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Karottensaft, frisch (pasteurisiert?, bio?)

Glas Karottensaft, frisch gepresst, daneben liegen Möhren auf einem Schneidebrett aus Holz.

Frischer Karottensaft - Möhrensaft - (selbst gepresst oder pasteurisiert) ist reich an β-Carotin, einem Pro-Vitamin A. Bio-Qualität?

.. Sehr hohe Vitamin K-Werte haben roher Grünkohl (705 µg/100g) und Mangold (830 µg/100g). ..

Broccoli, Blumenbündel (Kopf), roh

Nahaufnahme von Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) auf schwarzem Hintergrund.

Broccoli hat einen würzigen, feinen Geschmack, roh oder gegart. Neben der Blume (Kopf, Blumenbündel, Röschen) sind auch der Strunk und die Blätter essbar.

.. Grünkohl (500 µg). Neben seiner wesentlichen Rolle beim Sehvorgang ist es auch wichtig für das Wachstum. ..

Pflaume, roh, bio? (Echte Edelpflaume)

Einige Echte Edelpflaumen auf Sacktuch aus Jute - Prunus domestica var. subrotunda

Die rohe Pflaume (Echte Edelpflaume) eignet sich perfekt für Kompott, Mus oder eine asiatische Pflaumensosse. Bio-Qualität?

.. Besonders viel Vitamin K haben Mangold (830 µg/100g) und Grünkohl (705 µg/100g). ..

Sorghumhirse (roh, bio?)

Sorghumhirsen (Sorghum-Körner, Zuckerhirse) - Sorghum spp. in Schale, dahinter die Rispen.

Sorghumhirse roh (Zuckerhirse): Sorghum-Körner sind etwas grösser als die der Echten Hirse. Die Samen aus dieser Familie der Süssgräser sind glutenfrei. Bio?

.. mit Kichererbsen und Granatapfelkernen an einem fruchtig-minzigem Dressing oder mit frischen Tomaten an einer Grünkohl ..

Kohlrabi, roh (bio?)

Zwei Kohlrabi frisch geerntet plus eine aufgeschnittene. - Brassica oleracea (Gongylodes Group)

Kohlrabi ist eine im deutschsprachigen Raum oft kultivierte Gemüsepflanze, die geschmacklich dem Brokkoli ähnelt und die man roh oder gekocht isst. Bio?

.. Grünkohl hat mit 491 mg/100g etwas mehr, aber ein bedeutend höherer Wert des Mengenelements ist in getrockneten Tomaten ..

Eisbergsalat (Crisphead-Gruppe), roh, bio?

Halbierter Eisbergsalat (Crisphead-Gruppe) - Lactuca sativa var. capitata.

Mit seinen knackigen Blättern und dem erfrischenden Geschmack ist roher Eisbergsalat aus der Gruppe Crisphead ein beliebter Blattsalat. Bio-Qualität?

.. Mehr Vitamin K ist in Grünkohl (705 µg/100g) und Mangold (830 µg/100g) enthalten, die man beide ebenfalls als Salat essen ..

Mangold / Krautstiel (roh, bio?)

Mangoldblätter auf einem Tuch: Nierenkranke sollten beim Mangoldkonsum den Oxalsäuregehalt beachten.

Vom Mangold (Krautstiel) sind sowohl Stiele als auch Blätter essbar. Roh? Geschmacklich erinnert er an Spinat, schmeckt aber intensiver und herber. Bio?

.. Grünkohl enthält mit 705 µg/100g ähnlich viel Vitamin K. ..

Wirsing, roh (Wirz, bio?)

Roher Wirsing (Wirz) in zwei Hälften geschnitten auf einem Tischtuch: Ganzes Jahr erhältlich.

Wirsing (bio?) ist roh, fermentiert oder gekocht essbar. Kohl (Wirz oder Welschkraut) hat gekrauste, je nach Sorte aussen hellgrüne oder dunkelgrüne Blätter.

.. Wirsinh, Wirding, Wirsinf, Welchkraut, Welszkraut, Wirsing Kraut, Wirsinh, Chavour oder Wirz Grünkohl schleichen sich ein ..

Tofu, geschmacksneutral (Bohnenquark)

Geschmacksneutraler Tofu als ganzer Block und in Stücken auf einem Schneidbrett.

Tofu ist eine Art geschmacksneutraler Quark aus geronnener Sojabohnen-Milch. Heute industriell hergestellt und nicht mehr sehr naturnah.

.. Wesentlich höhere Gehalte an Vitamin K weisen grüne Gemüsesorten wie Grünkohl (705 µg/100g) oder Spinat (483 µg/100g) ..

Getrocknete Mango (roh?, bio?)

Mango, getrocknet - Mangifera - in weisser Schale auf Servierbrett mit Tasse Tee.

Getrocknete Mango (roh?) enthält viele Nährstoffe und ist ein idealer Energielieferant. Auf Bio-Qualität achten. Ungeschwefelt oder geschwefelt?

.. Ähnlich viel enthalten Endivien (142 µg/100g) und Grünkohl (141 µg/100g). ..

Basilikum, frisch (bio?)

Frisches Basilikum (bio) ist ein beliebtes Gewürz der mediterranen Küche. Die Blätter sind roh (frisch) aromatischer als gekocht bzw. getrocknet.

.. Deutlich höhere Gehalte besitzen roher Mangold (830 µg), frische Löwenzahnblätter (778 µg) und roher Grünkohl (705 ..

Löwenzahn, gewöhnlicher (Blätter, bio?)

Blätter des Gewöhnlichen Löwenzahns - Taraxacum officinale

In der Küche finden sowohl die Blätter und die gelben Blüten als auch die Wurzel des Gewöhnlichen Löwenzahns (Pusteblume) Verwendung, auch roh. Bio?

.. etwa das 10-fache an Vitamin K und decken somit mehr als 1‘000 % des Tagesbedarfs, ähnlich wie roher Mangold und Grünkohl ..

Apfel Granny Smith, roh (bio?)

Ein Haufen roher, verkaufsbereiter Äpfel der Sorte Granny Smith - Malus domestica.

Der säuerliche Apfel 'Granny Smith' enthält roh, in Bio-Qualität und mit Schale auch sekundäre Pflanzenstoffe, aber alte Sorten haben deutlich mehr davon.

.. Das fettlösliche Vitamin ist vorwiegend in grünem Blattgemüse zu finden, z.B. bringen Mangold 830 µg/100g, Grünkohl 705 ..

Backhefe (aktive Trockenhefe, bio?)

Aktive Trockenhefe bzw. Backhefe, gehäuft in Messlöffel über losem Granulat.

Backhefe (aktive Trockenhefe) setzt man zur Lockerung von Teigen ein (Backtriebmittel). Backhefe ist mit der Bierhefe verwandt. Bio-Qualität möglich.

.. Grünkohl : 141 µg/100g oder Spinat : 194 µg/100g). 4 Hefen enthalten viele wichtige B-Vitamine wie Thiamin ( Vitamin ..

Bohnen, schwarz, gekocht, ohne Salz (bio?)

Schwarze Bohnen, gekocht mit viel Wasser und Chilischoten in Schüssel.

Gekochte schwarze Bohnen lassen sich im Gegensatz zu den rohen Bohnen direkt verzehren. Sie eignen sich gut als Zutat für Salate, Suppen, Eintöpfe etc. Bio?

.. Ähnliche Werte haben gefrorener Spinat (145 µg/100g), Grünkohl (141 µg/100g) und Endivie (142 µg/100g). 1 Die ..

Kokos-Chips (Cocoschips, roh?, bio?)

Kokos-Chips (Cocos nucifera) in Holzschüssel aufgehäuft.

Kokos-Chips sind eine schmackhafte Knabberei, die sich in der Küche auch zum Verfeinern von Müsli, Süssem oder Pikantem eignet. Roh? Bio?

.. Die Kokos-Chips passen auch gut zu pikanten Gerichte wie Curry-Butternuss-Suppe oder Curry-Bowl mit Kürbis und Grünkohl ..

Erbsen, grün, gefroren, unbehandelt (bio?)

Gefrorene Grüne Erbsen (Pisum sativum) in einem Teller.

Tiefgefrorene Erbsen sind meist blanchiert. Reich an Vitamin K, Folsäure und Vitamin B1. (Bio-Qualität?)

.. Sehr hohe Vitamin K-Werte haben roher Grünkohl (705 µg/100g) und Mangold (830 µg/100g). ..

Bohnen, grün, roh (bio?)

Grüne Bohnen auf einem Teller: Grüne Bohnen verwendet man oft als Suppen- und Eintopfzutat.

Grüne Bohnen enthalten reichlich Vitamin K sowie Proteine und Ballaststoffe. Wegen ihrer Mehrfachzucker kann es zu Blähungen kommen. (Bio-Qualität?)

.. Besonders viel Vitamin K haben Mangold (830 µg/100g) und Grünkohl (705 µg/100g). ..

Pak-Choi, roh (Bok-Choy, bio?)

Frische Pak-Choi (Brassica rapa ...) auf weissem Hintergrund mit Lineal zum Grössenvergleich.

Pak-Choi hat roh einen mild senfartigen Geschmack und eignet sich für Salate. Bok-Choy (bio) ist auch gekocht verwendbar, ähnlich wie Mangold.

.. Luftfeuchtigkeit. 12 Temperaturen um die 20 °C sind optimal. 10 Pak-Choi ist im Vergleich zu seinem Verwandten, dem Grünkohl ..

Goji-Beeren, frisch, roh, (bio?)

Goji-Beeren, frisch - Lycium barbarum - in Schöpflöffel aus Holz und darum herum verstreut.

Frische, rohe Goji-Beeren haben einen fruchtig-herben Geschmack, sind reich an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen und bereichern ein Essen. Bio?

.. Oder man stellt ein Goji-Beeren-Dressing her, das etwa toll zu Apfel-Krautsalat mit Grünkohl passt. ..

Kimchi aus Kohl oder Rettich (roh?, bio?)

Hausgemachter traditioneller koreanischer Kimchi-Kohlsalat in einem Glas auf einem Holztisch.

Kimchi ist eine koreanische Gemüsezubereitung mit Kohl (traditionell Chinakohl) oder Rettich als Grundlage. Meist ist es fermentiert und roh (bio?).

.. Weisskohl , Rotkohl , Grünkohl , Wirsing ) und anderes Gemüse (z.B. ..

Gemüsepaprika, rot, roh (bio?)

Gemüsepaprika, Capsicum annuum, roh: rot, gelb und grün auf Holzplatte.

Gemüsepaprika, rot, schmeckt roh süss und enthält im Vergleich zum Chili kaum Capsaicin. Es gibt Paprika-Sorten in den Farben grün, gelb und rot. Bio?

.. Den Gehalt von 128 mg/100g kann man mit Grünkohl (120 mg/100g) vergleichen. ..

Birnen, roh (bio?)

Birnen in einem geflochtenen Behälter, darum herum weitere und eine halbe. Pyrus communis L.

Eine rohe Birne enthält wertvolle Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente. Man verwendet Birnen auch in gekochter, konservierter oder getrockneter Form. Bio?

.. Grünkohl oder Rosenkohl ), jedoch führt der Kochprozess zu Verlusten. ..

Sauerkraut, roh, unpasteurisiert (Sauerkohl)

Rohes Sauerkraut (Sauerkohl) enthält lebende, gesundheitsfördernde Milchsäurebakterien, da es im Gegensatz zu herkömmlichem Sauerkraut unpasteurisiert ist.

.. lässt sich der Tagesbedarf durchaus decken: Mungobohnen , gekocht (159 µg/100g); Linsen, gekocht (181 µg/100g); Grünkohl ..

Rosmarin, frisch

Frischer Rosmarin (Meertau, Kranzenkraut) ist ein bitter-aromatisches Gewürz. Als Heilpflanze verwendet man die Blätter und das ätherische Öl.

.. Als Beilage passt ein schneller Spinat aus Bärlauch , Mangold , Spinat , Gutem Heinrich, Portulak, Grünkohl , Brennnesseln ..