Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Бананово-фундучный крем с кокосовым молоком и киви

Этот бананово-фундучный крем с кокосовым молоком и киви вкуснее всего, когда он охлаждён. Благодаря заморозке получается глазурный десерт для взрослых и детей.
Комментарии Печать

веганосыроедение

10мин    4h    лёгкий  
  Вода 68,7 %  60/08/32  LA : ALA


Ингредиенты (для человека, )

Нажмите на столы с питательными веществами

Кухонные приборы

  • погружной блендер или стационарный блендер
  • морозильная камера или холодильник

подготовки

  • измельчение/перемалывание
  • без кухонных приборов и нагревания
  • измельчение в блендере
  • замораживание
  • охлаждение
  • пюрирование

Приготовление

  1. Подготовка
    Бананы перед приготовлением примерно на 4 ч. заморозить в холодильнике.

    Если у Вас нет времени для этого шага, то Вы можете поставить блюдо в холодильник на 1-2 часа после приготовления, чтобы достичь похожей температуры.

  2. Для бананово-фундучного крема
    Замороженные бананы порезать на кусочки и вместе с фундуком (часть фундука отложить для украшения), а также кокосовым молоком взбить в блендере до состояния крема.

    На орехах фундука могут оставаться кусочки скорлупы. Поэтому перед началом измельчения надо убедиться, что их больше не осталось.

  3. Стручки ванили разрезать пополам, сердцевину вынуть кантом ложки и отделить от стручка. Сердцевину ванили и корицу добавить в крем и всё хорошо перемешать.

  4. Для украшения
    Киви почистить и порезать на кружочки. Разложить ломтики киви на десертных тарелках и добавить к ним крем. Украсить некоторыми орехами фундука и подавать охлаждённым.

    Если перед кремом будет подаваться что-то ещё, то поставьте его в холодильник, чтобы при сервировке он был прятно холодным.

Рецепты с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать
Автор
Melanie Scherer, Год снимка 2015
Melanie Scherer, Швейцария
Ich bin PH-Studentin und arbeite nebenbei für die Stiftung G+E. Einmal in der Woche mache ich Pilates.
Замечания по рецепту

Этот бананово-фундучный крем с кокосовым молоком и киви вкуснее всего, когда он охлаждён. Благодаря заморозке получается глазурный десерт для взрослых и детей.

Стручки ванили: самым важным видом ванили для производства привычных нам стручков является известное под названием ваниль плосколистная вьющееся растение. В продаже она может называться бурбонская ванили, мексиканская ваниль, а также таитянская ваниль. Хорошее качество стручка определяется по его мелким белым кристаллам на поверхности. Также следует обратить внимание на хорошую эластичность.

Корица: корица - это пряность из высушенной коры коричного дерева. Своим ароматом корица обязана прежде всего коричному маслу, который на 75 % состоит из коричного альдегида. В Европе корица используется как пряность преимущественно для сладких блюд и напитков, в индийской и ближневосточной кухнях её также часто добавляют в сытные блюда. В первую очередь в дешёвой корице Кассия или китайской корице в больших количествах содержится вредный для здоровья кумарин. Т.к. содержание кумарина в более высокого качества корице Цейлон составляет всего лишь одну сотую от предыдущих видов, то лучше выбирать её.

Советы

Крем или глазурь: если Вы предпочитаете крем глазури, то можно заморозить готовое блюдо ещё перед добавлением кусочков киви. Однако крем не следует замораживать слишком долго, и ещё важнее не подвергать его многократной заморозке-разморозке, иначе от этого пострадает вкус.

Как вынуть сердецевину стручка ванили: чтобы использовать стручки ванили Вы можете действовать следующим образом. Стручки на разделочной доске разрезать по середине острым ножом, но не разделяя их при этом до конца. Тупой стороной ножа осторожно выдавить половинки стручков наружу. Теперь надо собрать семена маленькой ложечкой, осторожно проведя ею вдоль внутренней стороны стручка.

Альтернативное приготовление

Быстрый вариант: чтобы немного сэкономить время, Вы можете, не замораживая предварительно бананы, поставить уже готовое блюдо на 1-2 часа в холодильник для достижения похожей температуры.

Экстракт ванили: в качестве альтернативы стручку ванили Вы также можете использовать экстракт ванили. По сравнению со стручками экстракт получается более выгодным. Один стручок ванили соответствует сладости примерно 1 ч.л. ванильного сахара или 3-4 каплям экстракта ванили.

Фрукты: по вкусу Вы можете добавить в десерт и другие фрукты или заменить киви другим фруктом. Бананы особенно хорошо сочетаются, например, с клубникой или яблоками.

Найти рецепт