Salsa Di Aglio Crudo All'aglio
vegan crudo
Ingredienti (for serving, )
| Para la base de la salsa | |
|---|---|
| 60 g | Anacardi crudi? biologico? (anacardi) |
| 100 ml | Acqua potabile, grezza (biologica?) (100 g) |
| 2 denti | Aglio (biologico?) (6,0 g) |
| Para refinar el sabor | |
| 1 pizzicare | Sale, sale da cucina (0,40 g) |
| ¼ Cucchiai. | Succo di limone (crudo?, biologico?) (1,8 g) |
Utensili da cucina
- frullatore di vetro or miscelatore manuale
Metodo di preparazione
- piatto freddo
- ammollo
- mescolare
- scarico (deformazione)
- gusto
Preparazione
Per la base di salsa
Immergi gli anacardi per tre ore.In generale, gli anacardi sono un frutto secco abbastanza morbido, quindi puoi ridurre il tempo o, direttamente, saltarlo, se necessario. Oltre ai benefici nutrizionali, l'ammollo migliora la consistenza degli anacardi per i passaggi successivi.
Rimuovere l'acqua dall'ammollo e sciacquare gli anacardi in uno scolapasta.
Sbucciare gli spicchi d'aglio. Metterli insieme con anacardi e acqua in un frullatore.
Per affinare il sapore
Schiaccia gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea. Sale e pepeVersa la panna in una ciotola. Aggiungi il succo di limone, mescola bene, assaggia e rettifica sale e pepe per l'ultima volta.
Se non usi la salsa non appena viene preparata, ti consigliamo di raffreddarla.
La salsa di aglio crudo viene conservata in frigorifero in perfette condizioni per un massimo di tre giorni.
|
Informazioni nutrizionali per 100g
Convertire per porzione
|
2000 kcal | |
|---|---|---|
| Energia | 203 kcal | 10,1% |
| Grassi | 16 g | 22,4% |
| Saturated Fats | 2,8 g | 13,9% |
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 12 g | 4,5% |
| Sugars | 2,2 g | 2,4% |
| Fibra | 1,3 g | 5,0% |
| Proteina/Albumina | 6,7 g | 13,5% |
| Sale (Na:167,3 mg) | 253 mg | 10,5% |
| Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate | per 100g | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Elem | Rame, Cu | 0,80 mg | 80,2% |
| Prot | Triptofano (Trp, W) | 0,10 g | 42,2% |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,65 mg | 32,7% |
| Elem | Fosforo, P | 217 mg | 30,9% |
| Elem | Magnesio, Mg | 106 mg | 27,9% |
| Fett | Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 2,8 g | 27,9% |
| Prot | Treonina (Thr, T) | 0,25 g | 26,7% |
| Prot | Valina (Val, V) | 0,40 g | 25,0% |
| Prot | Isoleucina (Ile, I) | 0,29 g | 23,2% |
| Prot | Fenilalanina (Phe, F) | 0,35 g | 22,6% |
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
| Ácidos grasos esenciales | per 100g | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 2,8 g | 27,9% |
| Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 0,02 g | 1,2% |
| Aminoácidos esenciales | per 100g | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Triptofano (Trp, W) | 0,10 g | 42,2% |
| Treonina (Thr, T) | 0,25 g | 26,7% |
| Valina (Val, V) | 0,40 g | 25,0% |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,29 g | 23,2% |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,35 g | 22,6% |
| Leucina (Leu, L) | 0,54 g | 22,0% |
| Lisina (Lys, K) | 0,34 g | 18,4% |
| Metionina (Met, M) | 0,13 g | 14,3% |
| Vitaminas | per 100g | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Vitamina K | 12 µg | 16,0% |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,16 mg | 14,3% |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,19 mg | 13,7% |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 4,1 µg | 8,3% |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,33 mg | 5,3% |
| Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 9,2 µg | 4,8% |
| Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 0,33 mg | 3,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 1,7 mg | 2,4% |
| Niacina (vitamina B3) | 0,40 mg | 2,4% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,02 mg | 1,8% |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | per 100g | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Fosforo, P | 217 mg | 30,9% |
| Magnesio, Mg | 106 mg | 27,9% |
| Potassio, K | 251 mg | 12,5% |
| Sodio, Na | 99 mg | 12,5% |
| Calcio, Ca | 22 mg | 3,0% |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | per 100g | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Rame, Cu | 0,80 mg | 80,2% |
| Manganeso, Mn | 0,65 mg | 32,7% |
| Zinco, Zn | 2,1 mg | 20,8% |
| Ferro, fede | 2,4 mg | 17,2% |
| Selenio, Se | 7,6 µg | 13,7% |
| Fluoro, F | 44 µg | 1,2% |
| Iodio, I | 1,9 µg | 1,2% |
Questa salsa di aglio crudo e anacardi è la più versatile!
Usi della salsa all'aglio crudivegana: questa salsa può essere utilizzata per qualsiasi ricetta vegetariana che include la salsa allo yogurt, come nel caso di involtini o pomodori ripieni di riso. Può anche essere usato per condire insalate o affinare il gusto di altre ricette crude.
È anche delizioso per accompagnare i piatti di "pasta", non importa se si tratta di pasta tradizionale o di verdure.
Sbucciate l'aglio: per accelerare il processo di sbucciatura e prevenire l'odore delle mani come l'aglio, esiste un metodo molto semplice.
Per iniziare, posizionare lo spicchio d'aglio con la punta verso la superficie di lavoro. Quindi, fai una certa pressione con la mano o con un oggetto, in modo che la pelle si screpoli. Quindi, posiziona lo spicchio d'aglio in un contenitore ermetico, come un barattolo, e chiudilo bene. Agitare vigorosamente. All'apertura della barca vedremo che la buccia dell'aglio si è completamente staccata.
Questo trucco è molto utile se devi usare molto aglio, poiché serve anche a sbucciare l'aglio intero.
Salsa per immersione: se si desidera utilizzare questa salsa per immersione, utilizzare meno acqua.
Tsatsiki: se riduci la quantità di acqua e aggiungi un cetriolo grattugiato, otterrai un delizioso tsatsiki vegano.
Erbe aromatiche: inoltre, è possibile sostituire le erbe aromatiche con altre e dare alla salsa un tocco diverso. Tre erbe che si combinano molto bene con la base di questa salsa sono erba cipollina, prezzemolo e aglio selvatico.
