Patate greche al forno
vegani cotti
Ingredienti (for servings, )
| Para la base de patatas | |
|---|---|
| 1 kg | Patate, bianche, polpa e buccia, crude (1'000 g) |
| 4 denti | Aglio (biologico?) (12 g) |
| Para refinar el sabor | |
| ½ cucchiaino. terra | Origano, essiccato (grezzo?, biologico?) (0,90 g) |
| 2 | Limoni crudi (limonene, biologico?) (116 g) |
| 4 È cucchiai. | Olio di colza (colza, olio HOLL, olio di semi di zucca), spremuto a freddo?, biologico? (56 g) |
| 2 pizzichi | Sale, sale da cucina (0,80 g) |
Utensili da cucina
- pelapatate
- cucina (manufatto)
- spremiagrumi
- stampo da forno
Metodo di preparazione
- cuoco
- cottura al forno
- stampa
- buccia
Preparazione
Per la base di patate
Lavare le patate e sbucciarle. Tagliateli a fette di 0,6 centimetri di spessore e metteteli in una teglia abbastanza grande. Tagliare le fette troppo larghe a metà.Le sezioni devono essere posizionate una accanto all'altra in modo che non si sovrappongano. Tuttavia, la cosa più importante è che in seguito sono ben coperti con acqua.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a terzi. Aggiungili alle patate.
Le istruzioni indicano spicchi d'aglio medi o grandi. Se ne hai solo di piccoli, usa più quantità.
Per affinare il sapore
Spremi il succo dei limoni e versalo sull'origano.Salare le patate e aggiungere l'olio d'oliva.
Puoi usare più o meno sale a seconda delle tue preferenze personali. In caso di dubbio, aggiungi sale quando le patate sono pronte e le hai provate.
Versare l'acqua nella fontana fino a quando le patate sono coperte. Si consiglia di cucinare prima l'acqua in un bollitore.
Tieni presente che se usi troppa acqua, le patate si romperanno, mentre se usi poca acqua si asciugheranno.
Preparazione Di Cottura
Preriscaldare il forno a 200 gradi e introdurre il piatto con le patate. Cuocere fino a quando la quantità di liquido è stata ridotta (ciò che rimane deve essere principalmente olio) e le patate vengono cotte. (Questo processo richiede in genere circa un'ora).Le patate devono sciogliersi in bocca, ma non rompersi. Se la quantità di acqua è stata notevolmente ridotta ma le patate non sono ancora cotte, aggiungere qualcos'altro. Controllali di tanto in tanto per vedere come sono!
Dopo la cottura, le patate greche al forno possono essere servite come piatto principale o come contorno, a seconda dell'appetito.
|
Informazioni nutrizionali per persona
Convertire per 100 g
|
2000 kcal | |
|---|---|---|
| Energia | 619 kcal | 31,0% |
| Grassi | 29 g | 41,0% |
| Saturated Fats | 2,2 g | 11,1% |
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 86 g | 31,9% |
| Sugars | 7,3 g | 8,1% |
| Fibra | 14 g | 55,8% |
| Proteina/Albumina | 9,5 g | 18,9% |
| Sale (Na:237,3 mg) | 603 mg | 25,1% |
| Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate | per persona | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Fett | Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 2,6 g | 131,0% |
| Elem | Potassio, K | 2'145 mg | 107,0% |
| Vit | Vitamina C (acido ascorbico) | 78 mg | 98,0% |
| Vit | Piridossina (vitamina B6) | 1,1 mg | 81,0% |
| Elem | Rame, Cu | 0,62 mg | 62,0% |
| Fett | Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 5,4 g | 54,0% |
| Vit | Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 98 µg | 49,0% |
| Elem | Fosforo, P | 329 mg | 47,0% |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,87 mg | 43,0% |
| Vit | Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 5,1 mg | 43,0% |
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
| Ácidos grasos esenciales | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 2,6 g | 131,0% |
| Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 5,4 g | 54,0% |
| Aminoácidos esenciales | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Triptofano (Trp, W) | 0,09 g | 36,0% |
| Treonina (Thr, T) | 0,29 g | 31,0% |
| Valina (Val, V) | 0,44 g | 27,0% |
| Lisina (Lys, K) | 0,45 g | 24,0% |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,28 g | 23,0% |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,34 g | 22,0% |
| Leucina (Leu, L) | 0,42 g | 17,0% |
| Metionina (Met, M) | 0,14 g | 15,0% |
| Vitaminas | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Vitamina C (acido ascorbico) | 78 mg | 98,0% |
| Piridossina (vitamina B6) | 1,1 mg | 81,0% |
| Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 98 µg | 49,0% |
| Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 5,1 mg | 43,0% |
| Vitamina K | 31 µg | 41,0% |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,39 mg | 36,0% |
| Niacina (vitamina B3) | 5,5 mg | 34,0% |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 1,6 mg | 26,0% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,19 mg | 14,0% |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 0,38 µg | 1,0% |
| Vitamina A, come il retinolo (ER) | 0,96 µg | < 0,1% |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Potassio, K | 2'145 mg | 107,0% |
| Fosforo, P | 329 mg | 47,0% |
| Magnesio, Mg | 112 mg | 30,0% |
| Sodio, Na | 237 mg | 30,0% |
| Calcio, Ca | 78 mg | 10,0% |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Rame, Cu | 0,62 mg | 62,0% |
| Manganeso, Mn | 0,87 mg | 43,0% |
| Ferro, fede | 3,2 mg | 23,0% |
| Zinco, Zn | 1,6 mg | 16,0% |
| Selenio, Se | 2,6 µg | 5,0% |
| Iodio, I | 1,1 µg | 1,0% |
| Fluoro, F | 3,0 µg | < 0,1% |
Le patate greche al forno possono essere servite come piatto principale o come accompagnamento. Inoltre, mescolati con patate dolci o carote sono deliziosi.
Cucina greca e veganismo: la cucina greca offre un'incredibile quantità di piatti vegani. Ci sono molte ricette tradizionali che sono preparate principalmente con verdure e legumi. Ciò è dovuto al buon sviluppo delle piante dovuto alla posizione del paese, all'alto prezzo dei prodotti di origine animale e, probabilmente questo punto è il più importante, la Quaresima. Secondo la Chiesa greco-ortodossa, la stagione quaresimale dura dieci settimane e proibisce il consumo di quasi tutti i prodotti di origine animale. Tuttavia, è anche vero che la cucina greca tende ad usare carne pesante e formaggio feta (formaggio di pecora) in molti dei suoi piatti.
Piatti al forno in Grecia: i piatti al forno sono molto popolari in Grecia. Inoltre, è anche molto tipico usare pochi ingredienti e questi sono abbastanza semplici, anche se richiedono molto tempo di preparazione. Oggi, molte delle ricette tradizionalmente preparate nel forno sono realizzate in una pentola a pressione. Inoltre, questi piatti greci non sono generalmente serviti molto caldi, ma temperati.
Varietà di patate adatte: per preparare questo piatto è meglio utilizzare varietà di patate sode.
Tempo di cottura: il tempo di cottura dipende sia dalla varietà di patate che dal tipo di forno. È meglio controllare la consistenza delle patate di tanto in tanto con una forchetta durante la cottura.
Come contorno: se riduciamo la quantità di ingredienti per persona, questo piatto è perfetto come contorno. Inoltre, durante il tempo di cottura, puoi preparare un'altra ricetta senza problemi.
Con cosa accompagnarli: le patate si combinano meravigliosamente con i chutney di prugne, ma anche con la freschezza di diverse insalate, come il verde o il greco. Quest'ultimo è preparato con cetriolo, pomodoro e cipolla cruda ed è condito con origano e olio d'oliva.
Prepara le patate con altre verdure: inizialmente potremmo anche preparare patate con altre verdure. Ad esempio, combinarli con patate dolci e carote è delizioso.
