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Yuca, cruda

La yuca no es comestible cruda debido a sus glucósidos, principalmente linamarina. La raíz se utiliza como remedio para el tratamiento de las úlceras.
60%
Agua
 96
Macronutrientes carbohidratos 95.87%
/03
Macronutrientes proteinas 3.43%
/01
Macronutrientes grasas 0.71%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, <0.1g)
Ácidos grasos omega-5 como el ácido linolénico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Ácidos grasos omega-3 como el ácido alfa-linolénico (ALA)
 = 0:0

La proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 no debería superar el  5:1. Enlace al texto explicativo.

Los valores no son significativos.

Tablas de nutrientes

La información nutricional completa, la cobertura del requerimiento diario y los valores comparativos con otros ingredientes se pueden encontrar en las siguientes tablas de nutrientes.

Información nutricional
por 100g 2000 kcal

Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.

Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.

Valor energético160 kcal
669 kJ
8,0 %
Cantidad diaria recomendada por la GDA: 2000kcal
Grasas0,28 g0,4 %
Cantidad diaria recomendada por la GDA: 70g
de las cuales, saturadas0,07 g0,4 %
Cantidad diaria recomendada por la GDA: 20g
Hidratos de carbono (incl. fibra)38 g14,1 %
Cantidad diaria recomendada por la GDA: 270g
de los cuales, azúcares1,7 g1,9 %
Cantidad diaria recomendada por la GDA: 90g
Fibra alimentaria1,8 g7,2 %
Cantidad diaria recomendada por la GDA: 25g
Proteínas/Albúmina1,4 g2,7 %
Cantidad diaria recomendada por la GDA: 50g
Sal (Na:14,0 mg)36 mg1,5 %
Cantidad diaria recomendada por la GDA: 2.4g
Cantidad diaria recomendada por la GDA.
Grasas
Hidratos de carbono
Proteínas/Albúmina
Sal

Micronutrientes esenciales con mayores proporciones por 100g 2000 kcal
VitVitamina C (ácido ascórbico) 21 mg26,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 80 mg
ElemManganeso, Mn 0,38 mg19,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
ElemPotasio, K 271 mg14,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
VitFolato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) 27 µg14,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 200 µg
ElemCobre, Cu 0,10 mg10,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
ProtTriptófano (Trp, W) 0,02 g8,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,25 g
VitTiamina (vitamina B1) 0,09 mg8,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
VitPiridoxina (vitamina B6) 0,09 mg6,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
ElemMagnesio, Mg 21 mg6,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 375 mg
VitNiacina (vitamina B3) 0,85 mg5,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 16 mg

Micronutrientes detallados y cobertura de necesidades diarias por 100g

Explicaciones de las tablas de nutrientes en general.

La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.

Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.

El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)!  Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.

Ácidos grasos esenciales por 100g 2000 kcal

Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.

Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.

Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 0,02 g1,0 %
Cantidad diaria recomendada por la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g
Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 0,03 g< 0,1 %
Cantidad diaria recomendada por la CH-EDI-Verordnung: 10 g

Aminoácidos esenciales por 100g 2000 kcal

Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.

Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.

Triptófano (Trp, W) 0,02 g8,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Treonina (Thr, T) 0,03 g3,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Isoleucina (Ile, I) 0,03 g2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,04 g2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Lisina (Lys, K) 0,04 g2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,03 g2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Valina (Val, V) 0,04 g2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Metionina (Met, M) 0,01 g1,0 %
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Vitaminas por 100g 2000 kcal

Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.

Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.

Vitamina C (ácido ascórbico) 21 mg26,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 80 mg
Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) 27 µg14,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 200 µg
Tiamina (vitamina B1) 0,09 mg8,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Piridoxina (vitamina B6) 0,09 mg6,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Niacina (vitamina B3) 0,85 mg5,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 16 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,05 mg3,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vitamina K 1,9 µg3,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 75 µg
Ácido pantoténico (vitamina B5) 0,11 mg2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE) 0,19 mg2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vitamina A, como retinol (ER) 1,0 µg< 0,1 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina D 0 µg< 0,1 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Macroelementos esenciales (macrominerales) por 100g 2000 kcal

Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.

Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.

Potasio, K 271 mg14,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Magnesio, Mg 21 mg6,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fósforo, P 27 mg4,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 700 mg
Calcio, Ca 16 mg2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 mg
Sodio, Na 14 mg2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) por 100g 2000 kcal

Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.

Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.

Manganeso, Mn 0,38 mg19,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Cobre, Cu 0,10 mg10,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Zinc, Zn 0,34 mg3,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 10 mg
Hierro, Fe 0,27 mg2,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 14 mg
Selenio, Se 0,70 µg1,0 %
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 55 µg
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