Per l'insalata Sbucciare l'anguria e tagliarla a dadi grandi. Sbucciare il jicama e tagliarlo a dadi spessi circa 1,2 centimetri.
Un'alternativa al jicama sarebbe quella di utilizzare 350 grammi di cetriolo pelato e senza semi (per quattro porzioni).
Per il condimento Spremi i lime e trita la menta. Mescola il succo con semi di zucca tostati, menta tritata, polvere di peperoncino e sale in una ciotola. Quindi, aggiungilo alla miscela di anguria e jicama e lascialo riposare per cinque minuti.
Per quattro porzioni, l'autore usa la polvere di peperoncino guajillo e, facoltativamente, aggiunge mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere.
servire Servire direttamente dopo averlo lasciato riposare.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questa semplice e veloce insalata di anguria e jicama con semi di zucca, menta e peperoncino è rinfrescante, speziata e aromatica allo stesso tempo.
Jicama (rapa messicana): la jicama, nota anche come pelenga o rapa messicana, è originaria del Messico e del Sud America, sebbene sia arrivata in Asia da secoli. Di questo tubero, che immagazzina acqua, grassi ed è povero di proteine, possono essere consumati solo esemplari di peso inferiore a dieci chili (crudo). Ha una consistenza succosa e legnosa molto simile a quella del ravanello. Per quanto riguarda il gusto, sembra un po 'come quello del cavolo rapa ed è leggermente terroso, sebbene dolce. In altre lingue è anche noto come yambohne, che può portare a confusione con l'igname, che è un'altra verdura totalmente diversa dalla quale solo poche specie possono essere mangiate crude.
Anguria: L' anguria, nota anche come syndria o anguria, è composta al 90% di acqua, il che rende la sua polpa dolce perfetta per rinfrescarsi quando le temperature aumentano. Possiamo trovare esemplari fino a 100 chili di peso, sebbene la solita cosa sia tra 4 e 25 chili. A temperature tra 12 e 15 ° C, con un'umidità relativa nell'aria tra l'85 e il 95%, possono essere conservati tra due e tre settimane.
Preparazione alternativa
Cetrioli: secondo Jason Wyrick, se non hai il jicama a portata di mano puoi anche usare 350 grammi di cetriolo pelato e senza semi (per quattro porzioni). Tuttavia, il gusto non è simile a quello del jicama.
Cile: Nella ricetta originale, l'autore usa il peperoncino in polvere guajillo (dalle varietà tradizionali di peperoncino dal sapore fruttato). Ma se vuoi che sia più piccante, puoi aggiungere peperoncino in polvere, che può raggiungere una pungenza fino a 100.000 sulla scala Scoville.
