Stiftung Gesundheit & Ernährung
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit
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Vier 1-3 mm dicke Cassia-Zimtstangen zusammengebunden auf gewobener, brauner, textiler Unterlage.
© Bought from Scisetti Alfio, fotolia
  • 247 kCal
  • Wasser 10,6%
  • 94/05/01
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Die Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel, roh) schmeckt dank ihrer ätherischen Öle aromatisch und süss. Siehe auch Zimt, gemahlen und Bio-Qualität.
Holzschale mit Buchweizen gefüllt auf dunklem Holztisch - Fagopyrum esculentum Moench.
© Bought from nolonely, fotolia
  • 343 kCal
  • Wasser 9,8%
  • 81/15/04
  • Ω-6 (LA) 0,96 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Echter (Gemeiner) Buchweizen ist glutenfrei und roh oder gekocht eine Delikatesse. Ist bei Zöliakie geeignet und wirkt gegen Venenleiden. Bio-Qualität?
Dinkelvollkornmehl - Triticum aestivum L. ssp. spelta - Haufen auf Tisch plus Ähren und Körner.
© Bought from J.Mühlbauer exclus., fotolia
  • 330 kCal
  • Wasser 13,5%
  • 82/16/02
  • Ω-6 (LA) 0,99 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Dinkelvollkornmehl verwendet man v.a. zum Backen. Da Dinkel (bio?) mehr Gliadin enthält als Weizen, sind Dinkelteige dehnbarer, aber weniger formstabil.
Rosmarin, frisch - Rosmarinus officinalis - Zweige mit Rosmarinblättern und Blüten.
© CC-by-sa 3.0, Loadmaster (David R. Tribble), Wikipedia
  • 131 kCal
  • Wasser 67,8%
  • 69/11/20
  • Ω-6 (LA) 0,45 g
  • Ω-3 (ALA) 0,41 g
Frischer Rosmarin (Meertau, Kranzenkraut) ist ein bitter-aromatisches Gewürz. Als Heilpflanze verwendet man die Blätter und das ätherische Öl.
Junge Frau in Badekleid trinkt Kokoswasser mit Strohhalm direkt aus Kokosnuss.
© Bought from blackday, fotolia
  • 19 kCal
  • Wasser 95,0%
  • 80/16/04
  • Ω-6 (LA) 0,00 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Kokoswasser (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft) ist ein guter Durstlöscher und ist manchmal als isotonisches Getränk genannt.
Gefrorene Grüne Erbsen (Pisum sativum) in einem Teller.
© CC-by-sa 3.0, Jina Lee, Wikipedia
  • 77 kCal
  • Wasser 80,0%
  • 71/27/02
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
Tiefgefrorene Erbsen sind meist blanchiert. Reich an Vitamin K, Folsäure und Vitamin B1. (Bio-Qualität?)
Rote rohe Linsen in einem hölzernen Löffel auf einer Unterlage aus Sackleinen.
© Bought from karelpesorna, Adobe
  • 358 kCal
  • Wasser 7,8%
  • 71/27/02
  • Ω-6 (LA) 0,89 g
  • Ω-3 (ALA) 0,25 g
Linsen, rot, roh (Erve, Küchen-Linsen), haben einen hohen Eiweissanteil und sind leicht verdaulich. Sie enthalten viel Ballaststoffe und Proteine.
Roher Römersalatkopf - Lactuca sativa var. logifolia - auf einem hellen Hintergrund.
© CC-by-sa 3.0, Rotatebot, Wikipedia
  • 17 kCal
  • Wasser 94,6%
  • 68/26/06
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,11 g
Römersalat hat einen kräftigen Geschmack. Man ist ihn roh als Salat oder leicht gedünstet als Gemüse. Bio-Qualität?
Sojasauce (Tamari) in einer weissen Serviertasse aus Keramik umhüllt mit unterschiedlichem Braunton.
© Bought from xamtiw, fotolia
  • 60 kCal
  • Wasser 66,0%
  • 34/65/01
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Sojasauce (Tamari) dient nicht nur als Dip für Sushi. Die salzig-würzige Sauce eignet sich auch zum Marinieren und Würzen von Pfannengerichten.
Maiskolben, halbwegs geschält - Zea mays L.- an Pflanze.
© Bought from fotoknips, fotolia
  • 274 kCal
  • Wasser 7,8%
  • 84/11/05
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
Rohe Maiskolben (Zuckermais) haben viel Vitamin B6 und eine kurze Haltbarkeit. Sie sind gut verträglich, vielseitig einsetzbar und in Bio-Qualität erhältlich.
Garam masala - eine indische Gewürzmischung - aufgetürmt auf einer hellen Unterlage.
© CC-by 3.0, Badagnani, Wikimedia Commons
  • 348 kCal
  • Wasser 11,6%
  • 68/14/19
  • Ω-6 (LA) 2,4 g
  • Ω-3 (ALA) 0,30 g
Garam masala ist eine indische Gewürzmischung, die unter anderem schwarzen Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzen Pfeffer sowie Kreuzkümmel enthält. Roh? Bio?
Erdbeeren, roh - Fragaria x ananassa: frisch ab Strauch gepflückt - in der Hand einer Person.
© Bought from hakase420, fotolia
  • 32 kCal
  • Wasser 91,0%
  • 89/08/03
  • Ω-6 (LA) 0,09 g
  • Ω-3 (ALA) 0,06 g
Aromatische Bio-Erdbeeren und vor allem Walderdbeeren, enthalten besonders viele Mineralstoffe, Vitamine und antikarzinogene sekundäre Pflanzenstoffe.
Knoblauchgranulat und Knoblauchpulver in zwei dunklen Behältern, darum herum Knoblauch liegend.
© Bought from photocrew, fotolia
  • 331 kCal
  • Wasser 6,4%
  • 81/18/01
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Knoblauchgranulat (Knoblauchpulver) ist die getrocknete Alternative zu frischem Knoblauch. Es ist 5- bis 10-mal konzentrierter als Knobli. Kaufen Sie bio?
Selbst gezogene Gartenkresse, teilweise frisch abgeschnitten - Lepidium sativum.
© Bought from HandmadePictures, shutterstock
  • 32 kCal
  • Wasser 89,4%
  • 63/30/08
  • Ω-6 (LA) 0,15 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Rohe Gartenkresse isst man pur oder verwendet sie als vielseitige Zutat. Frische Keimlinge kann man auf der Fensterbank ziehen oder als Bio-Kresse kaufen.
Walnussöl in eckiger Glasflasche, umgeben von Nussbaumblättern und Nüssen mit und ohne Aussenschale.
© Bought from racamani, fotolia
  • 884 kCal
  • Wasser 0,0%
  • 00/00/100
  • Ω-6 (LA) 53 g
  • Ω-3 (ALA) 10 g
Das lieblich nussig- aromatische Walnussöl verwendet man in der Küche als edles Salatöl, zu Suppen, Fisch, aber auch in Gebäck und Süssspeisen.
Cranberry: Cranberries (Moosbeeren) getrocknet in kleiner Glasschüssel.
© Bought from pilipphoto, fotolia
  • 308 kCal
  • Wasser 15,8%
  • 99/00/01
  • Ω-6 (LA) 0,16 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Mit ihrem zusätzlich gesüßten Geschmack eignen sich getrocknete Moosbeeren (Cranberries) gut für Desserts, Müeslis oder als Zutat für Gebäck.
Kokosmilch ist Fruchtfleisch mit Wasser püriert, hier in Flasche, daneben Kokosnuss und Stücke.
© Bought from Printemps, fotolia
  • 230 kCal
  • Wasser 67,6%
  • 17/07/75
  • Ω-6 (LA) 0,26 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Die weisse Kokosmilch hat einen fruchtig-nussigen Geschmack. Verwendung findet sie nicht nur bei Desserts, sondern vor allem bei asiatischen Gerichten.
Getrockneter Majoran (Origanum majorana) ausgebreitet auf einer glatten Oberfläche.
© CC-by-sa 3.0, Jonathunder, Wikimedia
  • 271 kCal
  • Wasser 7,6%
  • 75/16/09
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 3,2 g
Getrockneter Majoran ist ein beliebtes Würzmittel, das viele ätherische Öle enthält. Verwendung findet er vor allem in Kartoffelgerichten und Sossen.
Die roh essbaren Hülsen der Kefe (Zuckererbse) - Pisum sativum
© Public Domain, Victor M. Vicente Selvas, Wikipedia
  • 42 kCal
  • Wasser 88,9%
  • 72/27/02
  • Ω-6 (LA) 0,08 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Die Kefe, auch Zuckererbse genannt, ist eine süsse Erbsensorte, deren zarten, unreifen Hülsen und Samen roh essbar sind, da sehr wenig Phasin. (Bio-Qualität?)
Erbsen, frisch, teilweise inkl. Hülse auf rundem Küchenbrett, direkt aus dem Garten.
© Bought from remoarcaro, fotolia
  • 81 kCal
  • Wasser 78,9%
  • 71/27/02
  • Ω-6 (LA) 0,15 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Grüne Erbsen haben eine knackige Konsistenz und sind süsslich-nussig. Sie sind roh essbar und enthalten Protein, Ballaststoffe und Vitamin C. (Bio-Qualität?)