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Blumenkohl (bio) hat einen milden Geschmack und ist im Vergleich zu anderen Kohlsorten leichter verdaulich. Roh hat Karfiol einen hohen Vitamin C Gehalt.

Der typische Geruch des Lauchs geht auf die Schwefelverbindungen zurück und verleiht z. B. Suppen und Aufläufen einen aromatischen Geschmack.

Roher Limettensaft wird Getränken und Gerichten zugefügt, um eine säuerliche Note zu erreichen. Der Saft ist aromatischer als der einer Zitrone.

Echter Thymian ist wegen seinem ätherischen Öl ein besonders gesundes Gewürz. Hilft gegen Katarrhe der oberen Luftwege, bei Bronchitis und Keuchhusten.

Durch ihren honigartigen Geschmack, ist die Dattelsorte Deglet Nour (Noor) in Mitteleuropa sehr beliebt. Bissfestes und saftiges Fruchtfleisch.

Das Aroma der Schalotte kommt am besten roh zur Geltung. Ihre Inhaltsstoffe sollen das Magenkrebsrisiko verringern und wirken entzündungshemmend.

Haferflocken ohne Zusätze sind ein Grundnahrungsmittel aus dem Korn des Saat-Hafers. Sie sind gekauft praktisch nie roh, sondern gedarrt, wie Hafer auch. Bio?

Currypulver ist eine Gewürzmischung, die aus rund 13 verschiedenen Komponenten besteht und die man zur Herstellung von Gerichten und Saucen nutzt.

Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen. Sie sind geröstet vor allem in Nordamerika beliebt als Snacks, wären roh aber viel gesünder. Bio-Qualität?

Mandelmilch besteht aus Mandeln und Wasser und ist eine pflanzliche Alternative zur Kuhmilch. Im Handel kaum roh, aber als Bio-Produkt erhältlich.

Quinoa, roh (Inkakorn, Perureis, Reismelde), ist geschält im Handel, weil sonst praktisch ungeniessbar. Achten Sie auf Bio-Qualität und Fairtrade.

Knollensellerie ist bekannt als herzhafte Beilage bzw. Gemüsezutat, besonders in Suppen und Eintöpfen. Man kann ihn gegart, aber auch roh verzehren. Bio?

Der Gemüsefond dient als Grundlage für Suppen und Saucen. In Fond gegarte Lebensmittel bekommen mehr Aroma, zudem enthält hochwertiger Fond kein Salz.

Orangensaft stellt man durch Auspressen von Orangen her. Er ist der meistgetrunkene Saft der Welt.

Zitronen (Limonen) haben die wertvollsten Inhaltsstoffe im farbigen Teil der Schale. Aber: Nur bei Bio-Qualität die Schale mitverwenden.

Winterzwiebeln ( Frühlingszwiebeln, Lauchzwiebeln) zeigen keine deutlichen, rundlichen Knollen wie die Schalotte oder Speisezwiebel, sondern ähneln Lauch. Bio?

Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker) schmeckt leicht karamellartig und darum eine beliebte Zutat für Kuchen, Plätzchen sowie Süssspeisen. Bio?

Oregano kennt man in Deutschland weniger, spielt aber in der italienischen, griechischen und spanischen Küche eine grosse Rolle.

Die Macadamianuss ist weltweit beliebt. Sie hat einen feinen, mandelartigen Geschmack, ist aber für Hund und Katze giftig. Bio-Qualität?

Paprikapulver, edelsüss, hat eine leichte, würzige Schärfe. Das rötliche Pulver ist gemahlen und entsteht meist aus getrockneten Gewürzpaprika (roh?). Bio?