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Kirschen bzw. Süsskirschen, roh
Rohe und erntereife Früchte der Süsskirsche - Prunus avium - an einem Kirschbaum.

Die Kirschen, Süsskirschen oder Vogel-Kirschen (Prunus avium) schmecken roh und gekocht sehr süss. Siehe auch Züchtungen wie Knorpelkirschen oder Herzkirschen.

.. Süsskirschen ( Prunus avium L.) bezeichnet man die roh verzehrbaren Steinfrüchte, die von der Wilden Vogelkirsche ( Prunus .. juliana (L.) Schübl. et G. Martens) hat deutlich grössere Blätter als die Wildform. .. Die erste Bezeichnung für die Kirsche war: Prunus cerasus var. actiana L. ..


Bohnen, schwarz, reife Samen, roh (bio?)
Nahaufnahme von reifen Samen der schwarzen Bohne - Phaseolus vulgaris.

Die besonders in Lateinamerika beliebten schwarzen Bohnen sind roh nicht verzehrbar, eignen sich gekocht aber perfekt für viele Zubereitungen. Bio?

.. Mesoamerican origin of the common bean (Phaseolus vulgaris L.) is revealed by sequence data. .. Angioi SA, Rau D, Attene G, Nanni L, Bellucci E, Logozzo G, Negri V, Spagnoletti Zeuli PL, Papa R. .. Beans in Europe: origin and structure of the European landraces of Phaseolus vulgaris L. ..


Kidney-Bohnen, reife Samen, roh (bio?)
Rohe Samen der Kidney-Bohne (Phaseolus vulgaris) ausgelegt auf hellem Hintergrund.

Kidney-Bohnen (roh) haben einen hohen Proteingehalt und sind reich an Folsäure. Den Namen verdankt die Bohne ihrer nierenähnlichen Form. (Bio-Qualität?)

.. Mesoamerican origin of the common bean (Phaseolus vulgaris L.) is revealed by sequence data. .. Angioi SA, Rau D, Attene G, Nanni L, Bellucci E, Logozzo G, Negri V, Spagnoletti Zeuli PL, Papa R. .. Beans in Europe: origin and structure of the European landraces of Phaseolus vulgaris L. ..


Bohnen, weiss, reife Samen, roh (bio?)
Rohe weisse Bohnen (Phaseolus vulgaris) in einer Tonschüssel auf Holztisch.

Die nährstoffreichen rohen, reifen Samen der weissen Bohne lassen sich vielseitig einsetzen, ob in Suppen, Salaten oder als Gemüsebeilage. Bio-Qualität?

.. Mesoamerican origin of the common bean ( Phaseolus vulgaris L.) is revealed by sequence data. .. Angioi SA, Rau D, Attene G, Nanni L, Bellucci E, Logozzo G, Negri V, Spagnoletti Zeuli PL, Papa R. .. Beans in Europe: origin and structure of the European landraces of Phaseolus vulgaris L. ..


Echter Schwarzkümmel (roh, bio?)
Echter Schwarzkümmel - Nigella sativa: Blüte, die spätere Samenkapsel und darunter die Samen.

Echter Schwarzkümmel (roh) ist als Gewürz und Heilmittel bekannt. Er wirkt verdauungsfördernd und verleiht Speisen eine scharfe Note. Bio-Qualität?

.. Koshak A, Wei L, Koshak E et al. .. Morphological, microscopic and chemical comparison between Nigella sativa L. cv (black cumin) and Nigella damascena L. cv .. Yield and quality of black cumin (Nigella sativa L.) according to leonardite and nitrogen doses. ..


Kimchi aus Kohl oder Rettich (roh?, bio?)
Hausgemachter traditioneller koreanischer Kimchi-Kohlsalat in einem Glas auf einem Holztisch.

Kimchi ist eine koreanische Gemüsezubereitung mit Kohl (traditionell Chinakohl) oder Rettich als Grundlage. Meist ist es fermentiert und roh (bio?).

.. Weck-Sturzglas, ca. 1 L), Fermentationsgewicht zum Beschweren (z.B. Glasgewicht). .. kg und Obst auf 962 l/kg. .. Im Vergleich zu tierischen Produkten ist das ein sehr kleiner Fussabdruck: Milch kommt auf 1020 l/kg, Eier auf 3265 l/kg ..


Weintrauben, Muscadine, roh, bio?
Nahaufnahme von Muscadinen-Trauben aus North Carolina auf weissem Hintergrund.

Muscadine Trauben roh sind rund und haben eine dicke Schale. Die bronzefarbenen Sorten nennt man auch Scuppernong. Bio?

.. Christman LM, Wang GP, Washington TL, Gu L. .. Gourineni V, Shay NF, Chung S, Sandhu AK, Gu L. .. Xu C, Yagiz Y, Zhao L, Simonne A, Lu J, Marshall MR. ..


Birnen, roh (bio?)
Birnen in einem geflochtenen Behälter, darum herum weitere und eine halbe. Pyrus communis L.

Eine rohe Birne enthält wertvolle Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente. Man verwendet Birnen auch in gekochter, konservierter oder getrockneter Form. Bio?

.. Dondini L, Sansavini L. European Pear. Fruit Breeding. 2011; 369-413. Itai A. Pear. In: Kole C (ed.). Fruits and Nuts. .. Li X, Wang T, Zhou B, Gao W, Cao J, Huang L. .. Whereas in eastern Georgia, Horizon Akchagyl, Azerbaijan, and Turkey,  Pyrus communis  L. fossil leaves were also found. ..


Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?)
Walnüsse - Juglans regia: Walnüsse in kleinem Kupferkessel und auf Tisch verstreut.

Walnüsse (Baumnüsse, Welschnüsse, roh) haben von den Nüssen den höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäure ALA (Alpha-Linolensäure). Bio-Qualität?

.. Wu L, Piotrowski K, Rau T, Waldmann E, Broedl UC, Demmelmair H, u. a. .. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Stark RG, u. a. .. Lyons SA, Datema MR, Le T-M, Asero R, Barreales L, Belohlavkova S, u. a. ..


Kopfsalat, (Butterhead-Gruppe), roh, bio?
Kopfsalat auf einem Tischtuch: Kopfsalat hat den höchsten Nährstoffgehalt in den äusseren Blättern.

Kopfsalat (Butterhead-Gruppe) ist kalorienarm und hat roh eine zarte Konsistenz. Er punktet mit reichlich Vitamin K. Bio-Qualität?

.. capitata L. ) zählt zur Gattung der Lattiche ( Lactuca ), die zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) gehören. .. Description of morphological characters of lettuce (Lactuca sativa L.) genetic resources. Hort. Sci. .. D'Andrea L, Meirmans P, van de Wiel Cet al. Molecular Biogeography of Prickly Lettuce (Lactuca serriola L.) ..


Wilde Malve (roh, bio?)
Wiese mit blühenden und roh verzehrbaren Pflanzen der Sorte Wilde Malve (Malva sylvestris)

Die Wilde Malve (Käsepappel) gehört zu den ältesten Heilpflanzen und ist durch klinische Studien gut untersucht. Man verwendet sie roh oder getrocknet. Bio?

.. Efficacy of short term topical Malva sylvestris L. .. Carnevali I, La Paglia R, Pauletto L et al. .. Malva sylvestris - L. ..


Maulbeeren, getrocknet (roh?, bio?)
Getrocknete weisse Maulbeeren auf einem hölzernen Schöpflöffel und drumherum auf weissem Hintergrund

Nur schonend getrocknete Maulbeeren (schwarz und weiss) sind roh. Die an Brombeeren erinnernden Beeren schmecken ganz anders. Bio-Qualität?

.. Pharmacological Properties of Morus nigra L. (Black Mulberry) as A Promising Nutraceutical Resource. .. Black mulberry (Morus nigra L.) fruits: As a medicinal plant rich in human health-promoting compunds. .. Black mulberry (Morus nigra L.) fruits: As a medicinal plant rich in human health-promoting compunds. ..


Pistazien, roh (bio?)
Pistazien, geöffnet, roh - Pistacia vera in Miniatur Holzschale, dahinter 6 mit Schale.

Die süsslich schmeckenden Pistazien isst man roh oder geröstet als Snack, salzig oder süss in Pralinen, Desserts oder zur Verfeinerung von Gerichten. Bio?

.. Produktion von 1 kg Pistazien beträgt 11'363 Liter, ähnlich zu der für die Produktion von 1 kg Walnüssen (geschält: 9280 l; .. mit Schale: l) oder Haselnüssen (geschält: 10'515 l; mit Schale: 5258 l). 20 Allerdings findet der Anbau von Pistazien .. Pistachio ( Pistacia vera L.). Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits. 2011;218–246. ..


Weidenröschen (Epilobium), roh (bio?)
Zottiges Weidenröschen (Epilobium hirsutum), wild wachsend als kleiner Strauch.

Zur Gattung der Weidenröschen (Epilobium) gehören zahlreiche Arten. Weidenröschenkraut ist ein registriertes Arzneimittel.

.. Als lateinische Synonyme für Epilobium L. sind Zauschneria C. .. Remmel I, Vares L, Toom L, Matto V, Raal A. Phenolic compounds in five Epilobium species collected from Estonia. .. Coulson S, Rao A, Beck SL, Steels E, Gramotnev H, Vitetta L. ..


Curryblätter (roh?, bio?)
Frische Curryblätter in kleiner Schüssel. Originales Currypulver enthält keine Curryblätter.

Curryblätter (Blätter des Currybaumes) verwendet man roh in sri-lankischen und südindischen Gerichten zum Würzen. Bio-Blätter haben weniger Rückstände.

.. Generell liegt der Wasserfussabdruck von Gewürzen bei ca. 7000 l/kg. .. Im Vergleich dazu haben Gemüse 300 l/kg und Getreide 1600 l/kg. 11 Für Gewürze gibt es Initiativen und Labels wie z.B .. Willis C, Sadler-Reeves L, Elviss N, Aird H, Fox A, Kaye M, de Pinna E, Lane C, McLauchlin J. ..


Gemüsebrühe ohne zugesetztes Salz (bio?)
Vegane Gemüsebrühe - extra tief in Salz - in weisser Keramikschale, einige Zutaten dahinter liegend.

Im Gegensatz zur gewöhnlichen Gemüsebrühe, handelt es sich hier um eine Variante ohne zugesetztes Salz! Lässt sich in wenigen Schritten selbst zubereiten. Bio?

.. Der Wasserfussabdruck belief sich auf 580,5 l/l Suppe. 10 Zum Vergleich: Im globalen Durchschnitt beträgt der Wasserverbrauch .. Strazzullo P, D'Elia L, Kandala NB, Cappuccio FP. .. • The water footprint for 1 L gazpacho (GWF) produced in Almería (Spain) is 580.5 L. ..


Brennnessel, Kleine, roh (Eiternessel, bio?)
Kräuter, Gewürze & Wildpflanzen, roh, unbehandelt: Brennessel, kleine - Urtica urens

Die Kleine Brennnessel (Eiternessel) ist roh reich an Vitamin C. Sie ist seltener als die Grosse Brennnessel. Bio-Qualität?

.. Drug interaction potential of the seed extract of Urtica urens L. (dwarf nettle). .. and Urtica Urens L., Herba. 2008 (PDF). .. James DG, Lauby G, Seymour L, Buckley K. ..


Sobanudeln (Soba, bio?, roh?)
Im Handel erhältliche getrocknete Sobanudeln (Soba): Drei Bünde nebeneinander liegend.

Sobanudeln stellt man traditionell aus Buchweizen her. Sowohl preisgünstige als auch qualitative Soba können Weizenmehl enthalten. Bio-Qualität? Roh?

.. Dafür 1 l Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln vorsichtig beifügen. .. the samples were rinsed gently with approximately 0.5 L of tap water, drained, and cooked in 2 L of tap water at 100 °C .. Li L, Lietz G, Seal C. Buckwheat and cvd risk markers: a systematic review and meta-analysis . Nutrients. 15. ..


Radieschen, roh (bio?)
Radieschen frisch geerntet, noch am Boden: (Raphanus sativus subsp. sativus, Raphanus sativus).

Das Radieschen verzehrt man meistens roh und zusammen mit Salat. Der scharfe Geschmack ist typisch für diese Speicherknolle. Bio-Qualität?

.. Der Wasserfussabdruck belief sich je nach Jahreszeit auf 20,74 - 26,68 L/kg (Bewässerung bzw. .. Der globale Durchschnitt liegt für Gemüse bei 43 L/kg; für Wurzelgemüse bei 16 L/kg. .. "Radish, Raphanus sativus L., is an annual vegetable of the family Cruciferae. ..


Buchweizen, roh (bio?)
Holzschale mit Buchweizen gefüllt auf dunklem Holztisch - Fagopyrum esculentum Moench.

Echter (Gemeiner) Buchweizen ist glutenfrei und roh oder gekocht eine Delikatesse. Ist bei Zöliakie geeignet und wirkt gegen Venenleiden. Bio-Qualität?

.. (95% CI: −1.31, −0.39), total cholesterol: 0.50 mmol/L (95% CI: −0.80, −0.20) and triglycerides: 0.25 mmol/L (95% CI: −0.49 .. Kaiser L. .. Fagopyrum tataricum  (L.) Gaertn. Tatarischer Buchweizen. aus Flora Helvetica 2018. ..


Goabohnen, roh (bio?)
Unterschiedlich grosse Hülsenfrüchte der Goabohne auf Holzunterlage.

Goabohnen schmecken in thailändischen Gerichten. Junge Schoten, Wurzeln, Blüten und Blätter sind roh essbar, reife Samen nur gekocht; selten bio verfügbar.

.. Comparative Phytochemical Profiling of Psophocarpus tetragonolobus (L.) D.C. .. Winged bean ( Psophocarpus tetragonolobus (L.) .. The symptoms of L-DOPA intoxication are nausea, intestinal disorders, anorexia, and vomiting. ..


Wassermelone, roh (bio?)
Wassermelone, roh - Citrullus lanatus - auf dunklem Holz, aufgeschnittene Frucht.

Wassermelone ist roh gegessen eine kalorienarme, süsse Erfrischung mit meist rotem Fruchtfleisch. Bio-Qualität?

.. Im Vergleich zu anderern Früchten wie Papaya (460 l/kg) oder Kiwi (514 l/kg) ist dies wenig. 30 Jedoch kann die Bewässerung .. Valverde A, Piedra L, Aguilera A, Boulaid M, Camacho F. .. Watermelon acts as vital source of l-citrulline, a neutral-alpha amino acid which is the precursor of l-arginine, an essential ..


Zitronensaft (roh?, bio?)
Glaskrug mit frischem, rohen Zitronensaft verdünnt mit Wasser, links zwei halbe Zitronen.

Rohen Zitronensaft nutzt man häufig, wenn ein Getränk oder eine Speise saure Frische benötigt. Bio? Antioxidantien wirken gegen Verfärbungen anderer Zutaten.

.. kg; blauer Wasser-Fussabdruck = 152 l/kg; grauer Wasser-Fussabdruck = 58 l/kg). 12 In der konventionellen Landwirtschaft .. "The main organic acid in lemon juice is citric acid, which is about 73.94 g/L and accounts for more than 90% of the total .. Curk F, Ollitrault F, Garcia-Lor A, Luro F, Navarro L, Ollitrault P. ..


Mönchsbart (Agretti, Barba di frate), roh (bio?)
Mönchsbart (Barba di frate, Agretti, Salsola soda) als Bund frisch auf einem Topf liegend.

Mönchsbart (Agretti, Barba di frate) ist besonders in der italienischen Küche bekannt. Man verspeist ihn roh oder blanchiert. In Bio-Qualiät erhältlich.

.. tragus L.   .. Salsola kali  L. .. "S. soda L.: Its name has been modified to Soda inermis" El Naggar MH, Eldehna WM et al. ..


Fenchelsamen, roh (bio?)
Fenchelsamen, gehäuft, darüber ein Holzlöffel mit weiteren Fenchelsamen - Foeniculum vulgare.

Fenchelsamen dienen als Gewürz für verschiedenste Speisen. Man kann sie aber auch roh zu einem aromatischen Tee aufgiessen. Bio-Qualität?

.. Im Vergleich dazu haben Gemüse 300 l/kg und Getreide 1600 l/kg. 18 Abgesehen davon sind keine nennenswerten Schäden .. Abdellaoui M, Bouhlali E dine T, Kasrati A, El Rhaffari L. .. Sheikh BA, Pari L, Rathinam A, Chandramohan R. ..