Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

апельсиновая кожура, сырая

Апельсиновая кожура содержит приятно пахнущие эфирные масла и придаёт блюдам сладко-кисловатый аромат. Использовать следует только кожуру необработанных фруктов
Вода 72,5%  94/06/01  LA : ALA
Комментарии Печать

Сырую апельсиновую кожуру можно использовать самыми разнообразными способами. Как правило, она служит для придания аромата горячим и холодным блюдам. Её цедра улучшает вкус выпечки, соусов и напитков. Сушёную апельсиновую кожуру можно использовать для заваривания чая, а жевание апельсиновой корки помогает избавиться от запаха изо рта.

Общая информация:

Из Википедии: "Апельси́н (лат. Cītrus sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые; а также плод этого дерева.

Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира.

Гибрид, возможно, мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)".

Подробную информацию об апельсине Вы найдёте, пройдя по этой ссылке:
-> апельсин, сырой, без кожуры.

Обработанная апельсиновая кожура:

Переведено из "de.wikipedia.org/wiki/Orange_%28Frucht%29": "Кожура апельсина зачастую обрабатывается воском, в который чаще всего добавляются (кроме органических апельсинов) такие консерванты как тиабендазол (E 233), орто-фенилфенол (E 231), натриевая соль орто-фенилфенола (E 232), бифенил (E 230, в ЕС уже запрещённый) и имазалил".

Применение в кулинарии:

"Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло".

Комментарии Печать