Bebida energética cruda para entrar en calor
crudiveganas
Ingredientes (para persona, )
| Para la bebida energética | |
|---|---|
| 6 g | Jengibre crudo |
| 1 g | Cúrcumas, crudas (curcuma longa, polluelo) |
| 200 ml | Agua potable (200 g) |
| 1 ½ cdas. | Miel de abejas (32 g) |
| 1 cdta. | Aceite de coco (4,5 g) |
| ½ cdta. | Vainilla en polvo (vainilla molida) (1,0 g) |
| 1 pizca | Especias, pimienta negra (0,10 g) |
| Para la temperatura | |
| 50 ml | Agua potable (50 g) |
Utensilios de cocina
- batidora de vaso o batidora manual
Tipo de preparación
- picar o moler
- plato frío
- mezclar
- pelar
Preparación
Para la bebida energética
Pelar el jengibre y cortarlo en dados grandes. Lavar la cúrcuma. A continuación, triturar ambos ingredientes con agua fría.La mejor manera de pelar el jengibre es con una cuchara, pues basta con raspar la piel marrón del tubérculo con el borde y el interior amarillo se mantiene intacto.
Añadir miel, aceite de coco, vainilla en polvo y pimienta negra recién molida.
Triturar durante un minuto o hasta que el jengibre y la cúrcuma no se distingan; el batido debe tener un color amarillo y una textura cremosa y homogénea.
El tiempo necesario para triturar los ingredientes depende del tipo y de la calidad de la batidora. Con una batidora de vaso apenas le llevará un minuto, mientras que con una batidora de mano puede que tarde más.
Para la temperatura
Verter la bebida energética terminada en una taza o en un vaso y agregarle agua caliente.
|
Información nutricional por persona
Por cada 100 g
|
2000 kcal | |
|---|---|---|
| Valor energético | 145 kcal | 7,2 % |
| Grasas | 4,5 g | 6,5 % |
| de las cuales, saturadas | 3,7 g | 18,7 % |
| Hidratos de carbono (incl. fibra) | 28 g | 10,4 % |
| de los cuales, azúcares | 27 g | 29,5 % |
| Fibra alimentaria | 0,45 g | 1,8 % |
| Proteínas/Albúmina | 0,26 g | 0,5 % |
| Sal (Na:12,7 mg) | 32 mg | 1,3 % |
| Micronutrientes esenciales con mayores proporciones | por persona | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Elem | Cobre, Cu | 0,06 mg | 6,0 % |
| Elem | Hierro, Fe | 0,63 mg | 5,0 % |
| Elem | Flúor, F | 180 µg | 5,0 % |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,11 mg | 5,0 % |
| Elem | Calcio, Ca | 23 mg | 3,0 % |
| Elem | Potasio, K | 50 mg | 3,0 % |
| Elem | Magnesio, Mg | 6,4 mg | 2,0 % |
| Sodio, Na | 13 mg | 2,0 % | |
| Elem | Fósforo, P | 4,4 mg | 1,0 % |
| Elem | Zinc, Zn | 0,14 mg | 1,0 % |
Información nutricional por persona detallado
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
| Ácidos grasos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 | 0,09 g | 1,0 % |
| Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 | 0,00 g | < 0,1 % |
| Aminoácidos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Leucina (Leu, L) | 0,02 g | 1,0 % |
| Valina (Val, V) | 0,02 g | 1,0 % |
| Triptófano (Trp, W) | 0,00 g | 1,0 % |
| Treonina (Thr, T) | 0,01 g | 1,0 % |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,01 g | 1,0 % |
| Lisina (Lys, K) | 0,01 g | 1,0 % |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,01 g | 1,0 % |
| Metionina (Met, M) | 0,00 g | < 0,1 % |
| Vitaminas | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Niacina (vitamina B3) | 0,11 mg | 1,0 % |
| Ácido pantoténico (vitamina B5) | 0,04 mg | 1,0 % |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0,96 mg | 1,0 % |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,02 mg | 1,0 % |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,02 mg | 1,0 % |
| Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 1,3 µg | 1,0 % |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,00 mg | < 0,1 % |
| Vitamina A, como retinol (ER) | 0,11 µg | < 0,1 % |
| Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE) | 0,02 mg | < 0,1 % |
| Vitamina K | 0,20 µg | < 0,1 % |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Calcio, Ca | 23 mg | 3,0 % |
| Potasio, K | 50 mg | 3,0 % |
| Magnesio, Mg | 6,4 mg | 2,0 % |
| Sodio, Na | 13 mg | 2,0 % |
| Fósforo, P | 4,4 mg | 1,0 % |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Cobre, Cu | 0,06 mg | 6,0 % |
| Hierro, Fe | 0,63 mg | 5,0 % |
| Flúor, F | 180 µg | 5,0 % |
| Manganeso, Mn | 0,11 mg | 5,0 % |
| Zinc, Zn | 0,14 mg | 1,0 % |
| Selenio, Se | 0,30 µg | 1,0 % |
| Yodo (Iodo, I) | 0,35 µg | < 0,1 % |
Esta bebida de jengibre y cúrcuma para entrar en calor es una delicia en los días de frío. Además, sus ingredientes estimulan la circulación y el metabolismo.
Jengibre: el jengibre nos calienta por dentro y sus componentes favorecen una correcta circulación. Sus propiedades metabólicas se emplean para aliviar problemas digestivos, nauseas y mareos. El responsable de estos efectos, además de otros componentes, es el gingerol, que también le aporta su característico sabor picante y acre.
Tenga cuidado si muele la cúrcuma usted mismo: la cúrcuma lo tiñe todo, incluida la batidora. Por lo tanto, tenga cuidado con las superficies sensibles. Este tubérculo es originario de Asia del Sur y, a día de hoy, sigue teniendo una gran aceptación en esa región.
La curcumina, uno de los colorantes naranja-amarillento de la cúrcuma, tiene muchos efectos beneficiosos para la salud. Entre ellos, podemos contar sus propiedades anti cancerígenas y antiinflamatorias y su potencial antioxidante. Además, existen datos que reflejan que la cúrcuma tiene efectos positivos en los huesos y en el bienestar psicológico (antidepresivo). Además de estos factores, el color amarillento que otorga a esta bebida la hace perfecta para los meses grises y fríos de invierno. Debido a su color, la curcumina se utiliza como colorante alimentario (E 100) en alimentos como la margarina o la mostaza.
Miel de abejas: en esta receta utilizamos miel de abejas auténtica. Si se extrae mediante el centrifugado en frío, se puede considerar un alimento crudo. Si las temperaturas superan los 40 ºC durante el almacenado o el procesado, el número de nutrientes desciende de forma significativa (nutrientes sensibles al calor). El procesado y almacenado también desempeñan un papel crucial en la consistencia de la miel, que dependerá de la fructosa y la glucosa que contenga. Si desea saber más sobre la miel, consulte nuestro artículo sobre el ingrediente.
Vainilla: las semillas de vainilla molidas se pueden utilizar como alternativa a las vainas de vainilla. Sin embargo, el polvo que podemos adquirir en los supermercados tiene un aroma a vainilla mucho más suave que el de la pasta de vainilla. Otra opción es el extracto de vainilla, que es un líquido concentrado que está compuesto por un 35 % por etanol. El extracto de vainilla puro se elabora a partir de vainas de vainilla.
Aceite de coco: si prefiere evitar los aceites en su dieta, no añada el aceite de coco. Sin embargo, este ayuda a que los ingredientes desprendan mejor sus aromas.
Alternativas a la miel: si quiere que el batido sea completamente vegano, utilice sirope de agave (aguamiel), sirope de arce o miel de diente de león.
Especias: además de pimienta puede utilizar otras especias y añadir una pizca de curry o de pimentón, por ejemplo.
