Rosmarin, frisch
Frischer Rosmarin (Meertau, Kranzenkraut) ist ein bitter-aromatisches Gewürz. Als Heilpflanze verwendet man die Blätter und das ätherische Öl. Wasser 67,8% 69/11/20 LA (0.4g) 1:1 (0.4g) ALA
131 kCal
Kohlrabi, roh (bio?)
Kohlrabi ist eine im deutschsprachigen Raum oft kultivierte Gemüsepflanze, die geschmacklich dem Brokkoli ähnelt und die man roh oder gekocht isst. Bio? Wasser 91,0% 78/21/01 LA : ALA
27 kCal
Kokosmilch, roh
Die weisse Kokosmilch hat einen fruchtig-nussigen Geschmack. Verwendung findet sie nicht nur bei Desserts, sondern vor allem bei asiatischen Gerichten. Wasser 67,6% 17/07/75 LA : ALA
230 kCal
Kokoswasser, roh (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft)
Kokoswasser (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft) ist ein guter Durstlöscher und ist manchmal als isotonisches Getränk genannt. Wasser 95,0% 80/16/04 LA : ALA
19 kCal
Römersalat, roh
Römersalat hat einen kräftigen Geschmack. Er findet roh für Salat oder gedünstet als Gemüse Verwendung. Wasser 94,6% 68/26/06 LA : ALA
17 kCal
Gartenkresse, roh (bio?)
Rohe Gartenkresse isst man pur oder verwendet sie als vielseitige Zutat. Frische Keimlinge kann man auf der Fensterbank ziehen oder als Bio-Kresse kaufen. Wasser 89,4% 63/30/08 LA : ALA
32 kCal
Erdbeeren (bio?)
Aromatische Bio-Erdbeeren und vor allem Walderdbeeren, enthalten besonders viele Mineralstoffe, Vitamine und antikarzinogene sekundäre Pflanzenstoffe. Wasser 91,0% 89/08/03 LA : ALA
32 kCal
Sojasauce (Tamari)
Sojasauce (Tamari) dient nicht nur als Dip für Sushi. Die salzig-würzige Sauce eignet sich auch zum Marinieren und Würzen von Pfannengerichten. Wasser 66,0% 34/65/01 LA : ALA
60 kCal
Walnussöl
Das lieblich nussig- aromatische Walnussöl verwendet man in der Küche als edles Salatöl, zu Suppen, Fisch, aber auch in Gebäck und Süssspeisen. Wasser 0,0% 00/00/100 LA (52.9g) 5:1 (10.4g) ALA
884 kCal
Knoblauchgranulat (Knoblauchpulver, bio?)
Knoblauchgranulat (Knoblauchpulver) ist die getrocknete Alternative zu frischem Knoblauch. Es ist 5- bis 10-mal konzentrierter als Knobli. Kaufen Sie bio? Wasser 6,4% 81/18/01 LA : ALA
331 kCal
Cranberries, getrocknet, gesüsst
Mit ihrem zusätzlich gesüßten Geschmack eignen sich getrocknete Moosbeeren (Cranberries) gut für Desserts, Müeslis oder als Zutat für Gebäck. Wasser 15,8% 99/00/01 LA : ALA
308 kCal
Paranuss, nicht blanchiert
Die Paranuss ist oft nicht roh, sondern blanchiert. Sie passt zu Salat oder als Zutat für Gebäck. Wenig verwenden wegen dem hohen Selengehalt! Wasser 3,4% 13/15/72 LA (23.9g) !:0 (0g) ALA
659 kCal
Erbsen, grün, gefroren, unbehandelt
Erbsen, ob gefroren oder frisch, sind reich an Proteinen, besonders wenn reif (nicht mehr grün). Wasser 80,0% 71/27/02 LA : ALA
77 kCal
Kokosmilch, konserviert (Kokosnussmilch)
Kokosmilch oder Kokosnussmilch - nicht verwechseln mit dem Kokoswasser, dient oft als Milchersatz, ist meist durch UHT konserviert und weltweit anzutreffen. Wasser 72,9% 11/08/82 LA : ALA
197 kCal
Bohne, weiss, reife Samen, roh
Die nährstoffreichen rohen, reifen Samen der weissen Bohne lassen sich vielseitig einsetzen, ob in Suppen, Salaten oder als Gemüsebeilage. Wasser 11,3% 71/28/01 LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA
333 kCal
Granatapfelsirup (bio?)
Der klassische Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Zucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten. Bio? Wasser 67,9% 92/05/03 LA : ALA
122 kCal
Tofu, geschmacksneutral (Bohnenquark)
Tofu ist eine Art geschmacksneutraler fermentierter Quark aus Sojabohnenteig. Heute industriell hergestellt und nicht mehr sehr naturnah. Wasser 70,9% 25/45/29 LA (4g) 7:1 (0.5g) ALA
151 kCal
Weinsteinbackpulver als Backpulver oder Backtriebmittel
Lockeres Gebäck entsteht durch die Verwendung von Backpulver bzw. Backtriebmittel. Im Weinsteinbackpulver wirkt statt Phosphat Weinstein als natürliche Säure. 99/00/00 LA : ALA
240 kCal
Sesam, schwarz
Schwarzer Sesam gilt als Urform des Sesams. Er ist besonders reich an wertvollen Nähr- und Aufbaustoffen und hat einen intensiveren Geschmack als weisser Sesam. Wasser 4,7% 26/20/55 LA (21.4g) 57:1 (0.4g) ALA
573 kCal
Mungobohnensprossen, roh (Mungbohnenkeime)
Mungobohnensprossen (Mungbohnenkeime) schmecken süsslich-mild und sind leicht bekömmlich. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Wasser 90,4% 65/33/02 LA : ALA
30 kCal