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Crema di banana e nocciole con latte di cocco e kiwi

Questa crema di banana e nocciole con latte di cocco è deliziosa quando fa freddo. Se si congela, è un ottimo dessert congelato per bambini e adulti.

vegan crudo

10min4h
facile
70% 62/08/30 
Ω-6 (LA, 1.5g) : Ω-3 (ALA, 0.1g) = 0:0


Ingredienti (for servings, )

Utensili da cucina

  • miscelatore manuale or frullatore di vetro
  • congelatore or frigo

Metodo di preparazione

  • tritare o macinare
  • piatto freddo
  • mescolare
  • congelare
  • refrigerare
  • ridurre in purea

Preparazione

  1. preparazione
    Prima di iniziare, mettere le banane nel congelatore e lasciarle per circa quattro ore.

    Se non si ha il tempo di eseguire questo passaggio, è possibile mettere la panna in frigorifero al termine e quindi raggiungere una temperatura simile.

  2. Per la crema di banana e nocciole
    Metti le banane a fette congelate, le nocciole e il latte di cocco nel bicchiere del frullatore (lascia da parte alcune nocciole per un uso successivo per decorare). Schiaccia fino ad ottenere una crema.

    Le nocciole possono presentare detriti cutanei. Assicurati di rimuovere quei resti prima di schiacciarli.

  3. Tagliare i baccelli di vaniglia a metà ed estrarre la pasta di vaniglia con il bordo di un cucchiaio. Mescolare la pasta di vaniglia con la cannella.

  4. Per decorare
    Sbucciare i kiwi e tagliarli a fettine. Distribuire le fette di kiwi tra i piatti e versare la panna a lato. Guarnire con alcune nocciole e servire freddo.

    Se non puoi consumarlo immediatamente, conserva la crema in frigorifero in modo che sia fredda al momento di servire.

Informazioni nutrizionali per persona Convertire per 100 g
2000 kcal
Energia344 kcal17,2%
Grassi21 g29,5%
Saturated Fats9,5 g47,5%
Carbohydrates (inc.dietary fiber)42 g15,5%
Sugars22 g24,8%
Fibra7,9 g31,8%
Proteina/Albumina5,4 g10,9%
Sale (Na:9,4 mg)24 mg1,0%
Una porzione è di 233g.Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per persona 2000 kcal
ElemManganeso, Mn 2,0 mg99,0%
VitVitamina C (acido ascorbico) 63 mg79,0%
ElemRame, Cu 0,57 mg57,0%
ElemPotassio, K 826 mg41,0%
VitPiridossina (vitamina B6) 0,58 mg41,0%
VitVitamina K 25 µg34,0%
VitBiotina (vitamina B7, B8, H) 16 µg33,0%
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 63 µg31,0%
VitVitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 3,5 mg29,0%
ProtTriptofano (Trp, W) 0,06 g25,0%

Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per persona 2000 kcal
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 1,5 g15,0%
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,07 g4,0%

Aminoácidos esenciales per persona 2000 kcal
Triptofano (Trp, W) 0,06 g25,0%
Treonina (Thr, T) 0,18 g19,0%
Valina (Val, V) 0,27 g17,0%
Isoleucina (Ile, I) 0,19 g16,0%
Fenilalanina (Phe, F) 0,24 g16,0%
Leucina (Leu, L) 0,37 g15,0%
Lisina (Lys, K) 0,21 g11,0%
Metionina (Met, M) 0,08 g8,0%


Macroelementos esenciales (macrominerales) per persona 2000 kcal
Potassio, K 826 mg41,0%
Magnesio, Mg 85 mg23,0%
Fosforo, P 135 mg19,0%
Calcio, Ca 75 mg9,0%
Sodio, Na 9,4 mg1,0%

Oligoelementos esenciales (microelementos) per persona 2000 kcal
Manganeso, Mn 2,0 mg99,0%
Rame, Cu 0,57 mg57,0%
Ferro, fede 2,5 mg18,0%
Zinco, Zn 0,98 mg10,0%
Selenio, Se 4,2 µg8,0%
Iodio, I 2,6 µg2,0%
Fluoro, F 3,3 µg< 0,1%
Autore
Melanie Scherer, Immagine dell&#039;anno 2015
Melanie Scherer, Svizzera
Note relative alla ricetta

Questa crema di banana e nocciole con latte di cocco è deliziosa quando fa freddo. Se si congela, è un ottimo dessert congelato per bambini e adulti.

Baccelli di vaniglia: la specie vegetale più importante a livello commerciale è la vaniglia planifolia, che appartiene alla famiglia delle Orchidaceae. Nei negozi, può essere acquistato con il nome di vaniglia Bourbon o vaniglia messicana. Abbiamo anche messo a cercare Tahiti alla vaniglia. I baccelli di alta qualità si distinguono per i pregiati cristalli bianchi che si possono trovare sulla loro superficie. Inoltre, è anche importante che possano essere piegati.

Cannella: la cannella è una spezia ottenuta dalla crosta secca di cannella. Il suo aroma è dovuto principalmente all'olio essenziale di cannella, che è composto per il 75% di cinnamaldeide. In Europa, la cannella è principalmente usata per aromatizzare piatti e bevande dolci, mentre nelle cucine indiana e orientale è anche usata in piatti salati. La cumarina che contiene cannella è tossica ad alte dosi, specialmente nel caso di varianti più economiche, come cassia o cannella cinese. Poiché la quantità di cumarina nella cannella di Ceylon è al centesimo rispetto alla cassia, si consiglia di utilizzare il primo.

Suggerimenti

Crema o gelato: se vuoi che la crema abbia più consistenza del gelato, puoi congelarla prima di servirla sul piatto con i kiwi. Tuttavia, non è altamente raccomandato lasciare la crema congelata a lungo e, cosa ancora più importante, non congelarla e scongelarla continuamente, poiché perde sapore.

Estrarre la pasta di vaniglia: per estrarre la pasta di vaniglia si consiglia di seguire i passaggi seguenti. Distribuire i baccelli su una tavola da cucina e tagliarli a metà con un coltello affilato. Non separare entrambe le parti. Con la parte piatta del coltello, premere le metà della guaina verso l'esterno. Quindi, raccogliere ed estrarre la pasta con un cucchiaino.

Preparazione alternativa

Più veloce: per risparmiare un po 'di tempo, puoi preparare la ricetta senza aver precedentemente congelato le banane e lasciare raffreddare la crema per un'ora o due prima di servire. In questo modo si ottiene una temperatura simile.

Estratto di vaniglia: un'alternativa al baccello di vaniglia è l'uso dell'estratto, che è più economico al confronto. Un baccello di vaniglia porta la dolcezza di un cucchiaino di zucchero vanigliato o tre o quattro gocce di estratto di vaniglia.

Frutta: se vuoi, puoi usare diversi frutti o sostituire il kiwi. Le banane si combinano meravigliosamente con fragole e mele, per esempio.