Luzerne Samen, gekeimt, roh (Alfalfa, ~Schneckenklee), bio?
Luzerne Samen (Alfalfa, Schneckenklee) sollte man nicht roh, sondern gekeimt essen, denn sie enthalten einiges an Canavanin, das sich beim Keimen abbaut. Bio? Wasser 92,8% 31/59/10 LA (0.2g) 1:1 (0.2g) ALA
Honigmelone, roh
Die Honigmelone ist eine Varietät der Zuckermelone und eignet sich als rohe Dessertmelone. Aus dem Fruchtfleisch lassen sich dekorative Formen / Kugeln stechen. Wasser 89,8% 93/06/01 LA : ALA
Schwarze Johannisbeeren, roh (Schwarze Ribisel)
Schwarze Johannisbeeren (Schwarze Ribisel, Cassis) haben ein herbes Aroma und sehr hohe Gehalte an Vitamin C, Anthocyanen und Ballaststoffen (Pektin u.a.). Wasser 82,0% 89/08/02 LA : ALA
Grapefruit, rot/rosa, roh
Grapefruits können zu schwerwiegenden Wechselwirkungen mit gewissen Medikamenten führen. Bitte Text klicken. Pektin und Antioxidantien verhelfen zu Gesundheit. Wasser 88,1% 92/07/01 LA : ALA
Senfpulver
Senfpulver besteht aus gemahlenen Senfkörnern. Je nach Zusammensetzung ist es scharf (braune oder schwarze Senfkörner) oder etwas milder (weisse Senfkörner). Wasser 5,3% 31/29/40 LA (5.9g) 2:1 (3.8g) ALA
Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver (bio?)
Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver kann man oft anstelle frischer Zwiebeln verwenden. Getrocknete Zwiebeln schmecken süsser als frische. Wasser 5,4% 87/11/01 LA : ALA
Safran
In den Fäden des Safrans stecken Inhaltsstoffe wie Safranbitter, welches für den Geschmack mitverantwortlich ist oder Crocin, das für die goldgelbe Farbe sorgt. Wasser 11,9% 79/14/07 LA (0.8g) 1:2 (1.2g) ALA
Sternanis, echter, Chinesischer (bio)
Echten Chinesischen Sternanis (bio, Illicium verum) nutzt man vor allem als Gewürz in der Küche, aber auch als Heilpflanze. Wasser 27,1% 54/09/37 LA (2.6g) !:0 (0g) ALA
Meerrettich
Meerrettich zeichnet sich besonders durch seine Schärfe aus. Er findet roh gerieben z.B. in Saucen Verwendung und stärkt als Heilmittel die Abwehrkräfte. Wasser 85,1% 86/09/05 LA : ALA
Schwarzer Senf (Samen)
Die Samen des Schwarzen Senf dienen als Gewürz und haben eine durchblutungsfördernde Wirkung. Die Blätter (Senfkraut) sind gute Zutaten für Salate. Wasser 5,5% 33/30/38 LA (4.3g) 1:1 (3.8g) ALA
Vollkorn-Reis, langkörnig, Naturreis gekocht
Vollkorn-Reis, langkörnig, gekocht (Brauner Reis, Naturreis), ist nicht geschält und enthält noch alle Vitamine und Mineralstoffe. Wasser 70,3% 87/09/03 LA : ALA
Erdnussbutter, grobkörnig, ohne Salz bzw. Erdnussmus
Die Erdnussbutter (Erdnussmus) besteht aus gemahlenen Erdnüssen und ist eine beliebte Zutat in asiatischen Gerichten. Auf gute Qualität ohne Zusätze achten. Wasser 1,1% 23/25/52 LA (13.9g) !:0 (0.1g) ALA
Natron
Natron ist ein Backtriebmittel, das für die Herstellung von Back- und Brausepulver Verwendung findet, aber auch in Produkten gegen Sodbrennen anzutreffen ist. Wasser 0,2% 00/00/00 LA : ALA
Mais-Tortilla, glutenfrei, ohne zugesetztes Salz
Diese Mais-Tortillas sind vegane, glutenfreie Fertigprodukte ohne zugesetztes Salz und schnell zubereitbar. Wir empfehlen die Herstellung eigener Tortillas. Wasser 44,1% 85/10/05 LA : ALA
Sojagranulat
Sojagranulat gewinnt man aus der Sojabohne. Man verwendet es wegen seiner Ähnlichkeit zu Hackfleisch bezüglich Eiweissgehalt und Konsistenz als Fleischersatz. 26/49/25 LA : ALA
Ackerbohne, reife Samen, roh
Die Ackerbohne, auch bekannt als Favabohne, hat einen hohen Stärke- und Eiweissgehalt. Sie dient als Zutat für Salate, Suppen, Eintöpfe oder als Gemüsebeilage. Wasser 11,0% 68/30/02 LA : ALA
Broccoli, Blumenbündel (Kopf), roh
Broccoli hat einen würzigen, feinen Geschmack, roh oder gegart. Neben der Blume (Kopf, Blumenbündel, Röschen) sind auch der Strunk und die Blätter essbar. Wasser 90,7% 60/36/04 LA : ALA
Mandelbutter, rein, ohne zusätzliches Salz
Mandelbutter kann aber muss nicht roh sein. Sie ist eine nährstoffreichere Energiequelle als Erdnussbutter und hat z.B. nur die Hälfte an gesättigten Fettsäuren Wasser 1,6% 20/22/58 LA (13.6g) !:0 (0g) ALA
Horapa (thailändisches Basilikum)
Horapa ist eine Art des thailändischen Basilikums, der sich durch den Anis- und Lakritz- ähnlichen Geschmack deutlich vom europäischen Basilikum unterscheidet. Wasser 86,2% 68/26/07 LA : ALA
Apfelsaft, ungesüsst, ohne Zusätze
Ungesüsster Apfelsaft dient nicht nur als Getränk, sondern auch als Zutat für Saucen sowie Backwaren. Es gibt ihn in den Varianten naturtrüb, trüb und klar. Wasser 88,2% 98/01/01 LA : ALA