Stiftung Gesundheit & Ernährung
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit
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Traubensaft (hier mit Ascorbinsäure und Calcium zugesetzt) - Vitis vinifera: Glas mit rotem Saft.
© Bought from Kitty, fotolia

Traubensaft (hier mit Ascorbinsäure und Ca zugesetzt)
Traubensaft gewinnt man aus Pressen von roten oder weissen Weintrauben. Traubensaft schmeckt sehr gut und ist zudem reich an Antioxidantien. Wasser 84,5%  97/02/01  LA : ALA
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Schwarze Maulbeeren roh (Morus nigra) in weisser Keramikschale.
© Bought from iaroshenko, fotolia

Maulbeere, schwarze, roh (Morus nigra)
Schwarze Maulbeeren (Morus nigra) sind brombeerähnliche Beeren aber von einer ganz anderen Familie auf Bäumen wachsen. Auch gibt es weisse (Morus alba, roh). Wasser 87,7%  84/12/03  LA : ALA
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Frische Nektarinen, eine davon aufgeschnitten - Prunus persica var. nucipersica.
© Bought from Gresei, fotolia

Nektarine, roh (Glattpfirsich, Nacktpfirsich)
Die Nektarine (Glattpfirsich, Nacktpfirsich) ist äusserst kalorienarm, nahezu fettfrei. Das Fruchtfleisch enthält grosse Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Wasser 87,6%  88/09/03  LA : ALA
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Nahaufnahme von Muscadinen-Trauben aus North Carolina auf weissem Hintergrund.
© CC-by-sa 3.0, Davidals, Wikipedia

Weintrauben, muscadine, roh
Die Muscadine Traube (Vitis rotundifolia) ist eine aus dem Südosten der Vereinigten Staaten stammende Rebsorte, die auch roh sehr gut schmeckt. Wasser 84,3%  92/05/03  LA : ALA
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Roter Traubensaft in einem Glas, umgeben von dunklen Trauben.
© Bought from Itty, fotolia

Traubensaft (roh?, bio?)
Traubensaft, ungesüsst und ohne Zusätze. Wasser 84,5%  97/02/01  LA : ALA
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Löffel zur Hälfte gefüllt mit Pflanzenfett (aus Soja und Baumwollsamen).
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikimedia Commons

Pflanzenfett aus Soja und Baumwollsamen
Pflanzenfett für den Haushalt, nur teilweise oder gar nicht gehärtet, bestehend aus Soja und Baumwollsamen. Wasser 0,0%  00/00/100  LA (24.5g) 15:1 (1.6g) ALA
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Malzsirup (Malzextrakt) fliesst in eine kleine transparente Glasschüssel.
© CC-by-sa 2.0, FotoosVanRobin, Wikipedia

Malzsirup (Malzextrakt, bio?)
Malzsirup, auch Malzextrakt genannt, stellt man z.B. aus kurz gekeimter und wieder getrockneter Gerste her, sonst ist die Herkunft zu benennen. Bio? Wasser 21,1%  92/08/00  LA : ALA
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Vier Flaschen von Dagmar Parzelle selbst hergestelltem Kräuteressig bzw. Kräuterweinessig.
© Courtesy of Dagmar Parzelle, dagmar-parzelle.blogspot.ch

Kräuterweinessig, Kräuteressig
Kräuterweinessig stellt man aus Weissweinessig und darin eingelegten Kräutern her. Je nach Auswahl lässt sich der Geschmack individualisieren. Wasser 93,8%  60/40/00  LA : ALA
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Sanddorn (Hippophae rhamnoides), inklusive seiner orangefarbenen Sanddornbeeren.
© GFDL 1.2, Vmenkov, Wikimedia Commons

Sanddornbeere, roh
Sanddorn schmeckt sehr sauer und herb. Er hat viel Vitamin C. Zudem enthalten die Beeren Beta-Carotin, Gerbstoffe und Spuren von Vitamin B12. Wasser 83,3%  52/08/40  LA (2.6g) 1:1 (1.8g) ALA
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Wegerichblättriger Natternkopf (Echium plantagineum), Blütenstand von oben.
© Public Domain, Phil41, Wikimedia Commons

Natternkopf (Echium)
Der Natternkopf (Echium) hat eine borstige Behaarung und ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Vom Verzehr raten wir ab, da potenziell gesundheitsschädlich.   00/00/00  LA : ALA
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Echter Beinwell in der Natur - Symphytum officinale.
© CC-by-sa 3.0, Tigerente, Wikipedia

Echter Beinwell (Wallwurz)
Den als Wallwurz bekannten Echten Beinwell verwendet man heute nahezu nicht mehr als Nahrungspflanze, sondern für äusserliche Anwendungen.   00/00/00  LA : ALA
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Kräuter, Gewürze & Wildpflanzen, roh, unbehandelt: Brennessel, kleine - Urtica urens
© CC-by-sa 3.0, Halbmastwurf, Wikipedia

Brennnessel, Kleine (Urtica urens, Eiternessel. Brennessel)
Die Kleine Brennnessel (Urtica urens, Eiternessel. Brennessel) kommt nur zerstreut bis selten vor, gleiche Anwendungen wie Grosse.   00/00/00  LA : ALA
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Frauenmantel (Spitzlappiger, Gemeiner, Alchemilla vulgaris): Blatt mit Wassertropfen in der Natur.
© Public Domain, Fidelios, Wikipedia

Frauenmantel, Spitzlappiger
Der Spitzlappige bzw. Gemeine Frauenmantel (Alchemilla vulgaris) besitzt eine anerkannte Heilwirkung bei Durchfall, Magen-Darm- sowie Menstruationsbeschwerden.   00/00/00  LA : ALA
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