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Spirulina e cracker al sesamo con banana e cocco grattugiato

Questi cracker alla spirulina e al sesamo sono un modo delizioso per fare uno spuntino tra i pasti. Contengono calcio e selenio, quindi sono ideali per gli atle
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vegani cotti

10min    12h    facile  
  Acqua 37,3%  38/13/48  LA (4g) !:0 (0.1g) ALA


Ingredienti (for servings, )

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Utensili da cucina

  • robot da cucina (impastare, mescolare, ecc.)
  • disidratatore alimentare

Type of preparation

  • disidratare
  • mescolare

Preparation

  1. Per l'impasto
    Schiaccia banane, spirulina, vaniglia, cocco, sesamo e sale in un robot da cucina adatto per 30 secondi a piena potenza. Continua fino ad ottenere una pasta sfoglia.

    L'autore utilizza due grandi banane per ottenere otto porzioni. Se hai solo piccole banane a portata di mano, usane tre.

  2. disidratare
    Distribuire l'impasto su un vassoio in teflon o sul disidratatore stesso in modo che abbia uno spessore di poco più di mezzo centimetro. Disidratare tra le 12 e le 15 ore, fino a quando i cracker di spirulina e sesamo sono croccanti.

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Note relative alla ricetta

Questi cracker alla spirulina e al sesamo sono un modo delizioso per fare uno spuntino tra i pasti. Contengono calcio e selenio, quindi sono ideali per gli atleti.

Non abbiamo classificato questa ricetta come vegana cruda a causa di alcuni dei suoi ingredienti, in particolare vaniglia e spirulina . Sebbene le quantità che abbiamo usato siano trascurabili, la ricetta ha "spirulina" nel titolo.

Estratto di vaniglia: buona parte degli estratti di vaniglia disponibili sono miscele liquide che utilizzano la vaniglia come ingrediente principale. L'estratto è comunemente usato negli Stati Uniti, mentre in Europa si preferisce la vaniglia macinata o lo zucchero vanigliato. L'estratto di vaniglia puro è liquido e contiene circa il 35% di etanolo, oltre agli aromi di vaniglia, molto concentrati, che rendono forte l'estratto. L'estratto di vaniglia puro è composto da baccelli di vaniglia. Poiché i baccelli vengono scottati a temperature elevate dopo la raccolta per impedire il proseguimento del processo di maturazione, i baccelli commercializzati e i prodotti che ne derivano non possono essere considerati adatti ai crudiveganos.

Banane: le banane sono il risultato di una combinazione equilibrata di carboidrati, ma non contengono grassi rilevanti per il cervello e i nervi. In questa ricetta, è di questo che si occupa il sesamo.

Sesamo: il sesamo è originario dell'Asia meridionale, dove è stato utilizzato per 5000 anni. I semi di questo pseudocereale senza glutine contengono il 50% di grassi, di cui il 44% sono acidi grassi polinsaturi e solo tra il 18 e il 25% sono proteine. I semi di sesamo sono uno degli alimenti più ricchi di selenio. Inoltre, contengono anche una buona percentuale di calcio. Le persone sensibili al sesamo devono fare attenzione, poiché è un allergene molto potente .

Spirulina: la spirulina (più corretta, l'artrospira) è un genere di cianobatteri (precedentemente noto come alghe blu). Sono coltivati in fabbriche di tutto il mondo, in acque libere. Quindi, vengono sottoposti a un processo di essiccazione ad aria calda a temperature di almeno 135 ° C, in modo da poter essere venduti in compresse o polvere. Per questo motivo, la spirulina non è adatta per vegani crudi . Inoltre, durante la sua coltivazione può essere contaminato da diverse tossine. Negli Stati Uniti è considerato un integratore alimentare, quindi non esiste una regolamentazione industriale attiva sulla sua produzione e nessuno standard di sicurezza per quanto riguarda la sua purezza. Sebbene alcune persone lo affermino, gli integratori di spirulina non sono una fonte affidabile di vitamina B12 . La spirulina contiene, principalmente, una pseudovitamina B12 biologicamente inattiva che blocca anche i recettori naturali del corpo.

Suggerimenti

L'autore consuma questi cracker di spirulina e sesamo prima e dopo l'esercizio.

Preparazione alternativa

Baccelli di vaniglia: i baccelli di vaniglia naturali disidratati sono sempre l'opzione migliore quando dobbiamo usare la vaniglia. Tuttavia, avrai bisogno del contenuto di uno o due baccelli interi per sostituire l'aroma intenso e concentrato dell'estratto di vaniglia.

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