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Erdbeer Guave, roh (Rote bzw. Kirschen Guave, bio?)

Erdbeer-Guave an Strauch/Baum, auch Rote Guave oder Kirschen Guave genannt - Psidium cattleianum.

69 kcal
Wasser 81%
94/03/03
Ω-6 (LA) 0,18 g
Ω-3 (ALA) 0,07 g

Erdbeer-Guaven, roh (Rote bzw. Kirsch-Guave) haben einen angenehm süss-sauren Geschmack. Sie sind kleiner als die Echte Guave. Bio-Qualität bevorzugen

Chinesische Jujube, roh (bio?)

Chinesische Jujube-Früchte (Azufaifa) am Baum - Ziziphus jujuba

79 kcal
Wasser 78%
94/06/01
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Die Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Brustbeere) verwendet die Medizin (Apotheke) als Brusttee. Roh? Bio?

Augenbohnen, unreife Samen, roh (Schlangenbohnen, bio?)

Augenbohnen (Schlangenbohnen), unreife Samen, roh - Vigna unguiculata subsp. unguiculat - angehäuft.

90 kcal
Wasser 77%
85/13/02
Ω-6 (LA) 0,09 g
Ω-3 (ALA) 0,06 g

Unreife Samen der rohen Augenbohne (Schlangenbohne) sind roh essbar. Gehören zur Gattung Vigna und nicht Phaseolus (Gartenbohne) oder Vicia (Ackerbohne). Bio?

Moringa-Blätter, gekocht (Meerrettichbaum, bio?)

Blanchierte Moringa-Blätter (Meerrettichbaum), gekocht, entwässert, ohne Salz.

60 kcal
Wasser 82%
64/30/05
Ω-6 (LA) 0,02 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Moringa-Blätter sammelt man roh vom sogenannten Meerrettichbaum. Gekocht sind Moringablätter als spinatähnliches Gemüse vielseitig verwendbar. Bio?

Pfifferling, roh, bio? (Eierschwamm)

Echter Pfifferling, roh in Kartonschale im Verkauf - Cantharellus cibarius.

38 kcal
Wasser 90%
77/17/06
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Rohen (Echten) Pfifferling erkennt man an der Eifarbe und am fruchtigen Aroma. Man verwendet Bio-Eierschwämme in Saucen, Suppen oder in Terrinen.

Morcheln, roh (bio?)

Ein grosser echter Morchelpilz (Morchella Morchella spp.). - auf einer Lichtung stehend.

31 kcal
Wasser 90%
58/35/06
Ω-6 (LA) 0,22 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Morcheln sind vor dem Verzehr zu kochen, da sie roh giftig sind. Alle Arten, auch Speisemorcheln und Spitzmorcheln, geniessen einen gewissen Artenschutz. Bio?

Roggen, roh, bio?

Roggen, Korn (Secale cereale L.), in Schöpfer - und Körner sowie Ähren daneben.

338 kcal
Wasser 11%
86/12/02
Ω-6 (LA) 0,66 g
Ω-3 (ALA) 0,11 g

Roggen ist ein Getreide mit hohem Gehalt an Nährstoffen und Ballaststoffen. Roggenkörner (roh, bio?) eignen sich gut zum Backen von Vollkorn-Mischbroten.

Schmalblättriges Weidenröschen (Feuerkraut, bio?)

Blüte des Schmalblättrigen Weidenröschens - Epilobium angustifolium - in der Natur stehend.

44 kcal
Wasser 87%
62/30/08
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Das Schmalblättrige Weideröschen kennt viele Namen, u.a. Feuerkraut. Blätter, Wurzeln, Blüten und Stängel der Wildpflanze (bio?) kann man roh verzehren.

Amerikanische Kaki, roh (bio?)

Amerikanische Kaki (Diospyros virginiana) auf einem Zweig.

127 kcal
Wasser 64%
97/02/01
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Die Amerikanische Kaki hat ein süsses, aprikosen- und birnenartiges Aroma. Sie ist eine in den USA heimische Art. Bio-Qualität?

Pampelmuse, roh, bio? (Pomelo)

Zwei Pampelmusen an einem Baum hängend - Citrus maxima.

38 kcal
Wasser 89%
92/07/00
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Rohe Pampelmuse (bio?) hat einen süss-säuerlichen, bitteren Geschmack. Sie gilt als die grösste aller Zitrusfrüchte. Auch Pummelo, Pumelo oder Pomelo genannt.

Stachelannone (Sauersack, Graviola, roh, bio?)

Stachelannonen (Sauersack, soursop) - Annona muricata - in geflochtenem Korb, eine Frucht davor.

66 kcal
Wasser 81%
93/06/02
Ω-6 (LA) 0,07 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Die Stachelannone, auch Graviola, Guanabana, Guyabano oder Sauersack genannt, ist verwandt mit der Cherimoya. Rohes Fruchtfleisch (bio?) essbar, Kerne nicht.

Zimtapfel, roh, bio? (Rahmapfel, Süsssack)

Zimtapfel (Rahmapfel, Süsssack = Annona squamosa) mit ihrer typischen Schuppenannonen-Oberfläche.

94 kcal
Wasser 73%
91/08/01
Ω-6 (LA) 0,04 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Zimtapfel (Annona squamosa) verwechselt man oft mit Cherimoya. Roher Rahmapfel (Süsssack) ist sahnig und süss. Bio-Qualität bevorzugen.

Brasilianische Guave, roh, bio? (Feijoa, Ananas-Guave)

Drei Brasilianische Guaven, roh - Acca sellowiana - und eine hälftig aufgeschnittene.

61 kcal
Wasser 83%
93/04/03
Ω-6 (LA) 0,11 g
Ω-3 (ALA) 0,03 g

Die Brasilianische Guave (Feijoa, Ananas-Guave) ist roh essbar. Ihr Geschmack und Duft erinnert an Ananas. Bio-Feijoa kann man mit der Schale essen.

Durian (Stinkfrucht), roh (bio?)

Durian essbereit auf Teller, dahinter ein Stück in der Schale und ganze Frucht.

147 kcal
Wasser 65%
80/04/16
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Die Durian (Stinkfrucht) hat roh einen eigenwilligen Geruch. Das Fruchtfleisch ist weich und süsslich. Für Liebhaber schmeckt die Frucht himmlisch. Bio?

Traubensaft (mit Ascorbinsäure und Ca) roh? bio?

Traubensaft (hier mit Ascorbinsäure und Calcium zugesetzt) - Vitis vinifera: Glas mit rotem Saft.

62 kcal
Wasser 85%
97/02/01
Ω-6 (LA) 0,02 g
Ω-3 (ALA) 0,00 g

Traubensaft gewinnt man aus Pressen von roten oder weissen Weintrauben. Hier enthält er zusätzlich Ascorbinsäure und Calcium (Ca). Roh? Bio?

Kokossahne, roh? bio?

Kokossahne ist gepresste Flüssigkeit aus dem geriebenen Fleisch der Kokosnuss.

330 kcal
Wasser 54%
15/08/77
Ω-6 (LA) 0,38 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Kokossahne ist ähnlich wie Kokosmilch, jedoch dickflüssiger. Durch ihren milden, nur wenig süssen Geschmack, verwendet man sie gern zum Kochen. Roh? Bio?

Grüntee (Grüner Tee, roh?, bio?)

Grüntee (Grüner Tee) - Camellia sinensis - in weisser Porzellantasse, daneben getrocknete Blätter.

1,0 kcal
Wasser 100%
00/100/00
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Grüntee (Grüner Tee) enthält viele Inhaltsstoffe mit gesundheitsfördernden Wirkungen. Im Gegensatz zum Schwarztee sind die Teeblätter (bio?) nicht fermentiert.

Wachsbohnen, gelb, roh, (bio?)