Garam Masala (Gewürzmischung, roh?, bio?)
Garam masala ist eine indische Gewürzmischung, die unter anderem schwarzen Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzen Pfeffer sowie Kreuzkümmel enthält. Roh? Bio? Wasser 11,6% 68/14/19 LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA
348 kCal
Mungobohnensprossen, roh (Mungbohnenkeime)
Mungobohnensprossen (Mungbohnenkeime) schmecken süsslich-mild und sind leicht bekömmlich. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Wasser 90,4% 65/33/02 LA : ALA
30 kCal
Bohne, weiss, reife Samen, roh
Die nährstoffreichen rohen, reifen Samen der weissen Bohne lassen sich vielseitig einsetzen, ob in Suppen, Salaten oder als Gemüsebeilage. Wasser 11,3% 71/28/01 LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA
333 kCal
Granatapfelsirup (bio?)
Der klassische Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Zucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten. Bio? Wasser 67,9% 92/05/03 LA : ALA
122 kCal
Steinpilz, getrocknet (roh?, bio?)
Der Steinpilz zählt zu den begehrtesten aller Speisepilze. In getrockneter Form (roh?) ist der Geschmack wesentlich intensiviert. Bio? Wasser 1,4% 64/32/03 LA (0.3g) 1:4 (1.4g) ALA
269 kCal
Weisskohl (Weisskraut, Kabis roh, bio?)
Weisskohl (Weisskraut, Kabis) eignet sich als Wintergemüse (bio) gekocht im Eintopf, roh als Salat oder zu Sauerkraut fermentiert. Wasser 92,2% 81/18/01 LA : ALA
25 kCal
Kiwi, grün, roh
Das typisch säuerliche Fruchtfleisch der grünen Kiwi eignet sich nicht nur zu rohem Verzehr. Auch Kiwi-Saft, Kiwi-Marmelade oder Kiwi-Torte sind beliebt. Wasser 83,1% 90/07/03 LA : ALA
61 kCal
Tofu, geschmacksneutral (Bohnenquark)
Tofu ist eine Art geschmacksneutraler fermentierter Quark aus Sojabohnenteig. Heute industriell hergestellt und nicht mehr sehr naturnah. Wasser 70,9% 25/45/29 LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA
151 kCal
Erbsen, grün, roh
Grüne Erbsen haben eine knackige Konsistenz und lassen sich zu zahlreichen Speisen verarbeiten. Roh essbar mit viel Protein und Kohlenhydrate. Wasser 78,9% 71/27/02 LA : ALA
81 kCal
Kürbiskernöl, Steirisches (Kürbisöl, Kernöl, Cucurbita pepo)
Steirisches Kürbiskernöl (Kürbisöl, Kernöl) aus den Samen des Ölkürbisses Cucurbita pepo var. styriaca hat einen aromatisch-nussigen Geschmack. 00/00/100 LA (49.2g) 102:1 (0.5g) ALA
884 kCal
Kokosmehl
Kokosmehl ist eine gutenfreie Alternative zu Weizenmehl und findet Verwendung bei der Zubereitung von Süssspeisen, Backwaren sowie als Bindemittel. Wasser 8,5% 61/23/16 LA : ALA
290 kCal
Kokosmilch, konserviert (Kokosnussmilch)
Kokosmilch oder Kokosnussmilch - nicht verwechseln mit dem Kokoswasser, dient oft als Milchersatz, ist meist durch UHT konserviert und weltweit anzutreffen. Wasser 72,9% 11/08/82 LA : ALA
197 kCal
Bohnen, weiss, gekocht, ohne Salz (Alubia)
Proteingehalt und dankbare Lagerung machen Bohnen (Alubia-Bohne) zu einem beliebten Grundnahrungsmittel. Kochen bei > 70 °C zerstört Phasin. Wasser 69,0% 71/28/02 LA : ALA
118 kCal
Vanillepulver (gemahlene Vanille, bio?)
Vanillepulver (gemahlene Vanille) besteht aus getrockneten und gemahlenen Vanille-Schoten. Es ist in Bio-Qualität, aber nicht roh erhältlich. Wasser 10,2% 92/04/04 LA : ALA
317 kCal
Hanfsamen, geschält, roh, bio?
Rohe, geschälte Hanfsamen (Hanfnüsse) haben einen leicht nussigen Geschmack und enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Bio-Qualität? Wasser 5,5% 08/37/55 LA (29.4g) 3:1 (8.7g) ALA
620 kCal
Kichererbsen gekocht (bio?)
Kichererbsen verwendet man gekocht für Eintöpfe, Suppen und Pürees. Sie haben ein mildes, leicht nussiges Eigenaroma und sind roh nicht geeignet. Bio? Wasser 60,4% 72/24/04 LA : ALA
138 kCal
Balsamessig, weiss (Condimento bianco)
Weisser Balsamessig (Condimento bianco) besteht aus Weissweinessig und Traubenmost. Eindicken bei niedriger Temperatur erhält die helle Färbung. 97/01/02 LA : ALA
110 kCal
Pflanzenmargarine, ohne Transfette (bio?)
Pflanzenmargarine bleibt trotz gesundheitsphysiologischen Anpassungen, wie dem Vermeiden von Transfetten, ein kontrovers diskutiertes Industrieprodukt. Bio? Wasser 15,7% 01/01/98 LA (19.4g) 13:1 (1.5g) ALA
719 kCal
Färberdistelöl
Färberdistelöl gibt es mit geringem und hohem Ölsäureanteil. Es eignet sich zum kurzen Dünsten oder auch als Salatöl. Wasser 0,0% 00/00/100 LA (12.7g) !:0 (0.1g) ALA
884 kCal
Bohnen, grün, roh
Der hohe Proteingehalt macht grüne Bohnen ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Wegen ihren Dreifachzuckern kann es zur Gasbildung kommen. Wasser 90,3% 77/20/02 LA : ALA
31 kCal