Weisskohl, roh (Kraut, Kabis, Weisskraut)
Der Weisskohl heisst auch Kraut, Kabis, Weisskraut, Kappes, Kaps oder Kappus. Beliebt nach Verarbeitung zu Sauerkraut. Schmeckt auch roh oder in Eintopf etc. Wasser 92,2% 81/18/01 LA : ALA
Rotkohl, roh
Rotkohl kann man sowohl roh als Salat als auch in gekochter Form verwenden. Er ist besonders aufgrund seines milden süsslichen Geschmacks beliebt. Wasser 90,4% 82/16/02 LA : ALA
Kürbiskernöl, Steirisches (Kürbisöl, Kernöl, Cucurbita pepo)
Steirisches Kürbiskernöl (Kürbisöl, Kernöl) aus den Samen des Ölkürbisses Cucurbita pepo var. styriaca hat einen aromatisch-nussigen Geschmack. 00/00/100 LA (49.2g) 102:1 (0.5g) ALA
Sojasahne mit Rapsöl
Sojasahne mit Rapsöl bietet eine Alternative zu der herkömmlichen Sahne für alle, die auf Erzeugnisse tierischer Produkte verzichten müssen oder wollen. Wasser 60,9% 11/06/83 LA (5.7g) 2:1 (2.8g) ALA
Yambohne (Knollenbohne, Jícama, Benkuang), roh
Die Yambohne (Knollenbohne, Jícama, Benkuang, yam bean) hat eine mit Rettich vergleichbare Konsistenz und passt roh sehr gut zu Salaten. Wasser 90,1% 92/07/01 LA : ALA
Kokosmilch, konserviert (Kokosnussmilch)
Kokosmilch oder Kokosnussmilch - nicht verwechseln mit dem Kokoswasser, dient oft als Milchersatz, ist meist durch UHT konserviert und weltweit anzutreffen. Wasser 72,9% 11/08/82 LA : ALA
Grünkernschrot
Grünkernschrot stellt man aus für Grünkern bestimmtem Dinkel her, den man nach beginnender Reife erntet, über Buchenholztfeuer darrt und anschliessend schrotet. Wasser 10,6% 84/13/03 LA : ALA
Bärlauch, roh
Bärlauch (Bärenlauch, Knoblauchspinat, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hundsknoblauch) ist eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze, auch roh geniessbar.. Wasser 92,6% 81/14/05 LA : ALA
Dinkelmehl (Type 630)
Dinkelmehl (Type 630) nutzt man zum Backen von Brötchen und Feingebäck. Verglichen mit Type 812 und 1050 hat es ähnlich gute Backeigenschaften wie Weizenmehl. Wasser 13,1% 84/14/02 LA : ALA
Aprikose, getrocknet, ungeschwefelt
Getrocknete Aprikosen haben einen hohen Nährstoffgehalt und lassen sich auch ungeschwefelt erwerben. So sind sie bräunlich, aber frei von Konservierungsstoffen. Wasser 30,9% 94/05/01 LA : ALA
Färberdistelöl
Färberdistelöl gibt es mit geringem und hohem Ölsäureanteil. Es eignet sich zum kurzen Dünsten oder auch als Salatöl und findet zudem in der Medizin Verwendung. Wasser 0,0% 00/00/100 LA (12.7g) !:0 (0.1g) ALA
Heidelbeeren (Blaubeeren), roh (bio?)
Rohe Heidelbeeren bzw. Blaubeeren (Kulturheidelbeeren, bio?) besitzen ein grosses antioxidatives Potenzial und eine stressmindernde und zellschützende Wirkung. Wasser 84,2% 93/05/02 LA : ALA
Erdnüsse (roh?, bio?)
Die ursprünglich in den Anden beheimateten Erdnüsse sind botanisch gesehen keine Nuss. Nur mässiger Genuss ist angesagt! (roh?, bio?) Wasser 6,5% 18/28/54 LA (15.6g) !:0 (0g) ALA
Bohnen, weiss, gekocht, ohne Salz (Alubia)
Proteingehalt und dankbare Lagerung machen Bohnen (Alubia-Bohne) zu einem beliebten Grundnahrungsmittel. Kochen bei > 70 °C zerstört das unverträgliche Phasin. Wasser 69,0% 71/28/02 LA : ALA
Kokosmilch, roh
Die weisse Kokosmilch hat einen fruchtig-nussigen Geschmack. Verwendung findet sie nicht nur bei Desserts, sondern vor allem bei asiatischen Gerichten. Wasser 67,6% 17/07/75 LA : ALA
Sumak, Gerber-Sumach (Gewürz)
Gerber-Sumach bzw. Sumak kommt vor allem in arabischen Würzmischungen vor. Lesen Sie im Link was bei Einkauf und Anwendung zu beachten ist. 75/05/20 LA : ALA
Maiskolben, geschält
Der Maiskolben bildet sich im Fruchtstand der einjährigen Kulturpflanze und enthält zur Reifezeit über hunderte Maiskörner, die vielseitig Verwendung finden. Wasser 7,8% 84/11/05 LA : ALA
Kichererbse, gekocht
Kichererbsen verwendet man gekocht für Eintöpfe, Suppen und Pürees. Sie haben ein mildes, leicht nussiges Eigenaroma und sind roh nicht zum Verzehr geeignet. Wasser 60,4% 72/24/04 LA : ALA
Fenchelsamen
Fenchelsamen dienen als Gewürz verschiedenster Speisen. Man kann sie aber auch zu einem aromatischen Tee aufgiessen. Dieser ist wohltuend für Magen und Darm. Wasser 8,8% 63/19/18 LA : ALA
Chicorée (Endivie), roh
Chicorée hat eine angenehm herbe, bittere Note und schmeckt schön zart. Man isst ihn roh als Salat, gedünstet, gebraten, gekocht oder als Auflauf. Wasser 94,5% 80/18/02 LA : ALA