Stiftung Gesundheit & Ernährung
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit
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Zeige 141-160 von 593 Einträgen.
Rosmarin, frisch - Rosmarinus officinalis - Zweige mit Rosmarinblättern und Blüten.
© CC-by-sa 3.0, Loadmaster (David R. Tribble), Wikipedia

Rosmarin, frisch
Frischer Rosmarin (Meertau, Kranzenkraut) ist ein bitter-aromatisches Gewürz. Als Heilpflanze verwendet man die Blätter und das ätherische Öl. Wasser 67,8%  69/11/20  LA (0.4g) 1:1 (0.4g) ALA
131 kCal

Zwei Kohlrabi frisch geerntet plus eine aufgeschnittene. - Brassica oleracea (Gongylodes Group)
© Bought from pilipphoto, fotolia

Kohlrabi, roh (bio?)
Kohlrabi ist eine im deutschsprachigen Raum oft kultivierte Gemüsepflanze, die geschmacklich dem Brokkoli ähnelt und die man roh oder gekocht isst. Bio? Wasser 91,0%  78/21/01  LA : ALA
27 kCal

Kokosmilch ist Fruchtfleisch mit Wasser püriert, hier in Flasche, daneben Kokosnuss und Stücke.
© Bought from Printemps, fotolia

Kokosmilch, roh
Die weisse Kokosmilch hat einen fruchtig-nussigen Geschmack. Verwendung findet sie nicht nur bei Desserts, sondern vor allem bei asiatischen Gerichten. Wasser 67,6%  17/07/75  LA : ALA
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Junge Frau in Badekleid trinkt Kokoswasser mit Strohhalm direkt aus Kokosnuss.
© Bought from blackday, fotolia

Kokoswasser, roh (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft)
Kokoswasser (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft) ist ein guter Durstlöscher und ist manchmal als isotonisches Getränk genannt. Wasser 95,0%  80/16/04  LA : ALA
19 kCal

Roher Römersalatkopf - Lactuca sativa var. logifolia - auf einem hellen Hintergrund.
© CC-by-sa 3.0, Rotatebot, Wikipedia

Römersalat, roh
Römersalat hat einen kräftigen Geschmack. Er findet roh für Salat oder gedünstet als Gemüse Verwendung. Wasser 94,6%  68/26/06  LA : ALA
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Selbst gezogene Gartenkresse, teilweise frisch abgeschnitten - Lepidium sativum.
© Bought from HandmadePictures, shutterstock

Gartenkresse, roh (bio?)
Rohe Gartenkresse isst man pur oder verwendet sie als vielseitige Zutat. Frische Keimlinge kann man auf der Fensterbank ziehen oder als Bio-Kresse kaufen. Wasser 89,4%  63/30/08  LA : ALA
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Erdbeeren, roh - Fragaria x ananassa: frisch ab Strauch gepflückt - in der Hand einer Person.
© Bought from hakase420, fotolia

Erdbeeren (bio?)
Aromatische Bio-Erdbeeren und vor allem Walderdbeeren, enthalten besonders viele Mineralstoffe, Vitamine und antikarzinogene sekundäre Pflanzenstoffe. Wasser 91,0%  89/08/03  LA : ALA
32 kCal

Sojasauce (Tamari) in einer weissen Serviertasse aus Keramik umhüllt mit unterschiedlichem Braunton.
© Bought from xamtiw, fotolia

Sojasauce (Tamari)
Sojasauce (Tamari) dient nicht nur als Dip für Sushi. Die salzig-würzige Sauce eignet sich auch zum Marinieren und Würzen von Pfannengerichten. Wasser 66,0%  34/65/01  LA : ALA
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Walnussöl in eckiger Glasflasche, umgeben von Nussbaumblättern und Nüssen mit und ohne Aussenschale.
© Bought from racamani, fotolia

Walnussöl
Das lieblich nussig- aromatische Walnussöl verwendet man in der Küche als edles Salatöl, zu Suppen, Fisch, aber auch in Gebäck und Süssspeisen. Wasser 0,0%  00/00/100  LA (52.9g) 5:1 (10.4g) ALA
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Knoblauchgranulat und Knoblauchpulver in zwei dunklen Behältern, darum herum Knoblauch liegend.
© Bought from photocrew, fotolia

Knoblauchgranulat (Knoblauchpulver, bio?)
Knoblauchgranulat (Knoblauchpulver) ist die getrocknete Alternative zu frischem Knoblauch. Es ist 5- bis 10-mal konzentrierter als Knobli. Kaufen Sie bio? Wasser 6,4%  81/18/01  LA : ALA
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Cranberry: Cranberries (Moosbeeren) getrocknet in kleiner Glasschüssel.
© Bought from pilipphoto, fotolia

Cranberries, getrocknet, gesüsst
Mit ihrem zusätzlich gesüßten Geschmack eignen sich getrocknete Moosbeeren (Cranberries) gut für Desserts, Müeslis oder als Zutat für Gebäck. Wasser 15,8%  99/00/01  LA : ALA
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Getrocknete Paranüsse in einer Schale: Es handelt sich um Samen des Paranussbaumes.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Paranuss, nicht blanchiert
Die Paranuss ist oft nicht roh, sondern blanchiert. Sie passt zu Salat oder als Zutat für Gebäck. Wenig verwenden wegen dem hohen Selengehalt! Wasser 3,4%  13/15/72  LA (23.9g) !:0 (0g) ALA
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Gefrorene Grüne Erbsen (Pisum sativum) in einem Teller.
© CC-by-sa 3.0, Jina Lee, Wikipedia

Erbsen, grün, gefroren, unbehandelt
Erbsen, ob gefroren oder frisch, sind reich an Proteinen, besonders wenn reif (nicht mehr grün). Wasser 80,0%  71/27/02  LA : ALA
77 kCal

Kokosmilch in einer Kokosschale: Kokosmilch besitzt von Natur aus einen hohen Fettanteil.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Kokosmilch, konserviert (Kokosnussmilch)
Kokosmilch oder Kokosnussmilch - nicht verwechseln mit dem Kokoswasser, dient oft als Milchersatz, ist meist durch UHT konserviert und weltweit anzutreffen. Wasser 72,9%  11/08/82  LA : ALA
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Rohe weisse Bohnen (Phaseolus vulgaris) in einer Tonschüssel auf Holztisch.
© Bought from Milan, Adobe

Bohne, weiss, reife Samen, roh
Die nährstoffreichen rohen, reifen Samen der weissen Bohne lassen sich vielseitig einsetzen, ob in Suppen, Salaten oder als Gemüsebeilage. Wasser 11,3%  71/28/01  LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA
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Granatapfel auf Serviette, daneben Glaskaraffe mit klassischem Granatapfelsirup.
© Bought from BillionPhotos.com, fotolia

Granatapfelsirup (bio?)
Der klassische Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Zucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten. Bio? Wasser 67,9%  92/05/03  LA : ALA
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Geschmacksneutraler Tofu als ganzer Block und in Stücken auf einem Schneidbrett.
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Tofu, geschmacksneutral (Bohnenquark)
Tofu ist eine Art geschmacksneutraler fermentierter Quark aus Sojabohnenteig. Heute industriell hergestellt und nicht mehr sehr naturnah. Wasser 70,9%  25/45/29  LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA
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Weinsteinbackpulver auf einem Löffel: Weinstein-Backpulver enthält Weinsäure anstelle von Phosphat.
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Weinsteinbackpulver als Backpulver oder Backtriebmittel
Lockeres Gebäck entsteht durch die Verwendung von Backpulver bzw. Backtriebmittel. Im Weinsteinbackpulver wirkt statt Phosphat Weinstein als natürliche Säure.   99/00/00  LA : ALA
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Sesam, schwarz - Sesamum indicum nigrum- in Schüssel, Holzlöffel und ausgestreut unter Löffel.
© Bought from aedkafl, fotolia

Sesam, schwarz
Schwarzer Sesam gilt als Urform des Sesams. Er ist besonders reich an wertvollen Nähr- und Aufbaustoffen und hat einen intensiveren Geschmack als weisser Sesam. Wasser 4,7%  26/20/55  LA (21.4g) 57:1 (0.4g) ALA
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Mungbohnensprossen, roh - Vigna radiata: Körbchen voll, links daneben Mungobohnen.
© Bought from aedkafl, fotolia

Mungobohnensprossen, roh (Mungbohnenkeime)
Mungobohnensprossen (Mungbohnenkeime) schmecken süsslich-mild und sind leicht bekömmlich. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Wasser 90,4%  65/33/02  LA : ALA
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