Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Ежевично-яблочный смузи с луговым шалфеем

Ежевично-яблочный смузи с луговым шалфеем имеет фруктовый освежающий вкус и благодаря шалфею приобретает особенный аромат.
Комментарии

веганосыроедение

10мин лёгкий  
  Вода 86,0 %  95/04/02  LA : ALA


Ингредиенты (для человека, )

Кухонные приборы

  • стационарный блендер или погружной блендер

подготовки

  • без кухонных приборов и нагревания
  • пюрирование

Приготовление

  1. Для смузи из лугового шалфея
    У яблок удалить плодоножку и семенную камеру и измельчить яблоки в блендере вместе с листьями и ягодами, при этом добавить столько воды, сколько необходимо для образования однородной, не слишком жидкой консистенции.

    Сколько воды необходимо добавить, главным образом зависит от используемого сорта яблок. Хорошо, если смузи получится достаточно жидким для питья, но в то же время не слишком водянистым. Лучше всего выбирайте сладкие и немного рассыпчатые сорта.

    Указывая количество листьев ежевики, Кристина Вольм пишет о целых двух горстях листьев на две порции. Вы можете добавить больше или меньше листьев шалфея в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Т.к. луговой шалфей встречается не везде, то его можно заменить шалфеем лекарственным. Используйте немного меньшее количество лекарственного шалфея, т.к. он, как правило, имеет более интенсивный вкус.

  2. Украшение и сервировка
    Для создания привлекательного внешнего вида, подавать смузи в подходящем стеклянном стакане и как на обложке книги украсить шалфеем и ежевикой.

Комментарии
Замечания по рецепту

Ежевично-яблочный смузи с луговым шалфеем имеет фруктовый освежающий вкус и благодаря шалфею приобретает особенный аромат.

Луговой шалфей: род шалфей состоит из нескольких сотен видов. Луговой шалфей помимо низкорослости отличается прежде всего менее интенсивным ароматом, чем шалфей лекарственный. Шалфей особенно популярен в итальянской кухне. Кроме серебристых, мохнатых листиков куста используются также цветки. Цвет листьев варьируется от зелёной, жёлтой или белой мраморности до фиолетового цвета. Шалфей помогает пищеварению при употреблении жирной еды, а также помогает бороться с газообразованием. Поэтому его охотно используют в приготовлении жирных блюд. Кроме использования в качестве пряности в различных блюдах шалфей подходит для использования в освежающих напитках, например, в лимонаде.

Ежевика: относящаяся к семейству розоцветных ежевика в ботаническом смысле является не ягодой, а костянкой. Спелые, как правило, чёрно-синие ягоды хорошо подходят для употребления в пищу.  Ежевика, кроме использования её в качестве освежающего ингредиента во фруктовых салатах или сладких блюдах, также подходит для использования в производстве мармелада, чатни или компотов. Ежевика содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна. Также она относится к плодам с высоким содержанием антиоксидантов.

Листья ежевикилистья ежевики лучше всего собирать в первой половине мая. У них приятный вкус, поэтому они часто добавляются в чай. Благодаря содержащимся в листьях дубильным веществам, обладающих вяжущим свойством, сушёные листья ежевики используют в медицине для лечений, протекающих с поносом и при воспалённой или повреждённой слизистой оболочке, например, при гингивите и фарингите.

Советы

Особенно полезный совет от автора: если Вы любите, то можете приправить этот смузи ещё и сушёными ягодами шизандры, это плоды лианы под названием лимонник китайский. Просто измельчите пару ягод этого суперфуда в ступке и посыпьте ими готовый смузи или вмешайте в него. Тот, кто выращивает лимонник китайский самостоятельно, что легко может быть, может добавить в смузи пару свежих ягод - они не только сладко-солёные, но также горькие и кислые на вкус и обладают вкусом умами (читай: вкусные). В китайской медицине он относятся к эффективнейшим средствам для здорового долголетия, как так называемый адаптоген лимонник помогает нам бороться со стрессом, придаёт сил, действует восстанавливающе и повышает работоспособность.

Альтернативное приготовление

Замена лугового шалфея: у Вас нет лугового шалфея под рукой? Конечно, Вы можете без проблем заменить его шалфеем лекарственным из огорода или покупным. Однако обыкновенный шалфей имеет значительно более интенсивный аромат, поэтому его количество надо уменьшить.

Альтернативные предложение Кристины Фольм:

- пряный яблочный мусс: не используйте воду, а возьмите на два яблока больше, щепотку корицы и несколько капель лимонного сока и сделайте из них нежный лёгкий пенистый яблочный мусс с пряной ноткой.

- бархатистый смузи: Вы можете выжать сок из всех ингредиентов вместе в шнековой соковыжималке, если Вы предпочитаете более "бархатистый" смузи.