FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы

банан, сырой

Бананы представляют собой очень хорошо сбалансированную смесь из углеводов, но им не хватает необходимого нервным клеткам и мозгу жира. Его надо компенсировать!

Все 70 видов бананов кроме одного (из Танзании) родом из Юго-Восточной Азии, но крупнейшие плантации находятся в Америке, потому что современный банан - это гибрид, имеющий более 1000 скрещиваний и различных вариаций.

Химический состав:

Следующие цитаты взяты из текста "Первые био бананы с Тенерифе, 20 писем о бананах":

"Банан содержит около 75% воды (яблоко и апельсин 85%), 21% углеводов, 3% клетчатки, 1% белков. А кроме того 0,2% полиненасыщенных жирных кислот, минералы и витамины. В этих показателях есть, конечно, некоторый разброс значений. Для нас был очень интересным сравнительный анализ наших бананов и одной известной "банановой марки". Согласно ему наши бананы содержат всего от 68,75 до 70,06% воды и иногда почти в два раза больше минеральных веществ. Также и по сырому белку было установлено почти в два раза большее его количество. Углеводов оказалось от 26,4 до 26,63%".

"Приблизительно 90% калорий в банане составляют углеводы, которые отличаются хорошим составом, а именно - 4,8 г виноградного сахара (глюкоза, декстроза) на 100 г, 3,7 плодового сахара (фруктоза) и 12,7 г тростникового сахара (сахароза). Плюс 1,2 г крахмала. Глюкоза усваивается сразу же, фруктоза немного позже, а сахароза медленно".

"Что касается микроэлементов, банан по содержанию меди стоит на первом месте среди всех фруктов и овощей; он содержит больше железа, чем большинство фруктов и имеет хорошее содержание йода. Он богат калием, фосфором и магнием и содержит самое большое количество марганца среди фруктов. В нейтральном ферментативном секторе марганец особенно важен для метаболизма углеводов. Усвояемость витамина B1 в тканях также зависит от наличия марганца.

Бананы содержат важный пектин и практически не содержат жира, т.е. содержат только жизненно необходимые, ненасыщенные жирные кислоты, но никакого холестерина. По сравнению с сухой массой они содержат 12% клетчатки. Они практически не содержат соли (всего 1 мг натрия на 100 г), и имеют лучшее (для кислотно-щелочного равновесия) соотношение натрия и калия (1:1748) среди всех фруктов и не содержат пурину! Они очень щелочные и не содержат фитатов (фитиновая кислота)".

Информания о бананах, касающаяся питания:

"Некоторые народы в юго-восточной Азии и Африке питаются на 90% бананами. Большую часть из них там составляют плантаны, а не наши обычные столовые бананы. Финики тоже могут составлять у кочевников большую часть рациона, но ни один фрукт ни по количеству ни по соотношению с другими продуктами питания не может сравниться с бананом". Однако такое питание не является здоровым, оно одностороннее.

"Известно, что западный человек потребляет слишком много калорий, слишком много жира, слишком много белка, слишком много денатурированной пищи. Он употребляет слишком мало клетчатки и слишком мало натуральной, сырой пищи. Со многих сторон сейчас говорится, какую пользу в долгосрочной перспективе приносят организму уже даже просто небольшие приёмы пищи, состоящие из фруктов, или что закуска из фруктов сдержит употребление слишком большого количества калорий, вызванного "волчьим аппетитом"".

"Для этого бананы будут идеальной пищей. Они в любой сезон относительно дёшевы. Гигиенично упакованные природой в практичные порции и легко очищаемые они с точки зрения состава веществ являются идеальной пищей для перекуса. Они дают хорошее чувство насыщения, несмотря на то что содержат всего лишь 96 ккал или 402 кдж на 100 г мякоти. Они вкусны даже при употреблении их в больших количествах и в течение длительного времени и легко перевариваются".