Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana
crudiveganas
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© Por cortesía de Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag Imagen de la receta «Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana», del libro: «Plant Food», página 149.
Ingredientes (para personas, )
| Para el zumo | |
| 1 | Remolacha, cruda (156 g) |
| 1 | Pomelo rosa, rojo o amarillo, crudo (394 g) |
| 25 g | Cúrcumas, crudas (curcuma longa, polluelo) |
| ½ | Lechuga romana, cruda (150 g) |
| 1 | Limón, crudo, sin cáscara (58 g) |
| Para refinar el sabor | |
| 1 pizca | Sal marina (0,35 g) |
Utensilios de cocina
- licuadora
- pelador
Tipo de preparación
- plato frío
- licuar
- pelar
Preparación
Para el zumo
Pelar la verdura y la fruta según el tipo de exprimidor o licuadora que se vaya a utilizar. A continuación, introducir todos los ingredientes en la licuadora.Puede utilizar tanto pomelo blanco como rosa, según preferencia o disponibilidad.
Para refinar el sabor
Condimentar con sal y mezclar. Disfrutar este «Batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana» directamente o ponerla a enfriar antes.Los autores añaden a esta receta una pizca de sal. Nuestro consejo es que pruebe primero el batido antes de condimentarlo y también después de añadirle la sal para degustar la diferencia de sabor que le aporta la sal.
Este batido de remolacha, pomelo, cúrcuma y lechuga romana es una combinación muy equilibrada y resulta excelente tras una sesión de ejercicio intensa.
Remolacha: la remolacha es desintoxicante y fortificante. Además, es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, si se cuece pierde parte de su valor nutricional.
Cúrcuma: la cúrcuma también tiene propiedades antiinflamatorias, es anticancerígena y sus componentes son buenos para los huesos. Sin embargo, si se usa en cantidades muy pequeñas, como es habitual con las especias, sus efectos no son relevantes. Por ello, habría que introducir cantidades significativas de esta especia en la dieta diaria.
Pelar bien el limón: es fundamental pelar bien el limón antes de extraer el zumo, ya que la parte blanca (albedo) sirve como depósito de las sustancias amargas y si lo exprimimos aporta un sabor agrio al zumo.
Otros ingredientes: por supuesto, usted puede añadir otros ingredientes para el zumo. Sin embargo, la combinación que ofrecen los autores tiene un sabor excelente y merece la pena probarla.
Cúrcuma molida: si no dispone de cúrcuma fresca, puede reemplazar su sabor con la variante molida. Para que las cantidades se correspondan, debe utilizar aproximadamente una cucharadita de cúrcuma molida por cada 20 gramos de cúrcuma fresca.
