säfte her. Besonders bekannt ist die Pflanze für den hohen Vitamin-C-Gehalt ihrer Früchte. Die Beeren sind ein traditionelles Heilmittel, das seit Jahrtausenden bei allerlei Leiden Verwendung fand.

Bananen: Bananen bringen eine sehr gut ausgewogene Mischung von Kohlenhydraten mit sich. Was die Spurenelemente anbetrifft, stehen Bananen bei Kupfer an erster Stelle aller bekannten Früchte. Ebenso enthalten sie mehr Eisen als die meisten Früchte, sind reich an Kalium, Phosphor, Magnesium und weisen einen für Früchte verhältnismässig hohen Mangangehalt auf.

Hafermilch: Hafermilch (EU: Haferdrink) stellt man aus Hafer und Wasser her. Hafermilch eignet sich als Kuhmilchersatz und lässt sich einfach selbst zubereiten (siehe "Alternative Zubereitung").

Leinsamen: Bei Leinsamen handelt es sich um die Samen des Flachses (Gemeiner Lein, Linum usitatissimum). Leinsamen verfügen über einen leicht nussigen Geschmack und haben einen Fettanteil von etwa 40 %. Dieser weist mit etwa 50 % der mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure die höchste Konzentration von Omega-3-Fettsäuren aller bekannten Pflanzenöle auf. Gerade wer viel industrielle Kost verzehrt, sollte den Anteil an Leinsamen in seiner Kost erhöhen und Ernährungsfehler in dieser Hinsicht etwas korrigieren.

Getrocknete Beeren: Da es je nach Land sehr schwer ist, frische Beeren zu bekommen, haben wir für die Zubereitung, wie im Bild ersichtlich, getrocknete Sanddornbeeren verwendet. Bei Verwendung getrockneter Beeren fällt eine 30-60 minütige Einweichphase an (siehe Schritt 1). Zur Umrechnung können Sie davon ausgehen, dass 1 TL getrocknete Beeren in etwa 1 EL frischer Beeren entspricht.

Hafermilch herstellen: Informationen zur Herstellung Ihrer eigenen, roh-veganen Hafermilch finden Sie unter dem Abschnitt "Eigene Zubereitung" in folgendem Link: Hafermilch.

Pflanzendrink: Anstelle der Hafermilch können Sie auch einen anderen Pflanzendrink verwenden. Beispiele dafür sind unter anderem Sojamilch, Haselnussmilch, Reismilch und Mandelmilch.