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Piment, gemahlen (roh? bio?)
Piment, gemahlen mit ein paar ganzen Körnern aufgehäuft - Pimenta dioica.

Das Gewürz Piment bzw. Nelkenpfeffer gibt es gemahlen oder als getrocknete Beeren. Achten Sie auf roh und Bio-Qualität.

.. und besonders während der Wachstumsphasen im Säuglings- und Jugendalter. 3 Erwähnenswert ist der hohe Gehalt an Kalium .. Obwohl man Gewürze im täglichen Verbrauch nicht in grossen Mengen zu sich nimmt, ist der Kalium-Wert im Piment jedoch erstaunlich .. Kalium als essenzielles Mengenelement reguliert u.a. den Wasserhaushalt in den Zellen. 3 Der Anteil des Eisens im ..


Miang Kham Sauce (bio?, roh?)
Miang Kham Sauce (separates Rezept) im Zentrum eines Tellers, umgeben von Salatblättern.

Die Miang Kham Sauce kann man auch vegan zubereiten als Dip für ein Wrap. Siehe separates Rezept für Bio-Qualität, ist nicht roh.

.. Mangan sind Weizenkeime (13 mg/100g) oder Haselnüsse (6,2 mg/100g). 1 Die Miang Kham Sauce enthält 295 mg Kalium .. Kalium kommt in den meisten Lebensmitteln vor und ist bei einer naturnahen und ausgewogenen veganen Ernährung sogar besser .. Gute Kalium-Quellen sind Kräuter, Hülsenfrüchte und Nüsse, wie weisse Bohnen (1795 mg/100g) sowie Gemüse, wie Spinat ..


Datteln, Sorte Deglet Nour, entsteint, roh?, (bio?)
Kokosnussschale mit getrockneten Datteln auf Holzbrett, daneben weitere Datteln liegend.

Durch ihren honigartigen Geschmack, ist die Dattelsorte Deglet Nour (Noor), roh, in Mitteleuropa sehr beliebt. Bissfestes und saftiges Fruchtfleisch. Bio?

.. Ebenfalls niedrig ist der Proteingehalt mit 2,4 g/100g. 1 Datteln der Sorte Deglet-Nour enthalten reichlich Kalium .. Bananen , die oft als gute Kalium-Quelle genannt sind, weisen 358 mg/100 g auf, was 18,0 % des Tagesbedarfs entspricht. .. Sehr viel Kalium ist in getrockneten Steinpilzen enthalten (2000 mg/100g). 1 Des Weiteren enthalten sie kleiner Mengen ..


Kaktusfeige, roh (Stachelfrucht, bio?)
Frische Kaktusfeigen in einem verrosteten Blechbehälter, davon eine aufgeschnitten - Opuntia spp.

Die rohe Kaktusfeige (Stachelfrucht, Kaktusbirne, Stachelfeige, Stachelbirne) ist eine süsse, exotische Frucht.

.. Vom Mineralstoff Kalium (220 mg) hätten Bohnen achtmal mehr. .. Doch liest man dann immer wieder Binsenwahrheiten wie: Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren und ist vor allem für die .. Zudem hilft Kalium, den Mineralstoffgehalt im Körper wieder aufzufüllen, wenn man rekonvaleszent ist. ..


Pflaume, getrocknet, ungekocht, roh? (bio?)
Getrocknete, ungeschwefelte Pflaumen, die meist einen dunkleren Farbton aufweisen.

Getrocknete Pflaumen ungekocht haben einen hohen Nährstoffgehalt und sind roh in Rohkost-Qualität und ungeschwefelt käuflich. Gut gegen Verstopfungen. Bio?

.. Hohe Vitamin-K-Werte haben grünes Gemüse, wie Grünkohl (705 µg) und Mangold (830 µg). 1 Kalium ist mit 732 .. Viel Kalium sind in Gewürzen und Kräuter enthalten, sowie in getrockneten Steinpilzen (2000 mg/100g). 1 Trockenpflaumen .. Portion Dörrpflaumen (100 g) deckt den Tagesbedarf an Bor (2 bis 3 mg). 13 Getrocknete Pflaumen sind zudem reich an Kalium ..


Erdbeer Guave, roh (Rote bzw. Kirschen Guave, bio?)
Erdbeer-Guave an Strauch/Baum, auch Rote Guave oder Kirschen Guave genannt - Psidium cattleianum.

Erdbeer-Guaven, roh (Rote bzw. Kirsch-Guave) haben einen angenehm süss-sauren Geschmack. Sie sind kleiner als die Echte Guave. Bio-Qualität bevorzugen

.. Die Erdbeerguave weist hingegen nur 37 mg/100g Vitamin C auf. 1 Erdbeerguave weist 292 mg/100 g Kalium auf, was .. Früchte mit mehr Kalium sind Durian (436 mg/100g) und Jackfrucht (448 mg/100g). .. getrocknete Feigen (680 mg), getrocknete Pfirsiche (996 mg) oder dehydrierte Banane (1491 mg) enthalten sehr viel Kalium ..


Piment, Körner (roh?, bio?)
Piment, ganze Körner in Holzschaufel und darum herum auf Sacktuch.

Das Gewürz Piment bzw. Nelkenpfeffer kauft man oft als ganze Körner (roh?). Es schmeckt nelkenähnlich und hat eine leichte Schärfe. Bio?

.. und besonders während der Wachstumsphasen im Säuglings- und Jugendalter. 3 Erwähnenswert ist der hohe Gehalt an Kalium .. Obwohl man Gewürze im täglichen Verbrauch nicht in grossen Mengen zu sich nimmt, ist der Kalium-Wert im Piment jedoch erstaunlich .. Kalium als essenzielles Mengenelement reguliert u.a. den Wasserhaushalt in den Zellen. 3 Der Anteil des Eisens im ..


Echte Guave, roh (Guayaba, Goiaba, bio?)
Echte Guaven - Psidium guajava - aufgeschichtet und eine aufgeschnitten, rotflleischig

Echte Guaven, roh (Guava, Guayaba, Goiaba) haben einen aussergewöhnlichen Geschmack und einen hohen Gehalt an Vitamin C. Bio-Qualität bevorzugen.

.. Lappentang) (1'269 µg/100g), Bierhefe (3'170 µg/100g) und Hefeextrakt (3'786 µg/100g). 1 Guave weist 417 mg/100 g Kalium .. Früchte mit mehr Kalium sind Durian (436 mg/100g) und Jackfrucht (448 mg/100g). .. getrocknete Feigen (680 mg), getrocknete Pfirsiche (996 mg) oder dehydrierte Banane (1491 mg) enthalten sehr viel Kalium ..


Pfirsiche, getrocknet (roh?, bio?)
Getrocknete und ungeschwefelte Pfirsich-Früchte auf einem Haufen.

Getrocknete Pfirsiche gibt es in geschwefelter und ungeschwefelter Form. Bio-Qualität bevorzugen. Wegen hoher Trocknungstemperatur selten roh.

.. kleinen Mengen geniessen sollte. 1 Wie anderes Trockenobst enthalten auch getrocknete Pfirsiche grössere Mengen an Kalium .. Der Kalium-Gehalt von 996 mg/100g ist hoch, im Vergleich zu getrocknetem Apfel (450 mg/100g) oder getrockneter Birne .. Noch mehr Kalium als Trockenpfirsiche enthalten getrocknete Bananen (1183 mg/100g), getrocknete Aprikosen (1162 mg) und ..


Litschi (roh, bio?)
Rohe, teilweise geöffnete Litschis (Litchi chinensis) auf hellem Hintergrund.

Die Litschi gilt in Südchina als Symbol der Liebe. Ihr weisses Fruchtfleisch ist roh sehr saftig und schmeckt süss-säuerlich. Bio verfügbar.

.. Die Echte Guave enthält mit 228 mg pro 100 g circa das 3-Fache an Vitamin C. 1 Litschis haben 171 mg Kalium pro .. Spinat enthält mit 558 mg/100g ungefähr das 3-Fache an Kalium. .. Lebensmittel, die am meisten Kalium bieten, sind häufig Gewürze oder Kräuter (z.B. ..


Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver (bio?, roh?)
Leicht geröstete Zwiebelteile, Zwiebelpulver, beides angehäuft; rechts eine Zwiebel.

Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver aus getrockneten Zwiebeln ist selten roh. Man verwendet es anstelle von frischen Zwiebeln. Bio?

.. Im Vergleich haben rohe Zwiebeln (146 mg/100g) viel weniger Kalium als Zwiebelgranulat (985 mg/100). .. Kalium ist wichtig für die Zellmembranen und das Zellwachstum. Sehr viel Kalium ist in getrockneten Kräutern ( getr. ..


Radieschen, roh (bio?)
Radieschen frisch geerntet, noch am Boden: (Raphanus sativus subsp. sativus, Raphanus sativus).

Das Radieschen verzehrt man meistens roh und zusammen mit Salat. Der scharfe Geschmack ist typisch für diese Speicherknolle. Bio-Qualität?

.. Roher Spinat beinhaltet mit 194 µg/100g ca. das Achtfache des Vitamins. 3 Enthalten Radieschen Kalium? .. Der Kalium -Gehalt beträgt 233 mg/100g (12 % des Tagesbedarfs). .. Fenchelsamen , von denen man jedoch nur kleine Mengen verwendet, enthalten mit 1694 mg/100g besonders viel Kalium. 3 ..


Cantaloupe-Melone, roh (bio?)
Links ganze Cantaloupe-Melonen (Cucumis melo), rechts eine halbierte und vorne Melonen-Schnitze.

Die Cantaloupe-Melone ist eine Varietät der Zuckermelone, die roh ein süsses, saftiges Fruchtfleisch hat. Bio-Qualität?

.. Einen hohen Gehalt an Vitamin A haben rohe Karotten mit 835 µg/100g. 4 Kalium ist in der Cantaloupemelone zu .. Ähnlich viel Kalium haben rote und weisse Johannisbeeren (275 mg/100g) und Zucchini (261 mg/100g). .. Eine Frucht mit viel Kalium ist die rohe Jackfrucht (448 mg/100g). 4 Die gesamten Inhaltsstoffe von Cantaloupe-Melonen ..


Kokosfleisch, roh (Kokosnussfleisch, bio?)
Kokosfleisch, roh - Cocos nucifera: Zwei Hälften zeigen das Kokosnussfleisch. Dahinter Verzierung.

Frisches Kokosnussfleisch schmeckt roh besonders gut als Knabberei. Man kann es aber auch raspeln und zu Obstsalaten, Desserts oder herzhaften Gerichten essen.

.. Knorpelgewebe und ist wesentlich am Kohlenhydrat-Stoffwechsel beteiligt. 2 Frisches Kokosfleisch hat nahezu gleich viel Kalium .. Kalium ist nicht nur für die Regulation des Wasserhaushalts zuständig, das essenzielle Mengenelement ist auch für die Aufrechterhaltung .. Pistazien enthalten mit 1007 mg/100g noch mehr Kalium. 2 Kokosfleisch enthält auch noch Kupfer , Selen , Eisen ..


Wassermelone, roh (bio?)
Wassermelone, roh - Citrullus lanatus - auf dunklem Holz, aufgeschnittene Frucht.

Wassermelone ist roh gegessen eine kalorienarme, süsse Erfrischung mit meist rotem Fruchtfleisch. Bio-Qualität?

.. Kiwis beinhalten mit 93 mg/100g einen hohen Anteil an diesem antioxidativen Vitamin. 4 Kalium ist in der Wassermelone .. Ähnlich viel Kalium haben Ananas (109 mg/100g) und Äpfel (108 mg/100g). .. Eine Frucht mit viel Kalium ist die rohe Jackfrucht mit 448 mg/100g. 4 Der Gehalt an Vitamin A, als RAE , beträgt ..


Tomatenmark, ungesalzen (bio?, roh?)
Löffel gefüllt mit ungesalzenem Tomatenmark auf weissem Hintergrund.

Ungesalzenes Tomatenmark ist eine Paste, hergestellt aus reifen Tomaten. Sie dient unter anderem zur Verfeinerung von Saucen oder Suppen. Ist nicht roh. Bio?

.. Tomatenmark ist ungesalzen reich an Kalium . 100 g Tomatenmark beinhalten 1014 mg Kalium (51 % des Tagesbedarfs). .. Noch mehr Kalium ist in getrockneten Tomaten (3427 mg/100g). 4 Vitamin E ist in ungesalzenem Tomatenmark zu 4,3 ..


Garten-Rettich, roh (bio?)
Gemüse roh, unbehandelt: Garten-Rettich, roh - Raphanus sativus

Rettich ist würzig-scharf im Geschmack und sowohl roh als auch gekocht essbar. Er fördert die Gallen- und Magensaftsekretion und wirkt antimikrobiell.

.. Bedeutend mehr Vitamin C ist in gelben Gemüsepaprikas mit 184 mg/100g zu finden. 5 Enthält Rettich Kalium? .. Der Kalium -Gehalt beträgt 280 mg/100g (14 % des Tagesbedarfs). .. Fenchelsamen , von denen man jedoch nur kleine Mengen verwendet, enthalten mit 1'694 mg/100g besonders viel Kalium. 5 ..


Kräuteressig (Kräuterweinessig, roh?, bio?)
Vier Flaschen von Dagmar Parzelle selbst hergestelltem Kräuteressig bzw. Kräuterweinessig.

Kräuteressig (Kräuterweinessig) ist ein mit Kräutern verfeinerter Essig. Die Kräuter bestimmen den Geschmack. Roh und in Bio-Qualität erhältlich.

.. Mit 628 mg/100g ist Meerrettich besonders reich an Magnesium. 2 Kräuteressig weist 100 mg Kalium pro 100 g auf .. Viel Kalium steckt in getrockneten Algen (z.B. .. die über einen langen Zeitraum hinweg grosse Essig-Mengen zu sich genommen hatten, stellte man hohe Ausscheidungen an Kalium ..


Passionsfrucht, Purpur, roh (bio?)
Reife Passionsfrüchte (Passiflora edulis) auf einem Teller, die Frucht im Vordergrund ist halbiert.

Im Verkauf sind rohe Passionsfrüchte mit purpur-violetter oder gelber Schale (Maracuja) erhältlich. Bio-Qualität bevorzugen.

.. Schwarzen Johannisbeeren sind mit 181 mg/100g eine ausgezeichnete Quelle. 4 Der Kalium -Gehalt von Passionsfrüchten .. Spinat bietet mit 558 mg/100g fast das Doppelte an Kalium. .. Lebensmittel, die am meisten Kalium besitzen, sind häufig Gewürze oder Kräuter (z.B. ..


Süsse Sojasauce (Ketjap Manis, bio?, roh?)
Süsse Sojasauce in einer kleinen weissen Porzellanschale, umgeben von zwei Chop Sticks und Blüte.

Ketjap Manis ist eine aus Indonesien stammende, dickflüssige, süsse Sojasauce. Bio-Qualität ist zu bevorzugen. Roh nicht möglich.

.. Spinat ist mit 483 µg/100g besonders reich an Vitamin K. 4,5 323 mg Kalium sind in 100 g Ketjap Manis beinhaltet .. Kokossahne (325 mg/100g) und Malzsirup (320 mg/100g) haben ähnliche Kalium-Gehalte. .. Getrocknete Kräuter enthalten ein Vielfaches an Kalium, wie z.B. ..


Weissweinessig (roh?, bio?)
Weisser Essig aus Trauben in Glasschale (Weissweinessig), dahinter rechts halbvolles Weinglas.

Weissweinessig besitzt roh einen säuerlichen, fruchtigen Geschmack und eignet sich besonders zum Verfeinern von Saucen und Salaten. In Bio-Qualität erhältlich.

.. Meerrettich ist mit 628 mg/100g besonders reich an Magnesium. 2 Weissweinessig enthält 71 mg Kalium pro 100 g .. Viel Kalium steckt in getrockneten Algen (z.B. .. bei Personen, die über einen langen Zeitraum hinweg grosse Essig-Mengen zu sich genommen hatten, hohe Ausscheidungen an Kalium ..


Rotweinessig (roh?, bio?)
Rotweinessig in Glasschüssel umgeben von Trauben und Basilikum.

Rotweinessig findet in der Küche meist als Würzmittel Verwendung. Es gibt ihn sowohl roh als auch in Bio-Qualität zu kaufen.

.. Rotweinessig enthält 39 mg Kalium pro 100 g (2 % des Tagesbedarfs). .. Viel Kalium steckt in getrockneten Algen (z.B. .. Hohe Ausscheidungen an Kalium, Natrium und Bikarbonat im Urin sowie Stimulation der Plasma-Renin-Aktivität im Blutplasma ..


Sojajoghurt (roh?, bio?)
"Jeweils ein Klecks Joghurt (links) und Sojajoghurt (rechts) im direkten Vergleich vor rotem Hintergrund"

Sojajoghurt ist eine mit Bakterien versetzte und fermentierte Sojamilch (erhitzt – daher nie roh). Bio, glutenfrei und laktosefrei erhältlich.

.. Sojagranulat hat mit 390 µg/100g einen deutlich höheren Wert als Sojajoghurt. 11,16 In 100 g Sojajoghurt sind 170 mg Kalium .. Roher Weisskohl oder Litschis können die gleiche Menge Kalium bieten. .. weniger Gesamtzucker, weniger Natrium und mehr Ballaststoffe als Milchjoghurts, aber auch: weniger Protein, Kalzium und Kalium ..


Birnen-Apfel-Wähe mit Griessfüllung und Mandeltrester
Rezeptbild (1 Portion) "Birnen-Apfel-Wähe mit Griessfüllung und Mandeltrester"

Die Birnen-Apfel-Wähe mit Griessfüllung, Walnuss und Mandeltrester kommt ganz ohne Zucker und zugesetzte Fette aus.

.. Magnesium, Phosphor, Vitamin K und Kalium sind zu etwa ¼ abgedeckt. .. Birnen: Die Birnen ( Pyrus communis ) enthalten unter anderen kleinere Mengen an Folsäure, Kupfer, Vitamin C, Kalium und .. Sie ist reich an Vitamin B 6  und den Mineralstoffen Kupfer und Kalium. ..


Buchbesprechung Die Giessener Rohkost-Studie
Buchbesprechung "Die Giessener Rohkost-Studie", Diss. von Carola Strassner:.

Diss über Rohköstler (1990er Jahre) zeigt Ernährungsfehler auch bei dieser Kostform. Zielpublikum sind Fachleute. Keine Hilfestellung.

.. Dabei tritt Mangel an Kalium, Magnesium und an Vitamin A auf bei erhöhten Werten bei Natrium - und das Immunsystem ist beeinträchtigt .. Typ II-Nährstoffe - sind Elektrolyte und weitere Mineralien (Kalium, Natrium, Magnesium, Zink, Phosphor) sowie Proteine und .. Natrium 729 mg (401 mg), Kalium 5953 mg, Magnesium 596 mg (645 m zu 562 weibl.), Kalzium 841 zu 686 mg, Phosphor 1408 mg ..