Flohsamenschalen (roh, bio?)
Flohsamenschalen (bio) setzt man roh zum Verdicken und Binden von Saucen, Pudding ein. Sie sind sehr ballaststoffreich und verdauungsfördernd. Wasser 7,1% 98/01/00 LA : ALA
41 kCal
Steinpilz, getrocknet (roh?, bio?)
Der Steinpilz zählt zu den begehrtesten aller Speisepilze. In getrockneter Form (roh?) ist der Geschmack wesentlich intensiviert. Bio? Wasser 1,4% 64/32/03 LA (0.3g) 1:4 (1.4g) ALA
269 kCal
Currypulver
Currypulver ist eine Gewürzmischung, die aus rund 13 verschiedenen Komponenten besteht und die man zur Herstellung von Gerichten und Saucen nutzt. Wasser 8,8% 66/17/17 LA (2.8g) 11:1 (0.3g) ALA
325 kCal
Zimt (gemahlen, roh, bio?)
Zimt (gemahlen, roh, bio?) dient zum Würzen von Speisen. Der Inhaltsstoff Cumarin, dessen Anteil in "billigem Zimt" höher ist, gilt als ungesund. Wasser 10,6% 94/05/01 LA : ALA
247 kCal
Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel, roh?, bio?)
Die Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel, roh) schmeckt dank ihrer ätherischen Öle aromatisch und süss. Siehe auch Zimt, gemahlen und Bio-Qualität. Wasser 10,6% 94/05/01 LA : ALA
247 kCal
Gerber-Sumach, roh (Sumak, bio?)
Gerber-Sumach (Sumak) ist in orientalischen Gerichten sehr beliebt; er findet roh und getrocknet auch Verwendung in arabischen Würzmischungen (bio?). 75/05/20 LA : ALA
340 kCal
Weizenkleie, roh (bio?)
Weizenkleie (roh) verbleibt als Nebenprodukt bei der Mehlproduktion. Kleie (bio?) ist nährstoffreich und unterstützt den Darm bei Verdauungsproblemen. Wasser 9,9% 77/18/05 LA (2g) 12:1 (0.2g) ALA
216 kCal
Rosmarin, getrocknet (bio?)
Getrockneter Rosmarin (Meertau, Kranzenkraut) schmeckt würzig, harzig und etwas bitter. Er dient vorwiegend als Gewürz. Bevorzugen Sie Bio-Qualität. Wasser 9,3% 76/06/18 LA (1.2g) 1:1 (1.1g) ALA
331 kCal
Oregano, getrocknet
Oregano kennt man in Deutschland weniger, spielt aber in der italienischen, griechischen und spanischen Küche eine grosse Rolle. Wasser 9,9% 84/11/05 LA (0.7g) 1:1 (0.6g) ALA
265 kCal
Echter Koriander, Samen
Die Samen des Echten Korianders kommen oft gemahlen als Gewürz zum Einsatz. Die ätherischen Öle Linalool und Geraniol sind für den typ. Geruch verantwortlich. Wasser 8,9% 65/15/21 LA : ALA
298 kCal
Majoran, getrocknet
Getrockneter Majoran ist ein beliebtes Würzmittel, das viele ätherische Öle enthält. Verwendung findet er vor allem in Kartoffelgerichten und Sossen. Wasser 7,6% 75/16/09 LA (1.2g) 1:3 (3.2g) ALA
271 kCal
Fenchelsamen
Fenchelsamen dienen als Gewürz verschiedenster Speisen. Man kann sie aber auch zu einem aromatischen Tee aufgiessen. Wasser 8,8% 63/19/18 LA : ALA
345 kCal
Carobpulver
Carobpulver ist sehr fettarm und frei von anregenden Substanzen wie Koffein und es kann Kakaopulver funktionell gut ersetzen. Wasser 3,6% 94/05/01 LA : ALA
222 kCal
Kümmelsamen (Echter Kümmel, roh, bio?)
Kümmelsamen (roh) gehören zu den ältesten Gewürzen. Echter Kümmel dient u.a. dank seiner krampflösenden Eigenschaften auch als Heilpflanze. Bio? Wasser 9,9% 59/23/17 LA (3.1g) 21:1 (0.2g) ALA
333 kCal
Basilikum, getrocknet (roh?, bio?)
Getrocknetes Basilikum (bio) ist ein wichtiges Gewürz der mediterranen Küche und passt gut zu Rohkost, Salat, Tomaten, Marinaden etc. Auch roh erhältlich. Wasser 10,4% 64/31/05 LA (0.2g) 1:1 (0.3g) ALA
233 kCal
Kakaopulver, ungesüsst (roh?, bio?)
Kakaopulver ungesüsst gibt es roh oder geröstet. Natürliches Kakaopulver ist in der Regel heller als verarbeitetes Pulver. Bio? Wasser 3,0% 63/21/15 LA : ALA
228 kCal
Echter Thymian, getrocknet
Echter Thymian ist wegen seinem ätherischem Thymianöl ein besonders gesundes Gewürz. Aus Haltbarkeitsgründen ist die getrocknete Variante beliebt. Wasser 7,8% 79/11/09 LA (0.5g) 1:1 (0.7g) ALA
276 kCal
Kokosmehl
Kokosmehl ist eine gutenfreie Alternative zu Weizenmehl und findet Verwendung bei der Zubereitung von Süssspeisen, Backwaren sowie als Bindemittel. Wasser 8,5% 61/23/16 LA : ALA
290 kCal
Paprikapulver
Schärfe und Aroma des Paprikapulvers werden massgeblich durch die Auswahl der Paprikasorten, sowie den verwendeten Bestandteilen der Paprikas beeinflusst. Wasser 11,2% 67/17/16 LA (7.3g) 16:1 (0.5g) ALA
282 kCal
Chilipulver
Als Chilipulver bezeichnet man eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die unter anderem Cayennepfeffer enthält. Wasser 10,8% 64/17/18 LA (7.5g) 14:1 (0.5g) ALA
282 kCal