Бархатистый смузи с бананами и маракуйей.
веганосыроедение
Ингредиенты (для человек, )
| 1 | Банан, сырой (био?) (118 гр) |
| 1 | маракуйя, пурпурная, сырая (66 гр) |
| ½ | Лаймов, сырых, (био?) (34 гр) |
| 200 мл | Питьевой воды - минеральной воды без газа (200 гр) |
Кухонные приборы
- погружной блендер или стационарный блендер
- соковыжималка (пресс) для цитрусовых
подготовки
- прессование/отжимание сока
- пюрирование
Приготовление
Бананы почистить и положить в блендер.
Достать при помощи ложки внутреннюю часть маракуйи и положить в блендер к банану.
Лучше всего это делать ложкой с острыми краями, потому что мякоть необходимо выскоблить с семенами.
Важать сок лайма и добавить его к остальным ингредиентам. Перемешать всё с 200 мл воды, пока не получится густой смузи.
Налить смузи в подходящий стакан и при необходимости украсить долькой лайма.
|
питательная ценность на порцию
пересчитать на 100 г
|
2000 ккал | |
|---|---|---|
| калорийность | 179 ккал | 9,0 % |
| жиры/липиды | 0,92 г | 1,3 % |
| из них насыщенных жиров | 0,18 г | 0,9 % |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 46 г | 17,0 % |
| из них сахара | 22 г | 24,9 % |
| клетчатка | 11 г | 43,5 % |
| белки/протеины | 3,0 г | 5,9 % |
| поваренная соль (Na:28,3 mg) | 72 мг | 3,0 % |
| Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на порцию | 2000 ккал | |
|---|---|---|---|
| вит. | витамин С (аскорбиновая кислота) | 40 мг | 50,0 % |
| вит. | витамин В6 (пиридоксин) | 0,51 мг | 37,0 % |
| мин. | калий, K | 686 мг | 34,0 % |
| микр. | медь, Cu | 0,19 мг | 19,0 % |
| вит. | фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 36 мкг | 18,0 % |
| вит. | биотин, (экс-витамин В7, Н) | 9,2 мкг | 18,0 % |
| микр. | марганец, Mn | 0,32 мг | 16,0 % |
| мин. | магний, Mg | 55 мг | 15,0 % |
| вит. | рибофлавин (витамин В2) | 0,18 мг | 13,0 % |
| вит. | ниацин (экс-витамин В3) | 1,8 мг | 12,0 % |
Состав веществ и покрытие суточной потребности
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| Жирные кислоты, полиненасыщенные | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 0,34 г | 3,0 % |
| альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 | 0,04 г | 2,0 % |
| аминокислоты, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| триптофан (три, Trp,W) | 0,01 г | 5,0 % |
| треонин (тре, Thr, T) | 0,03 г | 4,0 % |
| фенилаланин (фен, Phe, F) | 0,06 г | 4,0 % |
| изолейцин (иле, Ile, I) | 0,03 г | 3,0 % |
| лейцин (лей, Leu, L) | 0,08 г | 3,0 % |
| лизин (лиз, Lys, K) | 0,06 г | 3,0 % |
| валин (вал, Val, V) | 0,06 г | 3,0 % |
| метионин (Мет, M) | 0,01 г | 1,0 % |
| витамины | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| витамин С (аскорбиновая кислота) | 40 мг | 50,0 % |
| витамин В6 (пиридоксин) | 0,51 мг | 37,0 % |
| фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 36 мкг | 18,0 % |
| биотин, (экс-витамин В7, Н) | 9,2 мкг | 18,0 % |
| рибофлавин (витамин В2) | 0,18 мг | 13,0 % |
| ниацин (экс-витамин В3) | 1,8 мг | 12,0 % |
| пантотеновая кислота (витамин В5) | 0,47 мг | 8,0 % |
| витамин А (ретинол) | 46 мкг | 6,0 % |
| тиамин (витамин В1) | 0,05 мг | 4,0 % |
| витамин Е, альфа-токоферол (ТЭ, E307) | 0,20 мг | 2,0 % |
| витамин К | 1,3 мкг | 2,0 % |
| макроэлементы, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| калий, K | 686 мг | 34,0 % |
| магний, Mg | 55 мг | 15,0 % |
| фосфор, P | 77 мг | 11,0 % |
| кальций, Ca | 31 мг | 4,0 % |
| натрий, Na | 28 мг | 4,0 % |
| микроэлементы, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| медь, Cu | 0,19 мг | 19,0 % |
| марганец, Mn | 0,32 мг | 16,0 % |
| железо, Fe | 1,6 мг | 11,0 % |
| фтор, F | 145 мкг | 4,0 % |
| Цинк, Zn | 0,30 мг | 3,0 % |
| селен, Se | 1,7 мкг | 3,0 % |
| Йод, I (иод) | 3,2 мкг | 2,0 % |
Лёгкий, нежно-сладкий и бархатистый смузи с бананами и маракуйей. Идеальный освежающий напиток или лёгкая закуска.
Маракуйя: маракуйя или страстоцвет (также называемая пассифлорой или гранадиллой) это ягода и съедобная часть растения Passiflora edulis. Но для изготовления лекарств, например, против воспалений, можно использовать также и листья растения. Из семян Passiflora edulis можно получать масло, которое в первую очередь используется в косметике. Это растение родом из Бразилии и Аргентины. В семействе Страстоцветных есть множество других видов, среди них и страстоцвет мясо-красный (Passiflora incanarta), чьи листья, а также корни тоже используют для изготовления лекарств (например, успокоительных). Традиция его использования восходит к индейской народной медицине и народной медицине европейских поселенцев в Северной Америке.
Зрелые плоды, как правило, несколько сморщены и имеют очень лёгкий вес, из-за чего они кажутся почти полыми. У них очень своеобразный и интенсивный вкус, из-за чего они имеют скорее доминирующее значение в качестве ингредиента в блюдах.
Как правильно пить смузи: смузи лучше всего пить через широкую соломинку. Они могут быть также из стекла или нержавеющей стали. Рекомендуется пить смузи медленно, чтобы организм мог хорошо усвоить содержащиеся в нём питательные вещества. Необходимо помнить, что смузи в большей степени является настоящим приёмем пищи или снэком, чем напитком.
Альтернатива лайму: Вместо лайма Вы тажке можете использовать лимон. Так как мякоть лимона содержит не так много сока, как мякоть лайма, то для рецепта следует использовать несколько большее количество лимона.
