Spaghetti di zucchine con salsa di pomodoro e anacardi

Questi spaghetti di zucchine con salsa di pomodoro e anacardi sono un'alternativa alla pasta tradizionale che ti farà venire l'acquolina in bocca.

Zucchine: le zucchine che hanno un sapore amaro non dovrebbero essere consumate, poiché quel sapore indica che le zucchine contengono sostanze tossiche che possono influenzare lo stomaco e la flora intestinale. Se le coltivi tu stesso, dovresti assicurarti che i livelli di sostanze tossiche tossiche non siano dovuti a un backcrossing con altri semi o ad un incrocio con altre piante del genere Cucurbita che sono più ricchi di queste sostanze.

Salsa Tamari: la salsa Tamari è una salsa di soia piccante ma delicata. È usato per raffinare e condire i piatti ed è fatto con soia, acqua e sale. A differenza della salsa di soia shōyu, la salsa tamari non contiene riso o grano.

Non consideriamo la salsa di soia come un alimento crudo poiché, durante il processo di elaborazione, è normale che la soia si riscaldi. Questo perché i legumi verdi di qualsiasi tipo sono tossici per l'uomo a causa della fasina, una glicoproteina che contengono. Fasina ostacola l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino, poiché provoca emoagglutinazione (raggruppamento di globuli rossi) e se consumato in grandi quantità può anche distruggere i villi intestinali. I processi di riscaldamento (cottura, tostatura, ecc.) Distruggono la fasina, che ci consente di gustare prodotti a base di soia come tofu, miso o tempeh. Pertanto, i prodotti di soia non pastorizzati non possono essere considerati cibi crudi, ma solo cibi cotti e "rianimati" grazie alla fermentazione.

Conserva i pomodori correttamente: il modo migliore per conservare i pomodori è a una temperatura compresa tra 13 e 18 ° C, con un'umidità nell'ambiente compresa tra l'80 e il 95%. Se conservati nelle giuste condizioni, i pomodori vengono conservati perfettamente per un massimo di 14 giorni. Come previsto, se conservato in frigorifero non solo perde aroma, ma ne riduce anche il volume.

Salvare la salsa di soia: a differenza dei pomodori, la salsa di soia deve essere conservata in frigorifero. Una bottiglia di salsa di soia aperta può essere consumata per circa sei mesi se la conserviamo in frigorifero. Se lo lasciamo nella dispensa non verrà danneggiato prima, ma perderà colore e aroma.

Taglierina a spirale: la taglierina a spirale è perfetta per tagliare le verdure sotto forma di strisce e simulare la forma degli spaghetti. Se non si dispone di un taglia-spirale, è possibile utilizzare un pelapatate o un coltello.

Varianti di salsa di anacardi: se preferisci un altro sapore, puoi usare noci del Brasile o noci di macadamia invece di anacardi.

Migliora la salsa di pomodoro: se lo desideri, puoi aggiungere più verdure alla salsa di pomodoro. Il pepe si combina molto bene con zucchine e pomodori, così come le melanzane.

Alternative alla salsa di soia: se non ti piace la salsa di soia o sei allergico, un'altra opzione è quella di condire con erbe o brodo vegetale.