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Kokosmilch, roh
Die weisse Kokosmilch hat einen fruchtig-nussigen Geschmack. Verwendung findet sie nicht nur bei Desserts, sondern vor allem bei asiatischen Gerichten. Wasser 67,6% 17/07/75 LA : ALA
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Maiskolben, geschält
Der Maiskolben bildet sich im Fruchtstand der einjährigen Kulturpflanze und enthält zur Reifezeit über hunderte Maiskörner, die vielseitig Verwendung finden. Wasser 7,8% 84/11/05 LA : ALA
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Zimtstange
Die Zimtstange schmeckt dank den ätherischen Ölen aromatisch und süss. Sie wirkt magenstärkend, harntreibend, abführend, menstruationsfördernd und blutstillend. Wasser 10,6% 94/05/01 LA : ALA
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Extra salzarme Gemüsebrühe
Im Gegensatz zur gewöhnlichen Gemüsebrühe, handelt es sich hier um eine extra salzarme Variante. Sie lässt sich in wenigen Schritten selbst zubereiten. Wasser 95,0% 85/13/02 LA : ALA
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Tomate, gehackt, konserviert
Zerhackte Tomaten aus der Dose sind meist durch Erhitzung konserviert, wobei die Konsistenz abhängig vom jeweiligen Produkt ist. Beim Kauf auf Qualität achten. Wasser 89,4% 79/18/03 LA : ALA
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Aprikose, getrocknet, ungeschwefelt
Getrocknete Aprikosen haben einen hohen Nährstoffgehalt und lassen sich auch ungeschwefelt erwerben. So sind sie bräunlich, aber frei von Konservierungsstoffen. Wasser 30,9% 94/05/01 LA : ALA
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
Orangenschale, roh
Orangenschalen enthalten wohlriechende ätherische Öle und verleihen Speisen ein süss-säuerliches Aroma. Man sollte nur die Schale unbehandelter Orange benutzen. Wasser 72,5% 94/06/01 LA : ALA
© CC-by-sa 3.0, David Benbennick, Wikimedia
Apfelmus, ungesüsst (Apfelkompott, Apfelmark)
Apfelmus (Apfelkompott, Apfelmark, Apfelbrei) besteht aus gekochten, ungesüssten oder gesüssten und zu Mus verarbeitete Apfelstücke. Wasser 88,2% 98/01/01 LA : ALA
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Fenchelsamen
Fenchelsamen dienen als Gewürz verschiedenster Speisen. Man kann sie aber auch zu einem aromatischen Tee aufgiessen. Dieser ist wohltuend für Magen und Darm. Wasser 8,8% 63/19/18 LA : ALA
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Kümmelsamen, echte
Samen des echten Kümmels gehören zu den ältesten Gewürzen und er findet unter anderem dank seiner krampflösenden Eigenschaften auch Verwendung als Heilpflanze. Wasser 9,9% 59/23/17 LA 21:1 ALA
© CC-by-sa 3.0, Balaram Mahalder, Wikipedia
Chili Paprika, grün, roh
Die grüne Chili Paprika setzt man entweder roh oder mitgegart zum Schärfen von Gerichten als Früchte, Pulver oder in Form von Würzsossen- und Pasten ein. Wasser 87,7% 81/17/02 LA : ALA
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Dinkel, roh (Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn)
Dinkel hat andere Gluten als Weizen und kein Omega-5-Gliadin. Dieses Spelzgetreide nennt man auch Spelz, Fesen, Vesen oder Schwabenkorn. Wasser 11,0% 81/17/03 LA : ALA
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Hokkaidokürbis (Hokkaido-Kürbis)
Der orangerote Hokkaidokürbis hat ein nussiges Aroma und ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Ein Hokkaido-Kürbis lässt sich mit Schale essen.. Wasser 89,8% 89/10/01 LA : ALA
© CC-by 4.0, Marco Almbauer, Wikipedia
Olive, grün, entsteint
Die grüne Olive ist die Vorstufe der vollständig ausgereiften, schwarzen Olive. Um sich der Bitterstoffe zu entledigen, legt man Oliven in Flüssigkeiten ein. Wasser 77,5% 34/07/59 LA 11:1 ALA
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Orange, roh, mit Schale
Nicht nur der Fruchtige und Vitamin-C haltige Inhalt der Orange eignet sich für Roh- und Kochkost, sondern auch ihre Schale lässt sich zum Aromatisieren nutzen. Wasser 82,3% 91/08/02 LA : ALA
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Jalapeño, roh
Die Jalapeño ist wegen ihrer pikanten Schärfe, zwischen 2500-8000 Scoville-Einheiten, in Mexiko und den USA sehr beliebt. Sie ist roh, als auch gekocht essbar. Wasser 91,7% 84/12/05 LA : ALA
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Chicorée (Endivie), roh
Chicorée hat eine angenehm herbe, bittere Note und schmeckt schön zart. Man isst ihn roh als Salat, gedünstet, gebraten, gekocht oder als Auflauf. Wasser 94,5% 80/18/02 LA : ALA
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Pastinak, roh
Der Pastinak hat einen süsslich-würzigen, teilweise auch herben Geschmack. Er regt nicht nur den Appetit an, sondern wirkt auch harntreibend. Wasser 79,5% 92/06/02 LA : ALA
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Bärlauch, roh
Bärlauch (Bärenlauch, Knoblauchspinat, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hundsknoblauch) ist eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze, auch roh geniessbar.. Wasser 92,6% 81/14/05 LA : ALA