Pudin de Erb para adelgazar con cáscaras de psyllium
crudiveganas
Ingredientes (para personas, )
| 130 g | Trigo sarraceno, germinado (brotes) |
| 350 ml | Leche de avena (350 g) |
| 1 | Plátano, crudo (118 g) |
| 30 g | Semillas de lino (Linaza) |
| 3 cdas. | Cáscaras de psyllium (20 g) |
| ½ cdta. | Canela, molida (1,3 g) |
| 1 | Naranja cruda, sin cáscara (131 g) |
| 150 g | Fresas, crudas |
Utensilios de cocina
- batidora manual
- molinillo de café, eléctrico
- colador
Tipo de preparación
- germinar
- picar o moler
- plato frío
- mezclar
Preparación
Germinar trigo sarraceno o comprarlo germinado
Remoje el trigo sarraceno en agua durante media hora (no más). Para 130 g de trigo sarraceno germinado, utilice unos 65 g de trigo sarraceno. Enjuague el trigo sarraceno y déjelo germinar en un colador (o germinador) durante 1 o 2 días. Aclare unas 3 o 4 veces al día.El tiempo de remojo no se incluye en el tiempo de preparación.
Preparación del pudin de trigo sarraceno
Muela las semillas de lino en una cafetera durante unos 3 o 5 segundos. Es conveniente moler también algunas cáscaras de psyllium para que el molinillo no se engrase. Licue las semillas de lino molidas junto con el trigo sarraceno germinado, las cáscaras de psyllium, el plátano, las fresas y la leche de avena con una batidora de mano hasta que la mezcla se convierta en un pudin. También puede utilizarse una batidora de pie.En lugar de canela (debería usar canela de Ceilán), también se puede usar vainilla o jengibre rallado para sazonar. Trocee la naranja sanguina y déjela aparte. Algunas personas se llenan demasiado rápido sin trozos de naranja entre bocados.
Si se deja reposar el pudin durante un tiempo, tendrá una consistencia más firme.
|
Información nutricional por persona
Por cada 100 g
|
2000 kcal | |
|---|---|---|
| Valor energético | 309 kcal | 15,4 % |
| Grasas | 10,0 g | 14,2 % |
| de las cuales, saturadas | 1,1 g | 5,7 % |
| Hidratos de carbono (incl. fibra) | 58 g | 21,5 % |
| de los cuales, azúcares | 26 g | 29,3 % |
| Fibra alimentaria | 18 g | 73,4 % |
| Proteínas/Albúmina | 7,7 g | 15,5 % |
| Sal (Na:103,1 mg) | 262 mg | 10,9 % |
| Micronutrientes esenciales con mayores proporciones | por persona | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Fett | Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 | 3,5 g | 176,0 % |
| Vit | Vitamina C (ácido ascórbico) | 84 mg | 105,0 % |
| Elem | Manganeso, Mn | 1,7 mg | 87,0 % |
| Vit | Tiamina (vitamina B1) | 0,55 mg | 50,0 % |
| Elem | Cobre, Cu | 0,43 mg | 43,0 % |
| Elem | Magnesio, Mg | 154 mg | 41,0 % |
| Vit | Piridoxina (vitamina B6) | 0,58 mg | 41,0 % |
| Elem | Fósforo, P | 263 mg | 38,0 % |
| Vit | Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 74 µg | 37,0 % |
| Elem | Potasio, K | 720 mg | 36,0 % |
Información nutricional por persona detallado
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
| Ácidos grasos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 | 3,5 g | 176,0 % |
| Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 | 2,1 g | 21,0 % |
| Aminoácidos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| L-Tryptophan (Trp, W) | 0,08 g | 33,0 % |
| Treonina (Thr, T) | 0,20 g | 21,0 % |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,22 g | 18,0 % |
| Valina (Val, V) | 0,29 g | 18,0 % |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,27 g | 17,0 % |
| Leucina (Leu, L) | 0,35 g | 15,0 % |
| Lisina (Lys, K) | 0,26 g | 14,0 % |
| Metionina (Met, M) | 0,09 g | 10,0 % |
| Vitaminas | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 84 mg | 105,0 % |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,55 mg | 50,0 % |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,58 mg | 41,0 % |
| Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 74 µg | 37,0 % |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 13 µg | 27,0 % |
| Vitamina K | 12 µg | 17,0 % |
| Niacina (vitamina B3) | 2,2 mg | 14,0 % |
| Ácido pantoténico (vitamina B5) | 0,78 mg | 13,0 % |
| Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE) | 1,3 mg | 11,0 % |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,13 mg | 9,0 % |
| Vitamina A, como retinol (ER) | 9,8 µg | 1,0 % |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Magnesio, Mg | 154 mg | 41,0 % |
| Fósforo, P | 263 mg | 38,0 % |
| Potasio, K | 720 mg | 36,0 % |
| Calcio, Ca | 135 mg | 17,0 % |
| Sodio, Na | 103 mg | 13,0 % |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Manganeso, Mn | 1,7 mg | 87,0 % |
| Cobre, Cu | 0,43 mg | 43,0 % |
| Hierro, Fe | 3,2 mg | 23,0 % |
| Zinc, Zn | 2,1 mg | 21,0 % |
| Selenio, Se | 5,0 µg | 9,0 % |
| Yodo (Iodo, I) | 9,8 µg | 7,0 % |
| Flúor, F | 14 µg | < 0,1 % |
Este pudin de Erb para adelgazar con cáscara de psyllium es totalmente crudivegano y contiene una extraordinaria cantidad de fibra y sustancias saludables. La relación entre la necesidad de calorías y la necesidad de fibra se encuentra en 1:5.
Para aquellos que quieren perder peso, este plato crudivegano consigue un grado de saciedad extraordinario. Los estudios recomiendan un máximo de 21 g de cáscaras de psyllium al día para los adultos cuando se utilizan diariamente durante mucho tiempo, o un máximo de 40 g cuando se reparten en dos o tres comidas. El pudin utiliza solo 10 g cada uno con 328 kcal o el 16,4 % de una dosis diaria de 2000 kcal para una mujer. Así que podría comer el doble sin superar el límite, ¡y aún así habría ingerido muy pocas calorías! Se agradecen comentarios.
Se recomienda comer el pudin de Erb solo cada dos días al principio para conocer sus efectos. Hemos utilizado suficiente líquido en la receta si también se comen las rodajas de naranja. Aunque debe beber más.
Tiempo de preparación: el tiempo de germinación del trigo sarraceno no se incluye en el tiempo de preparación, porque también se puede comprar trigo sarraceno germinado.
El pudin de trigo sarraceno con cáscaras de psyllium es ideal como comida principal o desayuno saludable y saciante. Se puede preparar con un poco de antelación y enfriar en la nevera. Esto le da su consistencia de pudin si no se ha mezclado lo suficiente.
Si prefiere un pudin más suave, simplemente añada más leche de avena o zumo de naranja fresco.
Como modificación, recomendamos (también para la pérdida de peso) la «mezcla de Erb con kimchi de daikon» y el «Erb-Muesli con copos de avena» para el desayuno. Este muesli también previene una sensación de hambre rápida.
Variar las frutas: puede utilizar naranja sanguina en lugar de naranja normal. Además de las fresas, los arándanos o las frambuesas también son perfectas como ingrediente afrutado.
Condimentar: para refinar el sabor puede utilizar canela o vainilla. Pero una cucharadita de jengibre también combina a la perfección aquí.
Variar la leche vegetal: hemos utilizado leche de avena. Sin embargo, también puede usar leche de almendras.
