Limettensaft, roh
Roher Limettensaft wird Getränken und Gerichten zugefügt, um eine säuerliche Note zu erreichen. Der Saft ist aromatischer als der einer Zitrone. Wasser 90,8% 95/05/01 LA : ALA
25 kcal
Lauch
Der typische Geruch des Lauchs geht auf die Schwefelverbindungen zurück und verleiht z. B. Suppen und Aufläufen einen aromatischen Geschmack. Wasser 83,0% 89/09/02 LA : ALA
61 kcal
Echter Thymian, frisch
Echter Thymian ist wegen seinem ätherischen Öl ein besonders gesundes Gewürz. Hilft gegen Katarrhe der oberen Luftwege, bei Bronchitis und Keuchhusten. Wasser 65,1% 77/18/05 LA : ALA
101 kcal
Kürbiskerne, getrocknet, roh (bio?)
Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen. Sie sind geröstet vor allem in Nordamerika beliebt als Snacks, wären roh aber viel gesünder. Bio-Qualität? Wasser 5,2% 12/34/55 LA (20.7g) 172:1 (0.1g) ALA
559 kcal
Dattel, Sorte Deglet Nour, entsteint (Deglet Noor)
Durch ihren honigartigen Geschmack, ist die Dattelsorte Deglet Nour (Noor) in Mitteleuropa sehr beliebt. Bissfestes und saftiges Fruchtfleisch. Wasser 20,5% 96/03/01 LA : ALA
282 kcal
Winterzwiebel / Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel, bio?)
Winterzwiebeln ( Frühlingszwiebeln, Lauchzwiebeln) zeigen keine deutlichen, rundlichen Knollen wie die Schalotte oder Speisezwiebel, sondern ähneln Lauch. Bio? Wasser 89,8% 78/20/02 LA : ALA
32 kcal
Blumenkohl, roh (bio?)
Blumenkohl ist eine in Europa beliebte Kohlsorte. Er hat einen milden Geschmack, ist leicht verdaulich und eignet sich als Rohkost. Bio? Wasser 92,1% 69/27/04 LA : ALA
25 kcal
Haferflocken (roh?, bio?)
Haferflocken ohne Zusätze sind ein Grundnahrungsmittel aus dem Korn des Saat-Hafers. Sie sind gekauft praktisch nie roh, sondern gedarrt, wie Hafer auch. Bio? Wasser 10,8% 77/15/07 LA (2.2g) 22:1 (0.1g) ALA
379 kcal
Kartoffel, Fruchtfleisch und Schale, roh
Die Kartoffel ist ein Grundnahrungsmittel mit sehr stärkehaltigem Fruchtfleisch. Roh wegen Solanin in der Schale nur in geringen Mengen essbar. Bio-Qualität? Wasser 79,2% 89/10/00 LA : ALA
77 kcal
Knollensellerie, roh (bio?)
Knollensellerie ist bekannt als herzhafte Beilage bzw. Gemüsezutat, besonders in Suppen und Eintöpfen. Man kann ihn gegart, aber auch roh verzehren. Bio? Wasser 88,0% 84/14/03 LA : ALA
42 kcal
Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker, bio?)
Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker) schmeckt leicht karamellartig und darum eine beliebte Zutat für Kuchen, Plätzchen sowie Süssspeisen. Bio? Wasser 1,3% 100/00/00 LA : ALA
380 kcal
Orangensaft, roh
Orangensaft stellt man durch Auspressen von Orangen her. Er ist der meistgetrunkene Saft der Welt. Wasser 88,3% 92/06/02 LA : ALA
45 kcal
Mandelmilch
Mandelmilch ist ein pflanzliches Getränk, bestehend aus Mandeln und Wasser. Es findet als Alternative zur Kuhmilch Verwendung. Wasser 84,6% 23/23/54 LA : ALA
93 kcal
Oregano, getrocknet
Oregano kennt man in Deutschland weniger, spielt aber in der italienischen, griechischen und spanischen Küche eine grosse Rolle. Wasser 9,9% 84/11/05 LA (0.7g) 1:1 (0.6g) ALA
265 kcal
Haselnüsse, roh (bio?)
Die heutigen Haselnüsse stammen nicht von der "gemeine Hasel" (Corylus avellana), sondern von der Lambertshasel (Corylus maxima). Siehe Text. Wasser 5,3% 18/16/66 LA (7.1g) !:0 (0.1g) ALA
628 kcal
Macadamianüsse, roh
Die Macadamianuss ist weltweit beliebt. Sie hat einen feinen, mandelartigen Geschmack, ist aber für Hund und Katze giftig. Wasser 1,4% 14/08/78 LA (1.3g) 6:1 (0.2g) ALA
718 kcal
Currypulver
Currypulver ist eine Gewürzmischung, die aus rund 13 verschiedenen Komponenten besteht und die man zur Herstellung von Gerichten und Saucen nutzt. Wasser 8,8% 66/17/17 LA (2.8g) 11:1 (0.3g) ALA
325 kcal
Paprikapulver, edelsüss (roh?, bio?)
Paprikapulver, edelsüss, hat eine leichte, würzige Schärfe. Das rötliche Pulver ist gemahlen und entsteht meist aus getrockneten Gewürzpaprika (roh?). Bio? Wasser 9,3% 67/18/16 LA (7.5g) 8:1 (0.9g) ALA
357 kcal
Tahin (Sesambutter), unspezifische Körnersorte
Aus gemahlenen Sesamsamen hergestellte Paste Tahin (Sesambutter) schmeckt nussig und verfeinert viele arabische Gerichte, wie z. B. Hummus. Wasser 3,0% 23/19/58 LA (21.1g) 53:1 (0.4g) ALA
592 kcal
Granatapfel (Grenadine), roh
Granatäpfel bzw. Grenadine sind besonders gesund, über 250 Studien zeigen positive Wirkungen bzgl. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Arthritis. Wasser 77,9% 87/08/05 LA : ALA
83 kcal