Limettensaft, roh
Roher Limettensaft wird Getränken und Gerichten zugefügt, um eine säuerliche Note zu erreichen. Der Saft ist aromatischer als der einer Zitrone. Wasser 90,8% 95/05/01 LA : ALA
Winterzwiebel / Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
Winterzwiebeln bzw. Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln) zeigen keine deutlichen, rundlichen Knollen wie die Schalotte oder Speisezwiebel, sondern ähneln Lauch. Wasser 89,8% 78/20/02 LA : ALA
Schalotte, roh
Das Aroma der Schalotte kommt am besten roh zur Geltung. Ihre Inhaltsstoffe sollen scheinbar das Magenkrebsrisiko verringern und wirken entzündungshemmend. Wasser 79,8% 87/13/01 LA : ALA
Mandelmilch
Mandelmilch ist ein pflanzliches Getränk, bestehend aus Mandeln und Wasser. Es findet als Alternative zur Kuhmilch Verwendung. Wasser 84,6% 23/23/54 LA : ALA
Echter Thymian, frisch
Echter Thymian ist wegen seinem ätherischen Thymianöl ein besonders gesundes Gewürz. Hilft gegen Katarrhe der oberen Luftwege, bei Bronchitis und Keuchhusten. Wasser 65,1% 77/18/05 LA : ALA
Oregano, getrocknet
Oregano kennt man in Deutschland weniger, spielt aber in der italienischen, griechischen und spanischen Küche eine grosse Rolle. Wasser 9,9% 84/11/05 LA (0.7g) 1:1 (0.6g) ALA
Blumenkohl, roh
Blumenkohl ist eine in Europa beliebte Kohlsorte. Er hat einen milden Geschmack, ist leicht zu verdauen, eignet sich als Rohkost und beinhaltet viel Vitamin C. Wasser 92,1% 69/27/04 LA : ALA
Knollensellerie, roh
Knollensellerie ist bekannt als herzhafte Gemüsezutat bzw. Beilage, besonders in Suppen und Eintöpfen. Man kann ihn gegart, aber auch roh verzehren. Wasser 88,0% 84/14/03 LA : ALA
Orangensaft, roh
Orangensaft wird durch Auspressen von Orangen hergestellt. Andere Bezeichnungen sind: O-Saft oder Apfelsinensaft. Er ist der meistgetrunkene Saft der Welt. Wasser 88,3% 92/06/02 LA : ALA
Haselnuss
Die heutigen Haselnüsse stammen nicht von der "gemeine Hasel" (Corylus avellana), sondern von der Lambertshasel (Corylus maxima). Siehe Text. Wasser 5,3% 18/16/66 LA (7.1g) !:0 (0.1g) ALA
Haferflocken (roh?)
Haferflocken ohne Zusätze sind ein Grundnahrungsmittel aus dem Korn des Saat-Hafers. Sie sind gekauft nie roh, auch der Hafer nicht, sondern der ist gedarrt. Wasser 10,8% 77/15/07 LA (2.2g) 22:1 (0.1g) ALA
Sonnenblumenkerne, roh
Rohe Sonnenblumenkerne enthalten über 90 % ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Vitamin B, Vitamin A, Vitamin F, Karotin, Calcium, Iod und Magnesium. Wasser 4,7% 22/23/56 LA (23.1g) !:0 (0.1g) ALA
Vanille-Schote (auch Bourbon-Vanille)
Natürliche Vanille-Schoten, fermentiert, sind ideal, um Speisen zu verfeinern. Bourbon-Vanille als Pulver / Extrakt sind echte Alternativen, v.a. in Europa. Wasser 9,0% 92/04/04 LA : ALA
Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker)
Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker) schmeckt leicht karamellartig und darum eine beliebte Zutat für Kuchen, Plätzchen sowie Süssspeisen. Wasser 1,3% 100/00/00 LA : ALA
Kürbiskerne, getrocknet, roh (bio?)
Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen. Sie sind geröstet vor allem in Nordamerika beliebt als Snacks, wären roh aber viel gesünder. Bio-Qualität? Wasser 5,2% 12/34/55 LA (20.7g) 172:1 (0.1g) ALA
Currypulver
Currypulver ist eine Gewürzmischung, die aus rund 13 verschiedenen Komponenten besteht. Es wird zur Herstellung von verschiedenen Gerichten und Saucen verwendet Wasser 8,8% 66/17/17 LA (2.8g) 11:1 (0.3g) ALA
Quinoa, roh, geschält (Inkakorn, Perureis, Reismelde)
Quinoa, roh (Inkakorn, Perureis, Reismelde) ist geschält im Handel, weil sonst praktisch ungeniessbar. Enthält alle essenziellen Aminosäuren. Wasser 13,3% 76/17/07 LA (3g) 11:1 (0.3g) ALA
Backpulver (Triebmittel)
Backpulver dient als Triebmittel. Es sorgt durch Freisetzung von gasförmigem Kohlenstoffdioxid dafür, dass sich das Volumen des Teiges stark vergrössert. Wasser 33,1% 88/12/00 LA : ALA
Macadamianüsse, roh
Die ursprünglich aus Australien stammende Macadamianuss ist weltweit beliebt. Sie hat einen feinen, mandelartigen Geschmack, ist aber für Hund und Katze giftig. Wasser 1,4% 14/08/78 LA (1.3g) 6:1 (0.2g) ALA
Zitrone, roh, mit Schale (Limone)
Zitronen (Limonen) haben die wertvollsten Inhaltsstoffe im farbigen Teil der Schale. Aber: Nur bei Bio-Qualität die Schale mitverwenden. Wasser 88,8% 77/12/10 LA : ALA