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Sciroppo di data, acqua e limone

Questo sciroppo, che ha date, acqua e limone, è un dolcificante naturale. È preparato semplicemente ed è molto versatile.
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vegani cotti

10min    70min    facile  
  Acqua 72,8%  97/03/00  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

Utensili da cucina

  • frullatore di vetro
  • casseruola
  • miscelatore manuale
  • barattolo di conservazione (lattina, bottiglia a vite)
  • cucina (manufatto)

Type of preparation

  • ammollo
  • bollire
  • ridurre in purea

Preparation

  1. preparazione
    Mettere le date in una ciotola che resista bene al calore e versare acqua bollente. Lasciare le date in ammollo per un'ora.

  2. Schiaccia il limone sbucciato.

  3. Dopo l'immersione, schiaccia le date con l'acqua e la purea di limone in un frullatore.

    La quantità di acqua influenza la consistenza e la dolcezza dello sciroppo di datteri.

  4. conservazione
    Versare lo sciroppo finito in un barattolo a vite o in qualsiasi altro contenitore ermetico.

    Lo sciroppo di data viene conservato in frigorifero in perfette condizioni per un massimo di due o tre settimane.

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Note relative alla ricetta

Questo sciroppo, che ha date, acqua e limone, è un dolcificante naturale. È preparato semplicemente ed è molto versatile.

Profilo nutrizionale: è importante tenere presente che questa ricetta ha lo scopo di ottenere dieci porzioni. Un cucchiaio è di circa 16-18 grammi, quindi è necessario utilizzare due cucchiai per adattarsi alle dieci porzioni indicate.

Porzione: riceverai 375 millilitri di sciroppo di datteri per dieci porzioni .

I dolcificanti biologici sono difficili da trovare. Lo zucchero per datteri, che viene prodotto semplicemente con datteri disidratati e frantumati, può essere utilizzato perfettamente come zucchero a velo. La melassa è anche una buona opzione se hai bisogno di un dolcificante liquido sano, ma ha un sapore molto forte. (Dr. M. Greger).

Date: le date, con il loro sapore simile al miele, sono in realtà bacche. Sono ricchi di vitamina A , C e B e di minerali come potassio , calcio o magnesio . Inoltre, contengono più fibre del grano integrale convenzionale. Le date secche vengono mantenute in perfette condizioni per un massimo di un anno. Se vengono conservati per un tempo più lungo, diventano sempre più asciutti e alla fine iniziano a cristallizzare. In quel momento la sua dolcezza aumenta e la consistenza diventa croccante all'esterno e morbida all'interno. A differenza di altre varietà di datteri, il medjool si distingue per il suo sapore fruttato e la consistenza più liscia.

Suggerimenti

Schiaccia i limoni interi: invece di cuocere il succo di limone, approfitta di tutti i nutrienti di questo frutto e schiaccilo semplicemente intero. Se usi solo il succo, la fibra e i nutrienti in essa contenuti vanno persi. Prova il seguente trucco per risparmiare molto tempo: sbuccia e schiaccia un grosso limone. Quindi, congela la purea in porzioni delle dimensioni di un cucchiaino. I vassoi per cubetti di ghiaccio in silicone sono perfetti in questo caso. Quindi devi solo rimuovere i cubetti di purea dallo stampo quando ne hai bisogno! (Dr. M. Greger)

Contenitore adatto: per la conservazione e il riutilizzo è meglio utilizzare un vaso a vite. Non usare le bottiglie, poiché lo sciroppo di data acquisisce rapidamente una consistenza viscosa se conservato in frigorifero. In un barattolo di vetro, lo sciroppo freddo può essere facilmente estratto.

Dimensione minima della porzione: puoi anche preparare meno. Tuttavia, non è consigliabile preparare meno di 250 millilitri (⅔ della quantità che abbiamo indicato), poiché potrebbe essere difficile schiacciarlo anche con un miscelatore manuale.

Altri usi: nonostante il suo nome, non è un vero sciroppo. Può essere usato come dolcificante naturale in dessert o muesli.

Preparazione alternativa

Variante vegan crudo: invece di acqua bollente, utilizzare acqua calda (<40 ° C) e coprire il contenitore.

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