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Crema di banana e nocciole con latte di cocco e kiwi

Questa crema di banana e nocciole con latte di cocco è deliziosa quando fa freddo. Se si congela, è un ottimo dessert congelato per bambini e adulti.
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vegan crudo

10min    4h    facile  
  Acqua 68,7%  60/08/32  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

Click for nutrient tables
Para la crema de plátano y avellanas
4 Banane, crude (472 g)
½ tazzaavellana (68 g)
160 mlLatte di cocco, crudo (162 g)
2 Baccelli di vaniglia fermentati (5,8 g)
1 cucchiaino.Cannella, macinata (2,6 g)
Para decorar
2 Kiwi, verdure, crudo (138 g)

Utensili da cucina

  • congelatore or frigo
  • miscelatore manuale or frullatore di vetro

Type of preparation

  • tritare o macinare
  • piatto freddo
  • mescolare
  • congelare
  • refrigerare
  • ridurre in purea

Preparation

  1. preparazione
    Prima di iniziare, mettere le banane nel congelatore e lasciarle per circa quattro ore.

    Se non si ha il tempo di eseguire questo passaggio, è possibile mettere la panna in frigorifero al termine e quindi raggiungere una temperatura simile.

  2. Per la crema di banana e nocciole
    Metti le banane a fette congelate, le nocciole e il latte di cocco nel bicchiere del frullatore (lascia da parte alcune nocciole per un uso successivo per decorare). Schiaccia fino ad ottenere una crema.

    Le nocciole possono presentare detriti cutanei. Assicurati di rimuovere quei resti prima di schiacciarli.

  3. Tagliare i baccelli di vaniglia a metà ed estrarre la pasta di vaniglia con il bordo di un cucchiaio. Mescolare la pasta di vaniglia con la cannella.

  4. Per decorare
    Sbucciare i kiwi e tagliarli a fettine. Distribuire le fette di kiwi tra i piatti e versare la panna a lato. Guarnire con alcune nocciole e servire freddo.

    Se non puoi consumarlo immediatamente, conserva la crema in frigorifero in modo che sia fredda al momento di servire.

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Autore
Melanie Scherer, Immagine dell'anno 2015
Melanie Scherer, Svizzera
Ich bin PH-Studentin und arbeite nebenbei für die Stiftung G+E. Einmal in der Woche mache ich Pilates.
Note relative alla ricetta

Questa crema di banana e nocciole con latte di cocco è deliziosa quando fa freddo. Se si congela, è un ottimo dessert congelato per bambini e adulti.

Baccelli di vaniglia: la specie vegetale più importante a livello commerciale è la vaniglia planifolia, che appartiene alla famiglia delle Orchidaceae. Nei negozi, può essere acquistato con il nome di vaniglia Bourbon o vaniglia messicana. Abbiamo anche messo a cercare Tahiti alla vaniglia. I baccelli di alta qualità si distinguono per i pregiati cristalli bianchi che si possono trovare sulla loro superficie. Inoltre, è anche importante che possano essere piegati.

Cannella: la cannella è una spezia ottenuta dalla crosta secca di cannella. Il suo aroma è dovuto principalmente all'olio essenziale di cannella, che è composto per il 75% di cinnamaldeide. In Europa, la cannella è principalmente usata per aromatizzare piatti e bevande dolci, mentre nelle cucine indiana e orientale è anche usata in piatti salati. La cumarina che contiene cannella è tossica ad alte dosi, specialmente nel caso di varianti più economiche, come cassia o cannella cinese. Poiché la quantità di cumarina nella cannella di Ceylon è al centesimo rispetto alla cassia, si consiglia di utilizzare il primo.

Suggerimenti

Crema o gelato: se vuoi che la crema abbia più consistenza del gelato, puoi congelarla prima di servirla sul piatto con i kiwi. Tuttavia, non è altamente raccomandato lasciare la crema congelata a lungo e, cosa ancora più importante, non congelarla e scongelarla continuamente, poiché perde sapore.

Estrarre la pasta di vaniglia: per estrarre la pasta di vaniglia si consiglia di seguire i passaggi seguenti. Distribuire i baccelli su una tavola da cucina e tagliarli a metà con un coltello affilato. Non separare entrambe le parti. Con la parte piatta del coltello, premere le metà della guaina verso l'esterno. Quindi, raccogliere ed estrarre la pasta con un cucchiaino.

Preparazione alternativa

Più veloce: per risparmiare un po 'di tempo, puoi preparare la ricetta senza aver precedentemente congelato le banane e lasciare raffreddare la crema per un'ora o due prima di servire. In questo modo si ottiene una temperatura simile.

Estratto di vaniglia: un'alternativa al baccello di vaniglia è l'uso dell'estratto, che è più economico al confronto. Un baccello di vaniglia porta la dolcezza di un cucchiaino di zucchero vanigliato o tre o quattro gocce di estratto di vaniglia.

Frutta: se vuoi, puoi usare diversi frutti o sostituire il kiwi. Le banane si combinano meravigliosamente con fragole e mele, per esempio.

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