Zutaten suchen 201-220 | Stiftung G+E

Zeige 201-220 von 606 Einträgen.

Rohe, grüne Gemüsepaprika (Capsicum annuum) aufgehäuft auf brauner Unterlage.

20 kcal
Wasser 94%
82/15/03
Ω-6 (LA) 0,05 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Grüne Gemüsepaprika schmecken roh im Gegensatz zu Chili-Paprika etwas süss, doch weniger als rote oder gelbe. Grüne erntet man vor der Reife. Bio?

Kartoffeln Sorte Russet, roh (bio?)

Nahaufnahme von rohen Kartoffelknollen der mehlig kochenden Sorte Russet

79 kcal
Wasser 79%
89/11/00
Ω-6 (LA) 0,03 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Bei der Sorte Russet handelt es sich um mehlig kochende Kartoffeln. Roh nur in geringen Mengen bekömmlich wegen Solanin. Bio-Qualität?

Steckrübe, roh (bio?)

Weisse Steckrübe, roh und frisch aus dem Garten mit Erde - Brassica napus ssp. napobrassica.

37 kcal
Wasser 89%
87/11/02
Ω-6 (LA) 0,04 g
Ω-3 (ALA) 0,05 g

Die Steckrübe hat roh einen angenehm süsslichen Geschmack. Sie eignet sich gut als Kohlenhydratlieferant. Bio-Qualität?

Shiitake (Pasaniapilz, roh, bio?)

Frische rohe Shiitake-Pilze in eckigem Holzgefäss auf blauem Tisch, fünf Pilze davor liegend.

34 kcal
Wasser 90%
71/24/05
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Shiitake-Pilze (Pasaniapilze, Shii-Take) zeigen Umami-Geschmack. Es ist der weltweit zweitmeist angebaute Speisepilz und schmeckt roh am besten. Bio?

Wirsing, roh (Wirz, bio?)

Roher Wirsing (Wirz) in zwei Hälften geschnitten auf einem Tischtuch: Ganzes Jahr erhältlich.

27 kcal
Wasser 91%
74/24/01
Ω-6 (LA) 0,02 g
Ω-3 (ALA) 0,03 g

Wirsing (bio?) ist roh, fermentiert oder gekocht essbar. Kohl (Wirz oder Welschkraut) hat gekrauste, je nach Sorte aussen hellgrüne oder dunkelgrüne Blätter.

Mangold / Krautstiel (roh, bio?)

Mangoldblätter auf einem Tuch: Nierenkranke sollten beim Mangoldkonsum den Oxalsäuregehalt beachten.

19 kcal
Wasser 93%
65/31/03
Ω-6 (LA) 0,06 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Vom Mangold (Krautstiel) sind sowohl Stiele als auch Blätter essbar. Roh? Geschmacklich erinnert er an Spinat, schmeckt aber intensiver und herber. Bio?

Chicorée (roh, bio?)

Chicorée (Endivie) - Cichorium intybus - auf rotem Teller liegend, auch aufgeschnitten.

17 kcal
Wasser 95%
80/18/02
Ω-6 (LA) 0,04 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Chicorée (bio) ist sehr zart und schmeckt etwas bitter. Roh ist er als Apéro, Salat oder im Smoothie beliebt, aber auch gekocht ist die Verwendung vielfältig.

Yambohne (Knollenbohne, Jícama, Benkuang), roh, bio?

Unbehandelte Yambohne (Jícama) - Pachyrhizus spp. - auf einem Markt.

38 kcal
Wasser 90%
92/07/01
Ω-6 (LA) 0,03 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Die Yambohne (Knollenbohne, Jícama, Benkuang, yam bean) hat eine mit Rettich vergleichbare Konsistenz und passt roh optimal zu Salaten. Bio-Qualität?

Kräuterseitlinge, roh (Königsausternpilz, bio?)

So sollte man Kräuterseitlinge und andere Pilze im Wald abschneiden.

33 kcal
Wasser 89%
62/34/04
Ω-6 (LA) 0,12 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Der Kräuterseitling bzw. Königsausternpilz besitzt ein zartes Aroma und ist roh in geringen Mengen essbar. Zuchtpilze in Bio-Qualität erhältlich.

Bärlauch, roh (bio?)

Kräuter, Gewürze & Wildpflanzen, roh, unbehandelt: Bärlauch - Allium ursinum

23 kcal
Wasser 93%
81/14/05
Ω-6 (LA) 0,12 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Bärlauch (Bärenlauch, Knoblauchspinat, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hundsknoblauch, bio?) ist eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze, auch roh geniessbar.

Chili-Paprika, getrocknet (roh?, bio?)

Chili-Paprika, sonnengetrocknet, in Schale und daneben auf Arbeitsfläche.

324 kcal
Wasser 7%
81/12/07
Ω-6 (LA) 3,1 g
Ω-3 (ALA) 0,02 g

Getrockneter Chili-Paprika ist traditionell in der Sonne getrocknet. Die scharfen Paprikas (bio?) sind nur bei schonender Trocknung roh (Rohkost).

Spitzpaprika (Ungarische, roh, bio?)

Rohe grüne und gelbe Ungarische Paprikas (Capsicum annuum) verkaufsbereit in Kisten ausgestellt.

29 kcal
Wasser 92%
85/10/05
Ω-6 (LA) 0,23 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Die Ungarische Spitzpaprika (bio) hat je nach Sorte eine andere Farbe, Länge und Schärfe. Sie ist roh fest und knackig und auch gekocht vielseitig verwendbar.

Hafersahne, Hafer Cuisine, -Creme (roh?, bio?)

Vegane Hafersahne bzw. Hafer Cuisine in einem Trinkglas, drumherum Haferflocken.

92 kcal
Wasser 85%
43/02/55
Ω-6 (LA) 0,64 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Hafersahne (Hafercuisine, -creme) ist ein veganer Sahneersatz aus Haferflocken. Industriell hergestellt, nie roh, teilweise in Bio-Qualität.

Sojasahne, Soja Cuisine, - Creme (roh? bio?)

Sojasahne mit Rapsöl in Trinkglas, links und rechts daneben Sojabohnen.

310 kcal
Wasser 61%
11/06/83
Ω-6 (LA) 6,1 g
Ω-3 (ALA) 2,9 g

Sojasahne (Soja Cuisine, -Creme) ist eine pflanzliche, vegane Alternative zur Sahne. Industriell hergestellt, nie roh, teilweise in Bio-Qualität.

Erdnüsse, geröstet, ohne Salz, bio?

Erdnüsse, geröstet, geschält, auf Tischbrett und Holzlöffel, dahinter in Holzgefäss.

587 kcal
Wasser 2%
22/26/52
Ω-6 (LA) 9,7 g
Ω-3 (ALA) 0,02 g

Geröstete Bio-Erdnüsse sind in Europa mit oder ohne Hülse erhältlich. Erdnüsse, die ohne Salz geröstet sind, schaden der Gesundheit weniger.

Gerber-Sumach, roh? (Sumak, bio?)

Gerber-Sumach (Sumak, Gewürz) - Rhus coriaria - angehäuft auf blauer Fläche.

340 kcal
75/05/20
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Gerber-Sumach (Sumak) ist in orientalischen Gerichten sehr beliebt; er findet roh und getrocknet auch Verwendung in arabischen Würzmischungen (bio?).

Brennnessel, Grosse, roh (Hanfnessel, bio?)

Die Grosse Brennnessel, Urtica dioica, wild wachsend, auch Hanfnessel genannt.

42 kcal
Wasser 88%
73/26/01
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Die Grosse Brennnessel (roh), umgangssprachlich auch Hanfnessel, ist ein traditionelles Wildgemüse und eine gut untersuchte Arzneipflanze. Bio-Qualität?

Mineralwasser (mit Kohlensäure), roh (bio?)

Mineralwasser: Flasche mit Mineralwasser auf Felsen, dahinter Pflanzen.

0 kcal
Wasser 100%
00/00/00
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Das oft in Flaschen verkaufte Mineralwasser mit Kohlensäure stammt von mineralischen Quellen und unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung stark. Bio? Roh?

Grünkernschrot (roh?, bio?)

Schüssel mit Grünkernschrot (aus halbreif geerntetem Dinkel).

347 kcal
Wasser 11%
84/13/03
Ω-6 (LA) 1,2 g
Ω-3 (ALA) 0,08 g

Grünkernschrot ist das aus Grünkern (halbreif geerntetem Dinkel) hergestellte Schrot. Da vor dem Schroten gedarrt, ist Grünkern-Schrot nie roh. Bio-Qualität?

Dinkelmehl, hell (Type 630 oder D 700, bio?)

Dinkelmehl (Type 630) - Triticum aestivum subsp. spelta: Steinguttopf mit Mehl zum Backen.

349 kcal
Wasser 13%
84/14/02
Ω-6 (LA) 0,56 g
Ω-3 (ALA) 0,04 g

Dinkelmehl, hell (Type 630 oder D 700), nutzt man gern zum Backen, z.B. von Brötchen und Feingebäck. Oft in Bio-Qualität erhältlich.

Algen & Wasserpflanzen, auch getrocknet
Alkoholfreie Getränke, vegan
Alkoholische Getränke, vegan
Backwaren - evtl. noch verteilen
Diverses, vegetarisch
Flocken, Schrot und Mehle, vegan (kann erhitzt sein)
Fruchtsäfte, Nektar, Smoothies, etc.
Früchte behandelt (geschält, getrocknet, dehydriert, gesüsst, etc.)
Früchte eingemacht (erhitzt)
Früchte roh, unbehandelt
Gemüse behandelt und Gemüseprodukte *
Gemüse roh, unbehandelt
Getreide roh, unbehandelt
Getreide, behandelt
Hülsenfrüchte behandelt und -Produkte (z.b. Soja) *
Hülsenfrüchte, roh, unbehandelt
Kartoffeln & Speicherknollen, behandelt und -Produkte
Kartoffeln & Speicherknollen, roh, unbehandelt
Kräuter, Gewürze & Wildpflanzen, behandelt
Kräuter, Gewürze & Wildpflanzen, roh, unbehandelt
Kräuter-, Gewürzprodukte, Salz & Zucker
Nüsse roh, unbehandelt
Nüsse, behandelt
Pflanzensaft behandelt (eingemacht, erhitzt etc.)
Pilze, behandelt & Pilzprodukte
Pilze, roh
Samen roh, behandelt
Samen, roh, unbehandelt
Sprossen
Süsswaren vegetarisch (nicht vegan)
Süsswaren, vegan (können erhitzt sein)
Teigwaren und Backwaren, vegan
Teigwaren und Backwaren, vegetarisch
Vorspeisen, Beilagen und Mahlzeiten
Öle und Fette, pflanzlich