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Carote e broccoli in salsa alla vaniglia

Questa ricetta per carote e broccoli in salsa alla vaniglia ha un tocco dolce e un delicato sapore di mandorla.
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vegan crudo

20min facile  
  Acqua 82,4%  73/16/11  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

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Para la base de la verdura
5 Carote, crude (305 g)
1 Broccoli, crudo (151 g)
Para la salsa de vainilla
1 Banana, cruda (118 g)
1 Arancia grezza, senza peluria (131 g)
1 ½ È cucchiai.Mousse di mandorle, bianco (18 g)
2 pizzichiSale da tavola (0,8 g)
10 gLievito alimentare
1 cucchiaino.Estratto di vaniglia, naturale (4,2 g)

Utensili da cucina

  • miscelatore manuale or frullatore di vetro
  • robot da cucina (impastare, mescolare, ecc.) or grattugia

Type of preparation

  • tritare o macinare
  • ridurre in purea
  • grata

Preparation

  1. Per la base della verdura
    Lavare le carote, tagliare le estremità e grattugiarle con l'aiuto di un robot da cucina.

    Se non hai un robot da cucina, puoi anche usare una grattugia tradizionale.

  2. Taglia i broccoli a pezzi che possono essere consumati in un solo boccone. Rimuovere i gambi di broccoli grandi e grattugiarli nel robot da cucina insieme alle carote.

    Come nel primo passaggio di questa ricetta, puoi anche usare una grattugia tradizionale.

  3. Per la salsa alla vaniglia
    Sbucciare la banana e tagliarla a pezzetti. Quindi sbucciare l'arancia dal vivo.

    Per sbucciare l'arancia dal vivo, deve iniziare rimuovendo entrambe le estremità con due tagli dritti. Quindi, posizionare l'arancia sulla superficie di lavoro ed eseguire tagli arrotondati per separare la pelle dai segmenti. Quindi, rimuovere i resti bianchi e tagliare i segmenti arancioni rispettando le loro membrane di separazione.

  4. Schiaccia l'arancia e la banana con un frullatore. Aggiungere la purea di mandorle, il sale, il lievito alimentare e l'estratto di vaniglia. Mix.

  5. Quindi, versare il composto di carote e broccoli in una ciotola e aggiungere la salsa alla vaniglia. Mescola in modo che tutto sia ben distribuito e serva.

Recipes with nutrient tables


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Autore
Melanie Scherer, Immagine dell'anno 2015
Melanie Scherer, Svizzera
Ich bin PH-Studentin und arbeite nebenbei für die Stiftung G+E. Einmal in der Woche mache ich Pilates.
Note relative alla ricetta

Questa ricetta per carote e broccoli in salsa alla vaniglia ha un tocco dolce e un delicato sapore di mandorla.

Carote e caroteni: le carote sono un alimento crudo, povero di calorie e molto popolare. Si distinguono soprattutto per la quantità di caroteni che contengono. I caroteni sono sostanze vegetali liposolubili il cui rappresentante più famoso è il beta carotene, che prende il nome proprio dal gruppo. Inoltre, il beta carotene è un importante precursore e aiuta nella produzione di retinolo (vitamina A). Per questo motivo, è anche noto come provitamina A. Nelle piante , i carotenoidi favoriscono il processo di fotosintesi. Inoltre, la loro presenza li protegge dai raggi UVA e dalle infezioni che possono verificarsi attraverso le radici.
Per quanto riguarda i suoi effetti sull'uomo , la sua importanza nella lotta contro il cancro sta appena iniziando a essere discussa, anche se gli esperti concordano sul fatto che protegge le cellule, poiché è un antiossidante. Allo stesso modo, il beta carotene sintetico viene utilizzato nei coloranti alimentari (ad esempio, nella margarina) e negli integratori vitaminici, quindi è molto presente nella nostra vita quotidiana. I caroteni sono liposolubili, quindi è necessario consumare una piccola quantità di grasso per sfruttarli.

La purea di lievito e di mandorle è un alimento crudo? Se sei un vegano crudo rigoroso e hai dubbi, usa altri ingredienti.
La purea di mandorle viene solitamente cotta a vapore, anche se possiamo trovare anche produttori che lavorano il prodotto grezzo. Questo tipo di cibo si trova di solito nei negozi di erboristi e prodotti biologici.

Suggerimenti

Altri utensili da cucina: se non hai un robot da cucina a casa, puoi usare una grattugia tradizionale per preparare gambi di carote e broccoli. Tuttavia, ci vorrà più tempo per farlo.

Guarnire: se hai fame, abbina questo piatto a mezzo avocado e servi con senape o miele.

Preparazione alternativa

Mela: invece di un'arancia puoi anche usare una mela.

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