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Salsa di mirtilli e arance con mela e zenzero fresco

Questa salsa di mirtilli e arance con mela e zenzero fresco è perfetta per accompagnare i piatti di Natale.
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vegani cotti

10min    25min    facile  
  Acqua 67,5%  98/01/00  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

Utensili da cucina

  • grattugia
  • casseruola
  • cucina (manufatto)
  • barattolo di conservazione (lattina, bottiglia a vite)
  • spremiagrumi

Type of preparation

  • cuoco
  • tritare o macinare
  • rehogar
  • stampa
  • buccia
  • grata

Preparation

  1. Sterilizzare i vasetti
    Per sterilizzare i barattoli, posizionali in una pentola capiente e riempili d'acqua, in modo che i barattoli siano completamente coperti. Portare a ebollizione a fuoco medio e lasciarli bollire per tre minuti. Quindi, spegni il fuoco. Rimuovere con cura i vasetti dall'acqua appena prima di riempirli con la salsa.

  2. Per la salsa
    Lavare i mirtilli, sbucciare lo zenzero e grattugiarlo. Grattugiare la mela (preferibilmente, della varietà Braeburn). Se possibile, spremi il succo d'arancia in quel momento.

  3. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una pentola a base spessa e scaldarli al minimo. Cuocere a fuoco basso e con la pentola coperta per 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

    Si consiglia di mantenere la quantità di zucchero più bassa possibile . In questo senso, è preferibile utilizzare poco all'inizio e quindi aggiungere altro se necessario.

  4. Mantieni la salsa
    Rimuovere i vasetti dall'acqua calda (ad esempio, con l'aiuto di una pinza per barbecue), versare la salsa fino a poco sotto il bordo e sigillarli.
    Se conservato in frigorifero, la salsa viene conservata in perfette condizioni per un massimo di quattro settimane.

    Porzione: con le quantità indicate otterrai circa 360 grammi di salsa di mirtilli e arance, con la quale puoi accompagnare dieci porzioni.

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Note relative alla ricetta

Questa salsa di mirtilli e arance con mela e zenzero fresco è perfetta per accompagnare i piatti di Natale.

Porzione: con le quantità indicate otterrai circa 360 grammi di salsa di mirtilli e arance, perfetta per dieci persone.

Mirtilli rossi: con il suo sapore agrodolce, i mirtilli, noti anche come mirtilli rossi , sono molto popolari sia crudi che cotti. Si dice che contengano sostanze nutritive che impediscono ai batteri di aderire alle pareti del tratto urinario. Questi effetti sono ancora molto discussi oggi.

Succo d'arancia: il succo o il succo d'arancia è il liquido ottenuto dalla spremitura delle arance. È ricco di vitamina C. Fornisce più di 50 milligrammi per 100 millilitri, ovvero oltre il 50% del fabbisogno giornaliero in base agli importi della guida giornaliera (GDA). Il succo d'arancia è il più consumato in tutto il mondo. In termini di esportazione, il Brasile è il paese più importante.

Zenzero: lo zenzero è aromatico e ha un sapore speziato e gustoso dovuto al gingerolo che contiene. Questo è anche attribuito ai suoi effetti antinfiammatori e antitumorali. D'altra parte, il borneolo e il cineolo conferiscono proprietà digestive, riparatrici e antiemetiche allo zenzero. Lo zenzero aumenta l'appetito e migliora la circolazione. In cucina viene utilizzato il rizoma, fresco, disidratato o macinato. Lo zenzero verde è uno che viene raccolto presto. Ha un sapore più mite e meno legnoso.

Cannella: la cannella è una spezia ottenuta dalla crosta secca di cannella. Il suo aroma è dovuto principalmente all'olio essenziale di cannella, che è composto per il 75% di cinnamaldeide. In Europa, la cannella viene utilizzata principalmente per aromatizzare piatti e bevande dolci, mentre nelle cucine indiana e orientale viene utilizzata anche in piatti salati. La cumarina che contiene cannella è tossica ad alte dosi, specialmente nel caso di varianti più economiche, come cassia o cannella cinese. Poiché la quantità di cumarina nella cannella di Ceylon è al centesimo rispetto alla cassia, si consiglia di utilizzare il primo.

Suggerimenti

Da un punto di vista ambientale è consigliabile consumare zucchero biologico regionale . In Spagna ci sono diverse aziende che la producono e commercializzano (zucchero di barbabietola, maltosio). In questo modo evitiamo di consumare prodotti che richiedono lunghi percorsi di trasporto. Il maltosio ha un potenziale dolcificante inferiore, ma a causa della sua mancanza di fruttosio è anche il più adatto a coloro che soffrono di intolleranza a questo tipo di zucchero.

Preparazione alternativa

Meno zucchero: raccomandiamo di mantenere la quantità di zucchero più bassa possibile . In questo senso, è preferibile utilizzare una piccola quantità all'inizio e aumentarla successivamente, se necessario. Maggiori informazioni al riguardo sono disponibili al seguente link: La dieta vegana potrebbe non essere salutare. errori nutrizionali .