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Zuppa e patate di crescione di Hortelan

Questa zuppa di crescione e patate non è solo semplice e veloce da preparare, ma ha anche un sapore molto intenso.
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vegani cotti

10min    25min    facile  
  Acqua 92,0%  82/11/06  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

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Utensili da cucina

  • miscelatore manuale or frullatore di vetro
  • casseruola
  • cucina (manufatto)

Type of preparation

  • cuoco
  • tritare o macinare
  • dorare
  • gusto
  • ridurre in purea

Preparation

  1. Per zuppa di crescione
    Tagliare le patate e la cipolla in piccoli pezzi e saltarli in una pentola con un po 'di olio caldo.

  2. Aggiungi l'acqua (quattro tazze per ogni due persone) e lasciali cuocere per circa 15 minuti fino a quando sono morbidi.

    Puoi usare meno acqua all'inizio e aggiungerla poco per volta fino a ottenere la consistenza desiderata.

  3. Aggiungi le quantità indicate di crescione e schiaccia tutto.

    Nella ricetta originale è indicata una quantità indefinita di "due piatti" di crescione da giardino. Si consiglia, per precauzione, di utilizzare meno all'inizio, poiché il crescione è molto piccante. Se in seguito scopri che non sono sufficienti, puoi sempre aggiungerne di più.

  4. E servono a c ondimentar
    Salare e distribuire il resto del crescione sopra.

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Note relative alla ricetta

Questa zuppa di crescione e patate non è solo semplice e veloce da preparare, ma ha anche un sapore molto intenso.

Crescione di ortensie : il crescione di ortensie appartiene alla famiglia delle Brassicaceae. Il suo sapore caratteristico è molto speziato e ricorda un po 'di senape, che è responsabile del benzil isotiocianato che contiene e che è formato da un glucosinolato, glucotropeolina.
I germogli vengono utilizzati principalmente in cucina, poiché possono iniziare a essere raccolti solo una settimana dopo la semina. Il crescione di ortensie è perfetto per preparare creme e insalate, ma anche zuppe, come nel caso di questa ricetta.
Il crescione di ortensie si distingue per la sua ricchezza in vitamina C, ferro, calcio e acido folico. Inoltre, contengono vitamina B. Per questo motivo, il crescione di ortensie è un ortaggio molto appropriato come integratore alimentare in inverno.

Suggerimenti

Il consiglio dell'autore per migliorare il gusto: «Se la zuppa è troppo forte o speziata, lasciarla per un po 'a fuoco lento».

Crescione di crescione da giardino a casa: il crescione da giardinaggio può essere coltivato tutto l'anno. Per questo, ha bisogno di semi, che possono essere acquisiti sia in vivai che in grandi aree. Una volta che hai i semi, piantali semplicemente a terra o in un cotone umido. Puoi posizionarli anche sul davanzale della finestra. A loro piace il calore e hanno bisogno di molta acqua.

Preparazione alternativa

Brodo vegetale o brodo vegetale concentrato: al posto dell'acqua hai la possibilità di utilizzare brodo vegetale a basso contenuto di sale per cucinare. Puoi trovare una ricetta per preparare un brodo con queste caratteristiche nel seguente link: brodo vegetale vegano concentrato
Tuttavia, il solo crescione ha un sapore molto intenso, quindi non è necessario usare il brodo se non lo si desidera.

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