Salbei, Echter (Heilsalbei, Küchensalbei)
Echter Salbei stammt aus dem Mittelmeerraum (Heilsalbei, Küchensalbei). Blätter sowie Blüten sind roh verdauungsfördernd. Wasser 85,0% 72/13/15 LA : ALA
Tofu, geschmacksneutral (Bohnenquark)
Tofu ist eine Art geschmacksneutraler Quark aus Sojabohnenteig, ursprünglich von China, fermentiert. Heute industriell hergestellt und nicht mehr sehr naturnah. Wasser 70,9% 25/45/29 LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA
Gartenkresse, roh
Die schnell wachsende Gartenkresse, mit ihrem namensgebenden, scharfen Geschmack, eignet sich dank ihrer nützlichen Inhaltsstoffe auch als Nahrungsergänzung. Wasser 89,4% 63/30/08 LA : ALA
Flohsamenschale
Flohsamenschalen setzt man in der Küche als Verdickungs- und Bindemittel ein. Als ballaststoffreiches pflanzliches Quellmittel sind sie auch verdauungsfördernd. Wasser 7,1% 98/01/00 LA : ALA
Marokkanische Minze
Marokkanische Minze ist ein Abkömmling der grünen Minze (Spearmint). Sie ist milder im Geschmack als Pfefferminze und eignet sich besonders gut für Speisen. Wasser 85,6% 68/26/06 LA : ALA
Kokosmehl
Kokosmehl ist eine gutenfreie Alternative zu Weizenmehl und findet Verwendung bei der Zubereitung von Süssspeisen, Backwaren sowie als Bindemittel für Saucen. Wasser 8,5% 61/23/16 LA : ALA
Majoran, getrocknet
Getrockneter Majoran ist ein beliebtes Würzmittel, das viele ätherische Öle enthält. Verwendung findet er vorallem in Würsten, Kartoffelgerichten und Sossen. Wasser 7,6% 75/16/09 LA (1.2g) 1:3 (3.2g) ALA
Birne, roh
Die rohe Birne enthält wertvolle Mineralsalze, Vitamine und Spurenelementen. Man verwendet die Birne auch in gekochter, konservierter oder getrockneter Form. Wasser 84,0% 97/02/01 LA : ALA
Maiskolben, geschält
Der Maiskolben bildet sich im Fruchtstand der einjährigen Kulturpflanze und enthält zur Reifezeit über hunderte Maiskörner, die vielseitig Verwendung finden. Wasser 7,8% 84/11/05 LA : ALA
Garam masala (Gewürzmischung)
Garam masala ist eine indische Gewürzmischung, die unter anderem schwarzen Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzen Pfeffer sowie Kreuzkümmel enthält. Wasser 11,6% 68/14/19 LA (2.4g) 8:1 (0.3g) ALA
Färberdistelöl
Färberdistelöl gibt es mit geringem und hohem Ölsäureanteil. Es eignet sich zum kurzen Dünsten oder auch als Salatöl und findet zudem in der Medizin Verwendung. Wasser 0,0% 00/00/100 LA (12.7g) !:0 (0.1g) ALA
Tomatenmark, ungesalzen
Ungesalzenes Tomatenmark ist eine Paste, hergestellt aus reifen Tomaten (ohne Haut und Kerne). Sie dient unter anderem zur Verfeinerung von Saucen oder Suppen. Wasser 73,5% 80/18/02 LA : ALA
Erdbeeren (bio?)
Aromatische Bio-Erdbeeren und vor allem Walderdbeeren, enthalten besonders viele Mineralstoffe, Vitamine und antikarzinogene sekundäre Pflanzenstoffe. Wasser 91,0% 89/08/03 LA : ALA
Sumak, Gerber-Sumach (Gewürz)
Gerber-Sumach bzw. Sumak kommt vor allem in arabischen Würzmischungen vor. Lesen Sie im Link was bei Einkauf und Anwendung zu beachten ist. 75/05/20 LA : ALA
Bärlauch, roh
Bärlauch (Bärenlauch, Knoblauchspinat, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hundsknoblauch) ist eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze, auch roh geniessbar.. Wasser 92,6% 81/14/05 LA : ALA
Kohlrabi, roh
Der Kohlrabi ist eine im deutschsprachigen Raum oft kultivierte Gemüsepflanze, die geschmacklich dem Brokkoli ähnelt und die man roh oder gekocht verzehrt. Wasser 91,0% 78/21/01 LA : ALA
Kichererbse, gekocht
Kichererbsen verwendet man gekocht für Eintöpfe, Suppen und Pürees. Sie haben ein mildes, leicht nussiges Eigenaroma und sind roh nicht zum Verzehr geeignet. Wasser 60,4% 72/24/04 LA : ALA
Pflanzenmargarine, ohne trans-Fettsäuren
Pflanzenmargarine bleibt trotz gesundheitsphysiologischen Anpassungen, wie dem Vermeiden von trans-Fettsäuren, ein kontrovers diskutiertes Industrieprodukt. Wasser 15,7% 01/01/98 LA (19.4g) 13:1 (1.5g) ALA
Yambohne (Knollenbohne, Jícama, Benkuang), roh
Die Yambohne (Knollenbohne, Jícama, Benkuang, yam bean) hat eine mit Rettich vergleichbare Konsistenz und passt roh sehr gut zu Salaten. Wasser 90,1% 92/07/01 LA : ALA
Weisskohl, roh (Kraut, Kabis, Weisskraut)
Der Weisskohl heisst auch Kraut, Kabis, Weisskraut, Kappes, Kaps oder Kappus. Beliebt nach Verarbeitung zu Sauerkraut. Schmeckt auch roh oder in Eintopf etc. Wasser 92,2% 81/18/01 LA : ALA