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Orangenschalen verleihen Speisen ein süss-säuerliches Aroma. Man sollte nur die Schale unbehandelter Orange benutzen.

Das Weidenröschen, roh (Epilobium) heisst auch Stauden-Feuerkraut, Waldweidenröschen, Waldschlag-Weidenröschen oder Bach-Weidenröschen.

Das bekannte Getreide Hafer heisst eigentlich Saat-Hafer oder Echter Hafer. Das Getreide ist vitamin-, mineral- und ballaststoffreich.

Gemahlener Kreuzkümmel (roh) hat ein leicht scharfes Aroma, das speziell zu arabischen, orientalischen und asiatischen Gerichten gut passt. Bio-Qualität?

Die Samen von Kreuzkümmel (roh) haben ein leicht scharfes Aroma, das speziell zu arabischen, orientalischen und asiatischen Gerichten gut passt. Bio-Qualität?

Die aus Ume-Früchte hergestellte Umeboshi-Paste (Neriume, Bainiku) hat einen sehr salzigen Geschmack und eine fruchtig-saure Note.

Im Verkauf sind Passionsfrüchte roh (bio?) die braun-violetten, die reif runzeln und die gelb-grünen grösseren Früchte. Inhaltsstoffe ohne Schale gerechnet.

Koriander als getrocknete Blätter (Korianderblätter, Asiatische Petersilie, Schwindelkraut) findet vor allem als Küchengewürz Verwendung.

Mandelbutter kann aber muss nicht roh sein. Sie ist eine nährstoffreiche Energiequelle und hat nur die Hälfte an gesättigten Fettsäuren

Pistazien sind roh und geröstet verfügbar. Sie sind ein schmackhafter, aber ungesunder Snack – selbst ohne zusätzliches Salz.

Haferflocken ohne Zusätze sind ein Grundnahrungsmittel aus dem Korn des Saat-Hafers. Sie sind gekauft praktisch nie roh, sondern gedarrt, wie Hafer auch. Bio?

Echter (Gemeiner) Buchweizen ist glutenfrei und roh oder gekocht eine Delikatesse. Ist bei Zöliakie geeignet und wirkt gegen Venenleiden. Bio-Qualität?

Dinkelvollkornmehl verwendet man v.a. zum Backen. Da Dinkel (bio?) mehr Gliadin enthält als Weizen, sind Dinkelteige dehnbarer, aber weniger formstabil.

Grünkernschrot ist das aus Grünkern (halbreif geerntetem Dinkel) hergestellte Schrot. Da vor dem Schroten gedarrt, ist Grünkern-Schrot nie roh. Bio-Qualität?

Beim Grünkern, auch Grünkorn, handelt es sich um halbreif geerntetem Dinkel. Da wegen der Haltbarkeit gedarrt, ist es nicht roh. Bio-Qualität?

Dehydrierte Bananen sowie Bananenpulver besitzen noch weniger Flüssigkeit als getrocknete Bananen. Das Pulver dient dem Aromatisieren von Getränken.

Kichererbsen verwendet man gekocht für Eintöpfe, Suppen und Pürees. Sie haben ein mildes, leicht nussiges Eigenaroma und sind roh nicht geeignet. Bio?

Getrocknete Feigen sind leicht verdauliche, nahrhafte Früchte. Trockenfeigen sind selten roh im Sinn von nicht über 42 °C erhitzt. Bio-Qualität?

Die heutigen Haselnüsse stammen nicht von der "gemeine Hasel" (Corylus avellana), sondern von der Lambertshasel (Corylus maxima). Siehe Text. Bio?

Pekannüsse (Pecannüsse) sind roh und bio erhältlich. Die Schale der Pecannuss (nicht Pecanuss, Pekanuss, Peka) ist sehr dünn und leicht von Hand zu öffnen.