Ihre Suchtreffer (Deutsch)

Diese mexikanische Salsa Verde (roh) kann man selbst zubereiten, Zutaten (wenn möglich bio) sind vorwiegend: Tomatillos, Spitzpaprika und Korianderblätter.

.. Dafür benötigt man: 1 kleine Zwiebel , 2 Bund frische Korianderblätter , 500 g Tomatillos, 1-2 grüne Chilis oder Jalapeños .. Die Zwiebel würfeln und Korianderblätter fein hacken. Tomatillos, Chilis bzw. .. Es gibt auch eine rote Salsa Variante (Salsa roja), die man mit roten Tomaten anstelle von grünen Tomatillos zubereitet ..

Bärlauch, getrocknet (roh?), nennt man frisch auch Waldknoblauch, Hundsknoblauch, Bärenlauch, Knoblauchspinat oder Wilder Knoblauch. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für Bärlauch-Suppe Zutaten: 1 Zwiebel , 3 grosse Kartoffeln , 1 L vegane Gemüsebrühe , 40 g getrockneter .. Zubereitung: Eine feingeschnittene Zwiebel schonend dünsten und mit einem Liter veganer Gemüsebrühe ablöschen. .. In Norddeutschland, wie etwa in Brandenburg oder Hamburg, steht Bärlauch sogar als „vom Aussterben bedroht“ auf der Roten ..

Raffiniertes Rapsöl ist hellgelb, geschmacksneutral und bis ca. 180-200 °C erhitzbar. Biologisches Rapsöl ist meist kaltgepresst oder physikalisch raffiniert.

.. Rezept für vegane Apfel-Linsen-Suppe: Zutaten: 2 Äpfel , 1 rote Zwiebel , 1 Stk. .. Zubereitung: Ingwer und Zwiebel schälen, klein schneiden. Äpfel entkernen, ev. schälen und klein würfeln. .. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Äpfel darin einige Minuten andünsten. ..

Die Litschi gilt in Südchina als Symbol der Liebe. Ihr weisses Fruchtfleisch ist roh sehr saftig und schmeckt süss-säuerlich. Bio verfügbar.

.. Zwiebel , Ingwer , Minze (4 Stängel), Salz , Chiliflocken . .. Die Zitrone pressen und die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Die Minze klein hacken. .. Die Frische und optimale Reife der Litschi erkennt man an einer rosa/roten Schale, die prall und unbeschädigt ist. ..

Die grüne Olive (roh) ist die Vorstufe der vollständig ausgereiften, schwarzen Olive. Das Einlegen hilft, die Bitterstoffe loszuwerden. Bio?

.. Mit zunehmendem Reifegrad erreichen sie eine rot-braune Färbung, fertig verarbeitet erscheinen sie pink, rosé oder braun, .. manche sagen rot (red olives). .. Geerntet werden kann, wenn Folgendes auf die Früchte zutrifft: Farbwechsel von grün zu rot-violett oder schwarz ..

Getrocknetes Dillkraut ist in kalten und warmen Speisen beliebt. Ob Dill nach dem Trocknen noch roh ist? Siehe Text. Dill ist in Bio-Qualität verfügbar.

.. Zwiebel , ½ Gurke , 2 EL gehackte frische Petersilie , 2 EL getrockneter Dill (bio), 80 g vegane Saure Sahne , 30 g .. Zubereitung: Gekochte Kartoffeln in Scheiben und rohe Zwiebel und Gurke in Würfel schneiden. .. In einer grossen Schüssel Kartoffeln, rote Zwiebel, Gurke, Petersilie und Dill vermengen. ..

Kidney-Bohnen haben einen hohen Proteingehalt und sind reich an Folsäure. Sie schmecken süsslich-nussig und sind beliebt bei Kindern (Bio-Qualität?).

.. mit Avocado und Zwiebel . .. Die roten, leicht nierenförmigen Bohnen bezeichnet man als Kidney-Bohnen. .. Alternative Namen Kidney-Bohnen nennt man auch Indianerbohne oder rote Bohne. ..

Sojabohnen kommen ursprünglich aus China. Ihre reifen Samen konsumiert man gekocht oder verarbeitet (als Soja-Produkte). Roh sind sie nicht essbar. Bio?

.. Verwendung in der Küche Rohe Sojabohnen können je nach Sorte braun, grün, rot oder cremefarbig sein und ihre Form variiert .. Sojabohnen-Masala Zutaten (für 2 Personen): 150 g rohe Sojabohnen (8 Stunden in Wasser eingelegt), 1 TL Rapsöl , 1 Zwiebel .. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Ein Stück Ingwer schälen und fein reiben. ..

Toast ist ein Kastenweissbrot, das entweder kalt oder warm für Vorspeisen, Snacks oder andere Gerichte Verwendung findet. Gibt es auch vegan und bio.

.. für Rohkostsalat mit Toastbrot-Croûtons Zutaten (für 4 Personen): 1 grosser Kopfsalat , 1 Gurke , 1 Gemüsepaprika (rot .. ) , 1 Tomate , 1 Zwiebel , 1 Radieschen , 4 Scheiben veganer Vollkorntoast (bio), 2 EL Rapsöl (kaltgepresst) , 1 EL .. Zwiebel fein hacken. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. ..

Tamarindenpaste (roh?) besteht aus verarbeiteten Tamarindenfrüchten und schmeckt darum süss-sauer. Die eine Richtung kann auch überwiegen. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für Gemüsecurry mit Tamarindenpaste Zutaten (für 4 Personen): 2 EL Rapsöl (raffiniert) , 1 Zwiebel (fein .. gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 2 Karotten , 2 Gemüsepaprika (rot) , 1 Broccoli , 1 TL Ingwer (gerieben .. Zubereitung: Rapsöl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. ..

Eine Honigmelone (bio) ordnet man den Zuckermelonen zu. Die Sorten sind im Aussehen sehr vielfältig, aber das Fruchtfleisch (roh) ist immer sehr süss.

.. Gedünstetes Gemüse wie Gemüsepaprika ( rot und gelb ) und Zucchini mit roher Honigmelone ergeben ein schnell zubereitetes .. Spitzpaprika, 250 g Tomaten , 1 Salatgurke (optional geschält oder entkernt), 15 g frischer Ingwer , 8 Stiele Minze , 1 Zwiebel .. Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln und unter die Masse heben. ..

Rohe Pfirsiche punkten mit erfrischendem Aroma. Das Steinobst gibt es in verschiedenen Varietäten, wie Plattpfirsich oder Nektarine. Bio-Qualität?

.. Die rot-gelbe Fruchthaut weist einen pelzigen Flaum auf. .. Veganes Rezept f ür Tomaten-Pfirsich-Salat Zutaten (für 4 Personen): 3 Fleischtomaten , 3 Pfirsiche, 1 Zwiebel , 50 .. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..

Quinoa ist geschält, roh und bio erhältlich. Die Saponine in der Schale würden ungeschälte Pseudogetreide fast ungeniessbar machen.

.. Veganes Rezept für Quinoa-Gemüse-Pfanne Zutaten (für 4 Personen): 400 g Bio-Quinoa ( vorgekocht ), 1 Zwiebel (roh), 10 .. g frischer Ingwer (bio), 500 g Brokkoli , 1 Karotte , 1 Gemüsepaprika (rot ), 1 Zucchini , 4 EL Sojasauce , 1⁄2 Bund .. Zubereitung: Etwas Wasser in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die geschnittene Zwiebel und den fein geraffelten ..

Der Gemüsefond dient als Grundlage für Suppen und Sossen. In Fond gegarte Lebensmittel bekommen mehr Aroma, zudem enthält hochwertiger Bio-Fond kein Salz.

.. Geeignet sind Wurzelgemüse wie Karotten , Knollensellerie , Lauch , Wirsing (Wirz) und Zwiebel . .. Weniger gut geeignet sind Rote Beete , Pak Choi , Broccoli , Weisskohl und Kohlrabi , weil sie den Fond bitter machen .. Vor allem Wurzelgemüse wie Karotten , Kohlrabi , Knollensellerie und Zwiebel verwendet man oft. ..

Echter Thymian ist roh wegen seines ätherischen Öls ein gesundes Gewürz. Hilft gegen Katarrhe der oberen Luftwege, bei Bronchitis und Keuchhusten. Bio?

.. Veganes Rezept für Ofengemüse mit Thymian Zutaten (für 4 Personen): 1 rote Zwiebel , 4 Knoblauchzehen , 1 Aubergine .. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Schnitze schneiden. Gemüse waschen und in gleich grosse Stücke schneiden. ..

Tafelsalz (Speisesalz) ist ein beliebtes, doch meist in zu grossen Mengen verwendetes Würzmittel. Roh? Bio?

.. Zwiebel , Knoblauch , Limette , Zitrone ). Schmecken Sie erst am Schluss mit wenig Tafelsalz ab. .. in Grossbritannien verwendet man das schnell erkennbare Traffic Light Rating System mit den Ampelfarben grün, gelb und rot .. Gelb bezeichnet 0,3-1,5 g/100g, rot >1,5 g/100 g oder ab 1,8 g pro Portion. 10 Die gesamten Inhaltsstoffe von Salz ..

Linsen (Erve, Küchen-Linse) haben einen hohen Eiweissanteil und sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen. Einweichen oder Kochen ist nötig.

.. Die im Handel angebotenen "Roten Linsen" sind geschälte braune oder violette Linsen, deren Kern orange-rot ist. .. Hierbei trennt man die grünen Linsen (mit gelbem oder grünem Kern) von den roten Linsen (mit rotem, orangefarbenem oder .. Kerne als "Rote Linsen". ..

Aromatische Bio-Erdbeeren und vor allem Walderdbeeren, enthalten besonders viele Mineralstoffe, Vitamine und antikarzinogene sekundäre Pflanzenstoffe.

.. Aufgrund ihrer geringeren Säure und Gelierfähigkeit mischt man sie häufig mit Roten Johannisbeeren oder mit Rhabarber .. Diese Früchte sind nicht rot, sondern weisslich, die Nüsschen sind rot. Ihr Aroma erinnert an eine Ananas. .. Die Frucht kann ähnlich rot bis bräunlich gefärbt sein. Bis zum 19. ..

Bei der Haselnussmilch handelt es sich um einen hauptsächlich aus Wasser und Haselnüssen bestehenden Haselnussdrink (roh?, bio?). Als Milchersatz geeignet.

.. Veganes Rezept für Kohlrabi-Haselnuss-Suppe Zutaten (für 4 Personen): 600 g Kohlrabi , 1 Zwiebel , 1 EL Rapsöl , 100 .. Zwiebel schälen und fein hacken. .. Rapsöl in einem Kochtopf erhitzen, darin Zwiebel anschwitzen und mit Weisswein (Wasser) ablöschen. ..

Ganze Gewürznelken haben dank ätherischen Ölen, z.B. Eugenol, einen intensiven Geschmack. Nägeli würzen Saucen, Suppen, Gebäck und Currys. Roh? Bio?

.. Dazu nimmt man die gewünschte Menge Reis, 1 ganze, kleine Zwiebel und 3 oder 4 Stück Nelken. .. Die Gewürznelken steckt man in die geschälte Zwiebel und kocht oder dünstet sie so mit dem Reis. .. Entfernt man die Nelken aus der Zwiebel, kann man auch sie mit einem leichten Nelkengeschmack geniessen. ..

Wirsing (bio?) ist roh, fermentiert oder gekocht essbar. Kohl (Wirz oder Welschkraut) hat gekrauste, je nach Sorte aussen hellgrüne oder dunkelgrüne Blätter.

.. Beispiel mit klassischen Gewürzen, wie Salz, Lorbeerblätter , Wacholderbeeren , oder etwas schärfer mit Jalapeños , Zwiebel .. Rezept für veganen Rahmwirsing mit Räuchertofu Zutaten (für 2 Personen): 400 g Wirsing (roh, bio), 150 g Räuchertofu, 1 Zwiebel .. Zwiebel schälen und fein würfeln. ..

Die Yamswurzel ist bis auf zwei Arten nur gekocht essbar, da sie roh verzehrt toxisch wirkt. Sie schmeckt süsslich und ist reich an Provitamin A. Bio?

.. Veganes Rezept für Yamswurzel-Curry Zutaten (für 3 Personen): 3 Scheiben einer mittelgrossen Yamswurzel (roh), 1 Zwiebel .. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. .. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel glasig andünsten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. ..

Steinpilzpulver, aus getrockneten und gemahlenen Steinpilzen, verwendet man zum Verfeinern von Gerichten. Je nach Herstellungsart ist es roh und bio erhältlich.

.. Veganes Rezept für Pilzpfanne mit Steinpilzpulver Zutaten (für 4 Personen): 500 g Zucht-Champignons , 1 Zwiebel , 2 .. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. .. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. ..

Kombu-Algen (meist getrockneter Japanischer Blatttang) sind Braunalgen und im asiatischen Raum beliebt. Sie eignen sich gut zum Würzen von Suppen. Roh? Bio?

.. japanischen Kombu-Algen-Salat Zutaten (für 4 Personen): 20 g getrocknete Kombu-Algen (bio), 3 Stangen Frühlingszwiebeln , 1 Zwiebel .. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden. .. Algen, Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Karotten, Gurke, Chili und Koriander in einer grossen Schüssel vermengen. ..

Lauch ist gut roh essbar und ähnlich wie Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch zu verwenden. Fast ganzjährig regional und in Bio-Qualität erhältlich.

.. Er erinnert geschmacklich an seine Verwandten ( Zwiebel , Schnittlauch und Knoblauch ), ist allerdings milder und hat .. keine ausgeformte Zwiebel oder Knolle. .. Kreuzreaktionen mit nahen Verwandten des Lauchs (wie Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch) kommen durchaus vor. 12 Wie ..