Zutaten suchen 501-520 | Stiftung G+E

Zeige 501-520 von 606 Einträgen.

Die leuchtend rot-orange Blüte der Kapuzinerkresse - Tropaeolum majus.

31 kcal
Wasser 91%
60/34/06
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Die Kapuzinerkresse (roh, frisch) stammt ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika. Sie bereichert Salate mit angenehmer Schärfe. Bio-Qualität?

Schafgarbe, roh, bio?

Gemeine Schafgarbe (Achillea millefolium), blühend in einem geflochtenen Korb.

37 kcal
76/17/07
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Die Gemeine Schafgarbe (Grundheil) ist eine wildwachsende Heilpflanze mit vielen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, roh oder getrocknet. Bio-Qualität?

Salbei, Wiesensalbei, roh (bio?)

Blühender Wiesensalbei (Salvia pratensis L.) - vor allem in Europa in der Natur zu finden.

59 kcal
Wasser 85%
72/13/15
Ω-6 (LA) 0,08 g
Ω-3 (ALA) 0,20 g

Blüten und Blätter des Wiesensalbei (Salvia pratensis) sind roh (bio?) eine Zutat für viele Gerichte. Als Heilpflanze hemmt sie Pilze, Viren und Bakterien.

Karottensaft, frisch (pasteurisiert?, bio?)

Glas Karottensaft, frisch gepresst, daneben liegen Möhren auf einem Schneidebrett aus Holz.

40 kcal
Wasser 89%
89/09/01
Ω-6 (LA) 0,06 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Frischer Karottensaft - Möhrensaft - (selbst gepresst oder pasteurisiert) ist reich an β-Carotin, einem Pro-Vitamin A. Bio-Qualität?

Reisflocken (roh?, bio?)

Drei weisse Schüsseln: links Reis, mittig Reisflocken, rechts Reisnudeln, dahinter Reisrispen.

386 kcal
Wasser 4%
89/08/03
Ω-6 (LA) 0,90 g
Ω-3 (ALA) 0,02 g

Reisflocken (bio) stellen eine glutenfreie Alternative zu anderen Getreideflocken dar, sind jedoch nicht roh. Reis ist oft mit Arsen belastet.

Hartweizengriess (roh, bio?)

Roher Hartweizengriess in brauner Schüssel, links daneben zwei Weizenähren.

360 kcal
Wasser 13%
84/15/01
Ω-6 (LA) 0,39 g
Ω-3 (ALA) 0,04 g

Hartweizengriess stellt man aus Hartweizen her. Er eignet sich besser für Teigwaren als Weichweizengriess. Ist immer vegan, roh und meist bio verfügbar.

Bananen, getrocknet / gedörrt (roh?, bio?)

Stark getrocknete, deshalb lang haltbare, längs geschnittene Bananen in bräunlicher Papiertüte.

301 kcal
Wasser 20%
94/05/01
Ω-6 (LA) 0,12 g
Ω-3 (ALA) 0,08 g

Getrocknete oder gedörrte Bananen (roh?) sollten möglichst naturnah, also ohne Schwefel und Kristallzucker, sowie in Bio-Qualität sein.

Haselnussmilch (Haselnussdrink, roh?, bio?)

Haselnussmilch in Milchkanne, Karaffe und Trinkglas; daneben einzelne Haselnüsse.

28 kcal
Wasser 94%
63/07/30
Ω-6 (LA) 0,10 g
Ω-3 (ALA) 0,00 g

Bei der Haselnussmilch handelt es sich um einen hauptsächlich aus Wasser und Haselnüssen bestehenden Haselnussdrink (roh?, bio?). Als Milchersatz geeignet.

Lecithin aus Sojabohnen, Pulver

Lecithin aus Sojabohnen in schwarzer Schale mit gefülltem Löffel davor.

884 kcal
Wasser 0%
00/00/100
Ω-6 (LA) 53 g
Ω-3 (ALA) 7,3 g

Lecithine aus Sojabohnen sind auch in pulvriger Form erhältlich. Man verwendet sie in der Küche in erster Linie als Emulgator oder zum Aufschlagen von Mousse.

Cashew-Mozzarella (roh?, bio?)

Pflanzlicher Mozzarella auf Cashew-Basis, aufgeschnitten, dahinter Basilikum-Blätter.

153 kcal
Wasser 73%
42/18/40
Ω-6 (LA) 2,1 g
Ω-3 (ALA) 0,02 g

Cashew-Mozzarella ist eine beliebte vegane Alternative des italienischen Käses und bio verfügbar. Er lässt sich einfach selbst zubereiten, ist aber kaum roh.

Schwarzer Reis, roh (Venere, bio?)

Unbehandelter, roher schwarzer Vollkornreis aufgetürmt zu einem Haufen auf weissem Hintergrund.

334 kcal
Wasser 18%
84/12/04
Ω-6 (LA) 1,2 g
Ω-3 (ALA) 0,04 g

Schwarzer Reis, roh (bio?), ist immer Vollkorn, da er poliert weiss wäre. Ursprünglich aus China, inzwischen auch in Europa angebaut (Venere-Reis).

Sauerkraut, roh, unpasteurisiert, bio? (Sauerkohl)

Sauerkraut, roh, unpasteurisiert (Sauerkohl) - Brassica oleracea - Herstellungsschritt privat.

21 kcal
Wasser 91%
61/32/07
Ω-6 (LA) 0,07 g
Ω-3 (ALA) 0,09 g

Rohes Sauerkraut (Sauerkohl) enthält lebende, gesundheitsfördernde Milchsäurebakterien, da es im Gegensatz zu herkömmlichem Sauerkraut unpasteurisiert ist. Bio?

Salsa verde (mexikanisch, bio?, roh?)

Salsa verde (separates Rezept) mit den Zutaten zu dieser mexikanischen grünen Sauce.

29 kcal
Wasser 92%
81/12/07
Ω-6 (LA) 0,24 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Diese mexikanische Salsa Verde (roh) kann man selbst zubereiten, Zutaten (wenn möglich bio) sind vorwiegend: Tomatillos, Spitzpaprika und Korianderblätter.

Miang Kham Sauce, roh?, bio? (separates Rezept)

Miang Kham Sauce (separates Rezept) im Zentrum eines Tellers, umgeben von Salatblättern.

162 kcal
Wasser 65%
70/07/23
Ω-6 (LA) 0,10 g
Ω-3 (ALA) 0,00 g

Die Miang Kham Sauce kann man auch vegan zubereiten als Dip für ein Wrap. Siehe separates Rezept für Bio-Qualität, ist nicht roh.

Echter Kerbel (Gartenkerbel, bio), roh

Echter Kerbel - Anthriscus cerefolium - Blätter einer bald blühenden Pflanze.

58 kcal
Wasser 82%
67/29/04
Ω-6 (LA) 0 g
Ω-3 (ALA) 0 g

Echter Kerbel oder Gartenkerbel ist roh essbar. Er ist leicht mit anderen, zum Teil giftigen Pflanzenarten aus der gleichen Familie zu verwechseln. Bio?

Cranberry-Orangen-Sauce mit Apfel (separates Rezept)

Cranberry-Orangen-Sauce mit Apfel in ein Glas gefüllt, mit einigen Cranbeeren darum herum.

123 kcal
Wasser 67%
98/01/00
Ω-6 (LA) 0,03 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Die Cranberry-Orangen-Sauce mit Apfel und frischem Ingwer eignet sich besonders für weihnachtliche Speisen. Nicht roh, Bio-Qualität möglich.

Vegane Makhani-Sauce (bio?)

Vegane Makhani-Sauce mit Garam Masala und frischen Tomaten (hier mit Linsenklösschen).

73 kcal
Wasser 85%
58/14/28
Ω-6 (LA) 0,68 g
Ω-3 (ALA) 0,01 g

Makhani-Sauce ist eine indische Grundsauce mit frischen Tomaten für Butter-Chicken. Vegan, bio, mit Linsen, Bohnen oder Seitan zubereitet ist sie sehr gesund.

Maronen, roh, bio? (Maroni, Marroni)