Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Яблоко каждый день: яблоко на ужин и доктор не нужен.

Если Вы каждый день едите яблоки, то Вы так или иначе заботитесь о своём здоровье и не нуждаетесь во враче. Старый суперфуд.

веганосыроедение

2мин
лёгкий
86% 97/02/01 
Ω-6 (ЛК, 0.1g) : Ω-3 (АЛК, <0.1g) = 0:0


питательная ценность на порцию пересчитать на 100 г
2000 ккал
калорийность 78 ккал3,9 %
жиры/липиды 0,26 г0,4 %
из них насыщенных жиров 0,04 г0,2 %
углеводы (вкл. клетчатку) 21 г7,7 %
из них сахара 16 г17,3 %
клетчатка 3,6 г14,4 %
белки (протеины) 0,39 г0,8 %
поваренная соль (Na:1,5 mg)3,8 мг0,2 %
Одна порция весит 150г.Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Незаменимые питательные вещества на порцию с долей в % от суточной потребности при потреблении 2000 ккал
вит.биотин, (экс-витамин В7, Н) 7,5 мкг15,0 %
вит.витамин С (аскорбиновая кислота) 6,9 мг9,0 %
мин.калий, K 160 мг8,0 %
микр.медь, Cu 0,04 мг4,0 %
вит.витамин В6 (пиридоксин) 0,06 мг4,0 %
вит.витамин К 3,3 мкг4,0 %
микр.марганец, Mn 0,05 мг3,0 %
вит.рибофлавин (витамин В2) 0,04 мг3,0 %
мин.магний, Mg 7,5 мг2,0 %
мин.фосфор, P 16 мг2,0 %

Состав веществ и покрытие суточной потребности

Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.

Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.

В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.

В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания. 

питательная ценность на порцию

жирные кислоты, незаменимые (ПНЖК) 2000 ккал
альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 0,01 г1,0 %
линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 0,06 г1,0 %

питательная ценность на порцию

аминокислоты, незаменимые 2000 ккал
триптофан (три, Trp,W) 0,00 г1,0 %
треонин (тре, Thr, T) 0,01 г1,0 %
изолейцин (иле, Ile, I) 0,01 г1,0 %
лейцин (лей, Leu, L) 0,02 г1,0 %
лизин (лиз, Lys, K) 0,02 г1,0 %
фенилаланин (фен, Phe, F) 0,01 г1,0 %
валин (вал, Val, V) 0,02 г1,0 %
метионин (Мет, M) 0,00 г< 0,1 %

питательная ценность на порцию


питательная ценность на порцию

макроэлементы, незаменимые 2000 ккал
калий, K 160 мг8,0 %
магний, Mg 7,5 мг2,0 %
фосфор, P 16 мг2,0 %
кальций, Ca 9,0 мг1,0 %
натрий, Na 1,5 мг< 0,1 %

питательная ценность на порцию

микроэлементы, незаменимые 2000 ккал
медь, Cu 0,04 мг4,0 %
марганец, Mn 0,05 мг3,0 %
железо, Fe 0,18 мг1,0 %
Цинк, Zn 0,06 мг1,0 %
Йод, I (иод) 1,2 мкг1,0 %
фтор, F 5,0 мкг< 0,1 %

Ингредиенты (для человек, )

Приготовление

  1. Яблоко помыть, даже если оно из органического земледелия.

  2. Яблоко хорошо прожевать и съесть вместе с кожурой, т.к. в кожуре содержатся самые полезные вещества. Кроме прочего её функцией является защита плода от грибков и бактерий.

Автор
Ernst Erb, Год снимка 2003
Ernst Erb, Швейцария
Mein Lebenslauf hat mich motiviert, die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz" zu gründen. Im Beitrag "Schicksalsschläge, tödliche Krankheit, Gesundheit, Leben!" schildere ich etwas davon. Ein ebenso wichtiger Punkt bildet die Erfahrung aus dem Aufbau von Radiomuseum.org: Es bekommen zu viele Menschen bereits ab Alter 65 schwerwiegende Krankheiten. So lang wie möglich zu leben ist nicht das Ziel, sondern so aktiv, positiv und glücklich wie möglich. Der Weg des geringsten Widerstands führt nicht dazu. Nur im Leid schafft man grössere persönliche Veränderungen. Im Alter von 41 Jahren brachte mich die Todesangst vor meinem Krebsleiden dazu, über mein Leben zu reflektieren und auch bezüglich Krankheit selbstverantwortlich zu handeln. Heute bin ich froh, dass ich durch sehr schwierige Lebensphasen gehen musste. Dadurch konnte ich meine Lebensführung so verändern, dass ich auch im achtzigsten Lebensjahr (2015) >60 Stunden pro Woche am PC arbeiten und dabei leistungsfähig bleiben kann. Es ist falsch, so viele Stunden sitzend zu verbringen (früher waren es mehr), doch versuche ich das durch Ausdauersportarten (schnelles Wandern, Bergwandern) und leider nicht immer täglich ausgeführte Übungen (7 Min Workout ab iPhone) auszugleichen. Ich darf annehmen, dass mir die langjährige (Pesci-)vegane Ernährung mit ca. 90% Rohkostanteil meine Gesundheit gibt. Leider sind es mit Sicherheit nicht meine Gene. Auch als Angestellter sah ich meine Arbeit nie als Job, sondern als Hobby, das mich interessierte. Als ich eigene (kleine) Firmen aufbaute, war mir das Wohlergehen der Mitarbeiter besonders wichtig. Erfolg oder Misserfolg hing zu einem grossen Teil von ihnen ab. Es war nie mein Ziel, reich zu werden, sondern etwas individuell und intelligent aufzubauen, so dass es vielleicht Erfolg haben kann. Trotzdem kann ich es mir nun erlauben, mit meiner Erfahrung und meinen Möglichkeiten etwas aufzubauen, das interessierten Menschen zugut kommen kann. Zum Glück geben mir auch junge Menschen, die an "diet-health.info" mitarbeiten, das Gefühl echter Teamarbeit. Mit Skype und TeamViewer ist es möglich, mit geographisch weit verstreuten MitarbeiterInnen zu arbeiten. Selbst Professoren oder Ärzte beteiligen sich an diesem speziellen Projekt, indem sie eigene Texte beisteuern. Unsere Themenbereiche erfassen eigentlich alles, was uns Menschen ausmacht: Gesundheit - Prinzipien/Allg. - Heilkunde - Ernährung - Produktion/Handel - Drogen - Aktivität - Lifestyle - Politik - Wellness - Natur - Umwelt - Persönlichkeit - Ethik - Soziales / Religion. Noch weiss ich nicht, ob "diet-health.info" mit diesem Versuch, den Menschen "nur" solide Zusammenhänge zu vermitteln, auch die notwendige Beachtung erhalten kann. Doch meine ich, dass es reflektierende Menschen gibt, die Zusammenhänge verstehen wollen, statt jedem Modetrend lemmingehaft nachzugehen oder sich zu einem leicht begehbaren Weg (ver-)führen zu lassen. Ob die auch den notwendigen Willen zum Lesen mitbringen? Mir fehlte eine solch umfassende Quelle, die mir ungefärbte Antworten auf wichtigste Fragen gibt. Deshalb versuche ich diesen "vorher vergeblich gesuchten Hafen" aufzubauen. Hoffentlich habe ich auch die Zeit und Kraft dazu. Die Auszeichnung mit dem Sigillum Magnum, ausgerechnet an der Universität Bologna, der Titel "Marconista del XXI secolo" und die Anerkennung zu diet-health durch die grösste Tierschutzorganisation Italiens, der LAV, geben mir weiteren Mut.

... больше

Замечания по рецепту

Если Вы каждый день едите яблоки, то Вы так или иначе заботитесь о своём здоровье и не нуждаетесь во враче. Старый суперфуд.

"An apple a day keeps the doctor away" это английская версия поговорки „яблоко на ужин - и доктор не нужен“. Один уэльский журнал привёл такое высказывание “Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor from earning his bread”, что в переводе означает: „Съедай одно яблоко перед сном и твой врач не сможет заработать себе на хлеб“.

В начале 20-го столетия яблоко можно было бы назвать суперфудом, потому что оно упоминалось в советах по увеличению продолжительности жизни. Современная форма поговорки появилась согласно Википедии в 1913 г., её автором была Элизабет Мэри Райт, жена филолога Джозефа Райта, а поговорка была опубликована в книге Rustic Speech and Folklore.

Из Ärzte Zeitung online от 13.4.2015: "Согласно предварительному анализу данных люди, употреблявшие яблоки каждый день, действительно значительно реже посещали врача: 39 процентов за 12 месяцев до опроса ни разу или максимум один раз записывались на приём к врачу, среди тех, кто не ел яблоки, таких было всего 33 процента".

"Однако различия перестали казаться такими впечатляющими после принятия во внимание то, что любители яблок имели более высокий уровень образования, реже курили, больше зарабатывали и были стройнее".

Всего 9 % из 8700 взрослых, участвовавших в исследовании NHANES с 2007 по 2010 гг регулярно ели яблоки. Также было измерено потребление лекарств, отпускаемых только по рецепту врача:

48 процентам любителей яблок за последний месяц такие лекарства не потребовались, среди тех, кто не любил яблоки, количество таких людей было значительно ниже и составило 42 процента.

Эти различия всё ещё оставались значимыми, когда были учтены образ жизни и социодемографические факторы.

NHANES означает National Health and Nutrition Examination Survey

Советы

Выбирайте яблоки, которые не очень сладкие, но особенно фруктовые в смысле содержания хороших плодовых кислот.

Однако мы рекомендуем есть яблоки не вечером, потому что они возбуждают, а, например, в полдник. Мы советуем это потому, что современные сорта яблок не сравнимы с прошлыми и являются гораздо более сладкими.

Другие советы по суточной потребности Вашего организма в различных питательных веществах Вы найдёте в поисковике рецептов, введя понятие "суточная потребность". Например, суточная потребность в селене.

Альтернативное приготовление

Ежедневное яблоко - не целое яблоко по количеству - содержится в Эрб-мюслях, а также в оригинальных бирхер-мюслях, разработанных доктором мед. наук Максом Бирхером Беннером.

Базовую информацию об ошибках в питании, которых можно избежать, с соответствующими замечаниями и советами по улучшению рациона Вы найдёте, пройдя по следующей ссылке:
Часто веганы питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать.