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Samtiger Smoothie

Heller, fein-süßer und samtig leichter Smoothie mit Passionsfrucht. Ideal als erfrischendes Getränk neben Mahlzeiten oder als Snack.

Vegane Rohkost

5min   leicht


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Zutaten (für Person, )

Küchengeräte

  • Pürierstab/Stabmixer
    oder Standmixer
  • Zitruspresse (Zitronenpresse)

Zubereitungsart

  • pressen
  • pürieren

Zubereitung

  1. Die Banane schälen und in den Mixer geben.

  2. Das Innere der Passionsfrucht mit einem Löffel ausheben und zu der Banane in den Mixer geben.

  3. Dies funktioniert am besten mit einem scharfkantigen Teelöffel, da Sie das Fruchtfleisch mit den Kernen auskratzen sollten.

  4. Die Limette auspressen und den Saft zu den anderen Zutaten träufeln. Alles mit 200 ml Wasser pürieren, bis ein sämiger Smoothie entsteht.

  5. Das Getränk in ein passendes Glas füllen und bei Bedarf mit einem Limettenschnitz dekorieren.


Nährwerte pro Person 2000 kCal
Energie 133 kcal 6,6 %
Fett/Lipide 0,58 g 0,8 %
davon gesättigte Fette 0,15 g 0,8 %
Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe) 29 g 10,8 %
davon Zucker 17 g 18,9 %
Ballaststoffe 5,9 g 23,5 %
Proteine (Eiweiss) 1,9 g 3,8 %
Kochsalz (Na:14,9 mg)38 mg 1,6 %
Eine Portion wiegt 370g. Empfohlene Tagesdosis nach GDA.
Fett/Lipide
Kohlenhydrate
Proteine (Eiweiss)
Kochsalz

Essentielle Inhaltsstoffe mit %-Anteil Tagesbedarf bei 2000 kCal
VitFolate, Folsäure-aktive Stoffgruppe86 µg 43,0 %
VitVitamin B-6 (Pyridoxin)0,46 mg 33,0 %
VitVitamin A Komplex253 µg 32,0 %
VitVitamin C, (Ascorbinsäure total)25 mg 32,0 %
ElemKalium, K (Potassium)519 mg 26,0 %
ElemMangan, Mn0,32 mg 16,0 %
ElemKupfer, Cu
0,15 mg 15,0 %
ElemMagnesium, Mg41 mg 11,0 %
VitRiboflavin (Vitamin B2)0,12 mg 8,0 %
VitPantothensäure (Vitamin B5)0,47 mg 8,0 %

Die allermeisten Inhaltsstoffangaben haben wir aus der USDA (Landwirtschaftsministerium der USA). Das bedeutet, dass die Inhaltsstoffe in natürlichen Produkten oft nicht vollständig oder nur summiert zu finden sind, während die Produkte daraus möglichst vollständig erscheinen.

Z.B. Leinsamen: Die wichtige essentielle Aminosäure ALA (omega-3) findet sich nur in einer Übergruppe summiert, beim Leinsamenöl ist ALA aber ausgewiesen. Mit der Zeit ändern wir das, doch ist das viel Arbeit. Bei Anpassungen erscheint ein "i" hinter der Zutat mit Erklärung bei "mouse-over".

Für das Erb-Müesli ergab das eine Abdeckung von 48 % ALA - mit der Korrektur ist das Müesli auf >100% Abdeckung an Omega-3-Fettsäure ALA gekommen!  Ziel ist es, später die Inhaltsstoffzusammensetzung unserer Rezepte mit jenen konventioneller westlicher Lebensstile zu vergleichen.


Fettsäuren, essentielle (SC-PUFA) 2000 kCal

Aminosäuren, essentielle 2000 kCal
Tryptophan (Trp, W)0,01 g 5,0 %
Threonin (Thr, T)0,03 g 4,0 %
Phenylalanin (Phe, F)
0,06 g 4,0 %
Isoleucin (Ile, I)0,03 g 3,0 %
Leucin (Leu, L)
0,08 g 3,0 %
Lysin (Lys, K)0,06 g 3,0 %
Valin (Val, V)0,06 g 3,0 %
Methionin (Met, M)0,01 g 1,0 %

Vitamine 2000 kCal
Folate, Folsäure-aktive Stoffgruppe86 µg 43,0 %
Vitamin B-6 (Pyridoxin)0,46 mg 33,0 %
Vitamin A Komplex253 µg 32,0 %
Vitamin C, (Ascorbinsäure total)25 mg 32,0 %
Riboflavin (Vitamin B2)0,12 mg 8,0 %
Pantothensäure (Vitamin B5)0,47 mg 8,0 %
Niacin (Nikotinsäure)1,1 mg 7,0 %
Thiamin (Vitamin B1)0,05 mg 4,0 %
Vitamin E Komplex0,3 mg 3,0 %
Vitamin K Komplex0,92 µg 1,0 %

Mengenelemente (Makro-Mineralstoffe) 2000 kCal
Kalium, K (Potassium)519 mg 26,0 %
Magnesium, Mg41 mg 11,0 %
Phosphor, P (Phosphorus)44 mg 6,0 %
Calcium, Ca25 mg 3,0 %
Natrium, Na (Sodium)15 mg 2,0 %

Spurenelemente, essentielle (Mikronährstoffe) 2000 kCal
Mangan, Mn0,32 mg 16,0 %
Kupfer, Cu
0,15 mg 15,0 %
Eisen, Fe
0,8 mg 6,0 %
Fluor, F145 µg 4,0 %
Zink, Zn
0,25 mg 3,0 %
Selen, Se1,4 µg 3,0 %

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Autor
Nora Maria Nagel, Bild vom Jahr 2016
Nora Maria Nagel, Deutschland
Veröffentlicht neben dem Studium Rezepte auf diet-health.info. Neben pflanzlicher Ernährung und Experimenten in der Küche interessiert sie sich unter anderem für Yoga, Aktivitäten an der frischen Luft sowie Literatur und Kunst.

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Hinweise zum Rezept

Passionsfrucht: Die Passionsfrucht, auch Maracuja genannt, ist eine Beere und der essbare Teil der Passiflora edulis. Doch können Sie auch die Blätter der Pflanze verwenden, um Arzneien, etwa gegen Entzündungen, herzustellen. Aus den Samen der Passiflora edulis lässt sich ein Öl gewinnen, welches man vor allem für Kosmetika nutzen kann. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Brasilien und Argentinien. Es gibt zahlreiche weitere Arten innerhalb der Familie der Passionsblumengewächse, darunter die Passiflora incanarta, deren Blätter und auch Wurzeln ebenfalls Anwendung in Arzneien finden (z. B. zur Beruhigung). Die Tradition der verschiedenen Anwendungen geht zurück auf indianische Volksmedizin und die Volksheilkunde europäischer Siedler in Nordamerika.

Die reifen Früchte sind zumeist etwas verschrumpelt und sind sehr leicht, wodurch sie nahezu hohl wirken.  Sie haben einen sehr charismatischen und intensiven Geschmack, weswegen sie als Zutat eine eher dominante Rolle einnehmen.

Tipps

Smoothies richtig trinken: Smoothies trinken Sie am besten mit einem breiten Strohhalm. Diese sind übrigens auch aus Glas oder Edelstahl erhältlich. Es empfiehlt sich, Smoothies langsam zu trinken, um die enthaltenen Nährstoffe besser aufnehmen zu können. Sie sollten stets bedenken, dass es sich vielmehr um eine Mahlzeit oder einen Snack handelt, als um ein Getränk.

Alternative Zubereitung

Limettenersatz: Anstelle der Limette können Sie auch eine Zitrone verwenden. Da das Fruchtfleisch einer Zitrone nicht so viel Saft gibt wie das einer Limette, müssen Sie je nach Gusto etwas mehr von der Zitrone verwenden.

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