Яблоко помыть, даже если оно из органического земледелия.
Яблоко хорошо прожевать и съесть вместе с кожурой, т.к. в кожуре содержатся самые полезные вещества. Кроме прочего её функцией является защита плода от грибков и бактерий.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Если Вы каждый день едите яблоки, то Вы так или иначе заботитесь о своём здоровье и не нуждаетесь во враче. Старый суперфуд.
"An apple a day keeps the doctor away" это английская версия поговорки „яблоко на ужин - и доктор не нужен“. Один уэльский журнал привёл такое высказывание “Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor from earning his bread”, что в переводе означает: „Съедай одно яблоко перед сном и твой врач не сможет заработать себе на хлеб“.
В начале 20-го столетия яблоко можно было бы назвать суперфудом, потому что оно упоминалось в советах по увеличению продолжительности жизни. Современная форма поговорки появилась согласно Википедии в 1913 г., её автором была Элизабет Мэри Райт, жена филолога Джозефа Райта, а поговорка была опубликована в книге Rustic Speech and Folklore.
Из Ärzte Zeitung online от 13.4.2015: "Согласно предварительному анализу данных люди, употреблявшие яблоки каждый день, действительно значительно реже посещали врача: 39 процентов за 12 месяцев до опроса ни разу или максимум один раз записывались на приём к врачу, среди тех, кто не ел яблоки, таких было всего 33 процента".
"Однако различия перестали казаться такими впечатляющими после принятия во внимание то, что любители яблок имели более высокий уровень образования, реже курили, больше зарабатывали и были стройнее".
Всего 9 % из 8700 взрослых, участвовавших в исследовании NHANES с 2007 по 2010 гг регулярно ели яблоки. Также было измерено потребление лекарств, отпускаемых только по рецепту врача:
48 процентам любителей яблок за последний месяц такие лекарства не потребовались, среди тех, кто не любил яблоки, количество таких людей было значительно ниже и составило 42 процента.
Эти различия всё ещё оставались значимыми, когда были учтены образ жизни и социодемографические факторы.
NHANES означает National Health and Nutrition Examination Survey
Советы
Выбирайте яблоки, которые не очень сладкие, но особенно фруктовые в смысле содержания хороших плодовых кислот.
Однако мы рекомендуем есть яблоки не вечером, потому что они возбуждают, а, например, в полдник. Мы советуем это потому, что современные сорта яблок не сравнимы с прошлыми и являются гораздо более сладкими.
Другие советы по суточной потребности Вашего организма в различных питательных веществах Вы найдёте в поисковике рецептов, введя понятие "суточная потребность". Например, суточная потребность в селене.
Альтернативное приготовление
Ежедневное яблоко - не целое яблоко по количеству - содержится в Эрб-мюслях, а также в оригинальных бирхер-мюслях, разработанных доктором мед. наук Максом Бирхером Беннером.
