Освежающий ягодный шейк с пророщенной пшеницей

Освежающий ягодный шейк с пророщенной пшеницей имеет благодаря бруснике и смородине свой розовый цвет, а благодаря содержащимся веществам богат антиоксидантами.

Брусника: у брусники терпко-сладкий вкус, и она богата витаминами и минеральными веществами. Она созревает с конца августаe по начало сентября. Некоторые сорта созревают в сентябре-октябре во второй раз. Высокое содержание в ней антоцианов даёт основания предполагать, что употребление брусники оказывает положительное воздействие при воспалении мочевыводящих и жёлчных путей, ревматизме и подагре.

Как прорастить пшеницу самостоятельно: пшеницу можно купить уже пророщенной в супермаркете или магазине здорового питания. А можно прорастить её самостоятельно. Для этого её надо замочить на 8-12 часов. После этого пшенице требуется от 1 до 3 дней, чтобы завершить процесс проращивания. Минимум 2 раза в день необходимо сбрызгивать проращиваемую пшеницу водой. Во время процесса прорастания увеличивается количество ферментов и крахмал превращается в сахар. Также, содержащиеся в ней белки преобразуются в свои структурные элементы - аминокислоты, а содержание витаминов и минеральных веществ увеличивается. Из-за впитывания воды понижается не только калорийность, но и процентное содержание жира в зёрнах. Также увеличивается содержание пищевых волокон, поэтому пророщенная пшеница является легкоусвояемой. Её аромат сладковатый. Как только проростки достигнут размера зерна, она приобретает горький вкус. Проростки можно хранить четыре дня в отделе для овощей в холодильнике.

Альтернатива бруснике: в качестве альтернативы бруснике Вы можете использовать крупноплодную клюкву. Брусника, как и клюква, относятся к семейству вересковых. Также они обладают схожим вкусом, поэтому их иногда путают и называют одинаково. Брусника, происходящая родом из Европы и Азии, значительно меньше по размеру (размером с горох) чем растущая в Северной Америке клюква (размером с оливку). Также эти ягоды отличаются тем, что брусника растёт на вертикальном кусте, а клюква на длинных усиках, ползущих по земле.

Альтернатива мёду: для полностью веганского рецепта Вы можете использовать вместо мёда сироп агавы, кленовый сироп или мёд из одуванчиков.

Варианты: в зависимости от вкуса Вы можете добавить и другие ягоды или использовать другие. Добавление воды или апельсинового сока сделает шейк более жидким. Пара капель лимонного сока придаст этому шейку фруктово-кислую нотку.