Frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana
vegan crudo
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© Courtesy of Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag Immagine della ricetta «Frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana», dal libro: «Alimenti vegetali», pagina 149.
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Informazioni nutrizionali per persona
Convertire per 100 g
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2000 kcal | |
|---|---|---|
| Energia | 122 kcal | 6,1% |
| Grassi | 0,69 g | 1,0% |
| Saturated Fats | 0,12 g | 0,6% |
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 30 g | 10,9% |
| Sugars | 21 g | 22,9% |
| Fibra | 6,7 g | 26,9% |
| Proteina (albumina) | 3,9 g | 7,8% |
| Sale (Na:134,2 mg) | 341 mg | 14,2% |
| Nutriente essenziale per persona con % di fabbisogno giornaliero di 2000 kcal | |||
|---|---|---|---|
| Vit | Vitamina C (acido ascorbico) | 96 mg | 120,0% |
| Vit | Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 210 µg | 105,0% |
| Vit | Vitamina K | 77 µg | 103,0% |
| Vit | Vitamina A, come il retinolo (ER) | 419 µg | 52,0% |
| Elem | Potassio, K | 784 mg | 39,0% |
| Elem | Rame, Cu | 0,20 mg | 20,0% |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,40 mg | 20,0% |
| Elem | Ferro, fede | 2,6 mg | 18,0% |
| Sodio, Na | 134 mg | 17,0% | |
| Vit | Tiamina (vitamina B1) | 0,16 mg | 15,0% |
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Informazioni nutrizionali per persona
| Ácidos grasos esenciales (SC-PUFA) | 2000 kcal | |
|---|---|---|
| Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 0,11 g | 5,0% |
| Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 0,13 g | 1,0% |
Informazioni nutrizionali per persona
| Aminoácidos esenciales | 2000 kcal | |
|---|---|---|
| Triptofano (Trp, W) | 0,03 g | 14,0% |
| Treonina (Thr, T) | 0,13 g | 14,0% |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,22 g | 14,0% |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,14 g | 11,0% |
| Valina (Val, V) | 0,18 g | 11,0% |
| Leucina (Leu, L) | 0,22 g | 9,0% |
| Lisina (Lys, K) | 0,17 g | 9,0% |
| Metionina (Met, M) | 0,04 g | 4,0% |
Informazioni nutrizionali per persona
| Vitaminas | 2000 kcal | |
|---|---|---|
| Vitamina C (acido ascorbico) | 96 mg | 120,0% |
| Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 210 µg | 105,0% |
| Vitamina K | 77 µg | 103,0% |
| Vitamina A, come il retinolo (ER) | 419 µg | 52,0% |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,16 mg | 15,0% |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,21 mg | 15,0% |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,84 mg | 14,0% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,13 mg | 9,0% |
| Niacina (vitamina B3) | 1,0 mg | 6,0% |
| Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 0,43 mg | 4,0% |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 1,5 µg | 3,0% |
Informazioni nutrizionali per persona
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | 2000 kcal | |
|---|---|---|
| Potassio, K | 784 mg | 39,0% |
| Sodio, Na | 134 mg | 17,0% |
| Magnesio, Mg | 47 mg | 12,0% |
| Fosforo, P | 79 mg | 11,0% |
| Calcio, Ca | 71 mg | 9,0% |
Informazioni nutrizionali per persona
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | 2000 kcal | |
|---|---|---|
| Rame, Cu | 0,20 mg | 20,0% |
| Manganeso, Mn | 0,40 mg | 20,0% |
| Ferro, fede | 2,6 mg | 18,0% |
| Zinco, Zn | 0,67 mg | 7,0% |
| Selenio, Se | 1,6 µg | 3,0% |
| Iodio, I | 3,2 µg | 2,0% |
| Fluoro, F | 2,8 µg | < 0,1% |
Ingredienti (for servings, )
| Para el zumo | |
|---|---|
| 1 | Barbabietola, cruda (156 g) |
| 1 | Pompelmo rosa, rosso o giallo, crudo (394 g) |
| 25 g | Curcuma, grezza |
| ½ | Lattuga romana, cruda (150 g) |
| 1 | Limone, crudo, senza buccia (58 g) |
| Para refinar el sabor | |
| 1 pizzicare | Sale marino (0,35 g) |
Utensili da cucina
- miscelatore
- pelapatate
Metodo di preparazione
- piatto freddo
- liquefare
- buccia
Preparazione
Per il succo
Sbucciare la verdura e la frutta in base al tipo di spremiagrumi o frullatore da utilizzare. Quindi, introdurre tutti gli ingredienti nel frullatore.Puoi usare sia il pompelmo bianco che quello rosa, a seconda delle preferenze o della disponibilità.
Per affinare il sapore
Condire con sale e mescolare. Goditi questo «frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana» direttamente o mettilo al fresco prima.Gli autori aggiungono un pizzico di sale a questa ricetta. Il nostro consiglio è di provare il frullato prima di condirlo e anche dopo aver aggiunto il sale per assaggiare la differenza di sapore che il sale ti dà.
Questo frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana è una combinazione molto equilibrata ed è eccellente dopo un'intensa sessione di allenamento.
Barbabietola: la barbabietola è disintossicante e fortificante. Inoltre, è ricco di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie. Tuttavia, se cotto perde parte del suo valore nutrizionale.
Curcuma: la curcuma ha anche proprietà anti-infiammatorie, è anti-cancro e i suoi componenti sono buoni per le ossa. Tuttavia, se viene utilizzato in quantità molto ridotte, come al solito con le spezie, i suoi effetti non sono rilevanti. Pertanto, quantità significative di questa spezia dovrebbero essere introdotte nella dieta quotidiana.
Sbucciare bene il limone: è essenziale sbucciare bene il limone prima di estrarre il succo, poiché la parte bianca (albedo) funge da deposito delle sostanze amare e se lo stringiamo aggiunge un sapore aspro al succo.
Altri ingredienti: ovviamente puoi aggiungere altri ingredienti al succo. Tuttavia, la combinazione offerta dagli autori ha un gusto eccellente e vale la pena provare.
Curcuma in polvere: se non hai la curcuma fresca, puoi sostituirne il sapore con la variante in polvere. Affinché gli importi corrispondano, è necessario utilizzare circa un cucchiaino di curcuma macinata ogni 20 grammi di curcuma fresca.
