Gemüsepaprika, gelb, roh (bio?)
Gemüsepaprika (roh) haben im Gegensatz zu Chili-Paprika weniger Schärfe. Gelbe und rote Paprika sind reifer, milder und süsser als grüne. Bio? Wasser 92,0% 84/13/03 LA : ALA
27 kcal
Sonnenblumenöl (kaltgepresst?, bio?)
Kaltgepresstes Sonnenblumenöl (bio?) enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Leider vor allem erschreckend viel entzündungsfördernde Linolsäure (LA). Wasser 0,0% 00/00/100 LA (65.7g) !:0 (0g) ALA
884 kcal
Ingwer, gemahlen (Pulver)
Gemahlener Ingwer findet grossen Einzug in viele Gewürzmischungen, wo man ihn aufgrund seiner Inhaltsstoffe zum Schärfen verwendet. Wasser 9,9% 84/11/05 LA (0.7g) 3:1 (0.2g) ALA
335 kcal
Buchweizen, roh (Echter, Gemeiner, bio?)
Echter (Gemeiner) Buchweizen ist glutenfrei und roh oder gekocht eine Delikatesse. Ist bei Zöliakie geeignet und wirkt gegen Venenleiden. Bio-Qualität? Wasser 9,8% 81/15/04 LA : ALA
343 kcal
Butternusskürbis, roh (Birnenkürbis), ein Moschuskürbis
Das zarte Fruchtfleisch des Butternusskürbis (Birnenkürbis, ein Moschuskürbis) hat ein buttriges, leicht nussiges Aroma und zergeht auf der Zunge. Wasser 94,3% 75/20/05 LA : ALA
19 kcal
Tomatenmark, ungesalzen
Ungesalzenes Tomatenmark ist eine Paste, hergestellt aus reifen Tomaten. Sie dient unter anderem zur Verfeinerung von Saucen oder Suppen. Wasser 73,5% 80/18/02 LA : ALA
82 kcal
Vanilleextrakt, natürlicher (bio?)
Natürlicher Vanilleextrakt (Vanilleessenz) ist ein alkoholischer Auszug aus der ganzen Vanille-Schote, häufig mit etwas Zuckersirup vermengt. Bio? Wasser 52,6% 99/00/00 LA : ALA
288 kcal
Grüne Minze, frisch
Grüne Minze hat einen erfrischenden, leicht scharfen Geschmack. Sie dient zum Würzen und Garnieren. Zubereiteter Tee findet in der Heilkunde Verwendung. Wasser 85,6% 68/26/06 LA : ALA
44 kcal
Rotkohl, roh (bio?)
Rotkohl hat gekocht einen sehr milden, süsslichen Geschmack, ist aber auch roh als Salat sehr beliebt. Bio-Qualität? Wasser 90,4% 82/16/02 LA : ALA
31 kcal
Kokosfleisch, roh (Kokosnussfleisch, bio?)
Frisches Kokosnussfleisch schmeckt roh besonders gut als Knabberei. Man kann es aber auch raspeln und zu Obstsalaten, Desserts oder herzhaften Gerichten essen. Wasser 47,0% 29/06/64 LA : ALA
354 kcal
Marokkanische Minze
Marokkanische Minze ist ein Abkömmling der grünen Minze (Spearmint). Sie ist milder im Geschmack als Pfefferminze. Wasser 85,6% 68/26/06 LA : ALA
44 kcal
Hafermilch (Haferdrink, bio?, roh?)
Hafermilch (EU: Haferdrink) stellt man aus Saat-Hafer und Wasser her. Hafermilch eignet sich als Milchersatz und lässt sich einfach selbst zubereiten. Bio? Roh? Wasser 91,5% 76/07/17 LA : ALA
39 kcal
Dinkelvollkornmehl (bio?)
Dinkelvollkornmehl verwendet man v.a. zum Backen. Da Dinkel (bio?) mehr Gliadin enthält als Weizen, sind Dinkelteige dehnbarer, aber weniger formstabil. Wasser 13,5% 82/16/02 LA : ALA
330 kcal
Orange, roh (bio?)
Nicht nur der Fruchtige und Vitamin-C haltige Inhalt der Orange eignet sich für Roh- und Kochkost, sondern auch ihre Schale lässt sich bei Bio-Qualität nutzen. Wasser 82,3% 91/08/02 LA : ALA
63 kcal
Radieschen, roh
Das Radieschen verzehrt man meistens roh und zusammen mit Salat. Der scharfe Geschmack ist typisch für diese Speicherknolle. Wasser 95,3% 81/16/02 LA : ALA
16 kcal
Weizenmehl, Vollkorn (bio?)
Gebäck aus Vollkorn-Weizenmehl schmeckt, verglichen mit Weissmehlprodukten, intensiver, der Teig geht aber wegen höherem Kleieanteil weniger auf. Bio? Wasser 10,7% 82/15/03 LA : ALA
340 kcal
Senfkörner, gelb-weiss (roh, bio?)
Weisse Senfkörner verwendet man roh als scharfes Bio-Gewürz. Zu Speisesenf verarbeitet sind sie als Gelbsenf oder Weisser Senf bekannt. Wasser 5,7% 39/28/32 LA (2.6g) 1:1 (3.9g) ALA
487 kcal
Broccoli, roh (Brocoli, Brokkoli, Brokoli, Spargelkohl)
Broccoli (Brocoli, Brokkoli, Brokoli, Spargelkohl, Sprossenkohl) hat einen würzigen, feinen Geschmack. Blume (Kopf), Strunk und Blätter sind auch roh essbar. Wasser 89,3% 68/29/04 LA : ALA
34 kcal
Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel)
Die Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel) schmeckt dank ihrer ätherischen Öle aromatisch und süss. Siehe auch Zimt, gemahlen. Wasser 10,6% 94/05/01 LA : ALA
247 kcal
Rosmarin, frisch
Frischer Rosmarin (Meertau, Kranzenkraut) ist ein bitter-aromatisches Gewürz. Als Heilpflanze verwendet man die Blätter und das ätherische Öl. Wasser 67,8% 69/11/20 LA (0.4g) 1:1 (0.4g) ALA
131 kcal