Fundación Salud y Alimentación

La mejor perspectiva para su salud

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Una manzana diaria: una manzana al día, al doctor alejaría.

Comer una manzana todos los días significa que uno se preocupa más por su salud y tiene que ir menos al médico. Antiguo superalimento.
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crudiveganas

2min baja  
  Agua 85,6 %  97/02/01  LA : ALA


Ingredientes (para persona, )

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Preparación

  1. Lavar las manzanas, aunque sean de cultivo ecológico.

  2. Masticar bien la manzana y no pelarla antes de comerla, ya que la piel es lo más interesante, pues una de sus funciones es mantener alejados hongos y bacterias.

Recetas con tablas de nutrientes


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Autor
Ernst Erb, Imagen de año 2003
Ernst Erb, Suiza
Mein Lebenslauf hat mich motiviert, die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz" zu gründen. Im Beitrag "Schicksalsschläge, tödliche Krankheit, Gesundheit, Leben!" schildere ich etwas davon. Ein ebenso wichtiger Punkt bildet die Erfahrung aus dem Aufbau von Radiomuseum.org: Es bekommen zu viele Menschen bereits ab Alter 65 schwerwiegende Krankheiten. So lang wie möglich zu leben ist nicht das Ziel, sondern so aktiv, positiv und glücklich wie möglich. Der Weg des geringsten Widerstands führt nicht dazu. Nur im Leid schafft man grössere persönliche Veränderungen. Im Alter von 41 Jahren brachte mich die Todesangst vor meinem Krebsleiden dazu, über mein Leben zu reflektieren und auch bezüglich Krankheit selbstverantwortlich zu handeln. Heute bin ich froh, dass ich durch sehr schwierige Lebensphasen gehen musste. Dadurch konnte ich meine Lebensführung so verändern, dass ich auch im achtzigsten Lebensjahr (2015) >60 Stunden pro Woche am PC arbeiten und dabei leistungsfähig bleiben kann. Es ist falsch, so viele Stunden sitzend zu verbringen (früher waren es mehr), doch versuche ich das durch Ausdauersportarten (schnelles Wandern, Bergwandern) und leider nicht immer täglich ausgeführte Übungen (7 Min Workout ab iPhone) auszugleichen. Ich darf annehmen, dass mir die langjährige (Pesci-)vegane Ernährung mit ca. 90% Rohkostanteil meine Gesundheit gibt. Leider sind es mit Sicherheit nicht meine Gene. Auch als Angestellter sah ich meine Arbeit nie als Job, sondern als Hobby, das mich interessierte. Als ich eigene (kleine) Firmen aufbaute, war mir das Wohlergehen der Mitarbeiter besonders wichtig. Erfolg oder Misserfolg hing zu einem grossen Teil von ihnen ab. Es war nie mein Ziel, reich zu werden, sondern etwas individuell und intelligent aufzubauen, so dass es vielleicht Erfolg haben kann. Trotzdem kann ich es mir nun erlauben, mit meiner Erfahrung und meinen Möglichkeiten etwas aufzubauen, das interessierten Menschen zugut kommen kann. Zum Glück geben mir auch junge Menschen, die an "diet-health.info" mitarbeiten, das Gefühl echter Teamarbeit. Mit Skype und TeamViewer ist es möglich, mit geographisch weit verstreuten MitarbeiterInnen zu arbeiten. Selbst Professoren oder Ärzte beteiligen sich an diesem speziellen Projekt, indem sie eigene Texte beisteuern. Unsere Themenbereiche erfassen eigentlich alles, was uns Menschen ausmacht: Gesundheit - Prinzipien/Allg. - Heilkunde - Ernährung - Produktion/Handel - Drogen - Aktivität - Lifestyle - Politik - Wellness - Natur - Umwelt - Persönlichkeit - Ethik - Soziales / Religion. Noch weiss ich nicht, ob "diet-health.info" mit diesem Versuch, den Menschen "nur" solide Zusammenhänge zu vermitteln, auch die notwendige Beachtung erhalten kann. Doch meine ich, dass es reflektierende Menschen gibt, die Zusammenhänge verstehen wollen, statt jedem Modetrend lemmingehaft nachzugehen oder sich zu einem leicht begehbaren Weg (ver-)führen zu lassen. Ob die auch den notwendigen Willen zum Lesen mitbringen? Mir fehlte eine solch umfassende Quelle, die mir ungefärbte Antworten auf wichtigste Fragen gibt. Deshalb versuche ich diesen "vorher vergeblich gesuchten Hafen" aufzubauen. Hoffentlich habe ich auch die Zeit und Kraft dazu. Die Auszeichnung mit dem Sigillum Magnum, ausgerechnet an der Universität Bologna, der Titel "Marconista del XXI secolo" und die Anerkennung zu diet-health durch die grösste Tierschutzorganisation Italiens, der LAV, geben mir weiteren Mut.

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Observaciones sobre la receta

Comer una manzana todos los días significa que uno se preocupa más por su salud y tiene que ir menos al médico. Antiguo superalimento.

«Una manzana al día, al doctor alejaría» es una de las maneras en que se traduce al español el dicho inglés «An apple a day keeps the doctor away». Una revista galesa llevó la afirmación más allá con «Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor form earning his bread», que podríamos traducir manteniendo la rima como: «Una manzana antes de ir a la cama para su doctor es un drama».

A principios del siglo XX, la manzana se consideraba un superalimento y se recomendaba para alargar la esperanza de vida. Según Wikipedia, la forma actual del dicho se la debemos a Elisabeth Mary Wright, esposa del filólogo Joseph Wright, que la publicó en el año 1913 en el libro Rustic Speech and Floklore.

De la revista alemana en línea Ärzte Zeitung (13.04.2015): Tras analizar de forma pormenorizada los datos, descubrimos que las personas que consumen manzanas todos los días van bastante menos al médico que el resto: según la encuesta, el 39 % solo ha ido una vez o ninguna al médico en los últimos doce meses, mientras que el porcentaje en las personas que no consumen manzanas es del 33 %.
Sin embargo, tal diferencia se desvanece en cuanto se tiene en cuenta que las personas que consumen manzanas disfrutan, además de unos niveles educativo y adquisitivo superiores, fuman menos y están más delgados.

Según el estudio NHANES realizado entre 2007 y 2010, solo el 9 % de los 8700 adultos consultados comían manzanas de forma regular. También se examinó el consumo de medicamentos con recetas:

Casi el 48 % de las personas que habían comido manzanas en el mes anterior no habían necesitado ese tipo de medicamentos, lo que contrastaba enormemente con el 42 % entre los que no consumían manzanas.
La diferencia era aún más significativa si se tenían en cuenta el estilo de vida y los factores sociodemográficos.

NHANES son las siglas de la National Health and Nutrition Examination Survey (Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición).

Consejos

Escoger manzanas que no sean demasiado dulces, sino más bien afrutadas, ya que eso significa que son ricas en ácidos de frutas.

Al ser estimulantes, recomendamos no consumirlas por la noche, sino a medio día o a media tarde. Esto se debe a que las variedades modernas no se pueden comparar con las antiguas, pues son bastante más dulces.

Encontrará otros consejos sobre las necesidades diarias de su organismo si introduce las palabras «necesidades diarias» en el buscador de la página. Por ejemplo, necesidades diarias de selenio.

Preparación alternativa

Añadir esa «manzana diaria» al Erb-Muesli —aunque no se trata de una manzana entera—, algo que también hacía el doctor en Medicina Max Bircher-Benner en su muesli Bircher original.

En el siguiente enlace encontrará información básica con referencias y sugerencias sobre las deficiencias nutricionales que podemos evitar:
La dieta vegana puede no ser saludable. Errores de nutrición.

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