Cashewnüsse, geröstet, ungesalzen
Die geröstete Cashewnuss schmeckt ungesalzen leicht süsslich-nussig. Auch die "natürliche" Cashewnuss ist nach der Ernte erhitzt, jedoch nicht so stark. Wasser 1,7% 35/16/49 LA (7.7g) 48:1 (0.2g) ALA
Austern-Seitling, roh
Der Austern-Seitling oder auch Austernpilz genannt, gehört zu den beliebtesten Speisepilzen. Das angenehm riechende, rohe Fleisch hat eine weiche Konsistenz. Wasser 89,2% 62/34/04 LA : ALA
Aprikose, roh
Die Aprikose ist aromatisch und saftig. Man isst sie roh oder verarbeitet sie zu Konfitüre und anderen Speisen. Ihre Samen sind wegen Amygdalin für uns giftig. Wasser 86,4% 86/11/03 LA : ALA
Cranberries (Moosbeeren), roh (bio?)
Mit ihrem herb-säuerlichen Geschmack sind die rohen Moosbeeren, auch bekannt als Cranberries (Sg. Cranberry), in Deutschland vor allem als Backzutat beliebt. Wasser 87,3% 95/04/01 LA : ALA
Basilikum, getrocknet
Getrocknetes Basilikum dient in der Küche in erster Linie als Gewürz. Ferner findet es auch in der Volksmedizin, beispielsweise als ätherisches Öl, Verwendung. Wasser 10,4% 64/31/05 LA (0.2g) 1:1 (0.3g) ALA
Tamarinde (süss), roh, geschält
Tamarinde unterteilt man geschmacklich in saure und süsse Tamarinde. Die süsse Form eignet sich roh speziell für Limonade, als Gewürz für Curry oder als Konfekt Wasser 31,4% 95/04/01 LA : ALA
Gemüsezwiebel (süsse Zwiebel), roh
Die Gemüsezwiebel, Küchenzwiebel oder Speisezwiebel ist meist eine Sommerzwiebel, denn die noch etwas milderen Winterzwiebeln sind nur kurz lagerfähig. Wasser 91,2% 90/09/01 LA : ALA
Passionsfrucht, Purpur, roh (Schale entfernt)
Die verbreitetsten Passionsfrüchte sind die braun-violetten Früchte, die reif etwas runzeln und die gelb-grünen grösseren Früchte. Siehe Text. Wasser 72,9% 89/08/03 LA : ALA
Jasminreis, roh (Thai bzw. Siam-Reis, Parfümreis, Duftreis)
Zu Duftreis zählen u.a. der lockere indische Basmatireis und der leicht klebrige Jasminreis (Parfümreis), auch Thai Reis bzw. Siam-Reis genannt. Wasser 11,6% 91/08/01 LA : ALA
Spitzpaprika
Spitzpaprika gehören zu den roten Gemüsepaprika und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ihre Schale ist verglichen mit anderer Paprika recht dünnwandig. Wasser 87,0% 83/08/08 LA : ALA
Sojajoghurt
Sojajoghurt stellt man mithilfe von geeigneten Joghurt-Bakterien aus Sojamilch her. Es ist deshalb frei von Gluten, Cholesterol sowie Milcheiweiss und Laktose. Wasser 92,5% 39/51/10 LA : ALA
Gewürznelken, gemahlen (Nägeli, Würznelken)
Gemahlene Gewürznelken (Nägeli, Würznelken, Nelkenpulver) haben dank ihren ätherischen Ölen, vor allem Eugenol, einen intensiven Geschmack. Wasser 9,9% 78/07/15 LA (2.6g) 4:1 (0.6g) ALA
Piment, gemahlen (roh? bio?)
Das Gewürz Piment bzw. Nelkenpfeffer gibt es gemahlen oder als getrocknete Beeren. Achten Sie auf roh und Bio-Qualität. Wasser 8,5% 83/07/10 LA (2.3g) !:0 (0.1g) ALA
Rotweinessig
Rotweinessig findet in der Küche meist als Würzmittel Verwendung. In der Medizin setzt man ihn bei Verdauungsbeschwerden und Atemwegserkrankungen ein. Wasser 94,5% 87/13/00 LA : ALA
Reismilch, nicht angereichert
Reismilch (EU: Reisdrink) ist eine Getreidemilch, die hauptsächlich aus Reis und Wasser besteht. Sie ist laktosefrei und lässt sich einfach selbst zubereiten. Wasser 88,6% 85/02/13 LA : ALA
Reisnudeln, "Spaghettini"
Reisnudeln sind eine Art dünne Spaghetti, auch Spaghettini genannt, doch hergestellt aus Reis. Sie sind typisch für China, Thailand, Vietnam und Indonesien. Wasser 11,9% 92/07/01 LA : ALA
Oregano, griechischer
Griechischer Oregano besitzt einen sehr intensiven, hitzebeständigen Geschmack und kommt meist als Gewürz für Salate, Suppen, Marinaden oder Dips zum Einsatz. Wasser 82,3% 74/13/12 LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA
Kefe (Zuckererbse), essbare Hülse, roh
Die Kefe, auch Zuckererbse genannt, ist eine wohlschmeckende süsse Erbsensorte, deren zarten, unreifen Hülsen und Samen roh essbar sind, da ohne Phasin. Wasser 88,9% 72/27/02 LA : ALA
Spinat, gefroren, gehackt oder Blätter, unzubereitet
Gefrorener bzw. tiefgefrorener Spinat, gehackt oder Blätter ist unzubereitet aber rasch verwendbar und lange lagerbar. Hat hohe gesundheitliche Werte. Wasser 90,2% 50/43/07 LA : ALA
Apfel, Sorte Gala, roh, mit Schale
Die Apfelsorte ‘Gala’ ist aromatisch süss, mit geringer Säure. Das rohe Fruchtfleisch ist knackig und saftig. Man isst ihn roh mit Schale oder z.B. als Kompott. Wasser 85,8% 97/02/01 LA : ALA