Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

апельсиновая кожура, сырая

Апельсиновая кожура содержит приятно пахнущие эфирные масла и придаёт блюдам сладко-кисловатый аромат. Использовать следует только кожуру необработанных фруктов
Вода 72,5%  94
макронутриент углеводы 93.63%
/06
макронутриент белки 5.62%
/01
макронутриент жиры 0.75%
  ЛК : АЛК

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.

Таблицы питательных веществ

Сырую апельсиновую кожуру можно использовать самыми разнообразными способами. Как правило, она служит для придания аромата горячим и холодным блюдам. Её цедра улучшает вкус выпечки, соусов и напитков. Сушёную апельсиновую кожуру можно использовать для заваривания чая, а жевание апельсиновой корки помогает избавиться от запаха изо рта.

Общая информация:

Из Википедии: "Апельси́н (лат. Cītrus sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые; а также плод этого дерева.

Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира.

Гибрид, возможно, мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)".

Подробную информацию об апельсине Вы найдёте, пройдя по этой ссылке:
-> апельсин, сырой, без кожуры.

Обработанная апельсиновая кожура:

Переведено из "de.wikipedia.org/wiki/Orange_%28Frucht%29": "Кожура апельсина зачастую обрабатывается воском, в который чаще всего добавляются (кроме органических апельсинов) такие консерванты как тиабендазол (E 233), орто-фенилфенол (E 231), натриевая соль орто-фенилфенола (E 232), бифенил (E 230, в ЕС уже запрещённый) и имазалил".

Применение в кулинарии:

"Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло".

Комментарии