Сырую апельсиновую кожуру можно использовать самыми разнообразными способами. Как правило, она служит для придания аромата горячим и холодным блюдам. Её цедра улучшает вкус выпечки, соусов и напитков. Сушёную апельсиновую кожуру можно использовать для заваривания чая, а жевание апельсиновой корки помогает избавиться от запаха изо рта.
Общая информация:
Из Википедии: "Апельси́н (лат. Cītrus sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые; а также плод этого дерева.
Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира.
Гибрид, возможно, мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)".
Подробную информацию об апельсине Вы найдёте, пройдя по этой ссылке:
-> апельсин, сырой, без кожуры.
Обработанная апельсиновая кожура:
Переведено из "de.wikipedia.org/wiki/Orange_%28Frucht%29": "Кожура апельсина зачастую обрабатывается воском, в который чаще всего добавляются (кроме органических апельсинов) такие консерванты как тиабендазол (E 233), орто-фенилфенол (E 231), натриевая соль орто-фенилфенола (E 232), бифенил (E 230, в ЕС уже запрещённый) и имазалил".
Применение в кулинарии:
"Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло".
Комментарии