para el relleno Colocar las avellanas peladas en una bandeja y asar en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos. Luego déjalos enfriar y frótalos firmemente en una bolsa de plástico hasta que se caiga la piel. Ahora pica las nueces peladas y reserva.
Divida el brócoli en trozos grandes y cocínelo al vapor en agua con sal durante unos 15 minutos hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, continúa con los demás pasos de preparación.
Pelar las cebollas y cortar 1/4 de la parte superior. Recoge las capuchas. Con la ayuda del moldeador de bolas, ahueca con cuidado las cebollas desde el exterior desde la segunda capa hasta justo antes del fondo. Reserva las cebollas ahuecadas hasta el paso de preparación adecuado.
Si no tienes un formador de bolas a mano, puedes ahuecar las cebollas con cuidado con un cuchillo pequeño.
Picar el contenido de las cebollas ahuecadas en trozos pequeños y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes. Sube brevemente la temperatura, agrega el azúcar moreno y revuelve hasta que las cebollas se caramelicen. Deja la sartén a un lado.
para las cebollas Corta lo suficiente del fondo de las cebollas para que puedan mantenerse en pie.
Llevar a ebullición el vino blanco y el caldo de verduras en una olla. Poner las cebollas ahuecadas con las caperuzas en la olla. Tape y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que esté bien cocido.
Asegúrate de que las cebollas estén contenidas en la olla para que no se caigan. El líquido tampoco debe llegar a más de la mitad de las cebollas.
Continuación y perfeccionamiento del relleno. Mientras tanto, mezcle las cebollas finamente picadas con el brócoli y haga puré.
Rallar finamente la piel del limón con un rallador de cocina adecuado y exprimir el jugo con un exprimidor.
Agrega la ralladura y el jugo del limón junto con las avellanas y el estragón. Salpimentar y, si se desea, mezclar con un poco de aceite de oliva si está un poco seco.
Rellena las cebollas terminadas con la mezcla de brócoli y avellanas y sirve las "Cebollas rellenas" calientes.
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
Cebollas rellenas de avellanas y brócoli son una tapa de éxito que demuestra una vez más que a la cocina vegana no le falta de nada.
Avellanas: Puedes comprar las avellanas mencionadas en los ingredientes ya peladas o puedes partirlas tú mismo.
Explicación de los términos del azúcar: La receta original contiene azúcar de caña como ingrediente. Este término siempre causa confusión. Azúcar de caña es el nombre del producto que recibe el azúcar doméstico, que se obtiene de la caña de azúcar. Puede ser blanco o marrón. La situación es diferente con el azúcar sin refinar, también conocido como azúcar moreno. Es un producto semiacabado de azúcar de caña o de remolacha que aún no se ha liberado completamente del almíbar adherido. Por eso tiene su color marrón.
Consejos
Cebollas más grandes para esta receta: el autor usa cebollas de tamaño mediano para esta receta. Sin embargo, si no tienes un formador de bolas o no estás familiarizado con su uso, comprar una cebolla más grande te ayudará a ahuecarla.
Preparación alternativa
Cuchillo en lugar de formador de bolas: También puedes utilizar un cuchillo en lugar del formador de bolas. Sin embargo, esto requiere mucha habilidad técnica.
Hierbas y especias: Dependiendo de tu gusto, puedes usar hierbas adicionales, ajustar la sal y la pimienta a tus necesidades individuales o incluso agregar un poco de cayena.
