Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Brustbeere)
Die Chinesische Jujube (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Brustbeere) verwendet die Medizin (Apotheke) als Brusttee. Wasser 77,9% 94/06/01 LA : ALA
79 kcal
Wachsbohnen, gelb, roh
Die gelben Wachsbohnen sind eine besondere Form der Gartenbohnen und gehören zur Familie der grünen Bohnen. Wasser 90,3% 79/20/01 LA : ALA
31 kcal
Augenbohnen, unreife Samen, roh (Schlangenbohnen, bio?)
Augenbohnen, unreife Samen, roh (Schlangenbohnen). Diese sind roh essbar und gehören nicht zu den südamerikanischen Phaseolus und Vicia. Bio? Wasser 77,2% 85/13/02 LA : ALA
90 kcal
Morcheln, roh (Speisemorchel, Rundmorchel)
Morcheln (Speisemorchel, Rundmorchel) sind sehr beliebte Pilze, die man vor dem Verzehr unbedingt kocht. Morcheln geniessen einen gewissen Artenschutz. Wasser 89,6% 58/35/06 LA : ALA
31 kcal
Weidenröschen, roh (Epilobium)
Das Weidenröschen, roh (Epilobium) heisst auch Stauden-Feuerkraut, Waldweidenröschen, Waldschlag-Weidenröschen oder Bach-Weidenröschen. Wasser 70,8% 72/18/10 LA : ALA
103 kcal
Gerste, geschält (Gerstenkörner, roh?, bio?)
Geschälte Gerste (roh?) schmeckt gekeimt oder gekocht. Gerstenkörner sind reich an Mineral- und Ballaststoffen und eine gesunde Alternative zu Weizen. Bio? Wasser 9,4% 83/14/03 LA (1g) 9:1 (0.1g) ALA
354 kcal
Frauenmantel, Spitzlappiger
Der Spitzlappige bzw. Gemeine Frauenmantel (Alchemilla vulgaris) besitzt eine anerkannte Heilwirkung bei Durchfall, Magen-Darm- sowie Menstruationsbeschwerden. 00/00/00 LA : ALA
0 kcal
Aroniabeeren, frisch
Die dunkelvioletten Aroniabeeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Wasser 84,2% 95/03/03 LA : ALA
49 kcal
Helmbohnen, reife Samen, roh (Faselbohne, indische)
Die reifen Samen der Helmbohne (Faselbohne, indische, Lablab purpureus, Dolichos lablab) enthalten ein cyanhaltiges Toxin, das man durch Erhitzen zerstört. Wasser 9,4% 70/28/02 LA : ALA
344 kcal
Arame Alge
Die Arame Alge, auch Seeeiche genannt, gehört zu den Braunalgen und ist dank ihrem milden Geschmack vielfältig in Suppen und Salaten einsetzbar. Wasser 81,6% 81/14/05 LA : ALA
43 kcal
Moringa-Pulver, Meerrettichbaum-Blatt-Pulver (bio?, roh?)
Moringa-Pulver (bio?) besteht aus getrockneten Blättern (roh?) des Meerrettichbaums. Frische Blätter sind in den Herkunftsländern wertvoll gegen Unterernährung. Wasser 4,6% 57/40/03 LA : ALA
258 kcal
Ziest (Stachys), Knolle, Gemüse (Japanische Kartoffel)
Ziest (Stachys) ist als Gemüse essbar und gilt als gesund. Europäische Arten sind Wald-Ziest und Sumpf-Ziest. Knollen-Ziest (Japanische Kartoffel) ist asiatisch 00/00/00 LA : ALA
0 kcal
Japanische Kaki, roh
Die Japanische Kaki hat ein süsses, aprikosen- und birnenartiges Aroma. Der teilweise pelzige Geschmack ist auf Tannine zurückzuführen. Wasser 80,3% 96/03/01 LA : ALA
70 kcal
Brasilianische Guave, roh (Feijoa, Ananas-Guave)
Die Brasilianische Guave (Feijoa, Ananas-Guave) ist roh essbar. Ihr Geschmack und Duft erinnert an Ananas. Feijoa eignet sich zur Herstellung von Kompott. Wasser 83,3% 93/04/03 LA : ALA
61 kcal
Clementine, roh (Klementine)
Die Clementine (Klementine) schmeckt angenehm süss und aromatisch. Sie enthält viele Mineralstoffe und ist vitaminreich. Wasser 86,6% 92/07/01 LA : ALA
47 kcal
Guavennektar, konserviert
Guavennektar, konserviert enthält etwa 13 bis 14 % Zucker und ausser Vitamin C nicht viele Vitamine. Wasser 83,5% 99/01/00 LA : ALA
63 kcal
Stachelannone (Sauersack, Graviola), roh
Die Stachelannone, auch Graviola, Guanabana, Guyabano oder Sauersack genannt, ist eng verwandt mit der Cherimoya. Wasser 81,2% 93/06/02 LA : ALA
66 kcal
Litschi, roh
Litschis gelten in Südchina als Symbol der Liebe. Ihr weisses Fruchtfleisch ist sehr saftig und schmeckt süss-säuerlich. Wasser 81,8% 93/05/02 LA : ALA
66 kcal
Wasabi, Wurzel, roh (Japanischer, Grüner Meerrettich)
Wasabi Wurzel ist als scharfes Gewürz roh essbar. Man bezeichnet Wasabi auch als Wassermeerrettich, Japanischen Meerrettich oder Grünen Meerrettich. Wasser 69,1% 81/17/02 LA : ALA
109 kcal
Bohnen, schwarz, reife Samen, roh
Die besonders in Lateinamerika beliebten schwarzen Bohnen sind roh nicht verzehrbar, eignen sich gekocht aber sehr gut für viele Zubereitungen. Wasser 11,0% 73/25/02 LA (0.3g) 1:1 (0.3g) ALA
341 kcal