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Bananen Pancakes mit Weizenkleie und Vollkorn
Rezeptbild von angerichteten "Bananen Pancakes mit Weizenkleie und Vollkorn".

Die Bananen Pancakes mit Weizenkleie und Vollkorn sind eine gesündere und sättigende Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen.

.. Selen, Vitamin B und Magnesium sind zu über 40 % abgedeckt. .. Ebenso enthalten sie mehr Eisen als die meisten Früchte und sind reich an Kalium, Phosphor, Magnesium und weisen den höchsten ..


Rohe Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht
Fertig zubereitetes Gericht "Rohe Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht", serviert auf einem Teller.

Die Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht, Kiwi und Mandeln kommen ganz ohne backen aus und überzeugen durch ihre fruchtige Frische.

.. Neben einem hohen Vitamingehalt, insbesondere Vitamin C und B Vitamine, sind die Früchte reich an Magnesium und Kalzium und .. Cashewkerne, auch Cashewnüsse oder einfach Cashews genannt, sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, wie etwa von Magnesium ..


Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma
Rezeptbild "Cash-Mi-Suppe" aus "Rohkost Power for you" von Irina Pawassar, Seite 20

Die asiatische Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma ist sehr sättigend und schmeckt nach Meer. Beachten Sie den Iod-Gehalt der Algen.

.. Zusätzlich erhält man mehr als ¾ der empfohlenen Tagesbedarfes an Mangan, Phosphor und Magnesium. .. Cashewkerne, auch Cashewnüsse oder einfach Cashews genannt, sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, wie etwa von Magnesium ..


Salsa verde (mexikanisch, bio?, roh?)
Salsa verde (separates Rezept) mit den Zutaten zu dieser mexikanischen grünen Sauce.

Diese mexikanische Salsa Verde (roh) kann man selbst zubereiten, Zutaten (wenn möglich bio) sind vorwiegend: Tomatillos, Spitzpaprika und Korianderblätter.

.. Darm. 2 Epazote ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Mangan, Folat (Folsäure), Kalium, Calcium und Magnesium ..


Gerber-Sumach, roh (Sumak, bio?)
Gerber-Sumach (Sumak, Gewürz) - Rhus coriaria - angehäuft auf blauer Fläche.

Gerber-Sumach (Sumak) ist in orientalischen Gerichten sehr beliebt; er findet roh und getrocknet auch Verwendung in arabischen Würzmischungen (bio?).

.. und der Gewürzmischung Garam masala (0,16 g/1g). 2 Sumachfrüchte sind u.a. reich an Kalium , Calcium , Magnesium ..


Traubensaft (mit Ascorbinsäure und Ca) roh? bio?
Traubensaft (hier mit Ascorbinsäure und Calcium zugesetzt) - Vitis vinifera: Glas mit rotem Saft.

Traubensaft gewinnt man aus Pressen von roten oder weissen Weintrauben. Hier enthält er zusätzlich Ascorbinsäure und Calcium (Ca). Roh? Bio?

.. Ferner enthält Traubensaft geringe Mengen an Kalium , Fluor und Magnesium . 1 Die gesamten Inhaltsstoffe ..


Feldsalat, roh (bio?)
Frischer Feldsalat (Nüsslisalat) in Mini-Einkaufswagen - Valerianella locusta.

Feldsalat hat zarte, dunkelgrüne Blätter, die roh mild-nussig schmecken. Ackersalat (bio) hat viel Vitamin C und Vitamin A und Freilandkulturen weniger Nitrat.

.. verhindern. 15 Ackersalat enthält Oxalsäure, der man eine Hemmung der Aufnahme von gewissen Mineralstoffen ( Calcium , Magnesium ..


Ampfer, Mönchsrhabarber (roh, bio?)
Roher Stumpfblättriger Ampfer (Rumex obtusifolius) auf einer Wiese.

Roher Ampfer (Mönchsrhabarber) ist eine säuerlich schmeckende Wildpflanzengattung (Rumex spp.). Bio-Kultivare erhält man vom Sauerampfer.

.. Oxalsäure hemmt die Resorption von Calcium , Eisen und Magnesium . ..


Macis (Muskatblüte, roh?, bio?)
Getrocknete Macis (Samenmantel bzw. "Muskatblüte") der Muskatnuss (Myristica fragrans).

Macis (bio?) ist der Samenmantel der Muskatnuss (Muskatblüte). Dient gemahlen als Gewürz in der Küche und hat einen harzigen, bitteren Geschmack. Selten roh.

.. Eisen , Mangan , Magnesium und Folat sind die wichtigsten essenziellen Nährstoffe, der gemahlene Samenmantel anbietet ..


Vollkornreis, langkörnig, gekocht (bio?)
Gekochter Vollkorn-Reis (Naturreis), langkörnig - Oryza sativa L.

Vollkornreis, langkörnig (bio) schmeckt gekocht nussig und sättigt lange. Schale, Vitamine und Mineralstoffe sind bei Naturreis (brauner Reis) noch erhalten.

.. Vollkornreis enthält generell mehr Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente als weisser Reis. 2 Vor allem der Gehalt an Magnesium ..


Kokosraspeln, nicht gesüsst (roh? bio?)
Oben: offene Kokosnuss links neben roter Blume, unten Kokosraspeln in verschiedenen Feinheitsgraden.

Kokosraspeln, roh, haben einen süsslich-nussigen Geschmack. Man verwendet sie vorwiegend für Kuchen, Gebäck und Süssspeisen. Bio-Qualität?

.. Selen ab. 1 Ebenfalls enthalten sind grössere Mengen an Kupfer , Phosphor , Kalium , Eisen und Magnesium ..


Gewöhnliche Vogelmiere, roh, bio? (Sternkraut)
Gewöhnliche Vogelmiere bzw. Sternenkraut (Stellaria media)  auf Essgabel liegend.

Gewöhnliche Vogelmiere ist roh eine nährstoffreiche Wildpflanze (roh, bio?). Sternkraut ist fast ganzjährig verfügbar.

.. Vogelmiere enthält einen mehrfach höheren Gehalt an Calcium (2x) sowie Kalium und Magnesium (3x). ..


Sauerampfer, Kleiner (roh, bio?)
Wildpflanze Kleiner Sauerampfer - Rumex acetosella: Blühende Pflanzen in steinigem Boden.

Den rohen Kleinen Sauerampfer (bio?) kann man ähnlich wie Spinat verwenden. Die wasserlösliche Oxalsäure schüttet man am besten mit dem Kochwasser weg.

.. Verzehr ist zu beachten, dass Oxalsäure als antinutritive Substanz die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen ( Calcium , Magnesium ..


Litschi-Tomaten, roh (Litchi, bio?)
Litschi-Tomaten (Solanum sisymbriifolium), noch an Pflanze hängend.

Die rohen Früchte der Litschi-Tomaten (Litchi-Tomaten) sehen den Cherry-Tomaten ähnlich. Ihr Geschmack erinnert an Sauerkirschen. Bio?

.. Der Rohfaser-Anteil ( Ballaststoffe ) liegt mit rund 12 % etwa gleich hoch wie bei Dinkel oder Hafer . 4 An Magnesium ..


Kokos-Chips (Cocoschips, roh?, bio?)
Kokos-Chips (Cocos nucifera) in Holzschüssel aufgehäuft.

Kokos-Chips sind eine schmackhafte Knabberei, die sich in der Küche auch zum Verfeinern von Müsli, Süssem oder Pikantem eignet. Roh? Bio?

.. bzw. 2,3 mg/100), weisen jedoch viel weniger Fett auf als Kokos-Chips. 1 Ebenfalls enthalten sind Kalium , Magnesium ..


Vanille-Schote (auch Bourbon-Vanille, bio?)
Bauer im Anbaugebiet Antalaha in Madagaskar mit Vanille-Schoten in den Händen, Vanilla planifolia.

Natürliche Vanille-Schoten, fermentiert, aromatisieren Speisen. Bourbon-Vanille als Pulver / Extrakt sind echte Alternativen, v.a. in Europa. Bio?

.. mg oder Bockshornklee-Blätter (roh) 32,8 mg/1g. 2 Vanille-Schoten enthalten noch Kalium , Zink und etwas Magnesium ..


Kokosmilch, roh (Kokosnussmilch, bio?)
Kokosmilch ist Fruchtfleisch mit Wasser püriert, hier in Flasche, daneben Kokosnuss und Stücke.

Frisch hergestellte, rohe Kokosmilch (Kokosnussmilch) verwendet man für Desserts, asiatische Gerichte und als Milchersatz. Bio?

.. 1-3 Nüsse decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen. 1 Ebenfalls in geringen Anteilen vorhanden ist Phosphor , Magnesium ..


Mandelmilch (roh?, bio?)
Mandelmilch in Flasche und Trinkglas, umgeben von Mandeln mit Schale und offenen Mandeln.

Mandelmilch besteht aus Mandeln und Wasser und ist eine pflanzliche Alternative zur Kuhmilch. Im Handel kaum roh, aber als Bio-Produkt erhältlich.

.. Andere Mandelmilch-Nährstoffe wie Eisen , Magnesium und Vitamin B 6 sind in geringen Mengen enthalten. ..


Datteln, Sorte Deglet Nour, entsteint, roh?, (bio?)
Kokosnussschale mit getrockneten Datteln auf Holzbrett, daneben weitere Datteln liegend.

Durch ihren honigartigen Geschmack, ist die Dattelsorte Deglet Nour (Noor), roh, in Mitteleuropa sehr beliebt. Bissfestes und saftiges Fruchtfleisch. Bio?

.. Steinpilzen enthalten (2000 mg/100g). 1 Des Weiteren enthalten sie kleiner Mengen Kupfer , Mangan und Magnesium ..


Datteln, Sorte Medjool, entsteint, roh? (bio?)
10 Datteln Sorte Medjool in Körbchen, einzeln in Papierschälchen liegend. USA heisst sie Madjool.

Im Vergleich zu anderen Dattelsorten, zeichnet sich die Dattelsorte Medjool, Madjhool oder Madjoo, roh, durch den sehr fruchtigen Geschmack aus. Bio?

.. Steinpilzen enthalten (2000 mg/100g). 1 Des Weiteren enthalten sie kleiner Mengen Kupfer , Mangan und Magnesium ..


Cashewnüsse, geröstet, ungesalzen (roh?, bio?)
Cashewnuss, trocken, ungesalzen - Anacardium occidentale, ungeschält in Schale, geschält daneben.

Geröstete Cashewnüsse schmecken ungesalzen süsslich-nussig. Weder geröstet noch "natürlich" meint roh. Bio-Qualität bevorzugen.

.. Mengen kommen in Sesam (0,39 mg/100g) oder ungeschälten Hanfsamen (0,37 mg/100g) vor. 1 In Cashewnüssen ist Magnesium ..


Traubensaft (roh?, bio?)
Roter Traubensaft in einem Glas, umgeben von dunklen Trauben.

Frischer Traubensaft (Traubensüssmost) schmeckt gut und ist reich an Antioxidantien. Er ist normalerweise sterilisiert. Bio-Qualität?

.. Die 749 mg/100g decken 37,0 % des Tagesbedarfs ab. 1 Ferner enthält Traubensaft geringe Mengen an Fluor , Magnesium ..


Amarant, gepufft (Amaranth, roh), bio?)
Amarant (Amaranth), gepufft - Amaranthus caudatus - in weisser Frühstücksschale.

Herstellungsbedingt kommt es bei gepufftem Amarant (Amaranth) zu grossen Nährstoffverlusten. Bevorzugen Sie Bio-Amarant, roh.

.. Herstellungsverfahren von Frühstückszerealien sind beim Puffen die grössten Nährstoffverluste zu verzeichnen. 1 Der Gehalt an Magnesium ..


Muskatnuss, gemahlen oder gerieben (roh, bio?)
Holzlöffel mit geriebener Muskatnuss und einer teilweise abgeriebenen Muskatnuss daneben.

Rohe Muskatnuss (bio?) hat gemahlen oder gerieben ein würziges Aroma und einen moschusähnlichen Duft. Muskatnuss in kleinen Dosen verwenden, da rasch giftig.

.. Aufgrund des hohen Fettanteils beträgt der Energiegehalt 5,25 kcal/1g. 4,16 Mangan , Magnesium und Folat sind ..


Durian (Stinkfrucht), roh (bio?)
Durian essbereit auf Teller, dahinter ein Stück in der Schale und ganze Frucht.

Die Durian (Stinkfrucht) hat roh einen eigenwilligen Geruch. Das Fruchtfleisch ist weich und süsslich. Für Liebhaber schmeckt die Frucht himmlisch. Bio?

.. Zudem enthalten rohe Durian höhere Gehalte an Folat (Folsäure) , Mangan , Riboflavin (Vitamin B2) und Magnesium ..