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Insalata di sedano con salsa di avocado e pomodoro

L'insalata di apionabo con salsa di avocado e pomodoro è un antipasto ideale, poiché i sapori del sedano e dell'avocado si combinano meravigliosamente.
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vegan crudo

20min facile  
  Acqua 86,1%  66/13/22  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

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Para la ensalada de apionabo
750 gRapa di sedano, cruda
100 gHortelanos, crescione crudo
10 mlSucco di limone, crudo (10 g)
½ Avocado crudo (100 g)
Para el aliño de aguacate y tomate
5 Pomodorini (90 g)
½ Avocado crudo (100 g)
35 mlSucco di limone, crudo (36 g)
½ cucchiaino.caienna (1,2 g)
4 pizzichiSale da tavola (1,6 g)
2 pizzichiSpezie, pepe nero (0,2 g)
Para decorar
1 mazzolino di fioriFoglie di coriandolo crudo (2,2 g)

Utensili da cucina

  • miscelatore manuale or frullatore di vetro
  • grattugia or robot da cucina (impastare, mescolare, ecc.)

Type of preparation

  • piatto freddo
  • mescolare
  • buccia
  • grata

Preparation

  1. Per l'insalata di sedano
    Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo a strisce sottili o grattugiarlo. Quindi, cospargere le strisce con succo di limone per mantenere il colore.

  2. Lavare il crescione e tritarli molto sottili. Tagliare l'avocado a dadi e aggiungerlo alle strisce di sedano.

  3. Per il condimento di avocado e pomodoro
    Metti il pomodoro, l'avocado, il succo di limone, la paprika, il sale e il pepe in un frullatore e schiaccia fino a ottenere una salsa fine. Aggiungi il crescione di ortensie e avvolgi tutto.

  4. Decorare e servire
    Distribuire il condimento sull'insalata di sedano e decorare con le foglie di coriandolo appena tritate.

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Autore
Melanie Scherer, Immagine dell'anno 2015
Melanie Scherer, Svizzera
Ich bin PH-Studentin und arbeite nebenbei für die Stiftung G+E. Einmal in der Woche mache ich Pilates.
Note relative alla ricetta

L'insalata di apionabo con salsa di avocado e pomodoro è un antipasto ideale, poiché i sapori del sedano e dell'avocado si combinano meravigliosamente.

Sedano rapa: se hai un robot da cucina a portata di mano, puoi grattugiare il sedano più velocemente. Il sedano rapa è tenuto in perfette condizioni in frigorifero per un massimo di 14 giorni. Per fare questo devi avvolgerlo in un panno umido, poiché l'umidità nel cassetto per le verdure di solito non è sufficiente. Il sedano congelato aumenterà la durata di conservazione, ma perderà gran parte del sapore.

Avocado: l' avocado è, tra tutti i tipi di frutta e verdura, la verdura che contiene più grassi. Di questi grassi, la maggior parte sono insaturi, che hanno un effetto positivo sul sangue. Inoltre, l'elevata percentuale di fibre non digeribili aiuta a ridurre il colesterolo. Inoltre, l'avocado contiene molte vitamine e minerali molto utili.
Gli avocado sono frutti climaterici, cioè maturano dopo la raccolta. Se li manteniamo insieme alle mele, il gas etilene rilasciato da quest'ultimo può accelerare il processo di maturazione degli avocado. Infine, se la buccia del frutto dà una leggera pressione, il frutto è pronto per il consumo.

Paprika: possiamo trovare diverse varietà di paprika, che si differenziano per colore e sapore. In Spagna distinguiamo tre tipi: dolce, piccante e agrodolce. Tuttavia, questa classificazione varia a seconda dei paesi e delle varietà disponibili. Normalmente, il grado di pungenza corrisponde di solito al colore di questa polvere rossa.

Coriandolo: per quanto riguarda il sapore del coriandolo, le opinioni differiscono ampiamente. Alcune persone rifiutano il suo sapore intenso, che ricorda loro il sapone e causa loro la nausea. Secondo le statistiche svizzere, il 15% delle persone allergiche è sensibile al coriandolo. In questo caso, non usarlo nelle tue ricette. Tuttavia, il coriandolo dà un tocco esotico al piatto e non ci sono alternative che gli diano un sapore simile. Il prezzemolo a foglia piatta, molto simile nell'aspetto al coriandolo, ha un sapore totalmente diverso, sebbene sia spesso usato abbastanza spesso come sostituto.

Suggerimenti

Crescione di crescione da giardino a casa: i germogli vengono utilizzati principalmente in cucina, poiché possono iniziare a essere raccolti solo una settimana dopo la semina. Il crescione di ortensie è gustoso e dona un tocco piccante a molti piatti.
Poiché il crescione di ortensie non ha bisogno di molto tempo per crescere, è molto facile crescere a casa. I semi di crescione iniziano a germinare a una temperatura di circa 5 ° C. Se vuoi che crescano sul davanzale della finestra, semina uniformemente i semi di crescione su una superficie regolare, anche se il crescione può essere coltivato anche su asciugamani di carta umidi. Inoltre, il crescione di ortensie può essere coltivato anche in primavera e in estate in giardino.

Preparazione alternativa

Pomodoro: se non hai i pomodorini a portata di mano, puoi usare i pomodori normali. A causa delle sue dimensioni, uno o due pomodori normali saranno sufficienti, anche se il sapore finale del piatto sarà meno aromatico che se usassimo i pomodorini.

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