Stiftung Gesundheit & Ernährung
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit
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Gelbe Senfkörner auf einem Löffel.
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia
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  • Ω-6 (LA) 2,6 g
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Weisse Senfkörner verwendet man roh als scharfes Bio-Gewürz. Zu Speisesenf verarbeitet sind sie als Gelbsenf oder Weisser Senf bekannt.
Sonnenblumenöl und eine Sonnenblume als Blüte. Leider enthält das Öl ca. 65 % ungesunde Linolsäure.
© CC-by 4.0, www.torange.us, Wikipedia
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  • Ω-6 (LA) 66 g
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Kaltgepresstes Sonnenblumenöl (bio?) enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Leider vor allem erschreckend viel entzündungsfördernde Linolsäure (LA).
Natürlicher Vanilleextrakt - Vanilla planifolia: Fläschchen und Vanilleschoten daneben.
© Bought from Africa Studio, fotolia
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Natürlicher Vanilleextrakt (Vanilleessenz) ist ein alkoholischer Auszug aus der ganzen Vanille-Schote, häufig mit etwas Zuckersirup vermengt. Bio?
Frische Grüne Minze (Mentha spicata) in der freien Natur.
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikipedia
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Grüne Minze hat einen erfrischenden, leicht scharfen Geschmack. Sie dient zum Würzen und Garnieren. Zubereiteter Tee findet in der Heilkunde Verwendung.
Dinkelvollkornmehl - Triticum aestivum L. ssp. spelta - Haufen auf Tisch plus Ähren und Körner.
© Bought from J.Mühlbauer exclus., fotolia
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Dinkelvollkornmehl verwendet man v.a. zum Backen. Da Dinkel (bio?) mehr Gliadin enthält als Weizen, sind Dinkelteige dehnbarer, aber weniger formstabil.
Roher Römersalatkopf - Lactuca sativa var. logifolia - auf einem hellen Hintergrund.
© CC-by-sa 3.0, Rotatebot, Wikipedia
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  • 68/26/06
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
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Römersalat hat einen kräftigen Geschmack. Man ist ihn roh als Salat oder leicht gedünstet als Gemüse. Bio-Qualität?
Mungbohnensprossen, roh - Vigna radiata: Körbchen voll, links daneben Mungobohnen.
© Bought from aedkafl, fotolia
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Mungobohnensprossen (Mungbohnenkeime) schmecken süsslich-mild und sind leicht bekömmlich. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Selbst gezogene Gartenkresse, teilweise frisch abgeschnitten - Lepidium sativum.
© Bought from HandmadePictures, shutterstock
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Rohe Gartenkresse isst man pur oder verwendet sie als vielseitige Zutat. Frische Keimlinge kann man auf der Fensterbank ziehen oder als Bio-Kresse kaufen.
Erdbeeren, roh - Fragaria x ananassa: frisch ab Strauch gepflückt - in der Hand einer Person.
© Bought from hakase420, fotolia
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Aromatische Bio-Erdbeeren und vor allem Walderdbeeren, enthalten besonders viele Mineralstoffe, Vitamine und antikarzinogene sekundäre Pflanzenstoffe.
Junge Frau in Badekleid trinkt Kokoswasser mit Strohhalm direkt aus Kokosnuss.
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Kokoswasser (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft) ist ein guter Durstlöscher und ist manchmal als isotonisches Getränk genannt.
Rote rohe Linsen in einem hölzernen Löffel auf einer Unterlage aus Sackleinen.
© Bought from karelpesorna, Adobe
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  • Wasser 7,8%
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  • Ω-6 (LA) 0,89 g
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Linsen, rot, roh (Erve, Küchen-Linsen), haben einen hohen Eiweissanteil und sind leicht verdaulich. Sie enthalten viel Ballaststoffe und Proteine.
Rosmarin, frisch - Rosmarinus officinalis - Zweige mit Rosmarinblättern und Blüten.
© CC-by-sa 3.0, Loadmaster (David R. Tribble), Wikipedia
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  • 69/11/20
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Frischer Rosmarin (Meertau, Kranzenkraut) ist ein bitter-aromatisches Gewürz. Als Heilpflanze verwendet man die Blätter und das ätherische Öl.
Linsen, roh - Lens culinaris - braun (Ursprung), orange., grün, schwarz und gelb in 5 Schalen.
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  • Ω-6 (LA) 0,41 g
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Linsen (Erve, Küchen-Linse) haben einen hohen Eiweissanteil und sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen. Einweichen oder Kochen ist nötig.
Maiskolben, halbwegs geschält - Zea mays L.- an Pflanze.
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  • Ω-6 (LA) 1,6 g
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Rohe Maiskolben (Zuckermais) haben viel Vitamin B6 und eine kurze Haltbarkeit. Sie sind gut verträglich, vielseitig einsetzbar und in Bio-Qualität erhältlich.
Walnussöl in eckiger Glasflasche, umgeben von Nussbaumblättern und Nüssen mit und ohne Aussenschale.
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  • Ω-6 (LA) 53 g
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Das lieblich nussig- aromatische Walnussöl verwendet man in der Küche als edles Salatöl, zu Suppen, Fisch, aber auch in Gebäck und Süssspeisen.
Salbei, Echter - Salvia officinalis: Links frische Blätter, rechts getrocknet in Holzlöffel.
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  • Ω-6 (LA) 0,08 g
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Echter Salbei stammt aus dem Mittelmeerraum (Heilsalbei, Küchensalbei). Blätter sowie Blüten sind roh verdauungsfördernd.
Cranberry: Cranberries (Moosbeeren) getrocknet in kleiner Glasschüssel.
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  • Ω-6 (LA) 0,16 g
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Mit ihrem zusätzlich gesüßten Geschmack eignen sich getrocknete Moosbeeren (Cranberries) gut für Desserts, Müeslis oder als Zutat für Gebäck.
Knoblauchgranulat und Knoblauchpulver in zwei dunklen Behältern, darum herum Knoblauch liegend.
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  • Wasser 6,4%
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  • Ω-6 (LA) 0,14 g
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Knoblauchgranulat (Knoblauchpulver) ist die getrocknete Alternative zu frischem Knoblauch. Es ist 5- bis 10-mal konzentrierter als Knobli. Kaufen Sie bio?
Die roh essbaren Hülsen der Kefe (Zuckererbse) - Pisum sativum
© Public Domain, Victor M. Vicente Selvas, Wikipedia
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  • Ω-6 (LA) 0,08 g
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Die Kefe, auch Zuckererbse genannt, ist eine süsse Erbsensorte, deren zarten, unreifen Hülsen und Samen roh essbar sind, da sehr wenig Phasin. (Bio-Qualität?)
Kokosmilch ist Fruchtfleisch mit Wasser püriert, hier in Flasche, daneben Kokosnuss und Stücke.
© Bought from Printemps, fotolia
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  • Wasser 67,6%
  • 17/07/75
  • Ω-6 (LA) 0,26 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Die weisse Kokosmilch hat einen fruchtig-nussigen Geschmack. Verwendung findet sie nicht nur bei Desserts, sondern vor allem bei asiatischen Gerichten.