Inhaltsverzeichnis
Die Kleine Brennnessel (Urtica urens) ist roh - zuvor gewalzt - eine schmackhafte Bereicherung für Suppen, Saucen und Smoothies und ist im Handel oft getrocknet und in Bio-Qualität erhältlich. Sie ist, wie die Grosse Brennnessel (Urtica dioica), eine Arzneipflanze mit langer Anwendungstradition.
Verwendung in der Küche
Brennnesseln sind ein traditionelles Wildgemüse. Die Kleine Brennnessel mit ihrem leicht säuerlichen bis nussigen Aroma harmoniert besonders gut mit anderen Wildkräutern wie Löwenzahn, Bärlauch oder Sauerampfer. In der Küche unterscheidet man nicht zwischen der Kleinen und Grossen Brennnessel und verwendet sie gleich.
Kann man Brennnessel roh essen? Die rohen Blätter und Stängel sind stark reizend. Die Kleine Brennnessel, auch Eiternessel genannt, ist noch stärker reizend als die weit verbreitete Grosse Brennnessel (Hanfnessel). Um die unangenehme Wirkung der Nesselhaare zu vermeiden, sollten Sie die gewaschenen Brennnesselblätter in ein Tuch einschlagen und mit einer Teigrolle oder einem Nudelholz walzen. Alternativ können Sie die Blätter auch blanchieren (ein paar wenige Sekunden genügen), kochen oder trocknen.
Frische, junge Blätter (Mai bis August)1 lassen sich roh (nach dem Walzen) als Zutat für Salate, Wildkräuter-Smoothies oder fein gehackt in veganer Kräuterbutter verwenden. Typische Brennnessel-Gerichte sind Brennnessel-Suppe, Spätzli und Pesto. Brennnessel lässt sich ähnlich wie Spinat zubereiten und schmeckt auch in einer Füllung für eine Tarte oder in einem Risotto. Aus frischen oder getrockneten Blättern können Sie auch Brennnesseltee zubereiten.
Aus dem ganzen Kraut (Stängel und Blätter) können Sie Brennnesselsaft pressen. Die Samen machen sich gut als Keimsaat oder als Zutat in Teigen, Kräuterbutter und Käse. Zum Einsatz kommen auch Brennnesselwurzeln, die Sie im Frühling oder Herbst ausgraben und nach der Trocknung zur Zubereitung von Tee und Aufgüssen verwenden können.
Veganes Rezept für Brennnessel-Spitzwegerich Suppe
Zutaten (für 2 Personen): 30 g Spitzwegerichblätter (ca. 2 kleine Bündel), 30 g Brennnesselblätter (ca. 4 Hände voll), 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 4 Kartoffeln, 1 l Gemüsebrühe ohne Salz, 8 EL Hafersahne, Salz, schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Spitzwegerich- und Brennnesselblätter waschen und gut abtropfen. Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Spitzwegerich klein schneiden. Zwiebeln mit Rapsöl in den Topf geben und kurz andünsten. Kartoffeln dazugeben und nach 2-3 Min. die Gemüsebrühe und Kräuter dazugeben. Die Suppe 10 Min. kochen lassen. Sojasahne untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vegane Suppe servieren.
Teezubereitung
Für die Zubereitung von Brennnesseltee überbrühen Sie 2 gehäufte Teelöffel getrocknete Bio-Brennnesselblätter mit 250 ml kochendem Wasser. Nach einer Ziehzeit von 5 Min. den Sud absieben und den Tee schluckweise lauwarm trinken.1
Ein Rezept für einen Brennnesseltee finden Sie HIER.
Vegane Rezepte mit Kleiner Brennnessel finden Sie unter dem Hinweis: "Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben".
| Nicht nur Veganer oder Vegetarier sollten das lesen: Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler. |
Einkauf - Lagerung
Grossverteilern, wie Coop, Migros, Denner, Spar, Rewe, Edeka oder Billa sowie Bio-Supermärkte, wie Denn's Biomarkt und Alnatura, bieten teilweise Bio-Tee oder Teemischungen mit Brennnesselblättern an. Bei Supermarktketten wie Volg, Aldi, Hofer und Lidl finden Sie konventionelle oder biologische Produkte mit Brennnesseln kaum im Standardsortiment.
In Apotheken, Drogerien, Reformhäusern oder im Online-Handel können Sie Produkte mit Brennnessel ganzjährig kaufen. Sie finden Brennnessel-Extrakte auch als Nahrungsergänzungsmittel (Kapseln, Extrakt, Dragees), Frischpflanzenpresssaft und losen Tee (auch in Rohkost-Qualität bzw. Rohqualität). Frische, junge Brennnessel erhalten Sie teilweise über einen spezialisierten Gemüsehändler, auf dem Wochenmarkt, online oder direkt beim Bauern oder bei der Bäuerin. Alternativ können Sie diese auch wild sammeln.
Die Verfügbarkeit der Kleinen Brennnessel ist je nach Grösse des Ladens, Einzugsgebiet etc. unterschiedlich.
Wild zu finden
Während die Grosse Brennnessel (Urtica dioica) ein bekanntes und auf nährstoffreichen Böden bestens gedeihendes "Unkraut" ist, kommt die Kleine Brennnessel (Urtica urens) seltener vor.7 Verbreitungsschwerpunkte sind Areale mit Ruderalvegetation, wie Grabenrändern, Schuttplätze und Ödland. Sie ist auch in Gärten oder an Zäunen zu finden.1,7
Tipps zur Lagerung
Frisch gepflückte Brennnesselblätter bewahren Sie am besten luftig auf, z.B. in einem Leinenbeutel oder einem Korb. Die frischen Blätter sind empfindlich. Sie sollten sie, wenn möglich, innerhalb von fünf Stunden verarbeiten.2
Sorgfältig getrocknete Blätter können Sie trocken und lichtgeschützt in einem gut verschliessbaren Gefäss lagern.
Inhaltsstoffe - Nährwerte - Kalorien
Zusammensetzung und Menge der Inhaltsstoffe, inkl. sekundäre Pflanzenstoffe, variieren extrem je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Verarbeitungsmethoden etc.
100 g Kleine Brennnesseln (roh) haben einen Energiegehalt von 33 kcal. Sie sind relativ eiweisshaltig und ballaststoffreich: 5,3 g Protein und 3,1 g Ballaststoffe sind in 100 g enthalten. Dies entspricht 10,7 % bzw. 12,4 % des Tagesbedarfs. Sie weisen wenig Fett (0,6 g/100g) und Kohlenhydrate (4,4 g/100g) auf.3
Rohe Brennnesseln sind reich an Vitamin C (333 mg/100g). Frische Kräuter mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure sind Knoblauchrauke (261 mg/100g) und Zitronenverbene (176 mg/100g) sowie Bärlauch (150 mg/100g).11
Ebenfalls reichlich enthalten ist Calcium. Die 713 mg/100g entsprechen 89 % des Tagesbedarfs. Dies macht Brennnessel zu einem besseren Calciumlieferanten als frische Kräuter, wie Thymian (405 mg/100g), Wiesenkerbel (400 mg/100g) oder Winter-Bohnenkraut (349 mg/100g).11
Die kleine Brennnessel weist zudem nennenswerte Mengen an Mangan, Vitamin A (als RAE) und Eisen auf.3
Die gesamten Inhaltsstoffe von der Kleinen Brennnessel, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten finden Sie in unseren Nährstofftabellen. Im Artikel Nährstoffe umfassend erklärt bekommen Sie einen detaillierten Einblick in das Thema.
Wirkungen auf die Gesundheit
Viele gesundheitliche Wirkungen der Kleinen Brennnessel (und grossen Brennnessel) kann man auf die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe zurückführen.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Unser Artikel über sekundäre Pflanzenstoffe bietet einen Überblick über die Klassifizierung der Stoffgruppen, das Vorkommen in Lebensmitteln und mögliche Wirkungen auf den Menschen.
Die Kleine Brennnessel enthält u.a. folgende sekundäre Pflanzenstoffe:1,8,9,10
- Isoprenoide: Triterpene: β-Sitosterin; Tetraterpene: Carotinoide
- Polyphenole: Phenolsäuren (u.a. Hydroxyzimtsäuren), Flavonoide, Tannine
- Weitere stickstoffhaltige Verbindungen: Histamin
Die Kleine Brennnessel weist sekundäre Pflanzenstoffe auf, u.a. Polyphenole, wie Phenolsäuren und Flavonoide. Diese bioaktiven Substanzen haben gesundheitsfördernde Effekte.9,10
Phenolische Verbindungen wirken als Antioxidantien. Der Phenolgehalt von Urtica urens ist kleiner als derjenige der Grosse Brennnessel (Urtica dioica), weshalb die antioxidative Wirkung geringer ausfällt. Jedoch wirkt die kleine Brennnessel entzündungshemmender als Urtica dioica.9
Alkohol-Extrakte aus der Kleinen Brennnessel weisen in vitro eine antibakterielle Wirkung auf. Diesen Effekt konnten Forschende bei Extrakten auf Wasserbasis nicht feststellen.10
In den Brennhaaren ist unter anderem Histamin enthalten.1,8
Die sekundären Pflanzenstoffe der Kleinen Brennnessel sind möglicherweise vergleichbar mit denjenigen der Grossen Brennnessel, worüber es mehr wissenschaftliche Literatur gibt. Lesen Sie dazu mehr im dazugehörigen Artikel.
Gefahren - Unverträglichkeiten - Nebenwirkungen
Der Kontakt mit frischer Brennnessel verursacht Schmerzen und kann bei empfindlichen Personen im Ausnahmefall zu schweren allergischen Reaktionen führen. Die Brennhaare bestehen aus zwei Teilen und enthalten einen Zellsaft, der unter anderem aus Natriumformiat, Acetylcholin und Histamin besteht. Bei Berührung bricht der obere Teil des Brennhaars ab und der sich darin befindende Zellsaft injiziert sich in die Haut. Dies löst sofort Schmerzen aus und es bilden sich zunächst blasse, später rote, juckende Quaddeln (Schwellungen).8
Was hilft gegen Brennnessel-Stiche? Nach dem Abspülen der betroffenen Stelle mit kaltem Wasser sollte man diese kühlen, um den Schmerz zu verringern. Dafür eignet sich z.B. ein feuchtes Tuch, ein Kühlpack oder Eiswürfel (in ein dünnes Tuch eingewickelt). Wichtig: Nicht kratzen.
Vom Verzehr von Brennnesselblättern ohne vorherige Behandlung (walzen, blanchieren, kochen, trocknen) ist abzuraten. Denn dies kann zu schweren allergischen Reaktionen und Schmerzen im Mundraum führen.4
Untersuchungen im Tiermodell belegen, dass Extrakte aus Brennnesselsamen die Wirkung gleichzeitig verabreichter Arzneimittel beeinflussen können.5 Wechselwirkungen bei der Verwendung als Brennnesseltee oder der Blätter und Samen in der Küche sind nicht bekannt.
Wer unter Wasseransammlungen infolge eingeschränkter Herz- oder Nierentätigkeit leidet, sollte Brennnessel-Tee, -Tinkturen und -Saft nicht konsumieren. Denn die harntreibende Wirkung der Brennnessel kann diese Organe überfordern.1
Verwendung als anerkannte Heilpflanze
Das HMPC (Fachgremium der Europäischen Arzneimittel-Agentur) hat die Kleine Brennnessel (Urtica urens) zusammen mit der Grossen (Urtica dioica) als pflanzliches Arzneimittel (traditional use) eingestuft.12
Sie dient zur Erhöhung der Urinmenge, zur Spülung der ableitenden Harnwege und zur Unterstützung bei leichten Harnwegsbeschwerden. Zudem hilft sie bei leichten Gelenkschmerzen und als pflanzliches Arzneimittel gegen Seborrhoischen Dermatitis.12
Volksmedizin - Naturheilkunde
Traditionell findet Brennnesseltee bei Rheuma, Gicht, Verdauungsproblemen, Leber- und Gallenbeschwerden und allgemein zur Anregung des Körperstoffwechsels Verwendung. Der Tee hat einen leicht harntreibenden Effekt. Die Anwendung zur Unterstützung der Niere darf nur erfolgen, wenn keine eingeschränkte Nierenfunktion vorliegt. Tee aus Brennnesselwurzeln kommt bei gewissen Prostatabeschwerden zum Einsatz.1
Ökologischer Fussabdruck - Tierwohl
Trotz umfangreicher Recherche haben wir kaum wesentliche Informationen, Daten oder Zahlen zum ökologischen Fussabdruck der Kleinen Brennnessel gefunden.
In der Regel können Sie davon ausgehen, dass die Brennnessel ein klimafreundliches Nahrungsmittel ist. Eine Untersuchung setzte den CO2-Fussabdruck der Brennnessel (ohne Angabe der Art) in Bezug zu ihrem Nährwert. Um 1⁄3 des täglichen Nährstoffbedarfs an Makronährstoffen mit Brennnesseln zu decken, käme diese Portion Brennnessel auf nur 138 g CO2. Nur wenige Nahrungsmittel, z.B. der Butternusskürbis, verursachen einen kleineren Fussabdruck.13
Die Fussabdrücke eines Lebensmittels hängen von unterschiedlichen Faktoren ab. So spielen die Art der landwirtschaftlichen Produktion (konventionell vs. ökologisch), durchschnittliche bzw. saisonale oder regionale Produktion, inländische Produktion bzw. Import per Lkw, Schiff oder Flugzeug, unterschiedliche Verpackungsarten und ob es sich um Frischwaren oder Tiefkühlwaren handelt, eine entscheidende Rolle.
Ausführliche Erläuterungen zu verschiedenen Nachhaltigkeitsindikatoren (wie z.B. ökologischer Fussabdruck, CO2-Fussabdruck, Wasser-Fussabdruck) lesen Sie in unserem Artikel: Was bedeutet der ökologische Fussabdruck?
Tierwohl - Artenschutz
Forschende untersuchten das Potenzial der Brennnessel als Ackerfrucht, jedoch der Grossen Brennnessel. Wir ziehen diese Studien trotzdem heran, um einen Eindruck der ökologischen Beziehungen der Brennnessel im Allgemeinen zu geben. Neben den vielen Nutzungsmöglichkeiten der Pflanze bietet sie auch Umwelt-Leistungen. Der Anbau und die Vermehrung der Pflanze mit biologischen Methoden funktionieren besonders gut. Ausserdem fördert die Grosse Brennnessel die Biodiversität, indem sie als Nahrungspflanze und als Lebensraum für nützliche Insekten dient.14,15 Brennnesseln (Urtica dioica und Urtica urens) sind Futter- und Nistpflanzen für eine Vielzahl an Schmetterlingen.16
In Japan, Australien, Neuseeland, USA, Kanada, China, Uruguay und Paraguay ist die Kleine Brennnessel (Urtica urens) auf der Liste der invasiven Pflanzen. In diesen Regionen der Welt kann die kleine Brennnessel Ökosysteme stören und deren natürliche Vegetation verdrängen. Ausserdem ist die kleine Brennnessel auch ein konkurrenzstarkes Beikraut/Unkraut. Sobald sie sich in Gemüsefeldern etabliert hat, bildet sich eine grosse, beständige Samenbank und die Populationen können sich schnell vermehren.17
Weltweites Vorkommen - Anbau
Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet der Kleinen Brennnessel (Urtica urens) ist nicht bekannt. Brennnesseln sind heutzutage fast weltweit verbreitet, wobei die Kleine Brennnessel vorwiegend in der nördlichen Hemisphäre vorkommt.9
Obwohl die Kleine Brennessel gegenüber der Grossen Brennnessel einen wesentlich geringeren Ertrag bringt, baut man sie wegen ihrer stärkeren Brennwirkung für therapeutische Zwecke an.7
Anbau - Ernte
Brennnesseln lassen sich einfach im Garten anbauen. Für einen Anbau im Topf sind sie weniger geeignet. Sie wachsen auf vielen Böden, bevorzugen jedoch nährstoff- und humusreiche Böden, die leicht feucht sind. Zu beachten ist, dass sich Brennnesseln schnell ausbreiten, weshalb man sie oft als "Unkraut" bezeichnet.6
Die Kleine Brennnessel ist eine einjährige Pflanze und vermehrt sich nur über Samen. Sie ist getrenntgeschlechtlich einhäusig, d.h. die Blütenstände tragen sowohl Staub- als auch Stempelblüten.7 Direktsaat ist von März bis Mai möglich.6
Die Blätter sind am besten vor, aber allenfalls auch nach, der Blüte, die von Mai bis Juli dauert, zu ernten. Für die Ernte der Blätter sollten Sie Handschuhe tragen. Die Blüten sind klein, grünlich und in hängenden Ähren angeordnet. Die hellen, jungen Blätter sind zart und enthalten weniger Nitrat als die älteren, dunkelgrünen Blätter.1,6
Weiterführende Informationen
Die Kleine Brennnessel (Urtica urens) gehört zur Gattung der Brennnessel (Urtica), ebenso wie die häufig vorkommende Grosse Brennnessel (Urtica dioica). Ferner gibt es noch Pillenbrennnessel (Urtica pilulifera) und Sumpfbrennnesssel (Urtica Kioviensis), die jedoch seltener sind.1
Die Kleine Brennnessel erreicht Wuchshöhen von 20-50 cm. Ihre kreuzweise gegenständig angeordneten, eiförmigen Blätter sind kaum länger als 5 cm und hellgrün. Der Blattrand ist tief gezähnt. Der Stängel und die Blätter haben Brennhaare.18
Als einjähriges Ackerbeikraut trifft man die Kleine Brennnessel in der modernen Landwirtschaft nur noch selten an. Zum Teil gilt sie sogar als verletzlich bis stark gefährdet. Die Kleine Brennnessel ist im Gegensatz zur Grossen Brennnessel bisher (noch) nicht züchterisch bearbeitet.7
Alternative Namen
Die Kleine Brennnessel (Urtica urens) ist auch unter dem Namen Eiternessel bekannt. Man bezeichnet sie fälschlicherweise als Brennessel (mit nur zwei statt drei "n"). Das Wort kommt jedoch von Brenn-Nessel.
Englische Bezeichnungen für die Kleine Brennnessel sind nettle-less, annual nettle, dwarf nettle, small nettle, dog nettle und burning nettle.
Sonstige Anwendungen
Brennnessel-Jauche ist ein hochwirksames Bio-Düngemittel und ist einfach herzustellen.2 Die Blätter können Sie auch als Mulch verwenden. Dieser soll Schnecken fernhalten und Unkräuter unterdrücken.6
Literaturverzeichnis - 18 Quellen (Link zur Evidenz)
| 1. | ● "So wird Brennnesselblätter-/Brennnesselwurzel-Tee bereitet: 2 gehäufte Teelöffel Brennnesselblätter oder -wurzeln mit 1/4 kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten kochen, abseihen. Den Tee mässig warm schluckweise trinken." "Vorkommen: Beide Brennnesselarten sind sehr häufig. Sie wachsen bevorzugt in der Nähe menschlicher Behausungen in Gärten, an Zäunen, an Graberändern, auf Schuttplätzen und Ödland." "In den Monaten (Mai), Juni und Juli (August) sammelt man die Blätter wildwachsender Brennnesselpflanzen, die man vorsichtig (Handschuh) von den Stengeln streift, um sie an der Luft zu trocknen." Inhaltsstoffe (Wirkstoffe): Flavonoide, Chlorophylle, Carotinoide, ... Beta-Sitosterin, Pflanzensäuren; in den Brennhaaren Amine (Histamin)." "Zwei andere, seltenere Brennnesseln, die Urtica Pilulifera (Pillenbrennnessel) und Urtica kioviensis (Sumpfbrennnessel) werden arzneilich nicht genutzt." "Nicht angezeigt ist die Verwendung von Brennnessel-Tee, Saft und Teemischungen mit viel Brennnessels bei Stauungen und Wasseransammlungen infolge eingeschränkter Herz- und Nierentätigkeit, was auch für viele andere Diuretika (wassertreibende Tees) gilt." "zur Anregung des gesamten Körperstoffwechsels; sie sind daher beliebter Bestandteil von Teemischungen, die gegen Rheuma und Gicht, Galle- und Leberbeschwerden eingesetzt werden, ..." "Behandlung von Beschwerden beim Wasserlassen an und den Tee aus den Brennessel-wurzeln bei Miktionsbeschwerden sowie Prostata-Adenom (gutartige Prostatavergrösserung) im Stadium 1 und 2, weil die Restharnmenge erniedrigt und der Harnfluss verbessert wird." "Blütezeit: Mai bis Juli (Blüten klein, grünlich, in hängenden Ähren angeordnet und zweihäusig)" Buch | Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. 9. Auflage. Hamburg: Nikol Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG; 2020: 94-96. |
| 2. | ● "chlorophyllvollen Blätter sind empfindlich und müssen im Idealfall spätestens fün Stunden nach Ernte verarbeitet werden." "Brennnesseljauche ... hochwirksam als Bio-Pflanzenstärkungs- und Düngemittel." Buch | Pini U. Das Bio-Food-Handbuch. Hamburg: f. Ullmann Verlag; 2014: 115-116. |
| 3. | ● Nährstoffe. Website | ÖNWT Österreichische Nährwerttabelle: Brennnessel roh (BLS3.02 G261100). |
| 4. | 🞽 Fallbericht She put a fresh leaf on her tongue and tried to suck the sap of the plant. About 5 min after the application, severe tongue oedema and pain occurred and increased over the followinghours. DOI: 10.1016/j.ctim.2003.12.001 Study: weak evidence | Caliskaner Z, Karaayvaz M, Ozturk S. Misuse of a herb: stinging nettle (Urtica urens) induced severe tongue oedema. Complement Ther Med. 2004;12(1):57-58. |
| 5. | 🞽 In vivo - an Ratten Theseresults indicate that Urtica seed extract may have the potential to inhibit and/or induce the metabolism ofcertain co-administered drugs. DOI: 10.1002/ptr.2848 Study: weak evidence | Agus HH, Tekin P, et al. Drug interaction potential of the seed extract of Urtica urens L. (dwarf nettle). Phytother Res. 2009;23(12):1763-1770. |
| 6. | ● "Einem Zuviel an Brennnesseln kannst du nützlich Herr werden, wenn du sie neben Brennnesseljauche als Mulch verwendest. Brennnessel-Mulch mit frischen Brennnesseln hält Schnecken werden fern und unterdrückt Unkräuter." "Der Boden sollte feucht, humos und durchlässig sein. Die krautige Pflanze findet sich als Starkzehrer typischerweise rund um den Kompost." "Brennnesseln vermehren sich über Wurzelausläufer und ihre Kultur im Garten sollte gut überlegt sein, weil sie sich gern teppichartig ausbreiten. Wenn du die Brennnessel regelmässig erntest, sollten sie dir aber nicht über den Kopf wachsen. Für eine Kultur im Topf oder Kübel ist die Brennnessel weniger geeignet. Solltest du keinen Garten haben, empfehlen wir dir also eine Wildsammlung." "Direktsaat: Ab März bis Mai" "Kulturdauer/ Erntereif: Ganzjährig, jedoch besser ausserhalb der Blüte von März bis Juni und wieder ab September" "Der ideale Erntezeitpunkt für die Brennnessel liegt vor ihrer Blüte, wenn die Pflanze zart und faserarm ist, aber noch voller Energie und Nährstoffe steckt. Jedes Kind hat schon erfahren, dass die Brennhaare der Brennnessel die Haut unangenehm reizen und zu schmerzenden Quaddeln führen. Trage deshalb bei der Ernte von Blättern und Blüten (!) stets dicke Handschuhe. Geerntet werden die jüngeren, helleren Blätter. Die dunkleren grünen Blätter enthalten mehr Nitrat, welches dir in grösseren Mengen schaden kann – ernte für einen geringen Nitratgehalt eher am Tagesende. " Website | Meine Ernte de: Brennnesseln. |
| 7. | ● "Von den gut 40 Arten der Gattung Urtica (Familie: Urticaceae), die in allen gemässigten Zonen der Erde verbreitet sind, kommen in der Schweiz die beiden arzneilich genutzten vor: Die einjährige Urtica urens und die gewöhnlich als Brennnessel bekannte mehrjährige Urtica dioica, die bis zu 1,5 m hoch wird. Die Kleine Brennessel als einjähriges Ackerbeikraut ist in der modernen Landwirtschaft selten geworden. In der Schweiz gilt sie je nach Kanton als verletzlich bis stark gefährdet. Sie wächst als Ruderalpflanze auf Schuttplätzen und an Wegrändern vor allem in wärmeren und trockenen Lagen." Website | Schweizerische Eidgenossenschaft PGRFA: Urtica urens Hortus. |
| 8. | ● Die Brennhaare bestehen aus einem balgförmigen, in einen sockelartigen Auswuchs des Blattgewebes eingesenkten unteren und einem spitz zulaufenden, in einem Köpfchen endenden oberen Teil. Bei Berührung bricht die Spitze des durch Kieselsäureeinlagerung spröden Haares ab, und der Zellsaft, der unter anderem Natriumformiat, Acetylcholin und Histamin enthält, wird in die Haut injiziert. Ein sofort auftretender Schmerz und die Ausbildung einer zunächst blassen, später roten, stark juckenden Quaddel sind die Folge. Website | Spektrum de: Lexikon der Biologie. Brennessel. |
| 9. | 🞽 Laborstudie in vitro “Common nettle” (Urtica dioica) is a perennial plant, with a Epidemiological studies have evidenced a direct correlation between the dietary intake Urtica dioica exhibited the highest amount of phenolic compounds (7.9 g/100 g As expected, the Urtica urens extracts showed the lowest in vitro model of inflammation consisting of macrophages stimulated: Interestingly, all samples inhibited the production of nitrites induced by LPS. The greater reduction was achieved with Urtica urens (Uu) DOI: 10.1016/j.foodres.2017.06.008 Study: weak evidence | Carvalho AR, Costa G, et al. Urtica spp.: Phenolic composition, safety, antioxidant and anti-inflammatory activities. Food Res Int. 2017;99(Pt 1):485-494. |
| 10. | 🞽 Laborstudie in vitro The results of this study concluded that the leaves of Urtica urens These results demonstrate that the Urtica urens has high quantities of phenolic compounds. Urtica urens showed varying degrees of antibac- DOI: 10.1080/13880209.2016.1275025 Study: weak evidence | Mzid M, Ben Khedir S, et al. Antioxidant and antimicrobial activities of ethanol and aqueous extracts from Urtica urens. Pharm Biol. 2017;55(1):775-781. |
| 11. | USDA United States Department of Agriculture. | |
| 12. | ● Traditional use Website | European Medicines Agency. Commitee on Herbal Medicinal Products (HMPC): European Union herbal monograph on Urtica dioica L.; Urtica urens L., herba. 2025. |
| 13. | ● Brennnesseln Butternusskürbis Website | Greenpeace Schweiz, Stadt Zürich, Planted Foods AG, Branding Cuisine, Tinkerbelle, Inge, myblueplanet, ProVeg International, Dr. Earth, FightBack und Eaternity. All You Can Eatfor climate - Poster. ayce.earth. 2022. |
| 14. | 🞽 3. Environmental effects of cultivating stinging nettle Besides the interest related to potential products and uses, the cultivation of stinging nettle can also result in important environmental benefits. Stinging nettle can easily be propagated and cultivated with organic farming techniques while maintaining sustainable yields (Di Virgilio et al., 2008; Gatti et al., 2008; Vogl and Hartl, 2003). Stinging nettle, as a perennial crop requires lower inputs in terms of tillage, which maintains soil fertility and structure. Its cultivation was found to protect the upper layer of soil against erosion, crusting and drying (Szewczuk et al., 2002). Furthermore, it promoted biodiversity, functioning as both habitat and source of food for beneficial insects (e.g. water nymphs). It is a fast growing plant and, thus, it has an advantage over other weeds in water and nutrient uptake (Bacci et al., 2009; Filipek et al., 1999), making the use of chemicals against weeds unnecessary. Leaves are very rich in minerals and when falling down return an important amount of nutrients to the soil DOI: 10.1016/j.indcrop.2014.08.012 | Di Virgilio N, Papazoglou EG, et al. The potential of stinging nettle (Urtica dioica L.) as a crop with multiple uses. Industrial Crops and Products. 2015;68:42–49. |
| 15. | 🞽 In Europe, the common stinging nettle Urtica dioica Linnaeus ssp. dioica (Urticaceae), a perennial and weedy plant, is well known for harboring a diversity of phytophagous and predaceous insects and mites (Davis 1973, 1975, ....). Perrin (1975) showed U. dioica in England to be a ‘reservoir’ of natural enemies, while Alhmedi et al. (2007, 2009, 2011) provided evidence suggesting that nettles enhance the density of aphidophagous insects to the degree necessary for biological control of aphids in adjacent field crops. Nettles also support breeding populations of at least four nymphalid butterflies in Europe (Bryant et al. 1997). The potential of nettle patches for attracting and harboring predatory and parasitic insects that could be exploited for biological control of insect and mite pests in Washington croplands is clear and should be investigated. In a Belgian study, Alhmedi et al. (2011) concluded that stinging nettle habitats are likely to play a key role in conservation biological control. ... as a host to five butterfly species in central Washington (James & Nunnallee 2011) would be extremely beneficial to butterfly conservation. DOI: 10.3956/2014-91.1.082 | James DG, Lauby G, Seymour L, Buckley K. Beneficial insects associated with stinging nettle, Urtica dioica Linnaeus, in central Washington State. Pan-Pacific Entomologist. 2015;91(1):82–90. |
| 16. | ● Urtica dioica und Urtica urens: Brennnesseln sind Futter- und Nistpflanzen für viele verschiedene Schmetterlingsarten Buch | Heistinger A, NOAH VA. Handbuch Bio-Balkongarten: Gemüse, Obst und Kräuter auf kleiner Fläche ernten. Löwenzahn Verlag; 2020: 482. |
| 17. | ● Urtica urens is an annual herbaceous plant native to Mediterranean Europe which has naturalized in various parts of the world. It is listed as invasive in Japan, Australia, New Zealand, United States, Canada, Chile, China, Cuba, Uruguay and Paraguay. It is included in catalogues of problem noxious and problematic plants in southern Africa, Northern Europe, North America and temperate Asia, where its impacts are listed as competition, replacement of preferred vegetation (indigenous), skin irritation, seed contamination and obstruction of access. Around the world, U. urens is considered a major weed of a number of vegetable crops, including beets, cabbage, carrots, onions, peas and potatoes. Once established in vegetable fields, a large persistent seed bank forms and populations can increase rapidly. DOI: https://doi.org/10.1079/cabicompendium.55913 Website | Rojas-Sandoval J. Urtica urens (Annual nettle). CABI Compendium; 2022. |
| 18. | ● "20-50 cm hoch, einjährig. Stängel und Blätter mit Brennhaaren, kaum andere Haare vorhanden. Blätter eiförmig, meist weniger als 5 cm lang, tief eingeschnitten-gezähnt. Einhäusig: Zweige mit männlichen und weiblichen Blütenständen, diese aufrecht, kürzer als die Blattstiele. Frucht ein linsenförmiges Nüsschen." Website | Infoflora ch: Urtica urens L. |
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