Schalotte, roh (bio?)
Das Aroma der Schalotte kommt am besten roh zur Geltung. Ihre Inhaltsstoffe sollen das Magenkrebsrisiko verringern und wirken entzündungshemmend. Wasser 79,8% 87/13/01 LA : ALA
72 kCal
Limettensaft, roh
Roher Limettensaft wird Getränken und Gerichten zugefügt, um eine säuerliche Note zu erreichen. Der Saft ist aromatischer als der einer Zitrone. Wasser 90,8% 95/05/01 LA : ALA
25 kCal
Kartoffel, roh (bio?)
Die Kartoffel ist ein Grundnahrungsmittel mit sehr stärkehaltigem Fruchtfleisch. Roh wegen Solanin in der Schale nur in geringen Mengen essbar. Bio-Qualität? Wasser 79,2% 89/10/00 LA : ALA
77 kCal
Blumenkohl, roh (bio?)
Blumenkohl (bio) hat einen milden Geschmack und ist im Vergleich zu anderen Kohlsorten leichter verdaulich. Roh hat Karfiol einen hohen Vitamin C Gehalt. Wasser 92,1% 69/27/04 LA : ALA
25 kCal
Haferflocken (roh?, bio?)
Haferflocken ohne Zusätze sind ein Grundnahrungsmittel aus dem Korn des Saat-Hafers. Sie sind gekauft praktisch nie roh, sondern gedarrt, wie Hafer auch. Bio? Wasser 10,8% 77/15/07 LA (2.2g) 22:1 (0.1g) ALA
379 kCal
Dattel, Sorte Deglet Nour, entsteint (Deglet Noor)
Durch ihren honigartigen Geschmack, ist die Dattelsorte Deglet Nour (Noor) in Mitteleuropa sehr beliebt. Bissfestes und saftiges Fruchtfleisch. Wasser 20,5% 96/03/01 LA : ALA
282 kCal
Lauch
Der typische Geruch des Lauchs geht auf die Schwefelverbindungen zurück und verleiht z. B. Suppen und Aufläufen einen aromatischen Geschmack. Wasser 83,0% 89/09/02 LA : ALA
61 kCal
Knollensellerie, roh (bio?)
Knollensellerie ist bekannt als herzhafte Beilage bzw. Gemüsezutat, besonders in Suppen und Eintöpfen. Man kann ihn gegart, aber auch roh verzehren. Bio? Wasser 88,0% 84/14/03 LA : ALA
42 kCal
Kürbiskerne, getrocknet, roh (bio?)
Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen. Sie sind geröstet vor allem in Nordamerika beliebt als Snacks, wären roh aber viel gesünder. Bio-Qualität? Wasser 5,2% 12/34/55 LA (20.7g) 172:1 (0.1g) ALA
559 kCal
Quinoa, roh, geschält (bio?)
Quinoa, roh (Inkakorn, Perureis, Reismelde), ist geschält im Handel, weil sonst praktisch ungeniessbar. Achten Sie auf Bio-Qualität und Fairtrade. Wasser 13,3% 76/17/07 LA (3g) 11:1 (0.3g) ALA
368 kCal
Veganer Gemüsefond
Der Gemüsefond dient als Grundlage für Suppen und Saucen. In Fond gegarte Lebensmittel bekommen mehr Aroma, zudem enthält hochwertiger Fond kein Salz. Wasser 96,1% 74/10/16 LA : ALA
16 kCal
Mandelmilch
Mandelmilch ist ein pflanzliches Getränk, bestehend aus Mandeln und Wasser. Es findet als Alternative zur Kuhmilch Verwendung. Wasser 84,6% 23/23/54 LA : ALA
93 kCal
Winterzwiebel / Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel, bio?)
Winterzwiebeln ( Frühlingszwiebeln, Lauchzwiebeln) zeigen keine deutlichen, rundlichen Knollen wie die Schalotte oder Speisezwiebel, sondern ähneln Lauch. Bio? Wasser 89,8% 78/20/02 LA : ALA
32 kCal
Currypulver
Currypulver ist eine Gewürzmischung, die aus rund 13 verschiedenen Komponenten besteht und die man zur Herstellung von Gerichten und Saucen nutzt. Wasser 8,8% 66/17/17 LA (2.8g) 11:1 (0.3g) ALA
325 kCal
Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker, bio?)
Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker) schmeckt leicht karamellartig und darum eine beliebte Zutat für Kuchen, Plätzchen sowie Süssspeisen. Bio? Wasser 1,3% 100/00/00 LA : ALA
380 kCal
Zitrone, roh (bio?)
Zitronen (Limonen) haben die wertvollsten Inhaltsstoffe im farbigen Teil der Schale. Aber: Nur bei Bio-Qualität die Schale mitverwenden. Wasser 88,8% 77/12/10 LA : ALA
39 kCal
Paprikapulver, edelsüss (roh?, bio?)
Paprikapulver, edelsüss, hat eine leichte, würzige Schärfe. Das rötliche Pulver ist gemahlen und entsteht meist aus getrockneten Gewürzpaprika (roh?). Bio? Wasser 9,3% 67/18/16 LA (7.5g) 8:1 (0.9g) ALA
357 kCal
Orangensaft, roh
Orangensaft stellt man durch Auspressen von Orangen her. Er ist der meistgetrunkene Saft der Welt. Wasser 88,3% 92/06/02 LA : ALA
45 kCal
Oregano, getrocknet
Oregano kennt man in Deutschland weniger, spielt aber in der italienischen, griechischen und spanischen Küche eine grosse Rolle. Wasser 9,9% 84/11/05 LA (0.7g) 1:1 (0.6g) ALA
265 kCal
Haselnüsse roh (bio?)
Die heutigen Haselnüsse stammen nicht von der "gemeine Hasel" (Corylus avellana), sondern von der Lambertshasel (Corylus maxima). Siehe Text. Bio? Wasser 5,3% 18/16/66 LA (7.1g) !:0 (0.1g) ALA
628 kCal