Insalata di pere Nashi e avocado con zenzero e sesamo
vegan crudo
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© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag Immagine della ricetta «Insalata di pere e avocado Nashi», dal libro «Detox crudo quotidiano» di Matthew Kenney, pagina 118
Ingredienti (for servings, )
| Para la vinagreta | |
| ½ Cucchiai. | Olio di sesamo (6,8 g) |
| ½ Cucchiai. | Olio di semi di zucca (6,8 g) |
| 1 Cucchiai. | Zenzero crudo (8,5 g) |
| 1 | Limone, crudo, senza buccia (58 g) |
| 1 Cucchiai. | Semi di sesamo nero (9,0 g) |
| Para la ensalada | |
| 1 | Nashi pera, crudo (122 g) |
| 1 | Avocado crudo (201 g) |
| Para servir | |
| ½ Cucchiai. | Semi di sesamo nero (4,5 g) |
Utensili da cucina
- grattugia
- spremiagrumi
Metodo di preparazione
- piatto freddo
- stampa
- grata
Preparazione
Per la vinaigrette
Sbattere l'olio, lo zenzero grattugiato e i semi di sesamo per preparare una vinaigrette.Per motivi di salute abbiamo dimezzato la quantità di olio specificata nella ricetta originale. Tuttavia, questa decisione è personale e, se la consideri, puoi usarne di più.
Per l'insalata
Tagliare la pera a fette di sei millimetri. Sbucciare l'avocado, rimuovere l'osso e tagliare anche a fette fisse di circa sei millimetri.servire
Piatto alternando fette di avocado e pera. Condire con la vinaigrette e decorare con semi di sesamo.
Narayana Verlag GmbH /Unimedica Verlag , Matthew Kenney
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Matthew Kenney presenta nel suo libro "Everyday Raw Detox" molte ricette di cibi crudi che aiutano a disintossicare il nostro corpo.
Purtroppo, siamo in grado di presentare solo il libro interessante in alemán.Pero esiste almeno anche in lingua inglese.
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Lo zenzero, l'olio di sesamo e il limone conferiscono a questa insalata di pere e avocado freschezza e un tocco asiatico.
Dimensioni delle porzioni : secondo il libro, con le quantità indicate avremmo ottenuto tra una e due porzioni. Se aggiungi del verde, come la lattuga in foglie sciolte, otterrai due porzioni senza problemi.
Pear Nashi: Pear Nashi è originario della Cina, ha una forma arrotondata e le dimensioni di una mela media o grande. La pera asiatica di nashi ha il guscio ocra e piccole macchie marroni. La polpa bianca è molto succosa e il suo aroma agrodolce ricorda il gusto di mela, pera e melone.
Semi di sesamo nero: semi di sesamo nero sono la forma primitiva di sesamo. Questo tipo di sesamo è ricco di sostanze nutritive ed elementi riparatori e ha un sapore più intenso rispetto al sesamo bianco. Il sesamo è uno degli alimenti più ricchi di selenio che possiamo trovare e, inoltre, contiene anche molto calcio. Si raccomanda cautela alle persone che soffrono di allergie, poiché il sesamo è un allergene importante.
Zenzero: lo zenzero è molto aromatico e ha un sapore forte e speziato dovuto al gingerolo. Allo zenzero vengono attribuite proprietà antibatteriche, antivirali e antiemetiche. Inoltre, stimola la circolazione e aumenta la produzione di bile.
Evita l'ossidazione dell'avocado: la polpa dell'avocado si ossida a contatto con l'aria e acquisisce una tonalità marrone. Per ritardare questo processo, è meglio spruzzarlo con succo di limone o lime non appena lo si taglia. L'acido ascorbico contenuto negli agrumi agisce come antiossidante e impedisce al frutto di diventare marrone.
Insalata e semi: oltre a usare la pera nashi e l'avocado, puoi aggiungere un tipo di lattuga, come la lattuga a foglie sciolte. Puoi anche usare altri tipi di semi, come semi di zucca o girasole.
Pere: se non hai a portata di mano le pere Nashi, usa qualsiasi altra varietà che sia dura, croccante e non troppo dolce. Una buona opzione sono le pere della varietà "abbe".
